○de▽ 鯛白湯らーめん

營業中

休息中

朋友介紹我來這家鮦魚湯拉麵🐟🐟🐟，一直都想揾機會黎試，今日12:00黎到可以唔洗等位，咁岩要等埋朋友，係門口等左陣。同時待應先比會餐牌睇睇同收錢，等既時陣可以order 埋同俾埋錢 (幾有效率)，走既時候可以好瀟灑，終於入到餐廳，待應安排左靠窗張枱，凳下重有地方放袋，今次試左 鯛白湯拉麵 ($138)、友人就試左佢個 鯛沾麵 ($148) 。 另外叫左小食: 糖心蛋 ($15)、日式炸雞 ($48)鯛白湯拉麵 ($138)冇幾耐，熱辣辣既鮦白湯拉麵黎啦! 一黎到見到濃郁乳白既湯底，同時有香噴噴既魚香味，令人食指大動，先品嚐左淡湯，湯底好好飲，感受到個湯底係經過長時間的熬煮，令魚香味完全融入湯裏面，令人回味無窮。接著，拉麵方面都係彈牙同有口感，完美地同鮦魚湯融合在一起。再加上，拉麵裏重有鮮嫩鯛魚塊、蔥段和蘿白，增添了層次感和口感。鯛沾麵 ($148)而友人的鯛沾麵 ($148) 因為有乾冰座底，所以一上枱都十分有視覺效果 (打卡一流)，味道都唔錯，想試特濃味既鮦魚湯既朋友可以試佢 XDDD

ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡ○de▽ 鯛白湯らーめん店舖位於中環鴨巴甸街的斜路位置附近的歌賦街亦有座銀、周月等選擇引入良性競爭 最終得益亦是在座每位食客店如其名 主打鯛魚湯底拉麵提供三款招牌給客人選擇分別為鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵當日周日下午三時直入進店店員耐心指示於門外電子落單及支付🍜鯛白湯拉麵🐟 $138稱以真鯛魚及各種貝類烹煮八小時上菜前師傅將奶白色的湯底攪拌至起泡白魚湯味道濃稠而厚實順滑中間夾雜著魚蓉口感喜歡魚湯的建議來嘗試碗邊配有柚子醬以清新感用作中和油膩拉麵使用幼身麵，軟硬適中叉燒選用薄身處理，並不油膩，與湯底配合推薦👍🏻🍜鯛沾麵 🐟$148沾麵上檯時有乾冰煙霧效果擺盤已大加分數沾麵選擇左一個類似刀削麵的波浪紋麵條吃落爽彈口感之餘亦十分掛湯，有驚喜沾麵湯用上比拉麵更濃厚的鯛白湯混合鯛魚及豚骨，雞白湯的味道沾麵汁內亦有鯛魚粒及豚肉粒整體很高質素推薦👍🏻🥚櫻木煙燻糖芯蛋 🍳$15糖芯蛋充滿煙燻味蛋黃流心，處理時間剛好推薦👍🏻兩者比較下喜歡重口味的建議選擇鯛沾麵店舖絕對會再到訪@marudesan.hk○de▽ 鯛白湯らーめん (ᴄᴇɴᴛʀᴀʟ)📍 ɢ/ғ, ɴ

中上環香濃鯛魚湯拉麵店🍜🐟平時見繁忙時間都要等位既拉麵店，今日五點九來到可以直入，開心！鯛白湯拉麵 ＄138🍜鯛白湯係濃湯，魚湯的確驚豔，鮮甜唔腥，飲第一啖就上癮了，好鮮！面底採用幼面，掛湯之餘，食落都幾爽口。碗邊有柚子醬幾fresh!鯛沾麵 $148🍜沾麵較重口味，個麵條就有啲似刀削麵，如果係普通沾麵會開心啲！沾麵上枱嘅時候仲會出煙次 好啱打卡湯汁有啲濃鹹，但加咗啲青檸汁會fresh啲不過食左成份未算好飽， 148 來講我下次未必會食，情願encore 湯拉麵🍜飲第一啖湯的確驚豔，但價錢都幾進取○de▽ 鯛白湯らーめん (中環)中環鴨巴甸街13號地舖

次次嚟香港都一定会去歌赋街食拉面，次次都会喺五点半左右到，噉就可以唔使排队喇鲷白汤拉面Signature Ramen当然系要点嘅啦，碗上嗰一抹碌柚酱料总畀我谂到法证5。第一次吃鱼肉拉面，汤就唔好大嘅腥味，碗里长到好似带子嘅系笋做嘅，汤冇好咸，有好浓郁嘅海鲜味，拉面软硬适中👍🏻金海老沾面每日限定十碗嘅金海老·点面呢次都有食到，豚骨汤入面有住大虾嘅鲜味，将炸嘅樱花虾泻喺招浓虾汤，逼上青柠汁，每一条面都裹上浓郁嘅虾汤，青柠汁嘅酸味解咗虾汤略耨嘅口感，超赞！鲷鱼姜饭呢个饭系最出乎我意料嘅，真系好好食喎。冇谂到姜和鱼咁夹，直接食就超食。仲可以将饭加到鲷鱼汤里面，变茶渍饭哦～一般可以容纳8-12位，唔想排队嘅话，可以早啲嚟

開業以久 今日終於一嚐 晚市見條隊短短地 即管排咗15分鐘鯛清湯拉麵 $138見到清澈嘅魚湯拉麵 非常特別即刻order 味道鮮甜 旁邊有一小碟牡蠣油 加落麵度令魚湯昇華 味覺多一種層次雖然宜家menu冇咗 上網見到以前可以單點魚皮點知師傅話 我地嘅魚皮細啲額外加多一塊俾我哋 Lucky Lucky魚皮鬆化可口 鯛魚沾麵 $148枱上有食沾麵嘅方法碗底放置乾冰 上枱有煙霧效果湯底有魚肉及豚肉粒 湯底濃郁但不會太咸麵身似坊間刀削麵 但比較一般薄 用嚟做沾麵更為掛湯堂食體驗不錯 店員態度不錯

每一次經過都是排長隊，在瞬間流汗的天氣下，排隊超過5分鐘似乎會讓我對食物的渴望大幅減少。咁我還是懷着潮拜的心去一試，6點鐘到達，終於沒有人排隊順利入座。侍應很用心去為我解釋，餐單上每一款食飯的特點，詢問我的喜好後，再作推薦。因為我好想食沾麵的關係，所以都一早決定了，不過亦感謝侍應的一番心機。不消一會沾麵來到了，乾冰的煙霧，帶來的視覺效果，未開始啟動便已經讓我充滿期待。畢業我都係志明的心理，乾冰就是漂亮。好啦，麵其實唔錯，不過湯略微濃度厚度不足，配菜亦欠奉。開始的時候唔錯，但到食到一半便生悶氣，味道十分單一。不過整體體驗唔錯。

呢間人氣拉麵店成日都要排隊，而且佢座位亦都唔多，所以lunch time 早d去食，12:00去到未洗排隊☺️係門口揀好食咩先入座。叫左鯛白湯拉麵試，個湯底非常清甜🤤差唔多成碗湯飲哂。碗麵有d魚碎，幾特別。平時唔鐘意食筍既我都覺得塊筍好好食，非常爽口！個碗邊仲有柚子醬，配埋黎食幾清新🤣麵係比較幼個種，我喜愛👍👍👍另外仲叫左個炸雞，新鮮炸起熱辣辣，側邊仲有咖喱粉可以配埋嚟食。員工服務態度都好好，整體黎講呢間拉麵店幾出色，唔怪之得成日排長龍😊

想試好耐呢間拉麵🤩呢間以鯛魚拉麵定位嘅專門店淨係提供3款拉麵，採用咗天然新鮮嘅日本真鯛魚而熬成湯底☺️鍾意魚湯嘅你哋一定要試🐟🤤1️⃣ 鯛白湯拉麵 $138湯底用咗真鯛同埋唔同貝類熬煮超過8個鐘好鮮甜！🐟🐟師傅上菜前仲會用高速攪拌器攪到湯底起泡，真係creamy㗎！同普通嘅鯛清湯唔同，呢個鯛白湯底係奶白色嘅～食到中段如果覺得太濃，仲可以溝埋碗邊嘅柚子醬，中和返個湯底，食落冇咁膩，而且更加有層次感同埋一個湯底食到2個味😆🫶🏻2️⃣ 鯛沾麵 $148更濃厚嘅鯛白湯，熬製鯛魚同豚骨雞白湯，配上咗原創波浪麵條，唔係用湯個種條拉麵，口感彈牙，掛湯力更強💖

之前喺Basehall分店得返鯛清湯拉麵，今次就去返本店試埋鯛白湯拉麵～～▪️鯛白湯拉麵🐟🍜湯底creamy，而且充滿住鯛魚肉碎，魚味濃郁。碗邊有柚子蓉可以自己加落湯度，味道幾清新，又可以解膩，仲增加咗層次感。不過，鯛白湯就冇炸鯛魚皮，得一塊叉燒同少少鯛魚肉，感覺配料比較單調▪️鯛清湯拉麵🐟🍜湯底好清澈好鮮甜，配埋牡蠣油，就更加提升咗鮮味。配料除咗叉燒同鯛魚肉，仲有兩塊炸鯛魚皮，炸到好香脆，又唔會油，係成碗麵嘅亮點，一定要襯熱食！下次要試埋鯛沾麵🙋🏻‍♀️○de▽ 鯛白湯らーめん📍中環鴨巴甸街13號地舖

每次有事要過海 都會食呢間鯛白湯拉麵🍜連之前去旅行兩個禮拜都心心念念🥹仲記得第一次食既時候有少少驚為天人既感覺🥲平時食開雞白湯鯛魚湯底個種濃厚真係好難忘個日好多人排隊 天氣亦非常熱但店員好好 每個排隊既人都派左杯凍水💙排隊既時候會比餐牌你揀好左 比埋錢先入去坐上次食左沾麵 味道都非常不錯今次就一於試下佢既鯛白湯拉麵啦飲第一啖湯既時候有種感動既感覺🥹好濃厚、好香、唔會太杰身🥹拉麵係普通幼身既 無乜特別佢塊豬肉簿得黎又好淋 連埋啲湯底一齊食好夾💘另外佢既蔥（？）細細條咁 我自己幾鍾意

之前經過幾次，呢間拉麵店出面都有一條龍，到底係咪咁好食？有🐷隊友知道🐷鍾意食蠔，試完話俾🐷知鯛清湯好食，所以今日就試下🤔 店舖由日本廚師主理🇯🇵星期五夜晚黎食，前面大約有7枱🥵排到差唔多嘅時候，店員會問我地食咩，之後收埋錢，縮短客人入到餐廳等上餐嘅時間👍🏻湯底即叫即整，客人坐低果陣，拉麵已經差唔多整好🤩 🐟🦪鯛清湯 $138牡蠣油味道香濃🦪魚湯鮮甜，加左牡蠣油落湯之後主要得返魚味，牡蠣味略嫌不足。拉麵加左魚粒🐟、洋蔥🧅、筍，加強整體鮮香味，拉麵硬度適中。 🐟🍊鯛白湯 $138湯底比鯛清湯香濃，碗上有柚子蓉🍊加落湯度令湯底更鮮甜，味道清新。筍嘅形狀都切成標誌圖形○▽，又幾有心思。 🍗日式炸雞 $48外脆內軟，肉質鮮嫩juicy，加埋咖啡粉會更惹味，唔算太辣🌶 🥚櫻木煙燻糖芯蛋 $15比出面嘅糖芯蛋多左一陣煙燻味，幾好食👍🏻 總括黎講，係幾好食，比其他拉麵少油，所以食完都唔會有滯嘅感覺，但又未好食到條隊排到咁長🤔推薦俾鍾意魚湯嘅朋友，冇咁鍾意魚湯嘅可能會覺得有啲腥。座位較少，大部分都係吧枱，4人枱仲要得一張，所以坐得冇咁舒服🤔

呢間位於斜路嘅小店平時都相當多人排隊嗰晚見到有位就衝入去沾麵就賣晒冇機會試叫咗個清湯同埋白湯清湯嗰個真係相當唔錯本身個味已經好好加埋啲蠔汁真係可以提鮮味出嚟喎白湯嗰個本人覺得都唔差不過同清湯比就輸咗

呢一間鯛魚湯拉麵的專門店，主打三款招牌拉麵，包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵，進店前先在門外落單和付款。鯛白湯拉麵 $138奶白色的湯底是以真鯛魚及各種貝類熬製8小時而成，再把湯底攪拌至起泡，味道濃郁鮮甜，質感十分順滑，湯底更有鯛魚碎粒，每一口都品嚐到鮮甜鯛魚香。我們先嚐原味，之後可按個人口味加入碗邊的柚子醬，加左柚子醬之後嘅味道更帶出清甜，仲可以解膩。鯛青湯拉麵 $138湯底以慢火焗過的真鯛魚骨熬成，配上牡蠣油激發香氣及味道，味道同樣鮮甜，果兩塊炸魚皮非常好吃，蘸牡蠣油伴食更添滋味；而拉麵麵質彈牙有嚼勁，而且掛湯能力強，軟硬適中！日式炸雞 $48炸雞炸得剛好，肉質保持嫰滑，仲好juicy。

之前去大阪無食到 見到中環呢間難得唔係好多人排隊 就去朝下聖😆呢間鯛魚拉麵專門店 標榜採用新鮮既日本真鯛魚🐟 拉麵款式唔多 只有三款 分別係：鯛清湯、鯛白湯、鯛沾麵🥢 🍴鯛清湯拉麵 ($138)鯛清湯由慢火烤製既真鯛魚骨熬成 湯底清澈鮮甜 毫無腥味👍🏻拉麵配有一塊叉燒同埋鯛魚肉碎叉燒薄薄一片 肉質嫩滑 微微燒過既鯛魚肉碎亦都幾香 可惜份量略嫌有點少 女仔都未必夠飽😂旬既造型係店名嘅圓形同三角形 辨識度高📸炸鯛魚皮好香脆 皮下仲有留有少少膠質如果想增加鯛清湯既鮮味 可以嘗試加入牡蠣油🦪🍴鯛白湯拉麵 ($138)鯛白湯採用天然真鯛加上數種貝類 熬製8小時以上而成 當日被安排坐喺吧枱位置 見到師傅會喺上菜前用高速攪拌令湯底起泡😳 湯底的確幾順滑 而且同鯛清湯唔同 鯛白湯湯底呈奶白色 十分creamy濃稠😌不過可能因為湯底太濃 我飲哂d湯之後都幾口渴😂如果覺得太濃 可以加入碗邊既柚子醬 中和濃度 我覺得加左柚子醬之後 湯底的確無咁膩同埋更有層次感😌

舖頭外面有格售賣機店員會要求你先落單俾錢，然後先入去我叫咗香濃嗰隻鯛魚湯拉麵再加一隻糖心蛋係鄧麵嘅時間，飲咗啖餐廳提供嘅水非常之冰凍加分👍🏻碗麵非常之吸睛😋飲啖個湯～非常之香濃又夠滑又夠熱👍🏻👍🏻👍🏻拉麵🍜好煙靭，不過最令我驚喜嘅係嗰隻糖心蛋以為係普通流心蛋？原來係煙熏味。真係好香又入味👍🏻👍🏻👍🏻超級滿足😋可惜店內冇廁所，同埋服務員唔係好理你亦都唔會主動加水