Takumi Mixology Salon

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銅鑼灣的日系水果酒吧擁有舒適氛圍，裝潢風格融合了日式簡約的設計。座位設有Bar枱和闊落的卡位。我們食完下午茶決定飲返杯，時間尚早所以walkin 仍有位置。 但建議大家五六日Happy Hour 記得都要打電話預約。 調酒師專業，會按照客人的需要作微調。喜歡新鮮感與創意搭配的你就要試試。因為他們用上水果和茶底配不同種類的酒都非常特別，對於平日少飲酒的我，感覺有點震撼和衝擊，覺得好有層次，好飲，而且非常易入口。1. Kumamoto Honeydew Melon 熊本夢大地蜜瓜（$250）用上日本鮮甜的熊本夢大地蜜瓜，口感非常清甜，帶有濃郁的香氣，與whiskey結合讓整杯多了不同的層次，且相對地濃郁。2. Mochix Mango 白玉團子 x 愛文芒果（$220）望著調酒師製作，用上大量的芒果，配上不同的酒調製而成。飲落第一口感覺似飲芒果汁，香甜 濃稠。第二口慢慢品嘗到三款日本酒的味道，讓人充滿驚喜。最後配上白玉團子，非常軟糯，且充斥淡淡的酒香。

之前係開平道CUBUS內食壽喜燒嘅時候發現呢間神秘cocktail bar就book好上星期黎試下Cocktail bar氣氛好輕鬆 環境低調優雅有bar枱及小圓枱可以選擇調酒師好細心咁介紹每一款特色cocktail每一個細節及步驟都好細緻 令整個體驗更圓滿Okayama Shine Muscat：シャインマスカットBest with : Gin / Vodka / Shochu / Sake / Champagne / Rum特色果物cocktail menu一共有9款以時令水果調配嘅cocktail我自己今次就揀左自己鍾意嘅葡萄由大量岡山縣晴王麝香葡萄製作再配搭Gin 西柚汁作平衡充滿麝香葡萄獨有清香 甜度清甜不膩GENMAI - GREEN TEA WITH ROASTED RICE除左果物cocktail外亦有焙煎茶cocktail見到menu有平時較少見嘅玄米茶就心郁郁點左一開始先以平底鍋將玄米茶葉加熱 將濃厚茶葉香味帶出 隨後再加入Gin 最後再加入純米氣泡生酒味道充滿濃郁炒米香氣之餘亦帶微汽泡感風味好清爽而且同樣易入口CRISP-FRIED SWEET SHRIMP芝海老

Takumi Mixology Salon銅鑼灣隱世日式調酒藝術館 100 Top Tables 推薦酒吧！！依間bar位於銅鑼灣，以日文「匠」為名，主打 手工客製化雞尾酒，結合日本時令水果同茶葉調酒，打造獨一無二嘅日式調酒體驗。酒吧由米芝蓮背景嘅調酒師主理，每杯酒都好似藝術品般精緻，難怪入選SCMP《100 Top Tables》！ 頭炮係度身訂做嘅特調: Special menu出咗個零月：用日本夜須西瓜、檸檬、日本伏特加做底Special menu會用時令生果整，呢排會用巨峰提子、蜜瓜、同西瓜第二杯特調: 用焙茶同氈酒做底，加咗吉田白龍清酒，最近新出嘅清酒！要炒香咗茶葉先，所以茶味好突出。

Hojicha🤎Bartender場炒茶葉！鐵鑊嗞嗞聲伴住茶香湧出，酒慢慢注入嗰陣，成個吧枱瀰漫住茶香～飲落似絲綢滑過喉嚨，濃厚焙茶味仲停留喺舌根慢慢回甘，由聞香到飲完都係享受🥰Nagano kyoko grape🍇用左長野超靚嘅日本提子，果香十足，甜中帶微微fizzy，越飲越諗起細個食提子糖嘅感覺Chinese dessert🤍最尾想食甜品，竟然可以tailor made，同樣係茶底，微甜，味同杏香完美balance有cream cheese令到口感smooth，飲落似凍飲版「薑汁撞奶+杏仁茶」，喉嚨尾段仲有茶香回湧，飲落好特別勁有創意

想去好耐嘅日式cocktail bar, 首先試左佢地Signature 日式時令水果cocktail - 日本靜崗皇冠蜜瓜🍈，可按自己喜好揀基酒，揀左nama sake, 清香得嚟又唔會太甜..另佢地都主打獨有嘅Pan-roasted tea cocktail😍非常特別, 將茶葉炒熱煎香😍 試左 加入port wine, gin base, 將培茶嘅香氣發揮得更好, 一試難忘..佐以小食 非常精緻…以後再encore 多兩杯🤪, 今次叫bartender tailor made 左兩杯… 分別係 同 , 前者用左matcha liqueur 取代campari, 配以evan williams bourbon whiskey, 後者以fino sherry, vermouth, jap vodka, 入口有陣umami味幾特別😍值得再去嘅一間日式cocktail bar😁

呢日響三原鐵板燒dinner之後，朋友話對面有間日式洒吧好特別，要帶我過去試吓，Takumi 以主打用上日本時令水果及Tea Based調製Cocktail無固定Menu，調酒師仲會幫客人設計客制化日式雞尾酒🥰木系門面俾人一種有隱世神秘嘅感覺，酒吧內設計亦以木色系為主調，昏黃色燈光充滿着優雅嘅格調🌀Shakkotan Honeydew Melon $250熊本夢大地蜜瓜🍈主洒：Vodka｜Nama Sake | Gin | Peated Scotch | Whisky | Mezcal再加上菠蘿汁、西柚汁、檸檬汁用上日本熊本夢大地蜜瓜，第一啖嚐到蜜瓜豐富嘅濃甜味道，果香味好濃郁，威士忌香醇，因為加咗Mezcal，果然慢慢再有少少煙熏泥香滲出，呢杯日本水果系列，酒味偏濃🌀Tailored Master Cocktail $205呢杯係Menu 上面無嘅，用上Dayiame芋燒酎、Sake、蘋果汁、柚子dayiame 味道甘醇，加上柚子，味道有點酸酸哋，極易入口，非常適合女士🥰🌀Crisp Fried Sweet Shrimp $88呢款日式佐酒小食《芝海老唐揚》新鮮即炸熱辣辣，芝蝦入口酥

Takumi（日語「匠人」之意）由首席調酒師 Rayven Leung (@rayven_barartist) 精心打造，佢曾於多間米芝蓮酒店及頂級酒吧深造，運用新鮮時令水果、頂級日本茶葉及極致工藝，將每杯雞尾酒化作一杯杯色彩斑斕的藝術品，令人一試傾心。隱身銅鑼灣 Cubus 3 樓，空間以天然木材與暖黃燈光營造靜謐氛圍，彷如闖入東京銀座的秘密小館，低調奢華空間適合細心品味或與摯友私享。而我就喜愛坐在bar枱前面，欣賞「酒藝廚師」，即場「酒吧發板」，盡顯其調酒功架🔮白玉團子 × 愛文芒果Mochi x Mango糯米白玉細膩清香，新鮮的愛文芒果甘潤果肉做底，入口芒果鮮汁隨之綻放，鮮香果甜中滲出糯米香，後續還有清酒味餘韻，很有層次感；白玉彈潤Q彈，cocktail 質地綿滑，白玉口感煙韌，可謂是遞進的層次，更像是cocktail 版的楊枝甘露，令人心動盈溢🔮青森懸富士蘋果Aomori Apple粹取甜度豐溢的青森蘋果與威士忌加上peated scotch 的配搭，先細聞一下，濃濃的烈酒滲出陣陣果甜香，氣味獨特，入口更是先甜後甘，互相平衡，恰到好處很喜歡那個滲透出來的蘋果味，外剛內柔之感，

我覺得係銅鑼灣區必訪嘅酒吧hidden gem位置就喺銅鑼灣心臟地帶食完飯after drink / 晚飯前pre drink 都係唔錯嘅選擇有別於一般嘅喧鬧氣氛呢度嘅環境舒適安靜主打時令日本水果調製Cocktail/ Mochi x Mango 好似飲緊mango smoothie 濃稠嘅芒果汁細嗒就飲到藏於「身後」嘅酒勁老實講酒感都幾strong 白玉糯米團子亦係自家師傅手造口感軟糯沾上芒果汁甜中帶酸細嚼與酒香融合係水果版本嘅酒釀丸子淡淡酒香飲得舒服無比/ Kumamoto Honeydew Melon 熊本夢大地蜜瓜嘅甜度好高配五種酒後味道平衡很幾好酒感一樣愈飲愈強但入口又異常咁清同埋有好濃郁嘅哈密瓜香氣/ Shizuoka Amela Tomato 呢杯係我最鍾意嘅！靜岡蕃茄嘅味道係清新dressing 加yuzu增加Citrus風味配一小串蕃茄清新爽甜成個presentation 都好「健康」😂嘢食方面好鍾意個以生魚片入饌版本嘅Carpaccio加上配菜、橄欖油同檸檬汁刺身片鮮甜

神秘又有私隱度的日式小酒館,主打運用時令新鮮水果及茶葉作雞尾酒.今次已是回訪之紀錄~還記得上一次由切生果到煮茶都一絲不苟,製作出獨一無二的感覺,水果雞尾酒印象深刻~而今次竟被小食及茶味酒精所吸引著.炙烤過的茶葉,與酒精極致平衡.一呷濃厚酒勁,後帶茶香與酒醺香氣.用上熊本夢大地蜜瓜調配出來的雞尾酒香甜易入口.加上極柔軟八爪魚,香脆外皮,完全能延續陶醉且緩鬆心情.▫️Fried Octopus($88)▫️Kumamoto Honeydew Melon($250)熊本夢大地蜜瓜｜vodka ｜Nama Sake ｜Gin ｜Peated Scotch｜Whiskey｜Mezcal▫️DARJEELING - INDIAN BLACK TEA BLACK TEA GIMLET COCKTAIL($185)Gin｜Darjeeling Tea｜Kinkan｜Honey｜Citrus

早幾日同朋友去咗銅鑼灣 Cubus 一間隱世日系酒吧「Takumi Mixology Salon」，成個環境充滿低調優雅嘅日式格調，木系裝修配暖黃燈光，一入門口已經覺得好 Chill～Bar 枱同卡位座位都好有質感，坐喺度傾計飲酒真係超級放鬆，難怪網上評價咁高！我哋叫咗兩杯雞尾酒同一份小食，每樣都充滿驚喜！🍈 Kumamoto Honeydew Melon $250呢杯絕對係視覺同味覺雙重享受！用日本熊本夢大地哈蜜瓜新鮮製作，蜜瓜味超級濃郁清甜，調酒師配咗Gin做基底，飲落去初段係果香爆發，後段威士忌嘅醇厚慢慢滲出，帶少少煙燻感，層次超豐富～成杯飲落去唔會太烈，反而充滿天然水果嘅香甜，推介俾鍾意果香調酒嘅朋友！🍸 Black Tea Gimlet Cocktail $185呢杯以Darjeeling Indian Black Tea做基底，調酒師用 Gin、蜂蜜同柑橘調配，一聞落去已經有濃郁嘅花果香～飲落去第一口覺得似「大人版凍檸茶」，酸甜開胃之餘帶少少微醺感，紅茶嘅甘香同 Gin 嘅清新平衡得超好，後勁帶少少回甘，連平時少飲酒嘅朋友都話易入口！🍚 Genmai Green Tea w

銅鑼灣好有氣氛既bar🍸🍸可以舒舒服服飲下野Australia White Peach🍑🍑🍑🍑用vodka 做底，加咗yoghurt liqueur,cranberry juice,lemon juice同Earl grey liqueur。飲落去桃味好濃郁，feel到個桃好新鮮，整體偏厚身，aftertaste有伯爵茶味，好好飲Shizuoka Strawberry🍓🍓🍓同樣用vodka base,加咗Damask rose gin,10 year part wine,mate tea,cranberry juice同lime juice，面頭有好靚士多啤梨切花，飲落去比桃個杯薄身，好refreshing，適合女士們打卡用Roasted Smoked Bacon and Cheddar Cheese🧀🧀🧀用春菊同鰹魚蛋黃醬調味，食落去有驚喜，比想像中煙燻味重，配搭埋芝士食落口好夾，送酒一流Nuts竟然有芝士餅食🥹🥹🤍🤍食唔停口，員工服務都好好，好仔細地每杯同我地逐個介紹，酒吧氣氛好好，環境好靚好舒服，適合同朋友得閒去飲翻杯chill住傾下計！

🍸🍹最近讀完調酒課程，今日決定去間日式雞尾酒吧 takumi mixology salon朝聖，呢度以日本水果調酒為人認識。環境好華麗，靜靜地聽下音樂，看bartender shake酒，一大享受✨️🫶🍈熊本夢大地蜜瓜 $250可以自選基酒，選了未喝過的mezcal，bartender提醒有煙燻泥味，未必每個人接受。用上新鮮蜜瓜塊，加上菠蘿汁及主酒，確實煙燻味道強烈。🍸岡山縣晴王麝香葡萄配帶荔枝香的鹿兒島焼酎及有氣sake，味道清新易入口，適合女性，最後連葡萄都吃下，十分香甜。🦑小食 炸魷魚食得出的新鮮，即叫即炸，十分香脆，非常彈牙，送酒完美。

✨Kumamoto Honeydew Melon招牌Cocktail系列之一店家會嚴選新鮮時令水果調酒部分更可自選配搭唔同酒作基底今次揀左熊本夢未來赤肉蜜瓜配威士忌 再加入純米酒等調製 酒味偏濃 蜜瓜味道濃甜 威士忌香醇帶淡淡燻香 ✨HOJICHA - ROASTED JAPANESE TEA一樣可以自己選擇用咩酒調製 聽Bartender哥哥介紹 揀左Gin首先會將茶葉加熱煎烘 再加入焙茶 兩款唔同嘅Gin酒 同Port Wine等調製 酒味適中 入口先有微酸果香 然後慢慢帶出焙茶清香 幾特別✨ROASTED SMOKED BACON AND CHEDDAR CHEESE煙燻煙肉 厚切 肥瘦相間 甘香軟腍 帶淡淡煙燻香 配上車打芝士 好夾 有驚喜總結：Cocktail 同小食味道唔錯環境舒適別緻 服務唔錯 幾位Bartender哥哥都好Nice下次要再去試下其他Cocktail

最差的酒吧體驗，沒有之一以新鮮日本水果作賣點，酒價值不菲但卻沒什麼特別。只嚐過一杯酒，對酒的評價可能未夠中肯，但對這間酒吧的服務卻有深刻體會。為什麼專誠而來卻只喝過一杯？因為我們努力嘗試了許久連order下一杯酒的機會也沒有！全場只有三枱客，我們揮手/眼神接觸怎樣也沒反應，原先叫了下酒小吃準備喝下一杯時食，但差不多把小吃都食完了，還未找到機會下單lol最後直接走出counter 埋單，終於有人理！.(English translation for foreign customers who wanted to come to this bar).WORST BAR EVER!Expensive yet average cocktails.Terrible service — inattentive bartenders!There were ONLY 3 tables of customers, still being ignored despite we have been waiving our hands and actively looking for eye contact

朋友一直想來這酒吧嘗試一下, 因為他們的酒是用新鮮水果調製而成, 大部分來至日本靜岡。酒吧環境幽靜、只有十來個座位。酒類精緻還有調酒師詳細為我們解釋就是如何調製cocktail 。我們是八點入坐的十點的時候卻自動埋單，他們說後續仍有訂位置，但我們訂坐/入坐時並不知情。對於這樣的收費及服務有一點失望！惜酒之人可以一探究竟，但如果打算來傾計就不用選擇此地方了。而且cocktail亦不是好到要二訪，對於這個服務確實是有點失望！