JEP by Involtini

營業中

休息中

今日老婆生日，網上好多人話呢間pasta質素極高，所以抱住都幾高期望來一試究竟，畢竟定價喺屯門嚟講真係頗高。主菜點咗signature嘅handmade Carbonara同Red prawn taglionili, 下面係個人評語：Carbonara: 睇到食材用料應該算上乘嘅，但問題係個汁味道太鹹太搶，所以好大程度咁掩蓋咗麵條原本應該有嘅鮮蛋味道。亦因為麵條嘅蛋味冇咗，即使手工麵條火喉控制得唔錯，但令人食唔出成個手工意粉貴喺邊。如果用一句總結，就係將一手靚牌打壞咗，非常可惜。Red prawn taglionili: 紅蝦本身貨源不錯，所以食落感覺好好。餐廳原本建議將紅蝦蝦膏撈埋落意粉醬汁度令個汁嘅整體昇華，但如果大家學我咁曳一開始淨係齋試一啖醬汁，食出來嘅感覺會似只係將above average嘅罐頭龍蝦湯(e.g. Baxters)開濃啲，所以後來我終於明點解侍應建議要將紅蝦蝦膏一齊撈...另外之後睇番舊文對比先知原來近年紅蝦數量減少(好似由4隻變2隻)，而價錢就跳咗唔少...用2個字總括2個pasta: 唔值。第一，如果餐廳地點係中環，呢個價錢acceptable, 但喺屯門

要訂位，原因係室內只係得幾張枱度，沒有訂位要坐外面。 服務態度非常差，侍應有少許不肖態度，要客人叫才懂得開暖爐不會主動開旁邊heater, 不懂執枱，用呢種高級餐廳的價錢，咁差服務真係極度強差人意！食物一般並不是非常出眾，其實有些比較便宜的餐廳也吃到。另一個重點而係竟然要俾現金，要數一張張紙幣，千幾蚊，Oh my god ! 電子世界啦，外國人都會用電子貨幣，已經唔會現金數俾你，好似去咗很久以前的大陸咁數銀紙，真係核突啊！仲有你請個侍應有藐視態度，真係過份啦！食的過程是享受，而並不是限住你90分鐘內食完嘅西餐，西餐唔係一齊送上枱，仲使食物烹調得好，但不能亨受食物的感覺，已經破壞一大截了！雖然餐廳在我樓下，我已經決定不會再幫襯你了，寧願去中環、銅鑼灣都唔會去你嘅餐廳，真心失望啊！

初四25號打去問有冇位，叫我上佢網book, 上到網，只能book 26號。咁再打去問，果位小姐串過馬乜。話咩網上book 呢就咁咁咁咁咁（下刪500 字），我問一句，其實我都上網睇咗book 唔到，而家係電話中落booking 得唔得？（有就有，冇就冇，唔好同我講咩網上面我唔識book) 之後仲話book 唔到因為可能已經full, d 人30 日前book. 仲好串咁話冇啦bye bye la. 其實咁串學咩人打開門做生意？

之前已經聽聞呢間手工意粉好出名，所以專程過嚟試，唔知係咪因為星期六嘅關係，啲枱都幾full我同朋友點左一個卡邦尼意粉同埋紅蝦意粉，份量係真係幾少，不過每次侍應喺上菜前都會介紹菜式特色，呢一點值得一讚👍卡邦尼手工意粉點樣同我哋講卡邦尼意粉係用意大利傳統做法，所以蛋汁會香濃啲。而食落蛋汁真係好香濃，不過我覺得味道偏鹹咗少少。紅蝦手工意粉侍應亦都係上菜前特別同我哋提及，呢一款紅蝦蝦膏比較香濃，食嘅時候可以撈埋蝦膏嚟食而家嘅一款意粉我覺得幾有特色，蝦味道香濃，但係唯一一個缺點就係兩款意粉温度都唔太夠而最後佢哋嘅飲品都唔錯，味道幾好。最後埋單兩位$700，價錢算偏貴，食完唔係太飽，因此性價比唔算太高，所以試過今次都未必會再二訪🥲不過睇得出店員，同埋老闆都親自落手落腳去做，服務係真係好好！

.📍JEP by Involtini (屯門)屯門良德街8號珀御地下G05號舖 @jep_by_involtini 🔸聽聞呢間米芝連手工意粉舖好難book位所以特登係佢開門前半個鐘就去排隊walk in到達後前面已經有四個人等walk in 舖頭開門後前面四位入座而店員就叫我地留低電話可以去附近行下先有位就打比我地👍👍🔹Korayaki Risotto, Crabmeat $298松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯廚師用火槍燒過蟹膏 增強左香味混入蛋黃蟹膏既義大利飯十分creamy ☺️🔸Homemade Tagliolini, Carbonara $168傳統卡邦尼手造意大利麵義大利麵係手工製造食到小麥粉香味意粉份量就略少🔹Do It Yourself Tiramisu $65〝自己整"提拉米蘇建議先點tiramisu醬再點咖啡因為點咖啡後手指餅會變淋😹

之前聽講呢間手工意粉好好食，要book幾個月先食到，一路都好想試～咁岩呢日中午係屯門，就一個星期前book定～本身期待個酸種餐包，但當日變左多士味道不過不失，唔覺得有驚艷既感覺～再黎兩杯rose latte，賣相靚既，追擊女心～～食果陣係十一月初，有期間限定大閘蟹menu，咁就梗係要try try ，再加個卡邦尼手工意粉～上卡邦尼意粉果陣，有職員細心講解，第一啖入口係覺得味道濃烈，唔係平時食開既味道，都impressive 既但就越食越咸～同埋份量真係特少，hello kitty都唔夠食👎🏻大閘蟹粉手工意粉就真係啖啖蟹肉無偷工減料，印象中都300幾蚊架，咁就都對得住價錢既咸淡剛好，唔會越食越咸食物質素都ok ge，但唔會用驚為天人去形容加埋份量實在太～～～少～～都唔可以用飽/滿足去形容～每人三百幾四百蚊純粹過口癮順路既真係試過一次就夠唔試都唔可惜，無謂失望而回

依間餐廳🍴聽左好耐身邊嘅人講，話好食又要排好耐先訂到檯😂但係今次食完，雖然係好食，但係我覺得個份量同價錢真係唔成正比只可以話同標題一樣…可一不可再所以希望餐廳有機會調整下價錢、我相信會有更多人去幫襯，其實個手工意粉🍝係好食嘅酸種麵包🥯同自家醬還好，而個飲品都唔差嘅，但太貴了，如果依個價錢，會想出去出面食，起碼又有景睇，又坐得舒服好多你地都如相中所睇到，份量何其「多」呢😅味道係唔錯嘅，但唔夠「喉」

當日假日夜晚去食，一早已經係網上訂咗位，所以唔需要等😆我哋點咗兩款食物，都好吸引好好食！第一款係手造意大利幼麵配西班牙紅蝦，手造意大利麵煙韌有口感，紅蝦膏汁好香濃😍如想味道更濃烈，店員建議再撈埋蝦頭嘅膏落意粉一齊食🤤第二款係松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯，店員建議先由外圍無蟹膏嘅意大利飯食起，食落好creamy👍🏻然後再撈埋中間嘅蟹膏同鵪鶉蛋食，味道好香超濃郁🤤餐前仲送上自家製麵包加黑醋牛油，正！😍

一直聽講難訂，所以未試過，襯得閒睇下有冇位，慕名而來，不過，有點失望，名大於實，分量極少，三百幾蚊一個蟹飯細得可憐，不過味道係好，但實在太細，小朋友都食唔飽 ，還有carbonara 啲粉好鞋口，好難食，牛扒亦好一般貨色，ravioli 味道正常，Lasagna 味道一般，食物全部份量太少，價錢喺屯區set得太高，除咗個蟹飯味道有驚喜，其他都真係不太值得試。

之前依間好多人排隊 係銅鑼灣店又係米之連餐廳 所以好吸引 入到去d餐包唔錯 但d手工麵有d太硬 又冇咩彈性 個價錢又唔算平 所以下次未必會再去唔太吸引 而且店內好細 坐位好少 要等位比較耐

⊶北海道海膽 蠔汁意大利飯$268👍🏻 個人10分推薦 海膽新鮮想再食多幾啖 risotto 軟硬適中而且好夠味 奶油香好出 蠔汁亦都唔會搶咗啲味 食唔夠🙊⊶傳統卡邦尼手做意大利麵 $168👍🏻係手工意大利麵 好有口感 先爆香風乾豬面肉 再加意大利蛋黃和兩種芝士造成醬汁 有別於坊間正常就咁加奶加cream嘅做法 鹹香芝士味10分濃郁 必食之選⊶ 自己整提拉米蘇$68呢款tiramisu 可以自己選擇加幾多咖啡加幾多cream 就唔係一杯已經整好 有得自己搭配 呢種方式見仁見智 我個人會鍾意傳統嘅食法多啲 佢個cream蛋味比較重cream唔算太濃呢間餐廳偏遠得來都好受歡迎 因為座位數量有限一定要book定枱 如果唔係就比較難可以Walk in到 如果坐到吧枱 就可以直接對望到廚師整嘅過程 有啲似omakasa嘅感覺 個人認為都唔錯 不過係高腳櫈

雖然呢啲店員呢係着黑色嘅T恤，但係呢佢哋會喺上場嘅時候同你介紹個dishes同食法。所以有種係輕鬆版dining~ 咁一直有留意呢一間餐廳啦，普遍啲人都會訂枱嘅，佢假日/週末會比較易full又或者你可以留意吓佢既IG，有時唔full booking佢地會出story話比大家知。酸種同黑糖麵包配嘅自家製牛油🧈夠哂誠意！配飲品叫 小粉紅 $35 杯邊仲特登沾啲糖 又鋪啲玫瑰乾花 你都咪話佢唔整色整水 視覺效果都極佳😂味道當然不錯👍🏻手工意麵carbonara~ 🍝 一直都俾人吹捧住嘅一碟意粉，令我對佢嘅期望有啲高，佢的確唔係坊間一般既味道，但始終Carbonara都有好多版本，所以無話好突出好有驚喜梨Risotto 始終呢種飯微微硬身，個配搭就好清新佢個DIY tiramisu 啲餅甜到不得了，反而佢甜品我會覺得有啲新奇。佢有杯咖啡俾你決定淋上餅度 等你自己係苦甜中作樂

趁有空檔 又去jep食意粉平日lunch去 好易有位叫左個餐湯大蒜薯仔湯好特別估唔到用蒜頭都可以煮個湯其實我好怕食蒜 都幾怕蒜嗰陣味不過呢個湯 蒜味唔重淡淡嘅蒜味 可以接受到我成碗清晒😋麵包有兩個 右邊嘅係法包左邊係酸種麵包其實之前疫情 食過jep 一次外賣好記得佢嘅酸種麵包好好味今次堂食終於可以試埋佢個黑醋牛油個牛油加左黑醋 即刻感覺冇咁油膩個酸種麵包真係好好食 今日終於食到佢嘅carbonara 😻個carbonara係由兩種芝士再加蛋汁嘅上菜時已經聞到好香蛋味同芝士味初初都好怕咁芝士會好滯 食唔到甜品但又唔滯wor最終可以試埋佢個甜品自己整tiramisu 佢個tiramisu幾多咖啡味 幾多cream都可以自己控制其實本身唔太好tiramisu嘅不過 呢個tiramisu 係我食過第二好味嘅（第一嘅係Pici)呢個個cream好滑 好滑😌都有蛋味嘅 不過蛋味再濃多d 就似足pici咁啦好滿足嘅一餐🥰

一直都知Jep by Involtini出名新鮮手工意粉，無奈一枱難求，想成功book位食到都唔容易😮‍💨但可能大多數食客唔多鍾意坐吧枱，最近發現吧枱位置會相對較易book，其實坐吧枱與廚師們交流及欣賞下廚過程都係一種享受😌餐廳每位店員又nice又funny，部分唔怕醜嘅食客更與佢哋打成一片，另獨特嘅上菜方式亦令食客笑得開懷，真係成餐飯都充滿歡笑聲😆🥖酸種麵包及法式牛油麵包配自家製黑醋牛油酸種麵包口感外脆內軟，牛油麵包則帶牛油香，另將黑醋及牛油混合，自製成黑醋牛油，好味又特別😌🍅焦糖鳳梨羅勒葉醃漬聖女茄（$88）將焦糖化鳳梨及羅勒葉打汁，再與剝皮聖女茄同醃，口感冰涼酸甜，非常適合作炎夏開胃菜😌🍝傳統卡邦尼手造意大利麵（$168）有別一般加奶及cream嘅常見「白汁」意粉做法，而係先爆香風乾豬面肉Guanciale，再加以意大利蛋黃、Parmesan及Pecorino Romano兩種芝士做成醬汁，貫徹傳統做法👍🏻入口有Guanciale咸香及芝士濃厚香味，以及新鮮手造意粉嘅al dente，非常正😋屬必點菜式之一👍🏻🍝西班牙紅蝦手造意大利麵（$380）見到兩大隻紅蝦已值回票價😍蝦頭大隻

一次半次決定同best friend一齊食餐勁嘅😍今餐雖然貴，但真係好好食🥺✨松葉蟹甲羅燒蟹膏意大利飯個risotto有驚喜！可以有3個層次咁食。首先係就咁食個飯，個飯勁creamy，勁入味，係好濃厚嘅白汁忌廉包住啲飯🤤跟住就加埋蟹膏食，係食到燒完嘅蟹膏香味。之後再加生蛋就食埋蛋黃香😍總之就勁好食，2個食到停唔到✨傳統卡邦尼手造意大利麵手工意大利麵真係唔同，食落去有少少煙韌嘅口感，唔同平時乾身嘅意粉！個白汁好香好濃，又唔會太膩，份量啱啱好👍🏻✨焦糖鳳梨羅勒葉醃漬聖女茄作為前菜佢酸酸甜甜真係好開胃！聖女茄去晒皮😳手工都唔少得，仲要個汁好香好好食~✨花夏佢係所有野都食得，最估唔到係呢裝飾用嘅花都係食得😳個raspberry mousses 又係酸酸甜甜，食完白汁再食佢有種好fresh嘅感覺，連埋個米紙一齊食好特別👍🏻✨餐包兩個包都勁軟熟，加埋欖欖牛油好香好好食坐係吧枱望住廚房整野食真係好吸精😂每份都睇到佢地都食物嘅執著🥰仲要我哋每款菜式都會介意同話我哋食可以點享受🫶🏻#jepbyinvoltini 📍屯門良德街8號珀御地下G05號舖