AMMO

營業中

休息中

I thought I have given up on Restaurant Week after years of disappointment (the now-defunct Azure, Whisk etc.) but this week, I was in the mood to give it another chance. This summer round of Restaurant Week was said to be one of the largest one in recent memory with around 100 participating restaurants. Some of the intriguing names include Michelin starred Akrame, Aqua group's Armani/Aqua, Aqua and Hutong, CE LA VI and Cassio who are all newcomers to the event (if my memory serves me correctly)

This is my third visit here. I started by trying the dinner which is impressive and I keep recommend to others. The second visit is for lunch. Limited choices and I decided to go for ala carte. To be honest the price is high and I would expect for high quality food. Unfortunately it's disappointing. To cut the story short, it's not worth the money paid although the restaurant have a nice environment. I tell myself I will only go for dinner. Few days ago I saw this promotion via HSBC card and dec

對著三層架、在瑰麗的氛圍下吃高貴的afternoon tea set 應該是女生愛做的事，但我應該是例外，既不喜歡吃蛋糕鬆餅，又不太喜歡故意裝淑女顧儀態的吃，我吃過的應該是十次以內；依我記憶，我甚至是沒有寫過afternoon tea 的。大多數酒店級的afternoon tea 都是走爾雅淑女的路線，最近在社交網站上看到這個聯乘卡通的，倒令我有點好奇，令afternoon tea 這回事稍為偏離高貴的形象，加上一點童真。日間到過 AMMO 用餐的會知道，環境絕對不輸酒店的。鹹點和甜點的比例大概是1:2，與兔子有關的遍佈在食物和餐具上，還要有鎖匙扣作紀念品，性價比實在不俗。這簡直是 right thing at the right time，在暑假推出卡通主題的 afternoon tea (供應到8月31日)，迷倒的除了一向會付錢嘆茶的女生，還有家長和小孩。$368 for two 價位適中，有visa signature 或 visa infinite 的話可上網看看優惠 (這兒不特別著墨但如果你有的話，找到的話你會大呼「太值了吧」)。看來童心未泯的女生倒不少，身邊不少miffy 

一年一度的生曰月又有排忙了。多謝眾親朋戚友為我慶祝。今日有兩餐，先吃lunch再晚餐，實在太開心，人生無所求了。雖然落著滂沱大雨，冇阻礙我的心情。Ammo座落於一處較隱蔽的地方，但周圍環境鳥語花香，非常寧靜，三五艮朋最佳聚會嘅地點。3 courses套餐只二百多元，係咁高級環境之下，算抵食。餐前麺飽內裡軟熟，如稍為熱一點更好味。頭盤King Fish Tartare 極之健康的一道菜。粒粒魚肉鮮美，伴菜的牛油果混入了檸檬汁極之開胃。主菜牛肉沙律份量剛剛好，適合減肥中的我。牛肉半生熟，味道濃郁有牛香。最後甜品是芒果干層酥，酥餅鬆脆可口，配合鮮芒果粒和吉士相當滋味。

AMMO, which stands for Ammunition at Admiralty had a quick new change of Concept, and is now headed by Chef Nunez,  who used to look after ISONO & Vasco from the same Dining Group.  The Menu is now predominantly Spanish fare with Mediterranean accent,  a little further west in flavors compared to its previous Italian image and pasta dishes. AMMO Design by Joyce Wang..Entrée Option 1 - Green & White Asparagus Seasonal, looking pretty like a Salad..Entrée Option 2 -  Beetroot and Walnut SaladWith

記得上次來臨AMMO時，這裡賣的還是意大利菜，吃罷了感覺平平而已，沒有留下太深刻的印象。沒想到一年時間瞬間即逝，這裡也轉型賣我最喜歡的西班牙菜，既然就腳，某晚上便帶著工作後的疲累，前來嚐嚐這裡的Tapas。一行四人，我們點了數款Tapas 分享。Peta Negra Ham (36 months, $188)36個月的黑毛豬後腳火腿甘香油潤，甜美的餘韻在口中久久不化；以這價錢有如此多的份量，絕對性價比高。Prawns and Sea Urchin with crustacean mayonnaise sea bed ($188)蝦肉刺身肉質幼嫩，海膽如預期濃香，但說到最錦上添花的不得不提那以加入貝類烹調而成的醬汁，一拼吃味道更豐富。Oysters with lime coconut soup and watercress jelly ($138)新鮮生蠔與椰汁的配搭極具創意，本還擔心整體質感會變得很膩而且找不到重心，沒想到這經特別調製而相對較稀薄的椰汁，配以少量青檸汁，完全沒蓋蠔本身的甜美之餘，還注入另類清新的元素，整體輕盈，層次豐富且分明，非常出色。Crab Tartare with

一段時間沒有去AMMO吃飯了。AMMO的型格裝修與舒適用餐環境依舊，但原來餐廳已經由以往主打意大利菜改為西班牙菜。既然新餐牌，吃套餐似乎是個不錯主意。大家預先網上訂好了Feedme Guru x AMMO 的 Spanish tasting menu。這tasting menu只限6月份(至6月25日)期間供應。4道菜由starter，rice，main 至 dessert都各有2款選擇，另外包一杯sangria及咖啡或茶，每位＄560，期待～我選了杯white sangria。清甜果香，入口平衡易飲。前菜選了beetroot salad with orange and walnut，切成不同質感的紅菜頭，清甜多汁，層次豐富。清新好開始而飯類，我就選了pork paella。飯粒入味，味道濃郁得來不會鹹，雖然飯類質感偏軟，整體來說不錯。主菜魚與豬之間我選了Iberian pork collar with roasted pepper。西班牙黑毛豬的肉質爽彈又甜美，相當精彩。我的甜品是這色彩清新的Lime cloud with pistachio sponge and coconut i

裝潢型格的《Ammo》食物質素不錯，最近還有新廚上任，主打一系列西班牙菜式，看看又會帶來什麼驚喜！外表看似平凡的「Spanish Tortilla Omelette With Chorizo」切開即可看到半流心的蛋汁，香氣跟蛋香極濃，一吃愛上。 「Sauteed Mussels With Parsley Oil And Chili Jelly」最特別是青口里，混進了以辣椒製成的小果凍，吃來鮮味又惹味。 以美美盛器盛著的「Oyster With Lime Coconut Soup And Watercress Jelly」生蠔與香滑椰汁及獨特西洋菜味道和諧互動，散發著與別不同的東南亞風情。 「Prawns And Sea Urchin On Crustacean Mayonnaise Sea Bed」半生熟的蝦肉，質感嫩中帶黏，跟邪惡的海膽絕對是美味度達10分的組合吧！ 「Braised Wagyu Beef Cheek With Truffle Mashed Potato」和牛面頰嫩滑具嚼勁，跟香滑松露薯蓉匹配，吃後不膩口。整體食物份量十足，水準更上一層樓。有時，轉變也會帶來驚喜呢！感

AMMO， 除可解作「彈藥」，也是香港一間特餐廳的名字。 AMMO原址是香港十九世紀中期英軍建設的軍火庫，位於金鐘正義道，亞洲協會香港中心的地下。老實說，身為香港人，我也很少過來這邊。這一次受到公關邀請，才是我第一次到這裡。 雖然我從沒到過AMMO，但這裡對我來說一點都不陌生。同一集團的Drawing Room Concepts之前在PMQ有數間餐廳，我因為在附近工作，已經到過數次。可惜Vasco和Isono相繼結業，但原來餐廳團隊都搬來了AMMO。就是這樣，滿懷期待的我，終於都抵達這以子彈砌成的重金屬高牆了。 珠紅色的Virgin Sangria，是我今晚的伴侶。加入紅莓、草莓和黑莓調成的Sangria，酸甜度大增，加上那層紅桑子泡沫後更是幼滑，沒有酒精也很出色。 最近，AMMO換了新餐牌，也是我今天到來的原因。看著餐牌菜式，再看看價錢，原來，AMMO價錢比我想像中的更合理。 頭盤是清麗的Beetroot Salad，把紅菜頭化成四種不同形態，薄片、切粒、曬乾、他他，外表和口感不同，但味道依舊清新。金黃色的原來是金菜頭，和紅菜頭一樣的口感，這沙律可說是紅菜頭的協奏曲。 加入了西班牙臘

走上小石台，穿过玄关，就到了绿树环绕的AMMO窗外是绿意盎然，里面是金碧辉煌，偷得浮生半日闲的感觉，凡尘俗事都抛在身后今日温差太大，水雾挂在落地窗上，又是另一番意境。约了朋友一起下午茶，对着咖啡拉花细品每一口都很满足呢，像似在与咖啡接吻，每口都是初恋的味道~~~食物也恰到好处，点缀了一下午的欢乐🌺

地方比較難搵，兜左好奈先搵到路，不路好處就係比較靜冇影到好多相，首先黎左fried squid，炸粉好薄，份量算多，呢個幾開胃跟住就係左上角既crab tartare，一向都鐘意呢個菜，因為有avocado ma haha右上角係green and white asparagus ，有點兒失望，味道唔係好特別，份量亦好少。而下面就係wagyu beef cheek，個truffle mashed potato 好味呀，個牛都係Lum ge，呢個係值得再食。之後就叫左一個甜品，lime cloud，叫佢既原因係因為有哂我鐘意既食材係入面，pistachio,lime and coconut

當年AMMO的出現，給人一種神秘而高貴，型格而優雅的感覺，而且位處隱蔽的歷史建築之中，當每次走進來，總讓人置身一個與別不同的世界般。經過多年的打造，已被人廣泛知曉。現在她們再將餐飲理念昇華，變為更精確的新派現代西班牙料理，更討人喜歡。 來到續走酒吧形式的AMMO，當然要由一杯White Sangria來打開序幕，將生果及橙酒等的材料加入白酒之中，入口酸酸甜甜，清新可口，Red Sangria就會酒味濃一點，更為好味。 與環境一樣，每道菜都有精美的擺盤，可是顏色就比環境更為豐富。先由簡潔清新的綠與白開始，這道【Green and white asparagus】固名思議就採用了多款不同的露筍組成，有些用煮的，有些用烤的，配合食用花朵，美的像一件藝術品。 接著來個色彩鮮豔一點的【Prawns and sea urchin】，在一層海鮮蛋黃醬上放有幾隻鮮蝦及海膽，再以海藻及花瓣點綴，又是先用眼睛欣賞，再用舌頭品味的一道菜式。 既然都如置身在大海之中，便一口氣吃著【Oyster】及【Sauteed mussels】，雖然兩者都以有殼的貝類，但前者就以凍盤現身，清爽的生蠔加入青檸

還記得數年前，走到了西班牙，去了Lasarte，品嚐了米芝蓮的味道；隔了不久後，Lasarte的廚師來到了香港，去了PMQ那邊，那個時候，不得不再來拜訪；到今天，那PMQ那店已離開了我們，廚師最後便來到AMMO，那似曾相識的感覺最令人期待。 AMMO差不多保留了當時VASCO的菜式，如果喜歡VASCO的朋友，不妨可以到AMMO走一趙，價格上家位比從前低，食物質素依然不變，是值得來的。 這裡食物不錯外，裝備亦不輸蝕，超級華麗的感覺；食物加上裝潢，絕對令人覺得自己在五星酒店的用餐。 Smoky Bulb (HK$120 + 10%) 在這裡，除了食物，cocktail也同樣出色；先來一杯Smoky Bulb，充滿了煙燻味，那煙燻味久久不散，實在過癮；味道上則主要是西柚汁，邪惡中帶著清新。 Sangria (HK$120 + 10%) 我可能不太喝cocktail，因為不喜歡甜的感覺，但Sangria我卻超喜歡，大概我太情迷西班牙，所以連Sangria也一同愛上；當然，調配Sangria的份量每間店都有分別，我自己通常不會加入糖，反而會加多點點的brandy，味道更重更喜歡吧。 而AM

説起到金鐘Pacific Place附近吃晚餐，想必價位也不會便宜得哪兒去，但既然要花得這個錢吃飯，不如到AMMO！AMMO正正就在亞洲協會之內，真的，位置相當的隱蔽，不説也不知道在亞洲協會埋藏了這間西班牙的高級餐廳。 但隱蔽也有隱蔽的好，勝在夠寧靜，加上又再亞洲協會之內，不論整個餐廳的佈置和菜式，都富有藝術感，充滿品味。可是，晚上來到AMMO，亞洲協會已關上門，不然可以好好地逛逛亞洲協會內的展覽呢～ 前菜先送上Beetroot Salad，火紅了一陣子的紅菜頭在各種菜式中都能以不同形式呈現，變化度很高之餘含有很高的營養價值。比起把紅菜頭用作餐湯，不過我自己較愛紅菜頭以果粒形式作頭盤出現在面前，就如現在這碟紅菜頭沙律。這樣才可以吃到紅菜頭的清甜爽口，旁邊以鮮橙粒和胡桃伴碟，非常開胃。 另一款前菜放著綠、白蘆筍，交叉堆砌，充滿美感。 這碟Prawns and sea urchin 有趣的地方是要一併把海蝦和海膽放到口中，才可感受兩者合拼的鮮味。不論是旁邊的擺設，AMMO都花盡心思，令人心花怒放。 吃過海蝦和海膽，這個生蠔是我很推介的菜式。以大大一個貝殼盛載生蠔，而這份蠔配以輕量的椰子汁作

母親節快將到來，媽媽經常會用「女大十八變」來形容自己女兒，她們口中訋變往往懸掛著美好的願望！ White Sangria HK$120 前美國總統「奧巴馬」的競選口號 — Change，同樣賦予選民美好的願景。 當晚再次來到「AMMO」，説不出有何改變, 不過呼吸到不太一樣的空氣。先來一口 White Sangria，甜絲絲、多層次的果香，伴著果肉和青蘋果泡沫徐徐入口，感受到ㄧ股清新的爆炸力量，莫非要帶出新概念、新菜單、新主廚，給人全新感受的 「AMMO 」。 眼前的「AMMO」，已變成了摩登西班牙小食 Tapas 吧及餐廳，為軍火庫添上輕鬆和歡樂的氣氛！回到餐桌，沒有「Change」的麵包美味依然，特別是柔韌具彈性的包心，入口啖啖的鹹香，不用蘸橄欖油已叫人難忘！ Oyster with Lime Coconut Soup and Watercress Jelly HK$138 先由 Tapas 領軍，第一道生蠔沐浴在西檸椰子湯及西洋菜啫喱裡，賣相充滿了熱帶風情。暢滑的口感，夾雜酸清的椰香，突顯了生蠔的鮮甜與海水味道，將陽光、海灘投射到味蕾之上，美妙的美味！ Roasted Padro