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2015-06-14
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月初的某一天，在蘋果日報副刊飲食籽，詳細介紹沙田今昔，當中，由1989年開業的帝都酒店，是一眾沙田友之集體回憶。身邊有不少沙田友，第一次上酒店吃自助餐，都在這間連接著新城市廣場的酒店。可以說，帝都的自助餐，是沙田友自助餐的啟蒙老師？我不是沙田友，對於帝都酒店，沒有甚麼心跳回憶，只是年前曾經在City Art，吃過一頓不錯的晚飯而已。上年同一時間，我與C先生在倫敦某酒館，一起看足總杯決賽，飲酒食花生。今天，他與我來到2+2，炒媽拆蟹。首先說說價錢，2+2的優勢，就是一星期七天，劃一收費，沒有周末日，假期會收貴一點的規矩。而且，除了全價＄568一個人，由頭吃到尾之外，更有分兩個時段，5:45至7:45PM，與8：00至10PM，價錢平一大截，＄398一個人，吃的東西與全價一樣，只是時間短一點。最適合遲下班，或者是有吃early bird晚飯習慣的人。當然，還有不少信用卡優惠啦，優惠時段的話，某某信用卡結賬，連加一服務費，兩個人大約＄700。很多酒店自助餐，已沒有生蠔供應，這裡還有即叫即開，美國生蠔一貫地creamy，不過因為過於安全，所有海水被洗得乾乾淨淨，我理解，當然，自助餐的生蠔，又不
月初的某一天，在蘋果日報副刊飲食籽，詳細介紹沙田今昔，當中，由1989年開業的帝都酒店，是一眾沙田友之集體回憶。身邊有不少沙田友，第一次上酒店吃自助餐，都在這間連接著新城市廣場的酒店。可以說，帝都的自助餐，是沙田友自助餐的啟蒙老師？
我不是沙田友，對於帝都酒店，沒有甚麼心跳回憶，只是年前曾經在City Art，吃過一頓不錯的晚飯而已。
上年同一時間，我與C先生在倫敦某酒館，一起看足總杯決賽，飲酒食花生。今天，他與我來到2+2，炒媽拆蟹。
首先說說價錢，2+2的優勢，就是一星期七天，劃一收費，沒有周末日，假期會收貴一點的規矩。
而且，除了全價＄568一個人，由頭吃到尾之外，更有分兩個時段，5:45至7:45PM，與8：00至10PM，價錢平一大截，＄398一個人，吃的東西與全價一樣，只是時間短一點。最適合遲下班，或者是有吃early bird晚飯習慣的人。
當然，還有不少信用卡優惠啦，優惠時段的話，某某信用卡結賬，連加一服務費，兩個人大約＄700。
很多酒店自助餐，已沒有生蠔供應，這裡還有即叫即開，美國生蠔一貫地creamy，不過因為過於安全，所有海水被洗得乾乾淨淨，我理解，當然，自助餐的生蠔，又不能拿外面蠔吧的標準作比較。
開邊波士頓龍蝦，井然有序地在自助餐櫃檯上列隊，好此道者，連下五，六隻，已經回本。
挑選有膏的來吃，鮮甜的味道，爽口而不霉的肉質，甘香的蝦膏，我不貪心，三隻便夠，哈哈！
其他的冷凍海鮮，都是熱門的蝦，蟹腳，藍貝，翡翠螺等等，說驚喜則談不上，恰於其份，新鮮便可。
C先生說：（每次吃自助餐，會比較著重沙律吧的選擇。）日式，西式沙律紛陳，自己來配襯，疊到有於一座山，這就是我少年時代，於Pizza Hut的回憶了。
壽司，刺身方面，三文魚我是不去碰的，但不代表其他人不去碰，畢竟這是港人最喜愛的刺身。
熱盤以Le Creuset煲盛載著，蟹肉扒津白，羊架，炸蟹餅，既然是沙田區酒店，怎少得沙田三寶之一，乳鴿？論質素，此乳鴿是不俗，可是在非最佳狀態之下品嚐，未免有點失真。
炸蟹餅外表香脆，不太油膩，內裡是打成膠的蟹肉，鮮甜彈性兼而有之。
爐端燒的攤位，可以來一尾烤波士頓龍蝦，與冷吃是兩種不同的態度。另外還試了燒扇貝，肥美肉厚而鮮甜。
自助餐必備的燒牛肉，因為要留肚所以沒試，據C先生所說，味道也不錯，姑且聽之。
辣酒煮花螺，如果我沒記錯，應該是上世紀末，由已結業的大佛口食坊發明，後來由其他食店發揚光大，今天，你可以在這裡的自助餐吃到。
新加坡名菜之一，胡椒炒蟹即叫即炒，當然不及我在新加坡吃過的風味，只是用上肥美的肉蟹，吸收了胡椒的辛辣後，依然吃得津津津有味，吃到啜手指，成個小朋友一樣。
前段說過要留肚，全因為了堂弄的龍蝦湯，龍蝦粥，與龍蝦意大利飯！
自助餐的龍蝦湯，大多已調教得user friendly，即是將酒香減到最低，突出龍蝦湯本身的味道，始終自助餐的客人，有一家大細，小朋友受不到酒香，唯有做得大眾化一點。撇除此點，這道龍蝦湯，鮮味突出，質感濃凋，皆大歡喜。
龍蝦粥的概念，以我的理解，又是上世紀九十年代，香港最繁華盛世的日子，尤其是炒股炒樓致富的人，吃龍蝦是身份象徵，最巴閉的是，以龍蝦送粥作早餐。可能只是滾了一會，龍蝦味道未能與綿密的粥底融入，試過便算。
龍蝦松露意大利飯，是三道堂弄龍蝦菜式之中，最出色的一味，保留意大利飯應有的質感，全數吸收龍蝦，與黑松露的鮮美，清香。無論之前吃得多飽，也要吃到一粒不剩。
甜品的板凳深度，則不夠深，加上我吃自助餐一向虎頭蛇尾，最後，以一記HD雪糕作謝幕。
每到晚上七點，與晚上九點兩個時段，餐廳會推出有如一張長檯份量薄餅。包含著同集團三間酒店的招牌菜，（帝都，帝景，帝京）以薄餅形式端上。侍應忙於派餅仔，我們就排隊拿餅仔。吃著帝景的薄餅，為何不是燒鵝？
不過，滷水拼盤薄餅，乳鴿薄餅，有創意，我鐘意。
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