黑門水產すいさん (Fashion Walk)

黑門市場位於銅鑼灣鬧市，方便就腳，黑門定期喺日本同埋外國空運新鮮水產同食材，等大家都可以隨時食到時令水產。午餐更設有定食套餐，可以趁午餐時放鬆一下感受日本風味不錯選擇！北海道飛魚飛魚刺身喺北海道空運直送，擺盤精緻，令人有驚喜嘅感覺，飛魚刺身甘香清爽，好有口感。另外，刺身魚頭仲可加配製作魚湯，湯頭味道清甜，加上其他豐富嘅海鮮配料，味道多種層次。海膽蟹咮噌甲羅燒甲羅燒主要係品嘗蟹嘅鮮味，蟹蓋上放了咗海膽、蟹膏、蟹肉同埋蛋，燒嘅時候將佢哋撈勻，鍾意食蟹嘅人千祈唔好錯過。海苔酒盜燒帆立貝帆立具大隻厚肉，味道新鮮，肉質彈牙，而且帶點燒酒味，加上海苔一齊食，味道多種層次。午市還設有定食套餐我們一行二人點算了刺身定食及壽司定食。定食食材新鮮，厚切刺身肥美鮮甜，午餐不錯之選🤗

日本空運嘅刺身喺黑門水產仲可以食到！喺銅鑼灣fashion walk呢邊嘅食街最有特色嘅一間舖非黑門水產莫屬，勁有日本feel而且氣氛好好☺️北海道秋刀魚 $238來自日本空運直送嘅秋刀正正係最肥美嘅時候，搭配酸汁同蔥已經能帶出秋刀嘅鮮味👍🏻海膽蟹味噌甲羅燒 $128，極上大漁貝燒 $138呢度另一樣主打嘅就係磯燒水產，以上2款店員都喺枱邊幫你燒，蟹甲羅燒加上海膽打卡一流，蟹膏香濃，而大漁貝燒除咗有帶子，仲有蝦、蠔以及海膽，簡單用少少牛油鼓油調味已經足夠🤤壽司盛合 $398一共有10款壽司，包括呑拿魚、帶子、甜蝦、三文魚籽等壽司，舍利係用上赤醋而且帶黏性，空氣感唔錯，2-3個人share黎食都唔錯🤭蔥吞拿魚腩卷 $128，黑門鮪魚酒盗芝士 $98最後就係送酒一流嘅小食同小卷，其中蔥吞拿魚腩蓉分量多，畫龍點睛嘅位係蔥用咗炸蔥絲，特別香🥹

同朋友慶生，上OP睇呢間有朋友最嘅甲羅燒，而且好多好評，立刻卜來試試。餐廳裝修好靚好有氣氛～先上刺身六盛，有帆立貝，吞拿魚，油甘魚，真鯛同海膽。三款魚類都係厚切，師傅好細心中間再切開少少，三款刺身都新鮮好食。特別想讚一讚帆立貝同海膽，帆立貝完全冇雪藏味，好鮮甜；海膽甘甘甜甜食得出用料靚，無腥味，2款都高質好食。之後主角出場，黑門令蟹味噌甲羅燒，有蟹膏蟹肉，飛魚子及鵪鶉蛋。在店員協助下終於燒好，燒緊嘅時候已經好香好吸引。蟹膏配餅乾嘅味道 咸香，口感豐富，味道真係一絕，果然是主角，好推薦👍🏻👍🏻極上大漁貝燒，有蠔，蝦，帆立貝同魚籽。今次見到店員邊燒邊落少少醬汁，燒完之後熱辣辣，個人最喜歡隻蠔，剛剛好唔會太熟，我哋連d湯汁都飲得乾乾淨淨。明太子大魚炒飯，味道香口微辣，食落粒粒分明，明太子脆卜卜令個飯好有口感。蔥吞拿魚腩卷，紫菜脆口，魚腩蓉肥美，壽司飯使用赤醋，味道同用普通壽司醋不一樣，用心製作。黑門紅豆雪糕（綠茶），終於嚟到甜品，雪糕賣相靚，綠茶味夠濃，配香甜紅豆，成為完美的句號。想讚一讚呢度店員親切有禮，主動加茶收碟，亦主動介紹菜式。朋友話下次要再試埋其他甲羅燒，我當然不能同意更多！

今個星期返工心情麻麻，係時候要約朋友食個靚靚晚餐開心下，好鍾意日式餐廳，所以我們決定搵間居酒屋食餐飽，今次被我們選中是黑門水產🤣。出面街熱辣辣，入門首件事當然係叫嘢飲，叫左個赤子草莓和巨峰乳酸，又靚又好飲🤭。正餐開始啦，先來個黑門蟹味噌甲羅燒，仲有專人幫我哋燒，蟹籽蟹糕燒起來超香，聞到陣味就令我們食慾大增，都燒緊殼，咁就同時燒埋蟹油蒜燒帶子和蟹味噌帶子，帶子燒得剛好收水，加埋蟹油或蟹膏香味，鮮味出眾而且層次分明，不會互相搶過對方鮮味🤣。食完貝殼，當然食些肉，於是叫左個鐵板燒牛舌，開頭以為薄切，結果有驚喜，條舌有口感有趙頭，我們驚唔夠飽，叫個海老反卷，嘩一上枱，我以為來錯食物，海老面鋪滿三文魚籽蟹籽沙律醬，我開頭還以為真是一碟沙律。友人就話不如試埋個漢堡啦，一上枱時，又有驚喜，雖然不是成條鰻魚上，但那一大塊鰻魚扒，卻非常滿足。最後一碟，當然要來個首尾呼應，叫個鐵板海鮮大雜燴(鐵板燒海鮮雜菌)，鮑魚、蝦、魷魚加埋菇菇炒，所有海鮮汁被雜菌吸收晒，故此雜菌才是整碟菜的精髓。不錯不錯，食左這餐晚飯，成個人生猛開心番🤭🤭

好耐冇食過日本野，見今日得閒同朋友去銅鑼灣搵到哩間係食街既日本料理，門口裝飾都好日本風，好似去左日本街頭打卡一樣。😋三文魚腩刺身 $118賣相切得好靚，而且好厚肉，清新鮮甜美味。不得不提，店員告訴我店內的日式豉油係廚師親自調製的，味道真的好鮮，與其他店真的不一樣。😋甘蝦刺身 $148 (6件)這個甘蝦與一般的不同，因為這個是經過浸泡酒的甘蝦。但食落好鮮甜，但又唔會給酒味蓋過。很特別。😋三文魚壽司 $48 (2件)雖然不是魚腩但都一樣鮮甜，飯糰底都不是純白色的，米飯應該沾了醬油，很特別。😋黑門帆立貝伴魚籽醬 $108/件好大粒帆立貝，上面有海膽魚籽醬魚籽，十分吸引。下面放了一塊紫菜，中間一塊芝麻葉，包起來一齊食，味道好獨特，特別新鮮，這個配搭很不錯。😋海膽蟹味噌甲羅燒 $128這個有一隻生的鵪鶉蛋 , 海膽, 魚籽, 蔥粒及蟹肉。這個需要店員來燒烤。熟了之後就混成一個醬，沾在餅干上，很鮮甜的蟹肉及海膽味。未曾嘗試這個食法，配上餅干很好味。😋 海苔酒燒帆立貝 $98這個有一粒很大的帆立貝 , 菇片 , 海苔混上酒。這個也需要店員來燒烤。帆立貝會切粒混上這個特別醬汁，少少海苔及酒味，特別特別

黑門水產位於銅鑼灣，係一間以新鮮日本料理為主打嘅餐廳。今次試咗佢哋嘅深海池魚同三文魚腩刺身、甲羅燒、香脆雞軟骨同埋燒雞皮。以下係我嘅食評：首先，深海池魚同三文魚腩刺身非常新鮮，魚肉鮮嫩，入口即溶～深海池魚嘅肉質鮮美，帶有微妙嘅海水味，而三文魚腩刺身嘅脂肪分佈均勻，口感滑膩。配上少許醬汁更能提升鮮味。整體而言，呢兩款刺身真係令人回味無窮。跟住到甲羅燒，味道十分獨特。甲羅燒嘅燒烤技巧獨到，蟹膏好甘香，每一口都能夠品嚐到蟹肉嘅鮮味同炭燒嘅香氣，絕對係一款令人驚艷嘅菜式。另外，香脆雞軟骨同燒雞皮都係我嘅心水之選。香脆雞軟骨外脆內嫩，外皮雖然好脆，但係裏面都唔會太乾，仍然有效鎖住肉汁。燒雞皮則係酥脆多汁，配上啲微微的炭燒香氣，絕對係燒物fans嘅必點食物。總括而言，黑門水產係一間值得推薦嘅餐廳。佢哋嘅食材新鮮，烹調技巧獨到，每一款菜式都能夠帶給你驚喜。如果你係海鮮愛好者，一定唔可以錯過。去到一定要試試佢哋嘅深海池魚同三文魚腩刺身，相信你會有一個愉快嘅用餐體驗！

餐廳喺銅鑼灣Fashion Walk裝修好有日本風格既居酒屋🇯🇵主打食海鮮磯燒，刺身⭐️甘蝦刺身花酒漬味⭐️甘蝦刺身颜色鮮艷😍剝開殼頭時蝦身連膏食落新鮮，味道甘甜👅加埋花酒漬味，口感更加醇滑，風味十足⭐️北海道本釣池魚⭐️原條池魚擺盤非常吸引，用嚟打卡一流😆刺身好新鮮，入口會滲出淡淡既油脂香一部份刺身係醃漬，俺得唔算濃郁，保留住魚肉本身既鮮味👍🏻⭐️一魚兩食：魚湯⭐️魚頭仲可以加$60煮成魚湯餐廳會先將條魚煎香再加入豆腐，洋蔥，冬菇，等等嘅材料煮成魚湯個湯好入味，又鮮甜⭐️海膽蟹味噌甲羅燒⭐️甲羅燒絕對係呢間餐廳嘅賣點之一😍職員會幫手燒同攪拌甲羅燒甲羅燒加入咗蟹膏，蟹籽，海膽，鵪鶉蛋令到味道更加香濃😋⭐️蟹味噌燒帆立貝&海苔酒盜燒帆立貝⭐️職員會幫我哋處理同燒👍🏻燒緊嘅時候已經聞到好香蟹膏味🤤帆立貝好鮮甜⭐️鐵板燒山賊醬蟹蒜地雞⭐️鐵板燒上熱辣辣，雞肉唔會食食吓凍咗雞肉肉質嫩滑好香蒜蓉味，好惹味👍🏻🍈黑門曲奇雪糕果內哈蜜瓜🍈呢個甜品有半個哈密瓜，絕對足夠2-4人share作為呢一餐嘅甜品好滿足☺️

經常聽朋友介紹黑門水產呢間日式居酒屋，今日終於有機會同朋友試下，今次試左銅鑼灣分店，由於5:30已經到左，所以walk in都仲有位，食到甘上下晚飯時間已經坐無虛席了。餐廳環境佈置用心，令人感覺好似置身日本一樣。我地一黎就試左黑門鮪魚酒盜芝士做頭盤，芝士好香，配埋鮪魚，味道好夾。黑門令大漁魚子醬脆脆包：好豐富嘅翠翠包，非常足料，有魚子醬、海膽、太子、吞拿魚，一啖咬落去我最非常滿足！赤鬼蟹味噌甲羅燒：難得黎到梗係要食最出名既甲羅燒，有店員會幫手燒埋，非常新鮮但又唔會腥，值得一試！蟹油蒜燒帆立貝：帆立貝好大粒，啖啖肉，好爽口！花魚一夜干：一樣好大條，燒既火喉剛好，魚肉滑溜有汁！

黑門角切海鮮沙律，清爽開胃，有油甘魚、三文魚及蝦刺身，沙律醬汁酸甜，加上蓮藕脆片，口感層次豐富海膽蟹味噌甲羅燒即燒即食既甲羅燒，蟹蓋上放咗蟹膏、蟹肉、蟹籽、生鵪鶉蛋以及海膽，燒時將食材攪勻，拌以蟹膏甘香幼滑，加上海膽香氣濃郁。北海道蜜柑鯛薄切刺身，刺身切片薄而寬，淡紅色，鯛魚鮮甜清新鮪魚赤身拖羅蓉千本太卷吞拿魚，爽口既酸薑，配搭鮮美既吞拿魚，淡淡既醬油及紫菜香氣鐵板燒海鮮雜菌有鮑魚、海老、魷魚同雜菌炒得焦香惹味，鮑魚肉質細嫩入味，十分鮮甜；魷魚口感彈牙，海老鮮美十足～廣島吉列炸蠔，超大隻廣島蠔，炸得金黃酥脆。蠔肉保留鮮甜蠔汁、蠔肉鮮嫩可口！巨峰乳酸生啤葡萄的清香，飲起來酸酸甜甜，唔會有啤酒既苦澀

大家唔使特登搭飛機去大阪黑門市場🇯🇵喇，響香港銅鑼灣都食到黑門市場質素嘅高質日本料理！🍣🍣🐟北海道秋刀魚刺身🐟秋刀魚做成刺身，魚脂特別豐厚，質感濃郁，魚肉呈粉紅色，再配以店家準備既薑茸、Wasabi、蔥粒，就即刻可以感受到清爽帶油香嘅滋味，一試難忘。食完秋刀魚啲肉，中間條骨仲可以加$38，店家幫你炸，炸完好香脆，完全係食晒成條魚，一啲都冇浪費☺️對於日本食材有啲認識嘅你，應該都會知道秋刀魚本身係一種極容易腐爛，如果要造成刺身， 師傅嘅手藝必須係好高超先應付得到，黑門師傅，就正正去到呢個水準。🔪🐄蜜糖芥末火焰安格斯牛肉沙律🐄肉質細嫩又結實嘅安格斯牛肉上放上數粒鮮甜蟹籽，再配以用蜜糖芥末醬同埋新鮮沙律菜🥬，食到牛肉既細嫩又唔會膩，新穎配搭👍🏻🦀海膽蟹味噌甲羅燒🦀今日呢一餐，我簡直係衝着呢個而黎！果然冇令我失望！淨係睇賣相，已經好養眼，再睇住店員，細心幫你將蟹蓋放上燒爐，再將入面嘅蟹籽🦀、蟹肉🦀、蟹膏🦀、海膽、鵪鶉蛋撈埋，慢慢燒，之後好快你就會嗅到蟹膏既鮮味，配以日本入口既海苔威化餅，蟹膏既鮮味配上海苔餅嘅鹹香味，一試難忘。😋🦐極上大漁貝燒🦐特大日本元貝上再配上新鮮海老🦐、日本鮮蠔🦪、鮮甜海膽

我哋今次黎到黑門水產，呢間餐廳嘅裝修值得一讚。未入到餐廳，已經感受到濃厚嘅日本氛圍，從門口裝修到內部嘅飾物，都展現住日式餐廳和居酒屋風格，令我地感覺彷彿置身於日本，為呢餐增添左唔少樂趣。首先，我地點左店員介紹嘅新鮮北海道本釣池魚，刺身擺盤真係好似一件藝術品，非常精緻。刺身片肉質鮮嫩，味道鮮甜，師傅另外將部分魚生切粒做成醬油漬，配搭炸牛蒡絲，再放上紫菜包住食增添口感同味道。食完後店員推薦我地加$60，將魚骨同魚頭用黎製作豆腐魚頭湯，每人一碗嘅湯品帶著奶白嘅顏色，濃郁嘅魚味，絕對值回票價。海膽蟹味噌甲羅燒配梳打餅，香濃蟹膏嘅鮮甜味同海膽味道融合一齊，配上蟹籽，店員係我哋眼前用火爐燒烤。煮熟嘅蟹膏配搭梳打餅，營造出一種特別嘅口感同味道嘅平衡。黑門令鰻魚漢堡，底面兩層鮮嫩肉質汁的鰻魚，內層有玉子，調味左嘅壽司飯同紫蘇葉，最後用紫菜包住食，好滿足呀！鐵板燒海鮮雜菌，鐵板jarjar聲，上面係燒汁炒嘅鮑魚、海老、魷魚同雜菌，結合左海鮮嘅鮮味同雜菌嘅香味，係味覺同聽覺嘅享受。我地仲突登叫咗個白飯一齊食，令味道更加突出。三文魚牛油炒雜菌亦係另一個我哋配搭白飯一齊食嘅料理。牛油炒雜菌比較常見，但今次加上

同朋友去銅鑼灣食飯居酒屋裝修好有日本風味🇯🇵_⭐️北海道飛魚刺身北海道直送✈️好鮮甜😍欣賞佢配埋個醬汁將成個鮮味再提升👍🏻👍🏻最正係可以加$60將魚骨魚頭煲 豆腐魚頭湯！超級超級鮮甜 好飲推介大家一定要試👍🏻👍🏻👍🏻-⭐️海膽蟹味噌甲羅燒個人好鍾意食蟹同海膽呢個配搭簡直係完美😍推介大家一定要試🫶🏻_⭐️鐵板宮崎柚子胡椒香蔥牛舌心舌心好林 好好食🤤加埋鐵板燒 超香❣️_⭐️蒲燒鰻魚飯🍱⭐️炸蓮藕片🥢⭐️帆立貝壽司🍣⭐️巨峰乳酸生啤🍇_整體食材好新鮮💯侍應服務態度又好下次一定會再嚟👍🏻👍🏻

睇咗呢間餐廳好多食評，我覺得值得一試。因為佢都算新餐廳，所以環境幾好，食物唔算平，但係質素ok。令我有衝動寫呢個食評，就係因為佢今日嘅服務令到我同朋友十級失望。我哋三個人，都試咗佢10幾樣嘢食，再叫埋酒。首先，有個此經理或者老闆嘅人，我哋上次叫佢幾次幫我哋跟進我哋嘅order，佢都完全唔睬我哋。（可能佢覺得佢自己唔係負責服務客人）我哋對服務質素要求唔太高，所以還好。適逢朋友生日，我哋檢視過冇任何不准外帶食物影相嘅標籤，亦都冇寫明會收切餅費，我哋即興買咗件西餅，拎出嚟影相搞吓氣氛。當時餐廳嘅服務員見到我哋影相拎西餅，佢哋都冇打算提供任何服務，例如生日刀，甜品碟等等。亦都冇服務員向我哋表示要收取任何服務費。直至埋單嘅時候，見到單據上有$88切餅費，我哋就詢問服務員呢個切餅費係提供咩服務要收，佢竟然答「一早同你哋講咗切個蛋糕就要俾錢。」我哋話，「俾錢唔係問題，但係從來冇人同我哋講過！可唔可以搵返話同我哋講過嘅同事出嚟。」隔咗5分鐘，個服務員話「今次唔使你哋比啦，同事一早同你哋講過啦。」我即刻同佢講，「我哋俾錢冇問題，但係從來都冇人講過，我哋咁樣被屈唔接受，同埋佢哋提供過乜嘢切餅服務俾我哋？」

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽🦀🦐🦪🦑🦀🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🥢海膽蟹味噌甲羅燒 $128 🆙海膽、蟹籽、蟹肉同蟹膏嘅組合帶嚟豐富嘅口感同滋味，每一啖都能夠享受到海鮮嘅鮮美。配上餅乾沾醬，更加增添咗食物嘅層次感同滿足感🤤。🥢海苔酒盗燒帆立貝 $98 🆗帆立貝本身鮮甜多汁，質感鮮脆，完全保留住海鮮嘅原汁原味。店員亦將帆立貝燒得啱啱好，外層微焦，內裡仍然保持著鮮嫩嘅口感。配上海苔一齊食，口感更加豐富😋。🥢黑門帆立貝伴魚籽醬壽司 $108 🆗細細粒嘅魚籽醬散發出嘅鮮味，令壽司更加有鮮味。咬落去魚籽醬爆裂嘅口感同帆立貝嘅鮮嫩口感形成強烈對比。不過，$100一件壽司就真係有啲貴😳。🥢鐵板宮崎柚子胡椒香蔥牛舌心 $178 🆙 牛舌心嘅味道鮮美，牛舌心爽脆多汁，配合柚子胡椒同香蔥嘅香氣，食落好開胃。每一啖都能夠品味到柚子嘅清新酸甜同胡椒嘅微辣，同時蔥香令味道更加豐富😋。🥢極上黑門活貝盛合 $598 🆙 呢款盛合係一盤活生生嘅貝類，有生蠔、鮑魚、蜆仲有蝦。鮑魚好新鮮，上到枱都仲郁吓郁吓。店員會喺旁邊幫我地用慢火燒海鮮，保持海鮮的水分👍🏻。😇 評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀 😇 食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 8.5/10環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁

係尖沙咀同埋銅鑼灣都有分店 門面設計具特色感 餐廳內充放滿與日本動畫或魚種類的海報 好似置身日本咁😆▫️北海道飛魚 ($338)呢款魚係季節性 每年大約有7-8個月時間可以食到飛魚 魚質入口帶甘香鮮甜同緊實 啖啖肉 有嚼勁🤤▪️黑門令蟹味噌甲羅燒 ($98)見到枱枱都有叫甲羅燒！內有蟹肉、蟹膏、蟹籽、香蔥同鵪鶉蛋 店員會即場燒 及撈均勻配料 一路燒都一路聞到香味🤪好鮮香 ▫️甘蝦刺身($148)甘蝦有6隻 食落新鮮彈牙 好鮮甜▪️牛油燒帆立貝 ($88)店員會即場用爐燒帆立貝 帆立貝燒得岩岩好 唔會太生或韌 牛油味香濃帶酒香味▫️三文魚刺身($88)三文魚有4件 件件都好肥美 好新鮮😍▪️酥炸雞軟骨 ($68)雞軟骨一啲都吾厚粉 好香脆 送啤酒一流▫️鐵板燒山賊醬蟹蒜地雞 ($138)加入蒜頭、洋蔥、香蔥炒香 添加左蟹油令雞件更香口 鐵板燒雞件肉質內好嫩滑 外帶焦香▪️串燒 ($28、$28、$38)分別Order左冬菇、翠玉瓜及雞頸肉 串燒係鹽燒 略鹹咗少少 如果少鹹一點就好 不過配啤酒岩哂▫️Sopporo啤酒(支装330mL) ($48)食刺身同炸物配啤酒岩哂🥂