○de▽ 鯛白湯らーめん

營業中

休息中

呢間位於斜路嘅小店平時都相當多人排隊嗰晚見到有位就衝入去沾麵就賣晒冇機會試叫咗個清湯同埋白湯清湯嗰個真係相當唔錯本身個味已經好好加埋啲蠔汁真係可以提鮮味出嚟喎白湯嗰個本人覺得都唔差不過同清湯比就輸咗

呢一間鯛魚湯拉麵的專門店，主打三款招牌拉麵，包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵，進店前先在門外落單和付款。鯛白湯拉麵 $138奶白色的湯底是以真鯛魚及各種貝類熬製8小時而成，再把湯底攪拌至起泡，味道濃郁鮮甜，質感十分順滑，湯底更有鯛魚碎粒，每一口都品嚐到鮮甜鯛魚香。我們先嚐原味，之後可按個人口味加入碗邊的柚子醬，加左柚子醬之後嘅味道更帶出清甜，仲可以解膩。鯛青湯拉麵 $138湯底以慢火焗過的真鯛魚骨熬成，配上牡蠣油激發香氣及味道，味道同樣鮮甜，果兩塊炸魚皮非常好吃，蘸牡蠣油伴食更添滋味；而拉麵麵質彈牙有嚼勁，而且掛湯能力強，軟硬適中！日式炸雞 $48炸雞炸得剛好，肉質保持嫰滑，仲好juicy。

之前去大阪無食到 見到中環呢間難得唔係好多人排隊 就去朝下聖😆呢間鯛魚拉麵專門店 標榜採用新鮮既日本真鯛魚🐟 拉麵款式唔多 只有三款 分別係：鯛清湯、鯛白湯、鯛沾麵🥢 🍴鯛清湯拉麵 ($138)鯛清湯由慢火烤製既真鯛魚骨熬成 湯底清澈鮮甜 毫無腥味👍🏻拉麵配有一塊叉燒同埋鯛魚肉碎叉燒薄薄一片 肉質嫩滑 微微燒過既鯛魚肉碎亦都幾香 可惜份量略嫌有點少 女仔都未必夠飽😂旬既造型係店名嘅圓形同三角形 辨識度高📸炸鯛魚皮好香脆 皮下仲有留有少少膠質如果想增加鯛清湯既鮮味 可以嘗試加入牡蠣油🦪🍴鯛白湯拉麵 ($138)鯛白湯採用天然真鯛加上數種貝類 熬製8小時以上而成 當日被安排坐喺吧枱位置 見到師傅會喺上菜前用高速攪拌令湯底起泡😳 湯底的確幾順滑 而且同鯛清湯唔同 鯛白湯湯底呈奶白色 十分creamy濃稠😌不過可能因為湯底太濃 我飲哂d湯之後都幾口渴😂如果覺得太濃 可以加入碗邊既柚子醬 中和濃度 我覺得加左柚子醬之後 湯底的確無咁膩同埋更有層次感😌

舖頭外面有格售賣機店員會要求你先落單俾錢，然後先入去我叫咗香濃嗰隻鯛魚湯拉麵再加一隻糖心蛋係鄧麵嘅時間，飲咗啖餐廳提供嘅水非常之冰凍加分👍🏻碗麵非常之吸睛😋飲啖個湯～非常之香濃又夠滑又夠熱👍🏻👍🏻👍🏻拉麵🍜好煙靭，不過最令我驚喜嘅係嗰隻糖心蛋以為係普通流心蛋？原來係煙熏味。真係好香又入味👍🏻👍🏻👍🏻超級滿足😋可惜店內冇廁所，同埋服務員唔係好理你亦都唔會主動加水

去過大阪就對鯛魚料理念念不忘，呢間嚟自大阪嘅鯛魚湯拉麵每次經過都見到大排長龍，今日終於忍唔住去試咗。我係lunch time去食，都排咗九個字先入到去。店入面唔係好大，有吧枱位同埋幾張二人枱，但係木系嘅日式裝修比到人舒適嘅感覺😌🌖 鯛清湯拉麵佢成個Menu剩係得三款面，今次試咗清湯，佢個湯底係將鯛魚用慢火熬製，慢慢提煉出釣魚嘅清甜鮮味，仲配左一碟仔牡蠣油嚟誘發成個湯嘅香味，想講呢碟牡蠣油真係好好食，如果佢可以買一樽返屋企，我一定日日攞嚟撈飯🤤碗麵有兩大塊炸到脆卜卜嘅鯛魚皮、魚肉同日式叉燒，整體味道好鮮好好食，下次嚟再試埋另外兩款👍🏻📍 ○de▽ 鯛白湯らーめん中環鴨巴甸街13號地舖🧧人均消費$140

這次來試一試這聞名已久的鯛白湯拉麵店。在平日開門前半小時排隊，第一輪已可入座。吃湯麵必先呷一啖湯，湯底魚味濃郁，不帶魚腥味。炸鯛魚皮是全碗麵的亮點，它保留了魚皮下充滿膠質的組織，所以較平常粉麵舖的魚皮厚，入口香脆之餘，還能享受到微微的煙韌感。叉燒和筍正常。可惜拉麵的麵質偏軟，在熱湯浸泡下，吃到最後，麵就更軟了，若能縮短些煮麵的時間會更好。糖心蛋要另加$15，味道不錯。整體來說是一碗好吃的魚湯拉麵，但除了鯛魚皮外，無論是魚湯還是拉麵都是正常發揮，加上它的定價較高又要排隊的話，試一次就足夠了。

一間Bookmark已久的日本拉麵店，加上剛看到藝人佘詩曼也在她自己的Instagram 推薦這裡的拉麵，決定今晚冒雨一試。店舖比較特別是先付後品嚐，店員聲稱假如今天不是雨天，客人需要在進店前先付款才可入內進食，此乃仿效日本總店之規矩。有興趣到訪的朋友需留意店舖只收Visa, Master或八達通。Menu選擇不多，只有3款拉麵可選：鯛白湯、鲷清湯及沾麵。小食只有流心蛋，炸雞及鯛魚薑飯。結果我們點了一碗鯛白湯，一碗鯛清湯。鯛白湯湯底creamy, 加上柚子醬，口感清新，魚味濃郁。鯛清湯湯底則較清淡，配以醬，令層次再昇華。魚鮮湯入味，值得一試。

This is not my first time being in this restaurant, but I’ll definitely recommend this to everyone It was at around 630 when I got there on a Sunday, and the queue was not that long luckily. We only waited for 5 minutes. This time we ordered 清湯拉麵 and 沾麵The former one was nice, but I like the 白湯one I’ve tried before The 沾麵was very nice as well, 掛湯掛得好好 The environment of the resto was chill and nice. The chefs would discuss with customers about their shop’s history and ingredients of the soup. Ove

鯛魚貝殼湯底同溏心蛋都出色😋 平時麻麻哋鯛魚湯但係呢個只有鮮味😍 湯底我估同soba一樣有用攪拌機打 所以好綿😋 溏心蛋係煙燻溏心蛋 煙燻味好出 我仲覺得食到芝士味添🤣 但配料我我覺得佢既朋友soba雞白湯既炸牛蒡正好多 呢個只有好多洋蔥😗 柚子醬我覺得特別 濃濃既柚子皮味 但我未識欣賞呢個配搭~ 面係幼麵 我覺得麻麻😗 1zhuzhu. 如果個麵更有韌度就好了🤨 🕰平日夜晚去等咗around半個鐘 係喺門口俾錢先再入去食 職員都好Nice有同我哋介紹吓各款食品nice👍🏻

嚟到座銀集團第二彈！今次係食鯛魚湯，估唔到都一樣有驚喜(๑´ω`๑)🍽食物👍🏻鯛清湯 $138 8/10湯頭清甜好鮮，睇相都feel到個湯底好清澈，店家仲加入牡蠣油吊出鯛魚鮮味，完全冇腥味～ 至於佢係幼麵，麵質彈牙帶啲小麥香～ 湯底比較清爽冇咁膩，食完麵可以飲晒啲湯都冇咁口渴😝✨鯛白湯 $138 8.5/10鯛白湯比清湯就更加濃郁，因為師傅會打碎魚肉加入湯底，每飲一啖湯都會食到肉碎～ 除左鯛魚，仲加左唔同貝類，令湯頭嘅鮮味更加有層次同濃稠！碗邊仲有柚子蓉，食到有啲膩嘅時候可以根據喜好加入湯底，令湯底多一份柚子清香，更加多變化！對比咁出色嘅湯底，叉燒就好似隱左形咁🤣其實叉燒都好軟淋，肥瘦適中，不過就係薄薄地一片～⛩環境👍🏻鋪頭細細得十幾個位，不過每個位置尚算闊落，唔會太迫，坐吧枱位仲可以欣賞師傅炮製過程💁🏼‍♀️服務👍🏻店員服務態度好好，客人離開個時師傳仲會同客人say byebye📝總評 8.5/10好彩當日排隊人龍唔算太長，等左大約10分鐘就入得，其實清湯同白湯都各有千秋，可以根據自己嘅愛好，2款我都好中意🧡當日鯛魚薑飯已經賣晒，好想試吓係咪一樣咁出色😝👛人均消費 ~$138 (冇加一

鯛魚拉麵店在大阪紅到香港出分店，一值想試但又怕多人，值到現在香港都有三間分店，咁岩遇到一段唔駛等位時間，立即衝入店內。店內有日藉師傅當值，只收電子支付，環境光猛乾淨，服務員就有少少有待改善，經常圍在一起吹水，圍爐取暖。今次入去就見到佢有個期間限定每日只做10碗的海老沾麵，店員話唔係成日有，今日好彩仲未賣晒，落足嘴頭推介，但價格就有點貴差唔多$300一碗麵，猶豫再三，店員話佢都有兩片鯛魚，咁樣就嘗試下。試過後有點後悔，如果首次去都係建議點返鯛魚清湯拉麵，話晒做左咁耐，出名係呢樣嘛。金海老·沾麵：湯汁的確係濃蝦汁，蝦味道很濃厚，入面有點角切碎肉、筍、蔥，兩片鯛魚經過火炙，魚皮有點脆同香口魚肉半生熟外熟內生，保持左兩種口感，蝦正常味道但有少少蝦腸未清乾淨，叉燒算係有少少肥肉質嫩口。算一般好吃，但唔值佢賣個價位，雖然整個蝦湯工序係會繁複。炸雞：正常。

🍜 〇de▽鯛白湯らーめん大名鼎鼎既大阪過江龍鯛魚湯拉麵店6點幾去到大概排15分鐘就入得Meun只得3款主食 貴精不貴多同朋友簡咗唔同嘅湯share試下喺門口已經點好餐俾埋錢入去坐咗10分鐘左右就有得食啦🍽️🌟鯛白湯拉麵奶白色鯛白湯係用鯛魚同幾種貝類淆製而成超濃郁Creamy啱晒重口味人士配料有塊薄叉燒同荀 無咩特別反而有燒過嘅鯛魚肉碎好香口碗邊亦有柚子醬溝落湯度解解膩Btw朋友食食下已經覺得膩仲話成晚都好口喝🤣🌟鯛清湯拉麵我更喜歡鯛清湯 最簡單嘅嘢係最難整看似清澈嘅湯底擁有濃郁香甜嘅魚味食落冇負擔 唔會滯 所以我全個湯飲晒😝加上牡蠣油更添層次鮮味伴碟嘅魚皮亦好出色 脆卜卜非常香口建議盡快食 淋咗冇咁好味🌟櫻木煙燻溏心蛋無煙燻味 睇相都見無乜溏心 好普通 可以唔叫🤣食完出嚟7點幾已經排晒長龍如果下次唔使排好耐隊嘅會再想食或者試埋同集團另外2間先😋📍〇de▽鯛白湯らーめん中環鴨巴甸街13號地舖

一直都想來試…..今日終於身體力行了。我哋去了中環分店，因為感覺位於半斜路的地鋪，頗為有點特色吧！（純粹個人幼稚感覺）鋪面算幾細，裡面大約可坐12人。我哋安排坐係counter table，睇住廚師備餐，煑麵及擺盤。我呢，叫了碗清湯鯛湯面。下單時，好強調要走蒽。點知阿廚手腳太快吧，前兩碗都放了蔥。到整第三碗時，阿廚的partner 即刻提佢：走蔥呀！成功：我等多少少時間才吃到碗麵。阿廚話送多條炸魚皮比我表示歉意喎。😅好期待呷第一口湯，點知好失望。因為超級咸呀！❤️唸：今次對唔住自己個腎了！個麵質不過不失，但碗麵太少份量，我吃不飽呢！😝但極力推介櫻🪵煙薰🐔蛋。

呢間拉麵平時都好多人等，一直想試吓🌝今日等咗一陣，排隊時要叫定嘢食同俾定錢。入到去安排坐近門口位，唔知係咪因為咁所以有蚊飛飛吓，坐咗一陣嘢食就黎。叫咗鯛白湯拉麵$138+炸雞$48+溏心蛋$15做小食。拉麵湯底勁鮮好重魚味，唔太咸唔太杰，我最後差唔多飲晒🍜加埋佢柚子醬會清新咗，拉麵同肉就普通咗啲🫣炸雞juicy皮唔厚，不過我唔鐘意咖喱味🤣溏心蛋有少少煙熏味但唔重。靚景指數：💛💛💛好食指數：💛💛💛💛💛抵食指數：💛💛💛💛

-在中環溜了一圈發現了這家拉麵店就在街邊 小小一間卻排起長龍看到新年也營業 所以不用怕會撲空.☑️ 白湯 🐟配有鯛魚肉碎 湯底濃郁上頭 邊上抹著的是柚子醬用來解膩 蠻新奇 溏心蛋聽說專門煙薰過 吃起來多了個層次感.☑️ 清湯 🐟我和豬師爺都更喜歡這款 吃完一直在回味 一小碟牡蠣加進碗里好提鮮 兩塊炸魚皮香脆又不會油膩 再加上鯛魚肉和叉燒 一整個大滿足