○de▽ 鯛白湯らーめん

營業中

休息中

Ordered:🐟💛鯛清湯 $138🐟💛鯛白湯 $138🥚💛櫻木煙熏糖芯蛋$15⸝⸝⸝𖤐用鯛魚打成奶泡份外creamy嘅湯底😋充滿住濃厚魚香味而且冇腥味❗️試過就會知道佢哋係真材實料咁熬製個湯底🥣再配上軟硬適中的麵條☺️肉質鮮嫩的叉燒🍖仲有形狀特別的荀🔺而不得不提嘅係拉麵上面嘅鯛魚粒🤤灸燒過後超級香而且嫩滑 提升左碗拉麵嘅口感😚如果覺得魚味太濃🐟更可以配上旁邊的柚子醬🍊加添清新口味🍃 整體上碗拉麵令人充滿驚喜同新鮮感🙉值得大家一試👍🏻

之前有一日請左假去支航換機票果日就去左九如坊食拉麵鯛白湯拉麵呢間之前alfred都有介紹過佢另一個名叫做圓形de三角係日本只有新大阪站附近一間tabelog3.67分數就唔算太高未fact check到係香港有無代理鯛白湯開係斜路上面係元創坊一個人就無乜特別行過去以為拉麵舖無人排就諗住行入去點知原來條隊係格離條後巷時間大約一點半等左五分鐘左右就入得落單就係門口部機唔收現金只可以用八達通或者信用卡我自己基本就淨係食沾麵當然係揀左佢招牌鯛沾麵都成148蚊一碗好似係我人生食過最貴既拉麵再加多15蚊隻糖芯蛋拉麵店就只得大約十零個位L形BAR檯再加一張四人檯限聚關係就一人坐左個兩人位口罩套現場見到有三位師傅同一位侍應全部都係香港人見到服飾同上網睇新大阪站都好似差唔多打番個煲呔就唔係話歧視香港人不過見佢地不斷係度吹水就感覺唔係幾專業咁坐左大約十分鐘左右上麵上菜個畫面就好靚既拉麵底放左乾冰會一直噴煙跟餐仲有塊圍裙濕手巾同配菜麵條同一般唔同白雪雪闊身波浪型既有D似刀削麵掛湯能力幾好食完係唔洗加湯水都可以清晒另外份糖芯蛋係好靚仔個湯都幾濃但就唔知係低溫麵定餐廳比較涼爽啦食到一半左右就已經開始涼去到後期個

呢間同我好鍾意食嘅座銀係同一間公司, 兩間舖頭好近🤣呢間就座位唔多, weekday 12:15pm去等咗半小時先有位, 差唔多有位會係門口自助點餐機叫野食同俾錢🤌, 有3款招牌拉麵, 包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵同鯛魚沾麵, 仲有3款小食同1款蓋飯揀😍✨鯛魚沾麵 💰148💫評分: 8.9/10📝一上枱碗底嘅乾冰會不停出煙好浮誇🤣, 感覺夢幻好hoisum! 麵條凍身彈牙, 第一次食粗扁形嘅麵身, 呈波浪紋似刀削麵好食😋, 沾麵湯底係濃郁魚味, 唔會太鹹, 配料有叉燒粒同筍, 有驚喜🥰✨鯛魚白湯拉麵 💰138💫評分: 8/10📝湯底打入泡狀嘅紅色粉末, 拉麵有鯛魚粒、薄切叉燒、筍, 碗邊有柚子醬, 拉麵係我鍾意嘅偏幼身仲彈牙🥰湯底魚味濃郁鮮甜, 有唔少鯛魚肉碎, 有層次同有特色😍✨日式炸雞 💰48💫評分: 7.6/10📝有3大件炸得金黃, 外皮比我想像中無禁香脆, 肉質微嫩, 再點咖喱粉別具風味, 不過都係鍾意點bb沙律醬多啲🤣, 不過不失○de▽ 鯛白湯らーめん 📍中環鴨巴甸街13號地舖(上環🚇 E3出口行5分鐘就到)💫評分: 8.5/10💬價錢小貴, 但質素嚟講係有水準🥰, 即使

正所謂，每一間成功既拉麵舖，背後都有一鍋好湯底，鴨巴甸街呢間揼足本用上新鮮既日本真鯛魚，熬製出濃郁鮮甜甘香兼唔會腥既魚白湯底，舖頭主打兩款拉麵同沾麵：🐟🦪鯛清湯- 湯底清澈，真鯛魚甘甜既味道清晰，配上特製既牡蠣油簡直神來之筆😍仲有佛心附上既炸鯛魚皮，適合喜好清淡既食客🐟🐚鯛白湯- 鯛魚湯加上師傅用左大類貝類去熬製既精華，好似一把好歌聲配上完美既和音，唔會搶fo之餘仲昇華左，食落啖啖都係比海擁抱既感覺 ，好好味呀🥰順帶一提，佢仲有間姊妹拉麵店—座銀，專賣雞白湯拉麵都好好味！！———鯛清湯 $138鯛白湯 $138

○de▽ 鯛白湯らーめん Maru De Sankaku資料顯示原來佢哋同隔離街嘅座銀係同一個老闆🤩再加上同事不停同我講呢一間拉麵好好食所以我嘅好感度都大大提升💪🏻為咗避開食飯時間我專登大約1點半左右去到但係都仲見到有人排隊我大約等咗30分鐘左右就可以入座啦首先起門口嘅自助點餐機揀食咩同俾錢餐牌選擇唔算多主要係賣三款招牌拉麵🍜鯛魚白湯拉麵🔸鯛魚清湯拉麵🔸鯛魚沾麵之後就可以入去坐啦一坐低就見到餐廳已經準備好口罩套、獨立包裝嘅濕毛巾、同埋一條一次性嘅圍裙感覺非常之窩心🥰呢一個舉動真係要俾個like👍🏻佢-鯛魚清湯拉麵- $138第一啖就梗係要試個湯先啦湯底非常清甜但係我覺得有少少腥味配料有一塊薄切叉燒、鯛魚肉和2塊香脆嘅鯛魚皮拉麵就係普通幼身拉麵鯛魚皮食落好脆身浸湯就更加好食-鯛魚沾麵- $148沾麵係餐廳嘅限定拉麵🤩上枱果一刻一定要準備好電話拍片點解🧐因為會有d白煙由個碗到散發出嚟視覺效果簡直係冇得彈呃like最適合🤣沾麵湯底好濃稠味道偏鹹同埋冇乜魚味湯入有叉燒粒、筍同鯛魚肉沾麵嘅麵身呈波浪紋勁似刀削麵咬落都幾chewy總括來講都值得一試嘅🤔價錢就偏貴但都算特別嘅一間*溫馨提示 : 餐

見咁多open rice 3級4級食家講到天上有，咁去試吓囉！食物：$138鯛清湯拉麵擺款好靚，打咭冇得頂！湯，好咸！冇咩魚湯味！可能太清掛！麵，幼！煮太耐！口感似食煮淋小小咗嘅公仔麵！可能青年師傅唔得！2片炸魚皮！反而係主角！好味！但唔係即炸嘅！义烧，普通啦！細細碗！以拉麵計！夠一位女士食飽！環境：細细！但好舒服！樓底唔高！空間感夠！無壓迫感！冷氣夠！衛生：非常清潔！有獨立包裝濕纸巾！服務：非常好！個店長非常主動，要咩有咩！又幫新客人教佢買飛！有冰凍水！個金屬杯又高級！

見到其他人介紹呢間大阪過江龍拉麵店，咁啱又喺中環，就去試試～拉麵店收9點，我同朋友8點幾先到，侍應話得返鯛白湯拉麵，但正好正好係我地想食嗰款！🤩同喺日本既拉麵店一樣，要先喺門口揀選拉麵，俾埋$先入去。付款方式有八達通同信用卡，好方便～🍜鯛白湯拉麵（$138）🍜拉麵煙韌有咬口！但我地最鍾意既係個湯底！好鮮味，好似好多魚既精華喺入面咁，就咁飲又唔會太鹹，忍唔住飲晒！🤤🤤碗邊既黃色醬係柚子，應該可按自己口味撈入湯底～我就鍾意就咁飲，所以用唔晒～

明天便是長假期的尾聲大家這數天去了那兒玩呢？可惜復活節車爸爸要返工！但早在三月頭他放了數天假我們其中一天便走到中環，吃我期待已久的○de▽ 鯛白湯らーめん Maru De Sankaku！餐廳門面以白色牆身配落地玻璃裝潢內裡則以上木系作主題，在簡約中散發著陣陣日式風情！！星期六的下午三時多來到人龍比我想像中短！只是拉麵店座位有限所以也等了半小時才可入座！到差不多有位的時候客人須在門口的自助點餐機中選餐及付款，溫馨提示這兒只收Visa、Master和八達通三款電子付費，大家記得預備好否則便會像我見到兩位少女要增值再回來！！餐牌選擇不多只有三款招牌拉麵，包括是鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵，另外還有三款小食及一款蓋飯。我們被安排坐於吧檯能一目了然的看到師傅製作過程，我覺得這兒比坐小檯更具風味！甫坐下看見檯面已安排了口罩套、獨立包裝濕毛巾、一次性圍裙，成個配套也十分貼心令我印象甚佳呢！！我們除點了拉麵外還加上一客日式炸雞 ，一客有三大件炸得金黃的炸雞，外皮不算薄透但口感香脆不油香，內裏肉質挺嫩而且多汁沾上咖喱粉吃更加芳香迷人！車爸爸選了賣相清新的鯛魚清湯拉麵，呷一口清澈不濁的湯頭味道鮮

兩位同事加埋我都因為OT, 攪到放假前夕要8:30pm 先收工， 橫掂收咁夜， 同事就諗起日頭成日想食，但又大排長龍的日本拉麵人氣店。我地差唔多8:45pm 先到，都重要排多3張枱，人氣店果然唔同d, 門口有位侍應妹妹話9點係last order, 幾驚無得食， 好在佢話照比我地入，係最後一枱客， 門口有部點餐機，點好哂，比完錢先入內， 咁就可以慳返好多點菜同埋單時間，呢個一讚。本來今次想食沾麵， 但因為太夜關係，已經賣哂，唯有下次啦。 點餐機好簡單，因為得3款麵揀，白湯，清湯同沾麵。 咁我地3個都係要鯛魚白湯， 再share炸雞，同炸魚皮。 拉麵送到後， 有位廚師講解，碗上面黃色的係咩黎。 原來係柚子磨成的粉粒，可以中和返個白湯，怕客人覺得個湯太濃味， 我係湯王，就先飲頭啖湯。 我就覺得味道o岩哂我， 唔算太濃， 魚湯好香，好勁魚香味， 拉麵似中華麵，唔太林，勁好味。 鯛魚肉多到食極都未完，食到好攰。真心好食，值得排長龍。炸魚皮脆到似薯片，不過得一塊收$48, Cp值就差dd, 雖然係好好味， 最後係炸雞，雞肉勁多肉汁，雞皮炸到卜卜脆。 又係食極都唔會停。價錢一樣$48， 得3舊。

⌇ o d e 鯛 白 湯 鯛白湯拉麵 ( $ 1 3 8 ) 鮮鯛魚配上貝類熬製以成既濃湯 鯛魚湯鮮甜濃郁 再加埋碗邊嘅柚子蓉 酸甜清新 再加上一粒粒既鯛魚 更有層次 而配料方面有薄切叉燒 入口嫩滑！鯛魚沾麵 ( $ 1 4 8 ) 沾麵用上粗扁型嘅拉麵 口感煙韌比較似刀削麵 湯底非常濃郁 不過味道偏鹹 魚嘅鮮味亦冇咁突出！炸鯛魚皮 ( $ 4 8 )應該係食過最貴既炸魚皮 清脆爽口 一咬落去就知道係新鮮炸 唔會有平時出面食炸魚皮嘅嗰種油膱味 將炸魚皮浸入魚湯 再加上松露醬 鮮味十足！日式炸雞 ( $ 4 8 )「日本唐揚協會」認可既炸雞 外皮質黃金香脆 入面肉質依然嫩滑多汁 再沾上咖喱粉 口感豐富 別具風味！○de▽ 鯛白湯らーめん🍜中環鴨巴甸街13號地舖

呢間我食過幾次，仲記得第一次食覺得好好味！可以話係食過最好味既拉麵！同埋佢係魚湯，食落勁濃厚又唔會腥！個樣又睇落勁fancy! 同一般既拉麵店擺盤都完全唔同，真係一間食完一定會記得既拉麵店！不過可能食得密，今次食已經無左第一次果種感覺，今次叫左個炸雞，係配咖喱粉，有點兒奇怪...個雞又炸得有啲乾，個皮硬到有少少刮咀，本身個雞又無乜味，只靠沾咖喱粉調味咁🧐所以大家黎呢到都係主要食拉麵就足夠啦😂推薦！

今次終於食咗啦除咗貴冇其他毛病魚湯係好飲嘅 配上咗少少柚子味嘅調味個人覺得都幾特別但你問我會唔會再返嚟食我自己未必會因為始終$140一碗拉麵真係太貴 加隻糖心蛋都要額外加錢

一嘗期待已久既鯛魚湯拉麵🍜點左一個鯛白湯 一個鯛清湯兩個都真係各有各好因為本人好鍾意飲濃魚湯，所以好滿意飲得出佢絕對真材實料，唔係落味精鯛白湯 除咗有鯛魚，仲有其他貝類海鮮味道比較濃郁，有一小撮柚子味嘅醬個人覺得唔加佢好味啲😅但同行朋友覺得加左別有一番風味鯛魚肉同叉燒份量都唔少😋叉燒嫩滑，魚肉就略嫌鞋咗少少鯛清湯 就係用鯛魚熬製而成附送兩塊炸鯛魚片，好厚身完整一塊味道同平時雲吞麵店食嘅炸魚皮差唔多但佢個湯真係好清，冇咁鹹湯嘅份量唔多，起初好擔心唔夠，但其實係夠，差不多飲晒😋

今日同事想食拉麵, 就諗起一間喺中環鴨巴甸街經常大排長龍的人氣拉麵店 " Maru De Sankaku". 呢間拉麵店門口裝修得好有日本Feel. 排隊等入去時, 都可以打返張靚卡. 大約等左15分鐘, 終於可以坐低. 餐牌選擇唔多.  只有3款招牌拉麵，分別係: 鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵、鯛魚沾麵.  我就點左個$138的鯛魚白湯拉麵. 話明主打係鯛魚湯, 當然試下頭啖湯啦.  飲左第一啖, 個反應就得一個, 就係好味道不得了. 湯味香甜, 魚香撲鼻, 只飲碗湯都值回票價. 拉麵細滑, 爽而煙韌. 叉燒又軟又有肉味.  真係值得推介. 中環咁多拉麵店, 呢間真係無得輸, 唔怪得日日排長龍啦. 

週末特別喜愛在中上環出沒, 有一次在鴨巴甸街附近上aerial yoga class時發現斜坡上的餐廳都十分吸引, 其中○de▽ 鯛白湯らーめん一直是bucket list之一！❤️.我們選擇了平日晚上到店希望可以避開人龍! 進店前先點餐, 原來每碗拉麵都有quota, 我們成功搶到最後一碗限定鯛沾麵🍀另外再點了鯛白湯、炸魚皮及炸雞小食🐟🐣先評論擺碟, 鯛沾麵以金碗及乾冰🧊華麗登場, 麵種可形容為拉麵與白布烏冬之間, 口感豐富, 條條分明爽口; 而魚湯內有魚肉、豬肉粒及洋蔥粒, 味道濃郁而不腥👍🏻唯一一樣也是大部分沾麵的通病, 就是麵冷湯熱, 當麵條浸入湯底會更整體變得不溫不熱, 所以個人偏好湯拉麵! 🍜