Sake Hub

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平時收工都會想飲翻兩杯🍻放鬆下😌，今次就黎到專門飲sake🍶既餐廳🍴試下，呢到有唔同品種、米純度、味道既清酒🍶可以試，同時用唔同酒樽🍶、酒既招紙、酒杯🍸做擺設，幾有feel而且暗暗地氣氛幾好(5 😍 係滿分，🤩係半分）三粒米 雪女 (好味指數：😍😍😍🤩)呢款係山口縣既人氣清酒系列「大嶺3粒」冬季限定純米濁酒，酒樽上面既「雪女」造型係同酒日本知名插畫家「たなかみさき」聯手打造既～ 應該達到純米吟釀既級數，有啲似白桃🍑既香氣，入口甘甜水潤帶啲微碳酸感～鍋島 (今次試左3款) (好味指數：😍😍😍🤩)純米大吟釀：簡單帶啲哈密瓜🍈既甜潤，精米步合達到40%，中後段交織啲蜜蘋果🍎既香氣， 酒體幾豐厚～大吟釀：有輕盈辛口既刺激感，用左兵庫縣特A地區產山田錦釀造，精米步合達到35%，入口有啲梨🍐同白花⚪️🌼香氣，口感比較厚實悠長～純米吟釀：有平穩既吟釀酒香，精米步合達到50%，帶有啲似菠蘿🍍同蘋果🍎既果香，酒體比較輕巧又有米味~吉列炸蠔日式烏冬 🔥🦪🍜 - $108 (好味指數：😍😍😍🤩)吉列炸皮唔會好厚，金黃酥脆，裡面既蠔🦪雖然唔大，但係幾鮮甜同有啲海水味🌊，旁邊亦配左酸酸甜甜既沙律醬🥗可以解膩～ 而

中環隱世日式清酒酒吧真心比到驚喜我呢個酒鬼，對於平時比較常飲紅白威士忌嘅我，清酒都真係另一個有趣嘅味道體驗黎。鍾意酒Bar個環境，暗沉得黎帶住神秘感，加上一列排開嘅清酒雪櫃望落好整齊。House Sake $88有3款清酒可以揀選，今次揀左隻<寒菊•電照菊>黎試一試，純米大吟醸無經過過濾味道保留得好完整，果香味濃帶有微果酸香，少少甘香，味道算係複雜中帶有少少層次。另外更特別嘅係，放得愈耐，飲落就會感覺愈甜Tasting Set $1283支<樂器正宗>都有唔同嘅特色，味道都唔一樣先係左邊2024年支alternative，純米酒+左啤酒花，飲落輕身帶有菠蘿香，幾清爽中間嘅中取，酒體比較豐富，味道都係3支之中比較複雜，入口清新順滑，甘、酸同甜之間夠平衡右邊嘅愛山中取，氣味比較香，整體都比較平衡一致，容易入口，味道先係衝鼻嘅香之後就帶黎酒嘅甜隱藏菜單 $88 x2飲酒又點可以無野食，隱藏菜單有烤乳鴿同清酒煮蜆，勁有驚喜。烤乳鴿個皮烤得好靚好脆，食落真係好香口另外清酒煮蜆好有份量，直頭係CP值爆燈。清酒味道好清香，蜆肉個鮮味煮埋一齊成個湯都勁香，而且清酒揮發左

朋友帶咗我去中環擺花街呢一間開咗冇耐嘅樓上清酒吧Sake Hub. 入到去雖然地方唔大但藏酒量好驚人，真係多到數唔晒，而且裝修都好有品味格調. 老闆好健談又有內涵，介紹咗好多唔同款酒俾我哋，我地呢啲門外漢獲益良多🥰餐牌除咗酒，仲有炸物、小食、燒鳥，邊食邊飲邊吹水一流. ⭐️樂器正宗Sake Tasting setsake🍶4-8pm happy hour $99 可以試齊三款「樂器正宗」嘅sake，好超值. 擺盤賣相優雅，啱晒打卡. 先飲綠色呢支❤️「中取り 本釀造 」，味道平衡口感順滑清涼，飲落輕盈爽快，配搭前菜漬物等口感最佳. 跟住試吓紫色呢支❤️「雄町中取」 果香味較濃厚味道偏甜美，好啱配搭辛辣同濃味菜式. 最後就可以試吓粉色呢支❤️「fresh hop C系」，除咗花香果香味，仲有清涼啤酒花嘅溫和苦澀味. 留意番呢個set會不定期轉換口味，次次去都會有唔同嘅驚喜. 唔知下次會有啲咩呢？🤩⭐️燒鳥🐓🍢分別叫咗沙嗲、土匪同冬陰功三款味道. 雞肉好嫩滑，三種串燒調味各有千秋. 下次試埋另外兩款口味先，分別係日式照燒雞肉串同地獄麻辣雞肉串，真係要挑戰吓先得. ⭐️吉列炸蠔🔥🦪大大隻炸蠔脹卜卜炸

一向鐘意飲日本清酒🍶， 但找一間完全專注日本🎌酒文化嘅餐廳唔係好多， 聽到朋友🗣️話佢公司附近開咗間有堂食又賣日本清酒、威士忌嘅餐廳， 仲要响交通非常便利嘅中環， 所以第一時間去試下🏃。日本酒清酒🍶種類好多，餐廳老板😎係清酒鐵粉， 專業知識非常豐富， 除咗比較流行嘅清酒外， 仲有一啲特別好貨。🍭大嶺三粒米, 寒菊 True White叫咗一套三杯🥃嘅人氣皇大嶺三粒米，濃度漸增，有米味同水果味，每杯味感唔同， 清酒好玩就係每啖感覺特別，酒味有果甜🍎，甜美潤喉易飲。 再來杯寒菊 True White 純米大吟釀， 微微甘口😋，清爽又有層次， 配炸物🍤一流。🍭冬蔭功，麻辣，土匪燒雞肉串， 吉列炸蠔清酒🍶不一定只配魚生🦪🦪， 食濃味嘅串燒🍢都係清酒嘅好拍檔， 酒感更清新，而且吉列炸蠔🥟品質不錯， 炸皮薄薄酥脆， 蠔肉乾脆唔胡。 雞肉串就好惹味， 微辣嘅味道更能突出清酒啲清香。

俾我發現到中環擺花街開咗一間隱世又好坐嘅sake bar。 好舒服，好寧靜，可以同朋友慢慢坐，慢慢飲!老闆係一個清酒愛好者， 佢好熟悉所有清酒嘅歷史，製作過程！店內清酒滿滿，好精緻乾淨，要乜有乜。Happy hour 嘅tasting sake set 只係$99，仲係”九平治黑田庄”系列，有三杯，超吸引！果味香濃，微甘口，帶點淡雅米香，清爽怡人！至於 house sake ， happy hour 都只係$68, 有三款酒，分別係甘，並，辛！我哋揀咗甘同辛甘-愛山， 荔枝香味，好清甜辛-龍水泉， dry身少少，微甜除咗清酒，亦有一啲簡單嘅日式串燒，小食等，用嚟送酒，真係一流！雞串燒保留到雞肉嘅肉汁鮮味，至於酒豚乾就送酒一流！我哋仲叫咗蟹肉餅同三文治，各有特色，三文治脆口又夠哂熱。至於蟹肉餅就好creamy。總抱嚟講，sake hub 係一個繁忙都市中一間寧靜嘅清酒屋，真係值得一去！

位於擺花街商廈樓上，在一個安靜的角落，你會看見一陣温柔的黃光，裡面是藏酒量豐富的Sake小店🍶這裡不僅做零售，也有per glass和tasting set😍❤️ Tasting Set $98 （HH) 試飲套裝會不定期更新，這次試的是醴泉set，從甘口到辛口，能嚐到平時沒有留意的不同！喜歡喝Sake卻不太懂的朋友不用怕，熱情的老闆會從淺入深，和你分享了Sake的知識❤️$98一個set還能上課，太值了吧🤣❤ 三粒米雪女 $68 （HH）老闆推薦女士必愛💋有菠蘿香甜味的 sake，帶有微氣泡更易入口！⭐ 雞肉串 $31-33@沙爹、冬陰、土匪、地獄麻辣，多種味道任君選擇！最喜歡的還是地獄麻辣，非常惹味可口！最後還成功買到喜歡的Sake！滿載而歸！🥳

今日去咗中環一間叫「Sake Hub」嘅日本清酒酒吧飯嘢，酒吧嘅環境昏暗，有梳化枱、高枱同枱嘅座位可以選擇，酒吧內擺滿咗幾個大雪櫃放清酒，清酒嘅數量種類多不勝數，而且酒吧嘅職員亦都非常專業，了解我哋飲清酒嘅口味，再介紹唔同嘅清酒俾我哋。🍊 飛露喜 特別純米其中一款house sake，精米步合為55%，清酒嘅香氣沉穩優雅，入口柔軟而豐潤飽滿，但有少量嘅酸度同苦味，適合配搭日式串燒🍊 鍋島 吉川山田錦 特別純米Tasting set之一，採用兵庫縣嘅山田錦釀造，精米度為45%，味道醇厚，帶有黃桃同杏子嘅香氣，入口後甜味慢慢轉為酸味，飲落有層次感🍊 鍋島 純米吟釀 赤磐雄町Tasting set之一，採用「赤磐雄町」原料米釀造，精米步合為50%，味道清淡香甜，帶有淡淡嘅菠蘿果香，口感甜酸不膩，尾後餘韻帶有微苦味🍊 鍋島 愛山 純米大吟釀Tasting set之一，採用愛山釀造，精米步合為50%，果香馥郁，味道屬於微甘口，豐富有層次🍊 雞肉串我哋嗌咗日式照燒雞肉串同土匪雞肉串作為伴酒小食，雞肉串好厚身，燒完之後仍然保持到雞肉嘅嫩滑，日式照燒醬有少少甜味，而土匪就有中等強度嘅辣味🍊 日式烏冬配

📍 Sake Hub｛中環｝收咗工之後梗係想放鬆一下！今日就同個朋友嚟到中環一間專係飲到日本不同地區或者區分嘅美酒🍷依家到嘅環境氣氛就好似入咗去一個日本酒莊，成個環境都係比日本酒包圍，好舒服✊除咗飲嘢之外，店內仲有其他小食，可以邊飲邊食，唔怕餓着個肚🤲🏻✨常鍋島依款酒係有三細杯，由最淡到甜，我哋會由透明杯飲到去紅色杯，唔同酒都有不同嘅發揮！🍶山田錦米全米酒，米味比較清香，亦都係比較淡味嘅 所以會放喺第一杯👏🏻🍶紅丁米 呢杯酒唔使飲，一聞都已經聞到好大浸蘋果香，而且蘋果香唔會喧賓奪主左紅丁米既米香，飲落好清純，果然放喺中間係冇錯嘅👍🍶愛山 荔枝味會比較突出，亦都會比較甜，所以會放喺最後度飲。✨ 甘三粒米 雪女呢一杯酒好啱女仔飲，飲落菠蘿味比較甜，後勁帶有點酒香🥂不知不覺就會飲晒，而且原來仲係日本出名嘅雪女酒🍸三種不同味道嘅雞串🐤全部燒得都好入味，而且雞肉唔會嚡，係嫩滑嘅雞肉🐔✨土匪雞肉串比較似香辣🌶️✨冬陰功雞串一啖雞肉一啖酒，後勁會發揮到啲酒比較甜。✨沙嗲雞肉串估唔到日本酒同香港嘅沙嗲雞肉味道會咁夾！✨一口炸蝦三文治三文治細細件 size同一口西多差唔多麵包烘到好脆 食得出牛油查中間夾住

朋友介紹，一間勁隱世日式料理🍱同勁多款清酒既店，餐廳柔和的燈光✨和悠揚既音樂，營造出一種舒適又chill既感覺。Tasting Sake Set🍶 有三款sake一次過試晒，可以比較佢哋既分別鍋島愛山純米吟釀：這款清酒口感清新，帶有淡淡的果香🍏，酒體輕盈。 鍋島愛山大吟釀：有層次感，酒香濃郁，帶有香梨🍐和蜜桃🍑的甜美香氣，口感滑順，餘韻悠長。 鍋島愛山純米大吟釀：酒體圓潤，帶有淡淡的杏仁🌰和榛子的風味，適合在悠閒的時光中細細品味🕰️。House Sake🍶 大嶺三粒米雪女純米濁酒2024 濃厚的米香和柔和的口感🍚。這款清酒的濁度為其增添了獨特的風味✨。沙嗲雞肉串🍢 肉質鮮嫩，搭配特製沙嗲醬的香濃，送酒一流🍷！日式照燒雞肉串🍗 雞肉外焦內嫩，淋上特製的照燒醬，甜中帶鹹🥢。吉烈炸蠔日式烏冬🍜 豬骨湯底濃郁，搭配炸得金黃酥脆的蠔🦪，特別是在寒冷的日子裡，大推❤️。🍣 Sake Hub 🏢 擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖______________________________ 唔好走住，記得follow 我個openrice @eilidh_lifestyle

呢間位於中環嘅隱世清酒館收藏咗來自日本各地嘅特色清酒。店主熱情好客，環境幽靜舒適，非常適合清酒愛好者！有興趣仲可以傾多幾句關於清酒嘅心得同喜好😍鍋島清酒🍶tasting set 有3杯鍋島純米吟釀：清新嘅果香如蘋果同蜜瓜，口感清爽，適合搭配海鮮，比較light鍋島大吟釀: 豐富嘅花香同水果香如香蕉和蜜瓜，口感順滑，適合高級料理鍋島純米大吟釀: 清新嘅果香如柑橘、蘋果同葡萄，口感圓潤，適合獨飲或多種菜式，較香濃鍋島清酒係由佐賀縣嘅富久千代酒造製作。呢間酒廠歷史悠久，以精湛嘅釀造技術同嚴選嘅原料著稱。富久千代酒造堅持手工製作，釀造出多款優質嘅清酒，廣受清酒愛好者嘅喜愛。酒廠注重傳統同創新嘅結合，致力於為顧客提供最佳嘅品酒體驗。推薦食物搭配冬蔭雞肉串：帶有酸辣嘅風味，非常適合鍋島純米吟釀嘅清爽口感。沙嗲雞肉串：濃郁嘅花生香同鍋島大吟釀嘅豐富層次非常搭配。地獄麻辣雞肉串：麻辣刺激嘅味道可以同鍋島純米大吟釀嘅輕微甜味中和，佢係比小辣要更加辣，但係食少少好惹味！燒乳鴿（隱藏菜單）：乳鴿嘅獨特風味同清酒非常搭配，燒得好香脆！特別係鍋島純米大吟釀嘅圓潤口感。飛露喜 特別純米清酒飛露喜 特別純米係一款來

隱世日式清酒小店店家會體貼介紹清酒種類，待客之道有料到，最後揀左“三粒米雪女”和“磯自慢”。三粒米雪女口感較甜，適合喜愛柔和風味的人，清酒中的米香細膩，一點都不濁。磯自慢則相對較烈，但卻又意外地容易入口，唯有飲多兩杯。冬蔭雞肉串酸酸辣辣，雞肉鮮嫩，好有特色。土匪雞肉串香氣四溢，但味道較辣，質感都不錯。吉列豬扒日式烏冬豬扒外脆內嫩，烏冬順滑。呢類小店好適合係鬧市遠離煩囂既時光，店家服務都好貼心，可惜食物餐點較少。#sake #清酒 #sake hub #日式料理 #日式餐廳 #酒吧 #酒吧餐廳 #上環 #中環 #中環美食 #高性價比Sake Hub擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖

平時飲開moscato, 對sake冇特別興趣。今日先發現，原來sake都可以咁好飲😎佢地分左house sake同tasting set, 價錢十分相宜。佢問我地鍾唔鍾意飲甜，如果鍾意的話推薦鍋島，不過佢地嘅menu每1-2星期就會轉一次。tasting set total有3杯，全部都係用愛山米，佢推薦我地由純米吟釀開始飲起，然後係大吟釀，最後到純米大吟釀。3杯都甜甜地好易入口，我自己就最鍾意第一杯。飲得酒又點少得襯反啲小食，我地就嗌左沙嗲雞肉串，日式照燒雞肉串同冬蔭功雞肉串。冬蔭功雞肉串味道就最夾最特別👍🏻最後再試埋佢地嘅隱藏菜單清酒煮蜆，正到我地連湯底都飲埋🤤

回頭指數：⭐️⭐️⭐️食物質素：🌮🌮🌮服務質素：☺️☺️☺️消費指數：💰 💰（TTL $442，人均消費$221）環境質素：☘️☘️☘️中環酒吧聚多，但想搵到間有多種款式既Sake Bar就比較少🙈同朋友happy hour周圍行之下，搵到呢間有60+款既Sake聚腳地，而且好適合朋友們係到相聚談談心。Drinks。Testing Set ($128)係三種層次既鍋島 愛山，建議由精米程度50% > 45% > 40%咁飲精米程度50% - 有蜜瓜味精米程度45% - 有荔枝味精米程度40% - 因為磨走左米表面既 60%，接近米心，所以飲落好似水咁，愈香愈甜，dry身少少。House Sake 甘 ($88)有甘/並/辛味選擇，辛口係磯自慢添🙈小妹比較中意甜，所以選擇左甘味 ~ 三粒米 雪女，飲起有少少汽，口感似香檳有白桃果香味，微微既甜，完全唔dry，而且柔順有層次Snacks。蟹肉忌廉餅 ($88)金黃酥脆外皮包住蟹肉&忌廉餡料，口感滑順，帶少少香草&奶香。土匪雞肉串 ($33)好少見呢隻味既串燒，係濃烈既香辣味。沙嗲雞肉串 ($31)。冬蔭雞肉串 ($33)同類餐廳 #cocof

嚟到呢間好隱世嘅小酒吧 主打日式清酒亦有啲佐酒小食當然飲酒才是正事～～～今次試咗兩大清酒廠牌嘅四款靚酒店員會分槀點樣配嘢食第一round 係三支都膈樣自岐阜縣玉泉堂酒造嘅「醴泉」Round 2就係福島縣宮泉銘釀嘅「寫樂」第一支：醴泉 純米大吟釀 (白色酒標)嘩！呢支不得了！一開蓋就香到暈，啲花果香勁正！入口又滑又順，好似飲緊高級果汁咁，正到dum地！簡直係清酒界嘅高富帥！最好配搭食刺身、壽司就啱晒啦！三文魚、吞拿魚、海膽嗰啲，夾埋飲更加好味！白身魚刺身都唔錯，可以突出清酒嘅清爽。第二支：醴泉 山田錦純米吟釀 (棕黃色酒標)呢支山田錦都唔嘢少！米香又純又正，飲落好似絲綢咁滑！飲完仲會喺口入面留香，正到dum腳！根本係清酒界嘅女神！最好配搭係配白身魚刺身、清蒸魚一流！好似清蒸鱈魚咁，味道啱啱好！食啲沙律都可以平衡吓個味蕾。第三支：醴泉 雄山錦純米吟釀 (綠色酒標)呢支雄山錦就man啲喇！米味勁濃，旨味爆晒燈，仲有少少酸，飲落好有層次！好似一個粗獷嘅型男！最好配搭： 食炸嘢就啱晒！好似日式炸雞、天婦羅咁，可以解膩！食燒肉、串燒都好正，味道好夾！第四支：寫樂 純米吟釀呢支「寫樂」就走清爽路線，

🥂中環樓上小型日式清吧
環境氛暗 識合小聚 💖岩曬食完飯去安靜傾下計既朋友👭 🩷叫左兩杯清酒
1️⃣一杯就甜身 🍍帶少菠蘿香 易入口👩🏻比較適合女仔飲 2️⃣另一杯就中等 未去到苦 個味道都好清 🍢小食方面點左幾款雞串燒 同🦀蟹肉可樂餅
🩵雞串燒我幾鐘意麻辣口味 惹味又辣得好過隱 🤎蟹肉可樂餅
蟹味未去到好濃烈 酥脆口感 有d似食緊炸魚柳咁🤭