Takumi Mixology Salon

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銅鑼灣Cubus3樓最近開了層日式樓層，壽司、鐵板燒、酒吧一應俱全！Tailored Premium Cocktail（$185）有點像是可以把坊間的傳統雞尾酒加上他們的特色，只要跟調酒師說出自己的喜好就可以！比較保守一點有我喜歡的Boulevadier，帶冒險一點可以試個帶有umami的gin-based雞尾酒，用上了油脂浸泡技巧，蝦油香好特別～Seasonal Fruit Platinum（$235）用上時令水果，也是可以讓調酒師推介設計！Gin原來配梨子好喝，蘋果跟威士忌也是出奇地配！美麗的裝潢，雞尾酒好好喝，很值得去呢！

特調太好喝丨隱藏在銅鑼灣的昭和風酒吧和朋友在銅鑼灣找到一個超雞有情調的日系風格酒吧，最適合閨蜜聚在一起聊天了！調酒師會主動介紹不同類似的酒和水果，以及問清楚我們的喜好，讓我們都能喝到自己喜歡的味道！臨走時還推介了我們喝特色清酒🍶，超級有人情味的！咁麻煩既我，係香港居然搵到一間令人滿意既酒吧！除左環境舒適，氣氛仲好好就好適合同姐妹們小聚一番🥰依間除左調酒出色，挑選既日本酒都十分啱我口味，一倒出，陣陣芋香就湧出黎，滿足五感需求🙌🏻如果你同我一樣，呢一間酒吧就10分適合你

Takumi主打日式雞尾酒，酒吧燈光柔和，整個氛圍充滿格調，有足夠空間感✨酒吧並無固定酒單，調酒師會根據客人喜好、心情而調製獨一無二嘅雞尾酒🍹Seasonal Fruit Plantium $235當晚調酒師以時令水果為我地調製特色雞尾酒，我地分別試左以蜜柑同蘋果為主題嘅酒。前者以gin 為基底，將蜜柑壓碎後混入酒精，充滿果香同清新氣息。另一杯則以whiskey做為基底，加入蘋果調製而成，飲落酸酸甜甜，亦帶點smoky同肉桂香，幾特別✨Tailored Premium Cocktail $185 調酒師非常熱情好客，為我地介紹唔同嘅雞尾酒～我地好好彩被安排坐吧枱，可以一路欣賞雞尾酒嘅製作過程，就好似睇緊一門藝術表演，超正！調酒師當晚仲同我地玩左個小遊戲：小編同朋友分別寫下對對方嘅第一印象，然後調酒師會因應我地嘅描述調製相應嘅雞尾酒比我地，整個過程充滿互動，相當有趣🥰

第一次到訪位於銅鑼灣既Takumi Mixology Salon，完全被佢地既tailormade cocktail 驚艷到，真心推薦！店內面積唔大，但兩位bartender日式周到服務同隱密氛圍令客人可以好舒服咁享受美酒，可以坐table位二人世界，亦可以坐bar counter同bartender互動，好似今次初訪，bartender細心介紹不同燒酎，仲俾左唔同種類我地試飲，係我第一次試燒酌tasting flight!Takumi Mixology Salon主打以新鮮水果根據客人口味做出客製化雞尾酒，枱上放左當日提供既水果，例如愛媛縣蜜柑同アメーラ蕃茄，記得問下bartender推介！呀麵第一杯選左麝香葡萄為主要材料，將麝香葡萄連同日本gin酒、芋燒酎一齊blend，葡萄清甜帶微酸，獨特芋燒酎增添荔枝香氣，係一杯酸甜果味融合既cocktail老公第一杯係選用アメーラ蕃茄製成既變奏版bloody mary，アメーラ蕃茄本身非常鮮甜，調成bloody mary後辣勁唔會蓋過果香，難怪成為店家其中一杯招牌雞尾酒一向喜歡鹹味cocktail，bartender就幫我調出呢一杯用上味噌、

最近銅鑼灣cubus樓上新開咗一間都幾隱蔽嘅日式酒吧，以日式嘅裝飾風格但燈光氣氛走暗黑時尚格調，酒吧位置不多，但枱與枱之間都有啲距離，唔會太侷促，如果想約朋友飲嘢靜靜地傾計真係幾岩👍🏻另外特別之處就係，佢哋主打個性化的日式雞尾酒，餐廳經理會每位問問今日嘅心情和喜好去Suggest每一杯cocktails。Seasonal Fruit Plantium 以新鮮嘅生果整成嘅Cocktail好Fresh～有蘋果蓉、有啤梨蓉、有蜜柑口味的雞尾酒⋯用Gin做Base，似果汁又更勝果汁。

🌸《Takumi Mixology Salon · 日式酒吧· 銅鑼灣》❗️❗️❗️HIGHLY RECOMMEND❗️❗️❗️-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 🍹Seasonal Fruit Plantium $235調酒師第一杯會推薦當日最新鮮既水果作為開胃酒，佢推薦左日本既女神啤梨，佢地將大半個啤梨打碎，再用Gin杯做為base，飲落係非常濃郁既啤梨果汁🙆🏻‍♀️ 調酒師好細心咁因應客人既要求調配返適合當晚心情既cocktail比客人，服務同體驗都非常之好🫰🏻-🍹Tailored Primium Cocktail $185調酒師當晚同我地玩左個遊戲，就係用紙仔寫低一啲朋友既形容詞，然後調酒師會因應紙仔既內容調返一杯🥃比朋友，好過癮🫰🏻當中仲可以見到調酒師既刀工，對美感既要求等等，係好好既體驗啊🥰-📍 Takumi Mixology Salon銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓-環境：🌸🌸🌸🌸🌸味道：🌸🌸🌸🌸🌸服務：🌸🌸🌸🌸🌸衛生：🌸🌸🌸🌸🌸性價比：🌸🌸🌸🌸🌸Revisit:🩷-#hkfoodie #foodbitxh #foodbitxh_cwb #hkeat #hkig #hkfood #hkg

最近留意到呢間新開既Bar真係非常推薦🩷 位於銅鑼灣商業區比較寧靜既區域🌙 整體既感覺都比較Posh同Classy🎩 位置唔多只有幾張低檯同埋Bar Table🍹氣氛好有Privacy時候傾計😚而且裝潢設計投訴線增加了空間感🎨 飲品方面主打Off Menu既客製化日式Cocktail🇯🇵 根據時令同埋客人既要求調製出各款獨一無二既Cocktail🌈 當日既口味又真係好Customized同獨特😊 非常推薦黎試下⭐️ Pear 🍐第一杯調酒用了時令既日本梨配上Gin酒🍸入口帶絲絲梨肉既清甜🧡 配上一點Earl Grey既回甘平衡返🍵 整體有種秋日既感覺🍂⭐️ Grape 🍇另一款調酒運用了香印提子帶清香好Fruity💚 賣相都好夢幻既綠色 配上Gin同Soju加上Pink Grapefruit既感覺🍊帶酸甜的感覺好清爽🏝️⭐️ Yuzu 🍋試玩頭兩杯比較重果味既Cocktail就同Bartender講想要酒味濃D既感覺😸 呢杯以Whisky做Base感覺比較Classic🥃 配上柚子同埋薑既點綴 帶一點點Dry恰到好處😋⭐️ Shiso 🪻最後一杯以紫蘇為主題帶佢獨特既香味🌿 Soju既濃度唔會太

間中都會同朋友去酒吧飲吓酒傾吓偈，今次就體驗咗一間比較特別嘅日式酒吧，主打客製cocktail，無固定menu，根據人客嘅喜好、心情(●'◡'●)ﾉ度身訂造出獨一無二嘅cocktail 。.今次試咗4杯用上不同時冷水果嘅cocktail，仲會配上朱古力威化餅/果仁等小食。.因為第一兩杯想飲果味重啲冇咁strong嘅，所以調酒師就揀咗咗🍐 山梨縣梨混合日本gin酒，同埋🍇 香印提子配合日式燒酎。其中用上香熟芋發酵製成嘅燒酎真係一試就愛上，入口散發荔枝和玫瑰花香氣，配上提子特有嘅微微果酸味，味道非常融合。.之後嘅兩杯就超級有趣，調酒師先俾2張咭仔寫低對同行朋友嘅第一印象，再根據張咭仔嘅內容去調酒haha.🍍我話朋友似Melody haha, 之後調酒師就用上菠蘿, 好有心機咁調咗一杯粉紅色嘅酒，仲用檸檬皮剪咗個黃色音符。而朋友對我初印象係溫柔lol,所以調酒師就用上車厘子糖漬整咗杯好容易入口嘅sake🍒.總括而言：酒吧地方唔係好大，classic風格低調又有格調，燈光昏暗柔和，整個環境氛圍令人非常放鬆。平時去bar都比較少同調酒師交流，但喺呢度同佢哋好似朋友咁傾偈，品嚐到專屬於自己獨一無二

平時出入銅鑼灣，居然唔知有間咁正嘅bar😲drinks都係off menu，由調酒師跟返當日時令水果整cocktail，驚喜十足！我叫咗杯香印提子cocktail，食落幾清新，gin味同香印提子好夾，a taste a elegant fruit😍 同時仲拎咗佢個gin base介紹，真係唔講唔知原來有人係用係用蕃薯整嘅gin😲另外pear果杯飲落比較厚身，可能係因為本身用嘅新鮮生果整，所以保留咗本身個生果嘅質感🤩之後仲Encore咗一杯，係用蘋果整成，飲落好清新，同埋酒味都唔太濃，啱哂女仔飲！值得一提，調酒師都好用心咁介紹cocktail 用嘅材料，同埋expect係一個咩嘅味道。

去酒吧心大心細唔知飲咩好，呢間主打off menu客製化嘅日式雞尾酒酒吧，由經典調酒到根據客人要求，甚或只係講個心情俾首歌，調酒師都可以為你度身訂造一杯雞尾酒🍸作為第一杯開胃酒，揀左以日本女神啤梨做主題嘅水果調酒🍐以日本gin為基酒，整杯酒果香勁濃，清爽得嚟又有啲秋意，好配合呢排嘅天氣🍁第二杯想有啲味覺上嘅衝擊，調酒師介紹咗杯好有特色嘅blood mary，用上長野縣高甜度蕃茄🍅再加入wasabi同柚子胡椒等調味料🙈飲落好有鰹魚清湯咸鮮味，後勁有輕微辣，加埋蕃茄汁就好似一個西班牙凍湯咁～好好味👍杯邊仲配咗一片荷蘭嘅生蠔葉，邊飲邊咀嚼塊葉，真係有食生蠔咁嘅味，好有神奇！😳第三杯想refresh下味蕾，同調酒師提議想飲杯茶味嘅酒😆同樣以gin做基酒，但調出伯爵茶嘅味，無論係色澤、氣味同飲落都真係好似一杯茶👍最後一杯破格少少，揀咗《咒術迴戰》角色五条悟為概念，淡淡藍色代表蒼天之瞳😳雖然意境抽象咗少少，不過可以飲到心儀角色嘅調酒，都算係一種驚喜😆基酒用上日本嘅蕃薯燒酎，除左本身嘅蕃薯同荔枝味，仲有好香嘅紫蘇味，底部嘅糖慢慢溶化後再多咗甜度，一杯酒有幾種層次變化👍呢度嘅環境氣氛好舒服，無論係坐吧

《Takumi Mixology Salon》非常有特色，品嚐獨一無二的cocktail🍶🍷🍸🍹🥂 得知喱間銅鑼灣日式酒吧係朋友介紹 原因係喱度無特定menu，可以將自己鐘意飲嘅酒同調酒師講，為自己度身訂造 上到去第一杯酒佢地會推介大家選擇由時令蔬果製作的cocktail作為一個refreshing 當日的日本水果有愛媛蜜柑、新興梨、長野高甜度蕃茄和香印提子 🍊 蜜柑cocktail加入了日本gin和蜜柑酒，味道清爽香甜 🍅 蕃茄cocktail係一杯加入了鰹魚高湯類似bloody mary嘅cocktail，味道鹹鹹香香，帶點調皮的辣味，非常推介 第二round調酒師同我地玩了一個cocktail遊戲 玩法係將同行朋友嘅第一印象/感覺寫在紙卡上，調酒師就會跟據所寫內容為對方製作一杯獨一無二的cocktail🍸 調酒師跟據朋友所寫嘅內容，為我設計了一杯以開心果製作的cocktail，口感creamy，有一種好開心好童真嘅感覺，順帶一提杯邊嘅朱古力非常順滑，超級好味 🍷 調酒師跟據我所寫嘅內容，為朋友設計了一杯改良版classic "bartender" cocktail，我所寫嘅內容完

Bar lovers NEED TO visit this new bar that excels in the art of tailor-made cocktails with market-fresh ingredients!🍎🍹✨① Choose a fruit and spirits for the base ② Bartenders will craft your special drink! ($165)🍹—> 🍸Aomori🍐+ earl grey + 🇯🇵gin & shochuBeen longing for a cocktail of pear and it’s impressive!🌟It struck a perfect balance between freshness and juiciness. The tiny pieces elevated the texture!💯—> 🍸Shine Muscat🍇+ 🇯🇵gin & shochuStrong but also nice with the Japanese shochu known

香港的夜晚太适合小酌一杯了！！！！跟姐妹在铜锣湾吃完晚餐决定去cubus新开的一家bar小酌一下🥃真的好有氛围感！！！太适合约会了可以选择坐吧台或者沙发昏暗温馨的灯光，喝喝9️⃣聊聊天太舒服了！平时工作压力大的宝子们真的可以去放松一下～先让调9️⃣师给我们安排了两杯适合女生口味度数没那么高的是水果味的～很好喝，颜色味道特别清新还配了一碟小食，吃完了可以续！后面调9️⃣师还说跟我们玩个小游戏，写下与对方见面的第一印象，他来调配一杯🥃给对方还挺有意思的🤣其中有一杯蓝色的颜值好高！！灯打上去特别漂亮😻总的来说就是氛围很好，9️⃣也好喝，服务也好！因为我不太懂，让调9️⃣师把配料写给我了👍🏻

Takumi的調酒師專為客人製作獨一無二的cocktail 。將自己今日嘅心情，想飲咩類型，想要嘅生果表達俾調酒師聽，佢就會按你嘅心情喜好去調製特有嘅日式雞尾酒。日式雞尾酒走清新簡單嘅路線調酒師為我哋製作咗兩杯日式水果嘅雞尾酒。由於揀左吧枱位置，清楚見到調酒師製作Cocktail嘅過程。水果選了柑橘，經攪碎，攪拌同搖勻下變成一杯充滿果香的gin 酒和rum酒的cocktail,兩杯嘅做法都好相似，最後調酒師將柑皮切成花做裝飾，好靚。夜晚飲嘢傾偈，當然要配小食呢度嘅小食有芝士味嘅波波脆及花生。

第一次黎日式酒吧，大概有10幾個座位，裝修古典雅緻，調酒師好有熱誠會介紹唔同款式嘅Cocktail，Off Menu可以形容一下自己想飲會幫你調製一杯適合你嘅Cocktail，Bespoke Cocktail 未飲已經好期待，主打用日本時令水果，每日會去挑選當造成熟嘅水果，Cocktail嘅甜度主要來自於果糖，追求原汁原味自然嘅果香，坐喺吧枱可以一覽無遺睇到調酒嘅過程，cocktail 少貴但絕對值得（～$170-$200/glass)Pear Gimlet 去咗日本嘅梨，味道非常之清甜，飲落有D似Smoothie 嘅感覺，仲有伯爵茶佛手柑嘅香氣，非常之清新又帶有花香Muscat sour 一入口已經有好深刻印象香印提子獨有嘅優雅香氣，餘韻都好長，香而不俗Bloody Mary Best Bloody Mary Ever平時好少會飲啲鹹味嘅Cocktail，呢杯一飲覺得驚為天人，一入口會又好香濃嘅鰹魚高湯味道，鹹鮮風味突出，跟住散發住香濃清甜嘅蕃茄味，最尾係Wasabi 味道帶刺激辛辣嘅感覺，味道好有層次，呢款蕃茄比較高纖維，Shake完之後會有一層輕盈綿密嘅泡沫，口感Creamy又有