Sake Hub

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中環隱世日式清酒酒吧真心比到驚喜我呢個酒鬼，對於平時比較常飲紅白威士忌嘅我，清酒都真係另一個有趣嘅味道體驗黎。鍾意酒Bar個環境，暗沉得黎帶住神秘感，加上一列排開嘅清酒雪櫃望落好整齊。House Sake $88有3款清酒可以揀選，今次揀左隻<寒菊•電照菊>黎試一試，純米大吟醸無經過過濾味道保留得好完整，果香味濃帶有微果酸香，少少甘香，味道算係複雜中帶有少少層次。另外更特別嘅係，放得愈耐，飲落就會感覺愈甜Tasting Set $1283支<樂器正宗>都有唔同嘅特色，味道都唔一樣先係左邊2024年支alternative，純米酒+左啤酒花，飲落輕身帶有菠蘿香，幾清爽中間嘅中取，酒體比較豐富，味道都係3支之中比較複雜，入口清新順滑，甘、酸同甜之間夠平衡右邊嘅愛山中取，氣味比較香，整體都比較平衡一致，容易入口，味道先係衝鼻嘅香之後就帶黎酒嘅甜隱藏菜單 $88 x2飲酒又點可以無野食，隱藏菜單有烤乳鴿同清酒煮蜆，勁有驚喜。烤乳鴿個皮烤得好靚好脆，食落真係好香口另外清酒煮蜆好有份量，直頭係CP值爆燈。清酒味道好清香，蜆肉個鮮味煮埋一齊成個湯都勁香，而且清酒揮發左

朋友帶咗我去中環擺花街呢一間開咗冇耐嘅樓上清酒吧Sake Hub. 入到去雖然地方唔大但藏酒量好驚人，真係多到數唔晒，而且裝修都好有品味格調. 老闆好健談又有內涵，介紹咗好多唔同款酒俾我哋，我地呢啲門外漢獲益良多🥰餐牌除咗酒，仲有炸物、小食、燒鳥，邊食邊飲邊吹水一流. ⭐️樂器正宗Sake Tasting setsake🍶4-8pm happy hour $99 可以試齊三款「樂器正宗」嘅sake，好超值. 擺盤賣相優雅，啱晒打卡. 先飲綠色呢支❤️「中取り 本釀造 」，味道平衡口感順滑清涼，飲落輕盈爽快，配搭前菜漬物等口感最佳. 跟住試吓紫色呢支❤️「雄町中取」 果香味較濃厚味道偏甜美，好啱配搭辛辣同濃味菜式. 最後就可以試吓粉色呢支❤️「fresh hop C系」，除咗花香果香味，仲有清涼啤酒花嘅溫和苦澀味. 留意番呢個set會不定期轉換口味，次次去都會有唔同嘅驚喜. 唔知下次會有啲咩呢？🤩⭐️燒鳥🐓🍢分別叫咗沙嗲、土匪同冬陰功三款味道. 雞肉好嫩滑，三種串燒調味各有千秋. 下次試埋另外兩款口味先，分別係日式照燒雞肉串同地獄麻辣雞肉串，真係要挑戰吓先得. ⭐️吉列炸蠔🔥🦪大大隻炸蠔脹卜卜炸

一向鐘意飲日本清酒🍶， 但找一間完全專注日本🎌酒文化嘅餐廳唔係好多， 聽到朋友🗣️話佢公司附近開咗間有堂食又賣日本清酒、威士忌嘅餐廳， 仲要响交通非常便利嘅中環， 所以第一時間去試下🏃。日本酒清酒🍶種類好多，餐廳老板😎係清酒鐵粉， 專業知識非常豐富， 除咗比較流行嘅清酒外， 仲有一啲特別好貨。🍭大嶺三粒米, 寒菊 True White叫咗一套三杯🥃嘅人氣皇大嶺三粒米，濃度漸增，有米味同水果味，每杯味感唔同， 清酒好玩就係每啖感覺特別，酒味有果甜🍎，甜美潤喉易飲。 再來杯寒菊 True White 純米大吟釀， 微微甘口😋，清爽又有層次， 配炸物🍤一流。🍭冬蔭功，麻辣，土匪燒雞肉串， 吉列炸蠔清酒🍶不一定只配魚生🦪🦪， 食濃味嘅串燒🍢都係清酒嘅好拍檔， 酒感更清新，而且吉列炸蠔🥟品質不錯， 炸皮薄薄酥脆， 蠔肉乾脆唔胡。 雞肉串就好惹味， 微辣嘅味道更能突出清酒啲清香。

俾我發現到中環擺花街開咗一間隱世又好坐嘅sake bar。 好舒服，好寧靜，可以同朋友慢慢坐，慢慢飲!老闆係一個清酒愛好者， 佢好熟悉所有清酒嘅歷史，製作過程！店內清酒滿滿，好精緻乾淨，要乜有乜。Happy hour 嘅tasting sake set 只係$99，仲係”九平治黑田庄”系列，有三杯，超吸引！果味香濃，微甘口，帶點淡雅米香，清爽怡人！至於 house sake ， happy hour 都只係$68, 有三款酒，分別係甘，並，辛！我哋揀咗甘同辛甘-愛山， 荔枝香味，好清甜辛-龍水泉， dry身少少，微甜除咗清酒，亦有一啲簡單嘅日式串燒，小食等，用嚟送酒，真係一流！雞串燒保留到雞肉嘅肉汁鮮味，至於酒豚乾就送酒一流！我哋仲叫咗蟹肉餅同三文治，各有特色，三文治脆口又夠哂熱。至於蟹肉餅就好creamy。總抱嚟講，sake hub 係一個繁忙都市中一間寧靜嘅清酒屋，真係值得一去！

周四放工，約了個嗜酒如命的老友吃飯小聚，今次他介紹我去呢間主打飲日本清酒的地方一試。呢間位於中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖的SAKE HUB，聽個店名就知道是專賣日本清酒的，單是看酒櫃就知道藏酒豐富，各適其適來自不同日本縣市的清酒，有大瓶的也有小瓶的，店子空間雖不大，但座位都相當寬敞舒適。自問飲酒唔多的我，真的無從入手，唔知點咩飲好，幸好朋友話不如試呢個SAKE TASTING SET ($99)，因為佢上次同朋友都係先試了這個，然後再點其他小食。呢個SAKE TASTING SET會有三杯清酒，分別是寫樂純米酒、九平治黑田庄福地和龜泉CEL24 純米吟釀。這三種日本米酒酒精濃度適中，味道不乾喉，容易入口。甜度由淺入深，辛味的寫樂充滿橙皮的甘香，有小小辛辣感，喝完食慾大增。九平治黑田莊福地有點像甜橙的味道，龜泉的純味，帶梨香之餘並有米釀的香甜味。一邊細味清酒，老闆還娓娓道來其他酒品。除了TASTING SET，我們還點了三款雞肉串(沙嗲、冬陰、土匪雞)，還有吉列豬扒烏冬伴酒。雞肉串燒彈牙惹味，烏冬夠Q，配上清甜清酒，真的大塊朵頤。

隱世日式清酒小店店家會體貼介紹清酒種類，待客之道有料到，最後揀左“三粒米雪女”和“磯自慢”。三粒米雪女口感較甜，適合喜愛柔和風味的人，清酒中的米香細膩，一點都不濁。磯自慢則相對較烈，但卻又意外地容易入口，唯有飲多兩杯。冬蔭雞肉串酸酸辣辣，雞肉鮮嫩，好有特色。土匪雞肉串香氣四溢，但味道較辣，質感都不錯。吉列豬扒日式烏冬豬扒外脆內嫩，烏冬順滑。呢類小店好適合係鬧市遠離煩囂既時光，店家服務都好貼心，可惜食物餐點較少。#sake #清酒 #sake hub #日式料理 #日式餐廳 #酒吧 #酒吧餐廳 #上環 #中環 #中環美食 #高性價比Sake Hub擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖

平時飲開moscato, 對sake冇特別興趣。今日先發現，原來sake都可以咁好飲😎佢地分左house sake同tasting set, 價錢十分相宜。佢問我地鍾唔鍾意飲甜，如果鍾意的話推薦鍋島，不過佢地嘅menu每1-2星期就會轉一次。tasting set total有3杯，全部都係用愛山米，佢推薦我地由純米吟釀開始飲起，然後係大吟釀，最後到純米大吟釀。3杯都甜甜地好易入口，我自己就最鍾意第一杯。飲得酒又點少得襯反啲小食，我地就嗌左沙嗲雞肉串，日式照燒雞肉串同冬蔭功雞肉串。冬蔭功雞肉串味道就最夾最特別👍🏻最後再試埋佢地嘅隱藏菜單清酒煮蜆，正到我地連湯底都飲埋🤤

回頭指數：⭐️⭐️⭐️食物質素：🌮🌮🌮服務質素：☺️☺️☺️消費指數：💰 💰（TTL $442，人均消費$221）環境質素：☘️☘️☘️中環酒吧聚多，但想搵到間有多種款式既Sake Bar就比較少🙈同朋友happy hour周圍行之下，搵到呢間有60+款既Sake聚腳地，而且好適合朋友們係到相聚談談心。Drinks。Testing Set ($128)係三種層次既鍋島 愛山，建議由精米程度50% > 45% > 40%咁飲精米程度50% - 有蜜瓜味精米程度45% - 有荔枝味精米程度40% - 因為磨走左米表面既 60%，接近米心，所以飲落好似水咁，愈香愈甜，dry身少少。House Sake 甘 ($88)有甘/並/辛味選擇，辛口係磯自慢添🙈小妹比較中意甜，所以選擇左甘味 ~ 三粒米 雪女，飲起有少少汽，口感似香檳有白桃果香味，微微既甜，完全唔dry，而且柔順有層次Snacks。蟹肉忌廉餅 ($88)金黃酥脆外皮包住蟹肉&忌廉餡料，口感滑順，帶少少香草&奶香。土匪雞肉串 ($33)好少見呢隻味既串燒，係濃烈既香辣味。沙嗲雞肉串 ($31)。冬蔭雞肉串 ($33)同類餐廳 #cocof

嚟到呢間好隱世嘅小酒吧 主打日式清酒亦有啲佐酒小食當然飲酒才是正事～～～今次試咗兩大清酒廠牌嘅四款靚酒店員會分槀點樣配嘢食第一round 係三支都膈樣自岐阜縣玉泉堂酒造嘅「醴泉」Round 2就係福島縣宮泉銘釀嘅「寫樂」第一支：醴泉 純米大吟釀 (白色酒標)嘩！呢支不得了！一開蓋就香到暈，啲花果香勁正！入口又滑又順，好似飲緊高級果汁咁，正到dum地！簡直係清酒界嘅高富帥！最好配搭食刺身、壽司就啱晒啦！三文魚、吞拿魚、海膽嗰啲，夾埋飲更加好味！白身魚刺身都唔錯，可以突出清酒嘅清爽。第二支：醴泉 山田錦純米吟釀 (棕黃色酒標)呢支山田錦都唔嘢少！米香又純又正，飲落好似絲綢咁滑！飲完仲會喺口入面留香，正到dum腳！根本係清酒界嘅女神！最好配搭係配白身魚刺身、清蒸魚一流！好似清蒸鱈魚咁，味道啱啱好！食啲沙律都可以平衡吓個味蕾。第三支：醴泉 雄山錦純米吟釀 (綠色酒標)呢支雄山錦就man啲喇！米味勁濃，旨味爆晒燈，仲有少少酸，飲落好有層次！好似一個粗獷嘅型男！最好配搭： 食炸嘢就啱晒！好似日式炸雞、天婦羅咁，可以解膩！食燒肉、串燒都好正，味道好夾！第四支：寫樂 純米吟釀呢支「寫樂」就走清爽路線，

🥂中環樓上小型日式清吧
環境氛暗 識合小聚 💖岩曬食完飯去安靜傾下計既朋友👭 🩷叫左兩杯清酒
1️⃣一杯就甜身 🍍帶少菠蘿香 易入口👩🏻比較適合女仔飲 2️⃣另一杯就中等 未去到苦 個味道都好清 🍢小食方面點左幾款雞串燒 同🦀蟹肉可樂餅
🩵雞串燒我幾鐘意麻辣口味 惹味又辣得好過隱 🤎蟹肉可樂餅
蟹味未去到好濃烈 酥脆口感 有d似食緊炸魚柳咁🤭

中環返工嘅朋友介紹係擺花街開左一間新嘅清酒酒吧，酒吧入面都放滿形形色色嘅清酒，猶如一間小型清酒博物館，加上店員會就住每款清酒講解入口嘅感覺、味道、產地同特性，真係長知識！House sake House sake會有3款不同風味嘅sake選擇，由甘口至辛口都有，今次揀左味道比較平衡嘅「寫樂 純米吟釀」，入口果味香濃，口感細滑Tasting set - 鍋島鍋島特別純米酒味道比較淡雅，帶微微芒果香同時飲到米香鍋島純米吟釀進一級嘅鍋島，用上靚嘅酒米「赤磐雄町米」，果香同米香再升一級，味道有層次，尾韻仲飲得出蜜瓜嘅甜味鍋島純米大吟釀呢款鍋島用吉川出產嘅山田錦酒米，入口清爽順滑飲酒點少得佐酒小食，snacks menu選擇都唔少，除左炸物、烏冬、小食，仲有串燒可以揀沙嗲雞肉串 $31 ． 冬蔭雞肉串 $33土匪雞肉串 $33 ． 地獄麻辣雞肉串 $33雞肉串燒嘅肉質保持嫩滑，每款調味都幾入口，沙嗲嘅有花生香，另外3款辣味十足，好過癮

今日同朋友去左呢間位於中環擺花街的樓上Sake酒吧。呢度好似Sake專門店咁，入到去已見到酒架上放滿不同日本清酒，燈光柔和環境舒適，好適合傾計的好地方。酒吧有4-8pm Happy Hours 時段，Sake Testing Set 只需$99，中環區來說性價比很高！Tasting Set 我地揀左「鍋島」系列第一杯係“特別純米酒”，淡淡嘅果香四溢，微辛口，清爽順喉第二杯係“赤磐雄町 - 純米吟釀”，散發出濃郁而豐潤的香氣，微辛口但帶有甜美的瓜果香第三杯係“吉川山田錦經典-純米大吟釀”， 口感甘甜細膩，很有層次感。House Sake係老闆推介的清酒系列「大嶺3粒」大熱的純米濁酒 -「雪女」，聞落有果香，米味芳香，入口甘甜，口感水潤帶微碳酸感，層次分明。呢度好特別，有個隱藏菜單，當日嘅隱藏菜單係烤乳鴿。乳鴿烤得岩岩好，皮脆肉嫩又juicy, 好食！我地仲叫左三款燒鳥串，有冬蔭、土匪、地獄麻辣口味，好惹味，配搭Sake真係一流。

於中環蘭桂坊附近嘅隱世Sake Hub。Bar充滿神秘感，同時佢哋嘅酒存量非常驚人，基本上四面牆都係佢哋擺放酒嘅位置，有格調得黎感覺又整齊舒服。Bar tender係一個健談既Sake愛好者，對Sake有好深入嘅認識，每隻酒佢都會介紹佢嘅背景同歷史，又會分享佢嘅個人飲酒經驗。今次我地真係飲一杯，上一課🙈🍶大領三粒米雪女 ($88)濁酒帶有甜甜嘅菠蘿味，加上輕微氣泡感，感覺清新，特別適合女仔。🍶鍋島 ($128/testing set)一次過品嚐三杯不同口感嘅鍋島，老闆會介紹我們品嚐次序，每杯濃度會漸增，但都不乏微微甜果香味，非常特別。串燒($79/3pcs)雞肉嫩滑，我試左冬陰功醬味，同Sake 真係非常配合。隱藏Menu 清酒煮蜆($88)以雞白湯為湯底，放入大量的蜆肉，鮮甜美美，同時因有乾辣椒調味，所以湯底帶有辣味，不怕辣的話建議可以飲埋碗白湯，開胃得來，亦都好暖胃。

朋友介紹咗一間新開冇耐嘅清酒吧Sake Hub。真係比我哋呢啲酒鬼好大驚喜，呢度環境雖然唔大，但藏酒量超多，一列排開嘅清酒雪櫃望落好整齊，真係有品味有格調。地方暗沉得黎帶住神秘感，感覺非常唔錯。🍶我地試咗兩款清酒，首先係甘口嘅“くどき上手”純米大吟釀，特別之處係用一隻特別酵母“小川酵母”釀製，味道似青蘋果，酸酸甜甜，真係好特別！而另一款辛口嘅“磯自慢”，係純米酒，比較dry身，乾淨清爽，非常適合配搭濃味食物。講到食物，當然唔少得佢哋嘅串燒。試咗三款辣雞串燒，包括冬陰功、土匪同麻辣，每款都好惹味，辣味適中，特別突出清酒嘅清香。另外，仲試咗忌廉蟹肉餅，入口即化，蟹肉鮮甜美味。呢度唔止有好酒，仲有好多唔同嘅小食、炸物同燒鳥，可以邊食邊飲邊傾計，真係一流享受。最開心係呢度夠安靜，又冇咁嘈吵，適合同朋友慢慢傾偈。呢間酒吧真係比我哋呢啲鍾意清酒嘅人一個好好嘅體驗。 Sake Hub 📌中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈高層地下9號舖

中環嘉寶商業大廈內原來開了一間隱世的清酒bar，環境清靜，非常適合同朋友黎傾計飲返杯。內裏有多款來自日本的不同sake，可請店員介紹。如果真花多眼亂，亦可選擇他們推介的House Sake或Tasting set。當天選了House Sake中來自山田錦的磯自慢特别本醸造的，偏辛口，有好香濃的米香味。另外亦點了一set 常樂器正宗的Tasting set，分別有三款Sake可以試，第一款帶有菠蘿香氣，第二款帶有蘋果的甜味，第三款個人覺得最特別，係加了啤酒花釀造的Sake，是帶了啤酒花香的sake，感覺好特別但同時又好夾。除了sake外，另有些送酒小食，當天點了兩款隱藏menu，原來係清酒煮蜆及烤乳鴿。清酒煮蜆使用了雞湯熬煮的湯頭，再加入清酒，所以每啖湯都飲到淡淡的清酒香；乳鴿燒得外皮香脆，甘香美味，送酒一流。磯自慢特别本醸造 House Sake (HH$68/SH$88)常 樂器正宗 Tasting Set (HH99/ SH$128)隱藏menu ($88)