Amphissa

營業中

休息中

🥰 老友 “安妮亞” 相約飯局, 搵咗 西灣河碼頭 新店 “Amphissa”, 聽講前身係跑馬地名店 “Pheromone”. 餐廳樓面呈L型, 落地玻璃望海景, 設多張長枱方枱, 容納12人左右.🥢 點咗晚餐 Full Experience, $980+10%, 包頭盤, 三道前菜, 湯, 主菜, 主食, 甜品. 細食嘅可以揀一道前菜, $780+10%, 或兩道前菜, $880+10%. 今次叫埋 Free Flow, $300+10%.🥐 麵包. 酸包合格, 滷水味嘅牛油十分有趣.🦐 Amuse-Bouche. 蝦肉口感充實, 底皮唔夠鬆化, 過關吧!🦐 Sakura Shrimp Salad, Japanese Sesame Sauce. 櫻花蝦帶領香氣, 蔬菜算係新鮮, 略配屈機醬, 掂!🐚 Abalone and Mini Tsubugai, Dried Seafood Broth, Tori Paitan. 好食, 但有點兒失去焦點, 飽魚冇咗霸氣, 湯底又唔夠熱.🥰 Chinese Marinade, Poached Duck Liver. 甘香軟綿, 真係繞樑三日.

-//位於西灣河碼頭·位置較為隱蔽，環境寧靜係Casual Fine Dining餐廳💕最適合慶祝🌹對住海景食飯，見到好多船經過，都幾得意連甜品有10道菜式！老闆用心製造每個菜式📍酸種麵包🥯📍 櫻花蝦沙律•日式芝麻醬頭盤 率先登場既係開胃沙律🥗 賣相好多色彩入面有櫻花蝦，每一啖都幾豐富，咬到好多料📍生蝦雲吞撻呢款雲吞撻 底部係雲吞皮，上面係羽衣甘藍而甜蝦加左少少胡椒粉調味，令味道更加突出📍鮑魚•粒貝•海味雞白湯個湯唔會好腥味😍但老實講就 真係唔夠飲🤨係選用日本粒貝、鮑魚，粟米、蘿蔔等慢慢煲聽講係用4個鐘大火煲，好多精華，超級鮮甜📍法國鴨肝•滷水呢個鴨肝煮到好腍，腍到好似食緊豆腐咁🤣亦係自家製滷水汁，用咗山西陳醋加黑糖熬製📍豉汁煎帶子•炸粉絲帶子真係非常新鮮彈牙，仲加咗特製嘅豆豉汁唔會好鹹😽 還原返大排檔豆豉炒帶子嘅味道📍西洋菜湯•金華火腿•南北杏味道好特別🤣賣相好綠 仲以為係開心果糊💚其實係西洋菜湯，加咗南北杏油，個湯好濃郁材料有火腿、甘筍、蘿蔔粒，每啖都超豐富!!!📍牛扒•配菜牛扒選用咗牛既尾龍骨位置，咬落冇咩筋位煎到medium啱啱好，唔使醬汁都已經好好食牛扒煎到好嫩又Juice，

鯉景灣向有蘇豪東之美譽，一個細細嘅鯉景灣，就已有十多間食肆，美國菜、越南菜、泰國菜、日本菜、歐陸菜、滬菜、粵菜、茶記、咖啡店……等等。依邊跟中環嘅蘇豪感覺好唔同，閒日晚上嚟到，感到好寧靜，無晒太喧鬧嘅感覺，有種放低晒重擔嘅舒服感。正正座落晌西灣河碼頭一邊嘅「Amphissa」就更有一種「私竇」嘅感覺。甫踏入餐廳，以灰色為主調，淺灰色嘅雲石枱面，襯以灰色嘅座椅，配上柔和嘅燈光，整體裝修簡約，卻不失一份獨特嘅個性。而用餐區程L型，另一邊位置可以講別有洞天，因為對出就喺180度海景，而且窗戶喺折疊式玻璃門，可惜是晚有少少毛毛雨，玻璃門就無打開；而因為餐廳就坐落喺碼頭，所以，不時見到有渡輪埋岸，喺一個非常有趣嘅情景。聽侍應介紹，日頭嚟到店家就喺一間咖啡店，而到咗晚上就變成一間食精緻晚餐嘅餐廳，餐廳嘅路線走casual fine dining。務求貴精不貴多，所以，暫時只做一款晚市套餐，睇番餐牌嘅用詞你就知其實佢哋係主打法國菜，定價由$780到$980，視乎你揀幾多道開胃菜，如果食「Full Experience」足足有9道菜，飽到不得了！更難得嘅喺唔收加一，每位客人又可帶一支酒嚟都唔收開瓶費，

餐廳面對住無敵海景，無論日頭定夜晚，風景都無得彈。餐廳嘅落地大玻璃將維港景色盡收眼底，好浪漫。每道菜都好有心思同新意，由前菜到甜品都充滿驚喜。員工同chef都好nice。侍應會細心介紹每道菜，仲會根據客人喜好推薦配酒。睇相個份量好似唔係太多，但食到最後其實好飽，所以唔好去完太安樓先過嚟。主廚仲會親自出嚟同客人互動，好吹得同埋講得笑，成晚笑聲不斷。同太太喺呢度共度咗一個非常難忘嘅夜晚。有機會一定會再嚟。

Reserved a table of 2 for hubby’s birthday celebration - from menu, to environment, to service, to food, we basically love all of these. The menu itself is pretty interesting and the dishes served are simply delicious (highly recommended) - we like how warm & crispy the sourdough is, love how sweet and rich the soup is, enjoy how juicy the scallop & steak is…… not to mention the waiter & restaurant owner are so friendly and greeted us with warm welcome! Definitely a unique place to visit for any

之前去過大坑舊店Pheromone兩次，這次來西灣河蘇豪區新店Amphassis主要是為了追隨總廚， 仍然是Omakase廚師發板概念，無A La Carte menu。雖然價錢比以前貴了些，但食物質素明顯提升，味道也非常出色。每一道菜都能感受到廚師的用心，帶來不同凡響的驚喜。例如**西洋菜湯**，將西洋菜打碎後混合其他配料，湯的質地和味道層次非常特別； 那個鮑魚海味濃汁湯也非常特別精緻；最愛他們的**蟹鉗**，啖啖肉全是鮮甜的優質蟹肉，新鮮度一吃便知；**牛肉**也比舊舖用的更高級，肉香濃郁且飽含肉汁（我個人偏好全熟，但無損風味）。 整體而言，我認為這裡有米芝蓮水準，甚至超越不少星級餐廳。曾在美國光顧過人均幾千元的高級食府，但無論味道或烹調細緻度，都比不上這間店的精心製作。新店裝修典雅氣派，夜晚的海景迷人，雖不及維港的繁華璀璨，卻獨有一份韻味。這次用餐後，我迫不及待想寫下這篇食評，因為總廚的堅持與熱情實在令人印象深刻！從食材選擇到烹調細節，處處都能感受到他的專業與用心。畢竟是高級餐廳，以我個人經濟能力無法經常光顧，但 偶爾朋友聚會、慶祝活動或浪漫約會時，絕對是首選。

平時食完飯沿著西灣河海邊散步🌙發覺竟然隱藏咗一間好隱蔽嘅餐館🌅寧靜嘅一角裝修有Modern既感覺對住海邊碼頭既感覺好舒服⛵️日頭係咖啡店晚上就變成一間Casual Fine Dining既餐館🌕 菜色有技巧得來好有心思❤️ 主題係呈現唔少人人都會有共鳴嘅香港味道🪭 驚喜嘅係有時Fine Dining加上亞洲Flavour都會有點唔係好協調🥹但係大廚既配搭同做法真係讓港式口味成為主角用西式手法凸顯出黎🏮 獨特但融洽既味道絕對值得一試🩷⭐️ Amuse Bouche 🥟餐前小食靈感來自港式雲吞麵🫶🏻 蝦肉帶清甜嘅鮮味用上蝦子大地魚同埋芥蘭苗點綴🦐 將雲吞麵嘅精華同鮮味凝聚在一口入面🎨⭐️ Sakura Shrimp Salad, Japanese Sesame Sauce 🥗沙律清新又爽脆配上風乾蕃茄既甜味整體好平衡🍅 除咗日式芝麻醬用上櫻花蝦乾作點綴🌸 鹹鮮既香味更有畫龍點睛嘅效果 😜⭐️ Sourdough 🥯自家製嘅酸種麵包同樣分得出餐廳既高下🥖 口味富豐富既麥香🌾 最特別係牛油Infuse左牛骨髓既精華🦴 經過多層嘅凝固同過濾先做到骨髓嘅油香但無油膩感👏🏻⭐️ Abalone and Mini

超難訂枱的大坑名店Pheromone終於重開！新店全海景落地玻璃比舊鋪更有格調。新menu全部都係完美中西融合的全手工菜式，由餐包配的homemade牛骨髓牛油打頭陣～