Parallel

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最近發現 觀塘近APM旁邊嘅✨亞太中心新開佐間主打食新式Fashion菜嘅餐廳🥰環境以灰白色為主色調，座位相隔寬躺聽介紹☺️餐廳主廚係前 Marco Polo嘅行政總廚🥂 晚餐時段同朋友食咗7道菜式🥰每道都非常精緻，有驚喜🤭頭盤✨Amuse Bouche 一粒由朱古力外殼製成嘅🖤黑珍珠由大㕑 Tony 研製嘅自創菜式一整粒放入口，咬落有💥爆漿效果內層包住佐滿滿嘅雞肝醬，口感幼滑甘香非常有趣🤭✨12-year Old Caviar, Green Asparagus Bavarois12年嘅魚子醬配蘆筍慕斯先試原味，魚子粒粒飽滿，爆開時味道甘鮮偏咸，混和蘆筍慕斯一齊食能中和咸味，令魚子醬增添清新的感覺✨Flame O-Toro, Quinoa, Black Truffle特別鍾意呢度菜式🤭入面融入左我鍾意食嘅🐟拖羅一口已包含了：🐟拖羅、青瓜、藜麥、同原片黑松露😍😍拖羅被火炙過令油脂香味更突出配搭青瓜藜麥帶出清新嘅感覺，旁邊仲有花瓣點綴，非常精緻✨Porcini mushroom, white truffle foam, cheese cracker 用佐白松露泡沫令松露蘑菇湯味道更香濃旁邊仲

上個禮拜去觀塘搵朋友食飯🤣佢就帶左我來呢到話之前試過好高質而且性價比高😙餐廳主要提供純素、六道菜及八道菜既菜單🤤而呢到既菜式全部都係由五星級酒店行政總廚Chef Tony主理：🍴𝑆𝑖𝑥 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒𝑠 ＄688 ／𝑝𝑝💫 55°C Organic Egg, Beluga Caviar🥚賣相非常精緻😛首先試左魚子醬先🖤鹹香十足！然後再mix埋溫泉蛋一齊食😋食落暖暖地唔會有腥味👍🏻再配上魚子醬增添鮮味😏係一個好舒服既前菜為我打開味蕾😌💫Smoked Hokkaido Scallop🥓一上枱聞到好香嘅蘋果木香味🙊之後見到好厚肉既帶子同埋薄薄既煙肉🥓帶子上面仲有啲椰菜泥☺️帶子味道鮮甜🥰配搭煙肉既酥脆鹹香😗味道好balance😋加上煙肉脆脆地帶子軟綿綿😄一啖有雙重口感！層次感十足～💫Mini Donut, Braised Angus Ox-tail🍞🐮外型好吸睛😝牛尾汁以一支小試管裝住等上枱我地自己唧入個donut到🧪呢個配搭真係第一次見😝好有創意🥳味道非常濃郁🤩個donut完全吸哂醬汁既精華又唔覺得油膩😎牛尾肉質軟淋唔會有騷味🐮Donut底部仲有少量蕃茄燉菜🍅💫Tomato Consommé🍅

最近有幾個朋友不約而同都推介觀塘有間西餐質素好高而且好好食，咁啱早幾日喺觀塘做嘢所以就同朋友仔特登book咗去試下。呢間餐廳同我之前食嘅西餐有啲唔同，睇返個Menu佢哋嘅set dinner有根據唔同嘅時節去配搭食材。喺最近炎熱嘅天氣佢哋安排咗充滿飽足感而且好清爽嘅法國南部style西餐，我同朋友仔都食到舔舔脷！佢哋嘅set dinner總共有六個course，性價比我都覺得唔錯之餘佢哋嘅賣相仲十分之精緻，全部都係IGable 架！第一道菜係用左法國出產嘅55度溫泉蛋配合魚子醬，一聽到個菜式就知道勁華麗。店家用咗鳥巢作為設計好別致，而且食飯分別係可以分開食唔同嘅食材，同埋融合埋一齊食，鹹香十足嘅魚子醬配合香滑而且香味十足嘅雞蛋，絕對為你打開味蕾。之後嘅係煙燻北海道帶子配Parma ham椰菜泥。佢哋利用蘋果木去煙燻整個彩色，賣相真係超級靚打卡一流，而且Parma ham經過烤焗之後變得好酥脆，煙燻過嘅帶子口感十足，由於菜式底部用檸檬葉，帶子完全滲入左檸檬葉嘅清爽同埋蘋果木味道，係我其中一個最鍾意嘅菜式。之後嘅係迷你牛尾冬甩，賣相好得意，而且仲有即管可以直接將牛肉嘅醬汁吱係冬甩入邊，食入

在慶祝特別日子美食一定唔少得，但係想帶另一半識過靚靚Fine Dining 都要千五人頭走唔甩😅真係唔係個個afford 到！係Parallel 的6 courses menu，極具誠意！賣相到味道都有酒店水準‼️仲要兩個人都可以千五有找🤩fine dining 中的平民版🤩🤩🌟6 courses menu ($688)🌟🔸55°C Organic Egg, Beluga Caviar用55c 水溫煮成的溫泉蛋熟成度恰到好處，完美的流心蛋黃襯托出有機雞蛋的天然蛋香，加上魚子醬的天然鮮味，互相輝映🔸smoked Hokkaido ScallopProsciutto Ham Chips, Cauliflower Purée極具誠意的presentation ，以竹炭球形盛器，打開蓋子，竹炭煙燻香味芬香撲鼻，被煙燻滲透的元貝，配上脆香火腿，口感極佳🔸Mini Donut, Braised Angus Ox-tail很喜歡一些帶有互動的配置，牛尾汁用小型塑膠針筒置頂，食嘅時候先吱入去！新奇有趣牛尾肉軟腍多汁！🔸Tomato ConsomméCrabmeat, Mix Cherry Tomato

呢間餐廳新開冇幾耐😍放假即刻去打卡果然食物環境都超出想像嘅好每一道餸都好靚，同埋好食好鍾意佢嗰個燒帶子，超級大隻同埋厚身仲有燒肉以為望落去好肥，點知皮脆好香口一啲都唔肥🙈慢煮八爪魚正 好淋入味 佢全部醬汁都係自家制總結就係雖然價錢唔係平，但係食物高質，都值得一試😍

今次嚟咗呢一間位於觀塘亞太中心嘅法式fusion 餐廳用饍☺️ 餐廳環境清靜雅緻，坐得幾舒服，我地order 咗6道菜式，店員服務，每上一道菜都會進行講解～ 🍭55°C Organic Egg, Beluga Caviar係法國有機蛋配魚子醬，以55度低溫烹調，店員建議我地食咗魚子醬品嚐咗原味先，再撈埋有機蛋一齊食，食呢個蛋要用特製嘅貝殼匙羹食，好特別！食到好香濃蛋味，入口滑溜～ 🍭Smoked Hokkaido Scollop用黑色圓球裝住，打開會有煙霧彌漫效果，打卡之選～ 北海道帶子用蘋果木煙燻，口感細嫩，配上parma ham同椰菜蓉，香脆清新～🍭Mini Donut, Braised AngusOx-tailMini donut 內餡係牛尾蓉，波波上面插住牛尾汁管子，切開前先滴啲汁入去～ 熱辣辣富肉香～ 🍭Tomato Consommé 以醃製蕃茄煮成嘅清湯，加入一絲絲蟹肉，清甜鮮香～ 🍭Sous Vide French Free Range Pigeon係4成熟嘅法國走地白鴿，開初見到生生地有啲驚，但食落係好嫩滑好食！配上紫薯泥同山楂醬解膩，對我嚟講係全餐飯最難忘嘅菜式！而且食

( ͡° ͜ʖ ͡°) 𝙿𝚊𝚛𝚊𝚕𝚕𝚎𝚕——法國嘢——❝ 恍如置身𝚐𝚊𝚕𝚕𝚎𝚛𝚢中的法式𝚏𝚞𝚜𝚒𝚘𝚗 𝚏𝚒𝚗𝚎 𝚍𝚒𝚗𝚒𝚗𝚐 ❞/ 𝚂𝚒𝚡 𝙲𝚘𝚞𝚛𝚜𝚎 - $𝟼𝟾𝟾 𝙿𝚎𝚛 𝙿𝚎𝚛𝚜𝚘𝚗 /✿ 𝟻𝟻°𝚌 𝚘𝚛𝚐𝚊𝚗𝚒𝚌 𝚎𝚐𝚐, 𝚋𝚎𝚕𝚞𝚐𝚊 𝚌𝚊𝚟𝚒𝚊𝚛 擺盤好靚 好似鳥巢🪺用咗低溫慢煮嘅法國雞蛋而魚子醬係來自一條10幾歲嘅鱘魚先食一啖魚子醬 再食一啖蛋黃可以試真啲佢哋本身嘅味道之後再撈埋一齊食 口感好滑溜豐富蛋黃味好出 但又唔會太濃烈～✿ 𝚂𝚖𝚘𝚔𝚎𝚍 𝚑𝚘𝚔𝚔𝚊𝚒𝚍𝚘 𝚜𝚌𝚊𝚕𝚕𝚘𝚙🍥𝙿𝚛𝚘𝚜𝚌𝚒𝚞𝚝𝚝𝚘 𝙷𝚊𝚖 𝙲𝚑𝚒𝚙𝚜, 𝙲𝚊𝚞𝚕𝚒𝚏𝚕𝚘𝚠𝚎𝚛 𝙿𝚞𝚛𝚎𝚎 用咗個黑球嚟present好有神秘感打開會冒出煙 嗅到好香蘋果木煙燻香氣帶來視覺同埋嗅覺嘅享受！北海道帶子好大粒厚肉中間再夾住parma ham脆片配上旁邊嘅椰菜花醬帶來味蕾的衝擊 既鮮甜又帶點鹹香～✿ 𝙼𝚒𝚗𝚒 𝙳𝚘𝚗𝚞𝚝, 𝙱𝚛𝚊𝚒𝚜𝚎𝚍 𝙰𝚗𝚐𝚞𝚜 𝙾𝚡-𝚝𝚊𝚒𝚕 🍘用了脆麵包造成迷你波波 很有創意其實內有乾坤 釀着安格斯牛尾粒再加上食之前先唧入牛尾汁就唔會令到麵包變軟變淋底下放咗新鮮蕃茄蓉 兩者好夾好美味～✿ 𝚃𝚘𝚖

🎪 Parallel (觀塘)觀塘觀塘道414號1亞太中心3樓302號鋪這間餐廳最近有好多好評😀餐廳經理超級細心，除了講解每碟菜式既的做法和食法，都會照顧住你用餐既體驗，氣氛就好似入左平行時空咁寧謐🥰🌟55C Organic Egg, Beluga Caviar前菜有55度低溫煮成既溫泉蛋和魚子醬，賣相已經好吸精🤓溫泉蛋系暖暖的，混合埋圓潤飽滿既魚子醬，開胃菜式😋🌟Smoked Hokkaido Scallop 打開波波有熏煙既效果，入面有甜肉厚身北海道帶子，五成熟，配Parma Ham和椰菜花溶，口感清新💯🌟Braised Augus Ox taildonut波波外層好酥脆，吃之前將牛尾汁擠入波波入面，燉安格斯牛尾配新鮮蕃茄蓉，好夾！🥳🌟Tomato Consommé 接著系清淡啲既蕃茄清湯，蕃茄用醋醃過，仲好細心搣走蕃茄皮，配埋啖啖蟹肉，好開胃🤓🌟 French Free Range Pigeon四成熟慢煮法國走地鴿，肉質柔嫩，不會乾澀，油脂豐富，烹調的火喉拿捏得剛好，配埋紫薯醬和山楂醬，很岀色！🤩🌟Chef Handmade Pasta 今晚系羊肚菌意粉，意粉用上自家制手工闊條面

被門口靚靚窗口位吸引咗 😍估唔到觀塘都有間高質法式fusion菜𝟔 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞𝐬 𝐭𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐦𝐞𝐧𝐮🥚55 ° C Organic Egg, Beluga Caviar好精緻嘅鳥巢 🪺用上法國有機蛋 用55度高溫煮過配上12年魚子醬眼球味覺雙重享受 🤩🐚 Smoked Hokkaido Scallop好似黑松露嘅波 好神秘一打開有好香嘅蘋果木味底部放咗檸檬葉 帶子用蘋果木煙燻過帶子好鮮甜 🍎Parma Ham更將帶子嘅鮮味再提升🐂 Mini Donut, Braised Angus Ox-tail用左好似冬甩嘅碗盛載釀牛尾 仲可以唧牛尾汁入去味道濃郁 🐮🍅 Tomato Consomme放滿左cherry tomato 即時加入清湯仲有新鮮蟹肉 湯嘅味道好清甜🕊Soud Vide French Free Range Pigeon住喺法國嘅野鴿慢煮到4成熟 啱啱鎖住肉汁 好juicy碟底畫咗紫薯汁 側邊有山楂汁如果食唔慣可點汁 我覺得唔點汁都好好食 👍🏻🍝Chef Handmade Pasta自家製意粉 煮到Al Dente意粉好掛汁 雞油菌味好香 🍄🔮Mystery Desse

今晚嚟到觀塘亞太中心食法式Fusion菜。晚上嘅觀塘清靜優雅，我哋每人嗌咗個6道菜晚餐（$688/位）。第一道菜已經非常精緻。係用55度慢煮嘅法國蛋，上面加上鱘龍魚的黑魚子醬。店員提議先食魚子再食蛋黃，口感一流。圓碌碌嘅外型盒子原來係煙韌蘋果木，一打開已經聞到啖啖蘋果木味。裡面係半生熟帶子放係檸檬葉上面，再放上焗過嘅parma ham，真係好香，而帶子都好彈牙同入味。而底下嘅係椰菜花醬，連伴碟都係用可食用葉，真係花心思。呢度賣相有趣嘅係牛尾donut，亦都係我最欣賞嘅一道菜。有個飲管俾你啫啲牛尾汁入去個麵包度，同煮到腍而入味嘅牛尾味道好夾，再配上蕃茜碎同蕃茄雜菜蓉，非常開胃。呢道蕃茄清湯帶有蕃茄仔同蟹肉，味道簡單但卻能帶岀蟹肉嘅鮮味。呢隻係煮到4成享嘅法國走地法鴿，但食落一啲都唔生，反而嫩滑多汁。再配紫薯醬同山渣醬，酸酸地更特別。呢個意粉有驚喜，看似普通，但其實係餐廳自製嘅，難怪食落岀奇煙韌彈牙，配上香濃嘅菇菌仲惹味。最後一道菜嘅甜品都好有gimmick。係一個朱古力波，然後店員會係你面前將rum酒加火倒落去，睇住個朱古力溶化見到入面嘅雲呢拿雪糕真係好自癒。加上酒精後更香，仲可以中和朱

估唔到觀塘都有法國菜✨感覺就好似係繁忙市區到得到一絲喘息空間❤️餐牌有6courses/ 8courses, 今次簡左6courses 😆.🔆55°C Organic Egg, Beluga Caviar第一道菜就係用55度慢煮法國有機雞蛋嘅蛋黃配上Beluga魚子醬。建議食法是先吃一口魚子醬，再吃一口蛋黃，先品嘗原汁原味，最後混和兩者一齊食。魚子醬嘅鮮味與鹹味更能突出蛋黃嘅香味及柔和口感。.🔆Smoked Hokkaido Scallop甫打開黑球就聞到蘋果木嘅香味，出現在煙霧中的是煙燻北海道帶子夾住脆脆如薯片嘅Ham。爽脆嘅ham 點綴了鮮嫩嘅帶子，兩種味道平衡得剛剛好。.🔆Mini Donut, Braised Angus Ox-tail迷你冬甩包住啲牛尾肉，另外仲有支牛尾汁可以唧入去令佢更Juicy。配搭底下嘅蕃茄粒，香濃多汁得黎又fresh，創意非凡。.🔆Tomato Consommé法式清湯特意選用醋浸過嘅車厘茄，用少許酸度帶出道湯嘅清甜。入面仲加咗蟹肉，清新酸甜有鮮味。.🔆Sous Vide French Free Range Pigeon慢煮法國走地白鴿，鴿肉在慢煮後仍呈

今晚朋友話帶車車去食法國菜, 嘩～開心仔! 位於觀塘嘅亞太中心嘅Parallel, 1900入座已經勁多人, 環境昏暗, 幾有情調, 我地點左個6 courses試下🌟55℃ organic egg, beluga caviar用55度低溫慢煮有機雞蛋加魚子醬, 先食一啖魚子醬, 再將魚子醬溝入雞蛋內, 感受第二種感覺, 兩種不同嘅鮮味係口中迴盪🌟Smoke hokkaido scallop prosciutto ham chips, cauliflower puree五成熟嘅北海道帶子用蘋果木煙燻過, 帶子柔嫩口感配搭椰菜花茸, 檸檬葉同parma ham, 口感清新且豐富🌟Mini donut, braised angus ox-tailDonut熱辣辣, 內饀係綿密嘅牛尾茸, 上面插住裝有牛尾汁嘅滴管, 咬落去好juicy, 富濃濃嘅肉香 🌟Tomato consomme crabmeat, mix cherry tomato warm salad用醋醃製嘅蕃茄做清湯, 再加上一絲絲嘅蟹肉, 鮮甜至極🌟Sous vide french free range pigeon Swee

每次經過亞太中心，門口有長長嘅人龍排隊上去食嘢，只要上兩層電梯，就有一間好隱世嘅法國菜。都係同事帶我嚟食個lunch先知道有一間法國餐廳，今晚就試埋晚餐Six-Courses $688/head▪️55 Organic Egg, Beluga Caviar55度慢煮嘅有機蛋配黑魚子，蛋黃半熟呈流留心狀態配上鹹香嘅黑魚子。賣相靚之餘，作為第一道菜，係驚喜嘅開始。▪️Smoked Hokkaido Scallop食完第一道菜冇耐，店員就拎咗一個黑色嘅波波過嚟。慢慢打開就聞到一浸煙熏味。之後就介紹呢一個係煙燻過嘅北海道帶子，兩邊略略煎香，配上炸過嘅Parma ham，香口之餘又帶出到帶子嘅鮮甜味。▪️Mini Donut, Braised Angus Ox-tail將牛尾收埋起冬甩仔入邊，食之前親手將牛尾汁唧入去，冬甩外脆內軟又吸收晒啲汁，牛尾肉軟腍重牛味。係睇得又玩得嘅一道菜。食完頭三道菜，就進入更加精彩嘅下半場😏▪️Tomato Consommé上菜嗰陣我以為係蟹肉蕃茄沙律😂 跟住店員過嚟淋埋個清湯～ 呢個湯好清甜，解一解膩清清喉嚨⋯▪️Sous Vide French Free Range Pi

這家走輕奢裝修風格的新餐廳, 前身是普羅旺斯餐廳, 再之前是Fish & Chick的分店, 我對後兩者餐廳的食物水平也有一定好感, 自然對這家也有期望. 令我有點不解的是, 何以位於商樓這位置的餐廳, 轉手也比其他位置的更多更快, 是風水問題嗎? 我也想知道.這餐廳以法國菜為主軸, 但午市時間的Semi Buffet才是吸引同區白領的地方. 任食Appetizers和一道主菜也只需要一百六十多元, 比起附近如心酒店的Forte價錢更吸引, 而且格調也可以. 先說Appetizers的選擇, 不算太多, 但對得起其價格, Coldcut和Smoked Salmon也有, 芝士亦包括一軟一硬的類型, 蔬菜之外也有最吸引到我的小墨魚, 味道清新之餘口感也夠爽, 還有另上的南瓜湯, 吃得飽, 水準合格, 如果不是吹毛求疵的也會滿足. 主菜是M4澳洲和牛的Tenderloin, 明白雲石度不會太高, 油香也不會太多, 但有點失望的是內裡太多筋, 吃起來比美國的更多, 而且Trim牛扒時也Trim得不夠徹底, 儘盡肉香味是有的, 但吃得有點吃力. 另外, Tenderloin的份量不太多, 兩件

好友就嚟生日去咗Parallel食慶祝，呢度距離地鐵站都好近，亦都有好多巴士。我地叫咗6 courses嘅晚餐，Per Person $688。裝修好靚好高檔，總括嚟講食物都好精緻，店員招呼都好到位。55°C Organic Egg, Beluga Caviar用55度慢煮嘅法國雞蛋，半熟嘅雞蛋口感細嫩。再加上鹹鹹地嘅魚子醬，賣相靚之餘又特別。Smoked Hokkaido ScallopProsciutto Ham Chips, Cauliflower Purée煙燻嘅日本刺身帶子，上菜情況都好吸引。一開始係一個黑色嘅波波，一打開就有好多煙噴出嚟，十分迷幻。除咗帶子仲有塊炸脆嘅Parma ham，仲用咗檸檬葉，味道更加鮮。Mini Donut, Braised Angus Ox-tail牛尾係冬甩入邊，仲可以自己唧啲醬汁入去，好特別。冬甩外脆內軟，連埋啲肉食吸晒啲汁好正。牛尾肉都好軟好滑。Tomato ConsomméCrabmeat, Mix Cherry Tomato Warm Salad一開始以為係沙律，但係煎完即刻加上清湯。酸酸地嘅蕃茄再加上清甜蟹肉，材料豐富。Sous Vi