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2015-06-20
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沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓 Buffet 都愛以海鮮做主題, 一來是大眾所愛,貴價的生蠔龍蝦,食客心理上也覺易回本,2+2 café生蠔同龍蝦做自助餐主題。海鮮輪住出場, 吃幾隻已回本的生蠔,友人可一口氣就吃半打, 我的策略是淺嚐數隻。美國太平洋生蠔，開蠔後會在水喉下沖走多餘海水同細沙蠔殼碎，即開生蠔擠上檸檬汁, 細隻就味集中同濃，肉質利落富海水鹹味及有微微金屬的鐵味。波士頓龍蝦主題, 那會少了以龍蝦入饌呢! 列隊排開龍蝦陣，開邊龍蝦只需用叉輕鬆將肉連根拔起，肉結密紮實，用開水煮熟，不妨善用醬汁調味演化出更豐富味道。長腳蟹海水味太盛，本人口味覺得令到蟹肉太鹹而食不出蟹原味。急口令的唸出龍蝦粥、龍蝦湯、龍蝦飯，三款皆是即叫即做。risotto中有魷魚， 菇片， 龍蝦肉，蜆肉，海鮮比飯來更多，飯全熟，碰上我追求正宗的食貨，不客氣會扣掉點分數哦，至於味道鮮甜味多到瀉，不吝嗇的海鮮使飯粒都添上鮮味，讓在自助餐中禁澱粉質的我，都反悔把米粒吃光光。刺身龍蝦湯濃郁具張力，喝出甘味。頭盤沙律多元化，每輪都有不同，當晚有開胃泰式青木瓜沙律，酸甜辣共 ，爽口涼伴海蜇,薯仔沙律， 健康紅噹噹紅菜頭沙律輪流
Buffet 都愛以海鮮做主題, 一來是大眾所愛,貴價的生蠔龍蝦,食客心理上也覺易回本,2+2 café生蠔同龍蝦做自助餐主題。
海鮮輪住出場, 吃幾隻已回本的生蠔,友人可一口氣就吃半打, 我的策略是淺嚐數隻。美國太平洋生蠔，開蠔後會在水喉下沖走多餘海水同細沙蠔殼碎，即開生蠔擠上檸檬汁, 細隻就味集中同濃，肉質利落富海水鹹味及有微微金屬的鐵味。
波士頓龍蝦主題, 那會少了以龍蝦入饌呢! 列隊排開龍蝦陣，開邊龍蝦只需用叉輕鬆將肉連根拔起，肉結密紮實，用開水煮熟，不妨善用醬汁調味演化出更豐富味道。長腳蟹海水味太盛，本人口味覺得令到蟹肉太鹹而食不出蟹原味。
急口令的唸出龍蝦粥、龍蝦湯、龍蝦飯，三款皆是即叫即做。risotto中有魷魚， 菇片， 龍蝦肉，蜆肉，海鮮比飯來更多，飯全熟，碰上我追求正宗的食貨，不客氣會扣掉點分數哦，至於味道鮮甜味多到瀉，不吝嗇的海鮮使飯粒都添上鮮味，讓在自助餐中禁澱粉質的我，都反悔把米粒吃光光。
刺身龍蝦湯濃郁具張力，喝出甘味。
頭盤沙律多元化，每輪都有不同，當晚有開胃泰式青木瓜沙律，酸甜辣共 ，爽口涼伴海蜇,薯仔沙律， 健康紅噹噹紅菜頭沙律輪流供應。
佳餚太多, 瞪大眼看接下來的美食,
分門別類，熱食看到鮮艷的煲嗎，是令太太們瘋狂的法國le crenest 煲， 傳熱一流。視線只顧看著廚具界的hermes ,食物好似被搶了風味。冷靜過後一望，沙田名物有燒乳鴿都可以品嚐到。蜜汁排骨，牛仔骨，羊架，三杯雞，炸蠔餅，說得出架肉類都有一道，與此同時有蒸原條海斑，家中苦無機會吃魚，因媽媽是無飯煮婦那有吃到海鮮的機會，藉此機會多吃彌補。
即燒食物配啤酒，燒龍蝦扇貝，雞翼，雞軟骨，秋葵，茄子等等，有日式串燒居酒屋食物影子。
甜品是我翻本之選, 酒店的蛋糕甜品動輒數十元件,吃5,6款也市值過百了。馬卡龍唔夠細滑輕盈，杏仁粉嫌粗糙唔夠細緻用心，迷你萄tart 因size 大細， 蛋漿同皮比例拿捏皮未夠精準，皮酥香有改進空間。中規中矩包括cupcake,brownie, opera cake。燉蛋好q好滑，蛋味芳濃， 日式芝士蛋糕我會推薦，輕身而濕潤，入口如泡泡慢慢溶化散在口腔中。
哈根大師有雪糕專櫃，雪糕專員為你待勞，與雪糕鬥力氣可省回，大眾化的朱古力及雲尼拿，受歡迎的人氣綠茶及夏日滿分的菠蘿味。一杯杯無疑問方便，一球球另外加上喜歡的topping同醬料相映襯，朱古力濃郁到極致，綠茶甘得來沒苦，雲尼拿單純怡人。晚市每人消費$400, 晚，dbs credit card簽帳有 15% 折扣優惠市BUFFET分了兩節, 我是8-10PM
有2小時時間任食。
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