麵館皇

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休息中

💪🏻 四大名醋之鎮江骨手擀麵 ($75)呢個手擀麵幾特別😝 係其他麵店麵比較少見。餐廳嘅手擀麵係類似雲吞皮嘅感覺，每一層都好薄而且好闊身，個人應為好食又特別😋 (本人鐘意食雲吞皮😂) 。手擀麵嘅湯底麵都係用餐廳主打藥膳湯，好香藥材味，手擀麵因為夠闊身都好掛湯！而鎮江骨煮得好淋，好入味，甜甜酸酸嘅黑醋味幾開胃😋💪🏻 秘製麻辣口水雞菜飯 ($62 +$3 轉菜飯)口水雞嘅辣味適中，豆豉味幾突出，幾特別😝 雞肉都算夠滑，有啲碎骨。菜飯都煮得好香，配埋口水汁一齊食好易送飯😋💪🏻 大白菜及小棠菜雲吞 (+$12)跟餐可以加配2粒雲吞，雲吞大大粒，餡料好充足，好香菜味😋 而且雲吞皮都夠薄，唔粉。下次可以試下叫10隻淨菜肉雲吞都唔錯😝💪🏻 自家製無糖茶 ($10)餐廳呢無糖茶係用鴨屎香泡茶，好香綠茶香味，亦有回甘，係好飲嘅茶葉😋味道：7.5/10性價比：7.5/10食住瘦指數：💪🏻💪🏻💪🏻/5

▫️◻️屹立銅鑼灣登龍街15年嘅刀削麵◻️▫️💭呢間喺登龍街食刀削麵嘅麵館皇..原來已經喺度屹立左15年..之前係老闆嘅爸爸媽媽主理..而家就仔仔接咗手..將舖頭全新再裝修.. 連Menu都重新整過..非常有心思..佢哋出名嘅藥膳湯底濃郁..湯底仲係滾住出嚟架..今年佢哋15周年.. follow佢哋嘅FB/IG..仲有蔥油餅送添😋記得去支持吓💪🏻🍜成年人不作選擇 刀削麵 ᴡᴀɴᴛ ɪᴛ ᴀʟʟ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ•ᴘᴏʀᴋ ᴄᴀʀᴛɪʟᴀɢᴇ ᴀɴᴅ ʙᴇᴇғ ᴛᴏᴘ ᴄʜᴜᴄᴋ💬呢個成年人不作選擇其實入面有豬軟骨·雞件同埋牛頸脊..份量非常充足..大大嚿豬軟骨煮得好淋好入味..雞件嫩滑有雞味..牛頸脊粉嫩重牛味..刀削麵..大小不一..一定係手工制.. 口感煙韌..重點係個藥膳湯底..味道非常濃郁..重雞味..飲多幾啖都唔覺口渴..係多咗少少雞油啦🍜麻辣牛展 米線 ʙᴇᴇғ sʜᴀɴᴋ ᴡɪᴛʜ ʜᴏᴛ ᴀɴᴅ sᴘɪᴄʏ ᴄʜɪʟɪ ғɪʟᴇᴛ💬麻辣牛展上面有好多蒜蓉同辣椒..非常惹味..不過食落都幾辣..好過癮🫓香煎蔥油餅 sᴄᴀʟʟɪᴏɴ ᴘᴀɴᴄ

在繁忙的都市中，身心疲憊是常態，但是有時候，一碗溫潤的藥膳湯能夠為我們帶來意想不到的治癒和舒適。位於銅鑼灣的麵館皇，以其獨特的藥膳湯品和精湛的手藝，成為了數不盡的食客們追捧的熱門餐廳。讓我們一同走進這個充滿愛與味道的餐廳，感受那份療癒的滋味。藥膳灌湯麵是麵館皇的招牌之一，以僅需HK$80的價格，帶給食客們無可比擬的美味和飽足感。這碗湯麵蘊含了家鄉祖傳的豬軟骨和特級手切牛頸脊，搭配著香滑落湯雞，每一口都散發著濃郁的藥膳香氣。而刀削麵的選用更是為這道菜增添了獨特的口感與嚼勁。這道湯麵不僅能夠暖胃，更能夠養生保健，成為了許多人前往麵館皇的必點之一。韭菜鮮肉雲吞是另一道令人難以抗拒的美食。雲吞的餡料口感鮮嫩多汁，搭配著藥膳湯底的滋補效果，讓這道菜成為了味蕾的享受和身體的滋養。同樣選了以刀削麵為基底，每一口都能夠品味到湯汁的鮮美和韭菜的清香，給人一種愉悅的感受。藥膳糖心蛋是一道值得一提的配料，它們的糖心蛋在咬下的瞬間會爆出濃郁的蛋黃香氣，為整道菜品增添了豐富的口感和層次感。而涼拌青瓜的清爽口感與藥膳湯的滋補效果相得益彰，為整餐增添了一絲清新的風味。最後，麵館皇提供即磨的豆漿，每一杯都是新鮮現場磨

以前返學嘅時候，已經會嚟銅鑼灣登龍街呢間刀削麵食午餐😆最鍾意天氣開始凍凍地嘅時候去，熱辣辣嘅藥膳湯底加辣辣地嘅口水雞真係好正，另外可以配菜飯！依家仲有芫荽麵😍用砂煲呈上嘅芫荽刀削麵份量好多，芫荽嘅份量都好多😹~ 超級推介佢哋嘅鐵板餃子，加埋雞蛋好香，餡料可以揀韭菜白菜或者粟米口味，而且呢度嘅豆漿係少甜口感亦都好順滑🫶仲有好多款唔同嘅餸菜，包括麻辣牛腱，同樣惹味，有好多蒜頭同埋辣椒油仲有青瓜墊底～

以前喺銅鑼灣返工，經常會嚟登龍街麵館皇食晏👯今日再嚟食，發現佢哋嘅裝修唔同咗，亦都無咗以前嗰個肥姨姨，食物味道都無以前咁好食😔✴️醉雞刀削麵✴️刀削麵煮得幾好，依點要讚！麵條有厚度都幾煙韌，份量好多🫢不過湯底少咗以前獨有嘅藥材味，比較清淡～醉雞依舊大碟多肉，但酒味非常淡，食唔出有酒嘅感覺，無咩味道😓以前嘅碎雞汁顏色較深，帶有濃濃嘅酒香同鹹香，好好食㗎呢！✴️醉雞菜飯✴️送嘅涼拌青瓜好酸，淨係食到酸味，味道上有啲單調🧐菜飯就正正常常，少咗香菇所以無咁香～✴️豆沙窩餅✴️下餅皮較厚，感覺似食緊一嚿比較厚嘅粉糰，紅豆蓉就普普通通😢

招牌麻辣口水雞灌湯配刀削麵湯底係藥膳湯底，裏面有配搭粟米粒，飲咗好多都唔鹹，所以值得讚。乙刀削麵呢佢係似人手切份量都多，厚度不一但係彈牙唔會過厚。口水雞賣相係見到好多蒜同帶骨雞件，以為會好重口味但味道則只有辣油味同少少蒜味。食物嘅份量多同埋賣相都ok，自己銅鑼灣價格黎講係幾抵但味道要加強下。加上夏天食嘅話冷氣唔係幾夠，得啲風扇吹下。---## 評分標準食物:3.5/5環境:3/5服務:4/5性比價: 👍🏽pp$50-100回購率:👍🏽地址：銅鑼灣登龍街32號地舖

店員有禮，環境企理唔逼，但食物味道真係唔得！本身只係打算入黎醫下肚，所以無特登影啲食物，不過唔緊要，因為啲嘢食份量同賣相其實OK，只係味道出曬事…最後影左張單證明我幫襯過，因為食完好想俾個差評告誡大家唔好中伏…一個人叫左口水雞刀削麵（$75），加小棠菜（$22）同豆漿（$7）。口水雞：- 望落份量好多，但其實無咩肉食，骨同皮為主。- 雞肉可以話係完全無味，上面嘅一堆辣椒只係俾到啲辣味佢，但雞肉完全無香味、鮮味同鹹香味。刀削麵：- 藥膳湯底OK，偏淡味但我本身都食得清淡所以接受到（係啊我就係口味清淡都覺得隻口水雞無味！）- 啲麵煮得太耐，無刀削麵應有嘅挺身爽彈口感。小棠菜：- 唉 估唔到青菜都出事，啲小棠菜底部明顯有啲未洗乾淨嘅泥！豆漿：- 本身叫黎解辣，一飲落口即刻後悔，因為完全無豆香，陣味仲奇怪到似飲緊洗潔精！- 之後聽到伙記同隔離枱推薦豆漿，話係即磨，我真係唔信，除非真係即磨但店家用錯曬方法材料…唉，最後埋單$104，食到一半仲有滴污糟水從天而降滴濕我塊面🥲未至於食到一肚氣，但覺得自己跌左百零蚊落街，早知去隔離食譚仔🥲

韭菜雲吞唔係平時x仔碼頭嗰啲，肉味較濃，刀削麵一睇就知全人手製作😋👍🏻之前食係有好多菜喺碗麵入邊嘅，不過我估可能因為好多人唔食而浪費晒，宜家變咗粟米粒，個人就比較喜歡菜，不過粟米都👌🏻👍🏻重點就係佢哋濃郁嘅藥膳湯底，食過一次之後周不時都會諗起想食🤤 (個人喜好)———————分隔線———————👇🏻以下只適合女性參考👇🏻不過今次小女子冇經大腦，第二日嚟m走去食藥膳湯底😅食到一半已經覺得開始有番少少m痛 (本身尋日已經痛完)，食完兩三個鐘之後好似放血咁🫠我估可能湯底補過頭？加上小女子身體虛弱受唔住🫠 當排吓毒囉🤷🏻😅 下次唔係嚟緊m食就冇問題👍🏻完

呢間麵館由上一代的父母經營，佢地個仔準備接手，呢間麵館王既刀削麵我已經食左兩三年，因為我係一個名副其實既noddleholic，尤其係好鍾意食d有口感既麵，所以刀削麵真係我既最愛，呢度既刀削麵都係由廚師一條條削出來即製即煮，保證口感煙韌。至於配菜方面，最好食既梗係招牌口水雞，雞肉超大份，男仔來食都一定夠，何況係我一個女仔，最正係佢哋嘅麻辣口水汁，老闆話個辣椒醬係自己炒出來，唔怪得咁香口惹味啦🤤♥️

銅鑼灣登龍街距離地鐵站8分鐘，位於內街位置感覺係一間非常細嘅小店，而每次嚟到都好滿人，不過唔係太多人嚟到，其實一兩個人都好快入到去食嘢。每次嚟到都必點口水雞套餐，一定要轉刀削麵，因為佢個藥膳湯真係非常之香濃，食過係會非常之掛住佢，同埋喺銅鑼灣可以用呢個價錢食到一碗麵，仲有口水雞可以食，可以話係非常抵食！口水雞唔會好辣，不過口水雞係帶骨嘅口水雞。另外佢嘅獅子頭係非常之出名，一碗麵有三粒好大粒嘅獅子頭，非常香濃柔軟，入面充滿肉汁。刀削麵係人手整，每一塊厚薄都唔一致，食落特別有口感，麵食落亦唔會好「粉」，係彈牙爽滑嘅麵質，配埋藥膳湯，夏天食真係會出晒汗，但真係會掛住佢每個星期都返嚟食佢幾次。杯豆漿亦都係好香濃，可以叫熱或凍，食碗咁熱嘅面，我多數都會叫番杯凍豆漿！

店名：麵館皇Noodleholic地址：銅鑼灣登龍街32號地下            （港鐵銅鑼灣站B出口,步行約3分鐘）營業時間：11:00- 23:00電話訂位：2656 6880今日到銅鑼灣試吓一間食刀削麵嘅中式麵店，主打滬菜（上海)/ 粉麵/ 米線，最出名係「招牌麻辣口水雞灌湯配刀削麵」連凍飲，價錢：$66，麻辣好香唔算好辣，而且好足料，而且分量充足，午餐一定夠食，之後個刀削麵好熱，非常有咬口同質感，平時唔係咁易食到！如果大家lunch可以懲罰下佢👍🏻誠意推薦俾大家！大家有時間值得試一試🙏🏻

整體感覺親切 有家庭老字號感覺，食物質素優良，但服務流程有待改善。當日係平日晚餐，我地大約7點到達店內得一枱客，職員都叫左我地坐4人位。我地揀嘢食揀左一段時間，大約15分鐘就好多人入左黎，建議大家早小小去。有d客都會問下吾同嘢食嘢材料，職員都好用心答，服務態度係非常有禮。但係好似個日d職員係新黎，好多流程上都有甩漏，例如上錯餐，不過態度搭救。我地叫左豆漿，咖哩雞扒刀削麵，口水雞刀削麵。湯底好鮮甜 冇味精味 個藥饍味係完全吾會感覺中藥味。平時食吾到d藥饍味嘅人應該都會接受到。刀削麵好有麵香味，手工麵厚薄不一 食落口感幾好。凍豆漿：豆味超級香濃，似係自家制作。不過飲開無糖會覺得甜度偏高。咖哩雞扒： 鹹香港式咖哩汁 質素中上，雞扒肉質幾好 都炸得脆同好juicy。口水雞:：我地係雞翼部份，肉質鮮嫩多汁。個口水汁係重點 大推！個汁睇落好深色，但完全吾會過鹹，辣椒油好有特色 感覺有落炸蒜 好香口 而且有口感 。不過吾食得辣嘅就未必感適合，因為個辣度都有中辣左右 係黎得快去得快嘅辣黎。

店鋪唔顯眼, 若非朋友介紹會完全被忽視, 剛巧經過就進內試試。細小的店鋪, 沒有什麼特別的裝潢, 如果滿座應該會有點逼, 進來時已夜深人不算多。雖然店鋪以刀削麵主打, 但本人對刀削麵的質素不太喜歡, 為免影響評價還是選擇拉麵。本身可選冷麵, 拉麵或飯, 另外可加$5轉刀削麵, 手擀麵, 年糕或圓圓米粉, 加$7可加飲品。金牌咖喱牛腩罐湯拉麵 $74咖喱牛腩跟拉麵分開上, 值得一讚! 👍🏻 咖喱汁不辣但香口, 略帶點薑味。由於這份咖喱牛腩已經是最後一份, 所以牛腩肉只有一至二件, 其他全都是牛筋 😅 牛腩炆得淋, 不算肥。罐湯拉麵上枱時還是滾著, 熱騰騰的, 這個設計很好, 就算吃到最尾還是蠻熱的。拉麵份量偏少, 中藥湯底的中藥味偏淡, 雖然淡但絕對真材實料, 嘗得到北芪黨參的味道, 而且我喝了整碗湯都不覺口喝, 證明沒有額外加工 😊 當然中藥味再濃一點會更好!

一直忙唔記得寫食評13/4傍晚，去時代廣場睇戲之前，嚟咗呢間食口水雞，疫情前都食過，味道不錯，諗住未執就繼續食喇因為要等老公，所以一個人坐住先，叫咗兩個飯，口水雞飯&咖喱牛腩飯，配凍奶茶&熱咖啡☕，店員姨姨都好好人，招呼都算熱情殷勤味道水準同疫情前一樣，但老公就覺得鋪頭好大陣up味。因為口水雞都算辣，我幾乎飲曬杯凍奶茶，當我老公臨尾都想攞杯凍奶茶嚟飲嘅時候，竟然發現杯內，係杯內，有3隻烏蠅/小昆蟲尸體😰😱（有圖）唉。我同店員姨姨講，姨姨好好咁話俾另一杯我，但我已經飲唔落😷，姨姨最後free咗杯凍奶茶俾我，冇搞大件事，so far事後我都冇唔舒服嘅，不過我應該唔會再幫襯喇，大家參考下喇～

我最近去了位於銅鑼灣的「麵館皇」餐廳，點了他們的招牌藥膳刀削麵和口水雞。這家餐廳提供的刀削麵非常特別，不僅麵條Q彈有口感，而且加入了多種中藥，讓人在品嚐的同時感受到了藥膳的功效。口水雞則是肉質鮮嫩，醬汁香辣可口，讓人食指大動。此外，服務員也非常友好和熱情，讓人感到賓至如歸。總體來說，我非常喜歡這家「麵館皇」餐廳的藥膳刀削麵和口水雞，不僅味道鮮美，而且還具有藥膳的功效。如果您喜歡中式美食，我強烈推薦您到「麵館皇」餐廳品嚐一下他們的美食，相信您一定會愛上這裡的菜色。