5
0
0
等級4
1K
0
隱世海濱小餐館 優雅港風 Fine Dining 🌊
2025-02-23 510 瀏覽
平時食完飯沿著西灣河海邊散步🌙發覺竟然隱藏咗一間好隱蔽嘅餐館🌅寧靜嘅一角裝修有Modern既感覺對住海邊碼頭既感覺好舒服⛵️日頭係咖啡店晚上就變成一間Casual Fine Dining既餐館🌕 菜色有技巧得來好有心思❤️ 主題係呈現唔少人人都會有共鳴嘅香港味道🪭 驚喜嘅係有時Fine Dining加上亞洲Flavour都會有點唔係好協調🥹但係大廚既配搭同做法真係讓港式口味成為主角用西式手法凸顯出黎🏮 獨特但融洽既味道絕對值得一試🩷⭐️ Amuse Bouche 🥟餐前小食靈感來自港式雲吞麵🫶🏻 蝦肉帶清甜嘅鮮味用上蝦子大地魚同埋芥蘭苗點綴🦐 將雲吞麵嘅精華同鮮味凝聚在一口入面🎨⭐️ Sakura Shrimp Salad, Japanese Sesame Sauce 🥗沙律清新又爽脆配上風乾蕃茄既甜味整體好平衡🍅 除咗日式芝麻醬用上櫻花蝦乾作點綴🌸 鹹鮮既香味更有畫龍點睛嘅效果 😜⭐️ Sourdough 🥯自家製嘅酸種麵包同樣分得出餐廳既高下🥖 口味富豐富既麥香🌾 最特別係牛油Infuse左牛骨髓既精華🦴 經過多層嘅凝固同過濾先做到骨髓嘅油香但無油膩感👏🏻⭐️ Abalone and Mini
更多
平時食完飯沿著西灣河海邊散步🌙發覺竟然隱藏咗一間好隱蔽嘅餐館🌅寧靜嘅一角裝修有Modern既感覺對住海邊碼頭既感覺好舒服⛵️日頭係咖啡店晚上就變成一間Casual Fine Dining既餐館🌕 菜色有技巧得來好有心思❤️ 主題係呈現唔少人人都會有共鳴嘅香港味道🪭 驚喜嘅係有時Fine Dining加上亞洲Flavour都會有點唔係好協調🥹但係大廚既配搭同做法真係讓港式口味成為主角用西式手法凸顯出黎🏮 獨特但融洽既味道絕對值得一試🩷
Amuse Bouche
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Amuse Bouche 🥟
餐前小食靈感來自港式雲吞麵🫶🏻 蝦肉帶清甜嘅鮮味用上蝦子大地魚同埋芥蘭苗點綴🦐 將雲吞麵嘅精華同鮮味凝聚在一口入面🎨
Sakura Shrimp Salad, Japanese Sesame Sauce
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Sakura Shrimp Salad, Japanese Sesame Sauce 🥗
沙律清新又爽脆配上風乾蕃茄既甜味整體好平衡🍅 除咗日式芝麻醬用上櫻花蝦乾作點綴🌸 鹹鮮既香味更有畫龍點睛嘅效果 😜
Sourdough
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Sourdough 🥯
自家製嘅酸種麵包同樣分得出餐廳既高下🥖 口味富豐富既麥香🌾 最特別係牛油Infuse左牛骨髓既精華🦴 經過多層嘅凝固同過濾先做到骨髓嘅油香但無油膩感👏🏻
Abalone and Mini Tsubugai, Dried Seafood Broth, Tori Paitan
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Abalone and Mini Tsubugai, Dried Seafood Broth, Tori Paitan 🍲
作為一個海鮮嘅愛好者真係好欣賞師傅嘅心思🌊 用咗唔少新鮮材料嘅海味湯飲得出真材實料🔥配上雞白湯濃郁嘅厚實感🤍加上粒貝同鮑魚新鮮又柔韌💙薑絲特別用冰水處理保留口感但去除過分辣味🫚凸顯出大廚既細心
Chinese Marinade, Poached Duck Liver
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Chinese Marinade, Poached Duck Liver 🦆
鴨肝用法式嘅做法煎得甘香而帶豐滿既油脂🇫🇷 入口半溶既效果好有質素🥰 用上山西陳醋調味配上冬菇粉🍄‍🟫喺鮮甜上面提昇了鮮味
Seared Scallop, Black Soybean Paste, Fried Mung Bean Vermicelli
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Seared Scallop, Black Soybean Paste, Fried Mung Bean Vermicelli 🐚
致敬經典既酒樓菜色🧧 用北海道帶子輕輕煎過保留住新鮮嫩滑既口感🇯🇵 加上Jack Daniel 威士忌🥃同埋瀨尿蝦油演繹豉汁嘅感覺層次更鮮明同豐富充滿驚喜😊
Chinese Watercress Thick Soup, Jinhua Ham, Chinese Almond Oil
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Chinese Watercress Thick Soup, Jinhua Ham, Chinese Almond Oil 🥬
聽到大廚話呢度菜會回憶返家庭味既靚湯實在太過謙虛🤣 西洋菜獨特嘅香氣配上開心果蓉同埋紅蘿蔔蓉口感好Rich🌰 配上金華火腿絲同埋南北杏油🍖喚起我共鳴嘅味道但更昇華了一個層次✨
Steak and Side
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Steak and Side 🥩
坦白說Picanha係我平時比較少選擇嘅一個部位😅大廚用上百里香迷迭香同蒜頭調味凸顯出了肉香而沒有絲毫嘅臊味🌿火候控制質好好脂肪味都充滿油香🙌🏻 配菜既薯條同粟米同樣唔失色🍟 粟米用蔥油炒香🌽而薯條可配上自家製嘅酸辣醬🌶️ 味道強烈果然特別複製到譚仔既精髓
Starche
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Starche 🍜
用創新嘅風格重新演繹擔擔麵😋用上花生醬麻醬同埋山西辣油🥜辣度唔會單調係平實既美味😀
Sweet
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Sweet 🍠
香港人飯後當然要食返碗糖水🍭以番薯糖水為靈感融合了紫薯粒💜同埋黎自印尼既蜜糖蕃薯🇮🇩加上薑打成Mousse甜都
度唔會單一好有新意😜
Kreyss Sauvignon Sudtirol Alto Adige
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
Hartenberg Chardonnay
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
Geoff Merrill Pimpala Road Shiraz
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
 ⭐️ Kreyss Sauvignon Sudtirol Alto Adige
⭐️ Hartenberg Chardonnay
⭐️ Geoff Merrill Pimpala Road Shiraz
同時Chef選擇咗幾杯酒嚟做Pairing🥂飲住幾杯酒食野氣氛比較放鬆🤣符合返Casual Fine Dine既主題 頭兩杯白酒入口比較明亮帶點果香同海鮮好夾🍇 Shiraz就比較重香料既感覺好順滑🍷 最後特別調左一杯梅酒加上茶做結尾🍵 甜味加上茶香Mix得好唔錯
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
796 瀏覽
19 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
  • 推介
    已推介
  • 檢舉
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
Sakura Shrimp Salad, Japanese Sesame Sauce
Amuse Bouche
Kreyss Sauvignon Sudtirol Alto Adige
Sourdough
Abalone and Mini Tsubugai, Dried Seafood Broth, Tori Paitan
Chinese Marinade, Poached Duck Liver
Hartenberg Chardonnay
Seared Scallop, Black Soybean Paste, Fried Mung Bean Vermicelli
Chinese Watercress Thick Soup, Jinhua Ham, Chinese Almond Oil
Geoff Merrill Pimpala Road Shiraz
Steak and Side
Starche
Sweet