麵館皇

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休息中

呢間餐廳好多年前食過，印象都幾好，儲落好多熟客，今次特登搵返佢嚟食！今次叫咗佢最新出品嘅拌麵系列，嗌咗個「藤椒麻醬拌麵」（$75） 配四大名醋之鎮江骨拉麵，佢都有唔同麵底可以配，我就覺得麻醬拌嘅話，都係拉麵正啲，呢款麵雖然有啲邪惡，但真係正到不得了，佢嘅藤椒好香口，入口真係一秒麻痺神經，加埋啲椒麻油香氣，惹味非常，撈埋麻醬，補足返啲芝麻甜香，再加上一大堆青瓜，整個菜式又清新，味道又夠複雜。而鎮江骨係另上嘅，令兩個汁唔會撈埋一齊，鎮江骨都炆得好冧，酸酸甜甜，十分好食。懷念藥膳湯底，所以另一個就嗌咗「成年人不作選擇刀削麵」（$80），個名夠曬盞鬼，其實就係指「香滑落湯雞、牛頸脊同豬軟骨」，首先要讚嘅係個藥膳湯真係好正，Keep到水準！雞嘅數量唔算好多，但都夠食，落湯雞就唔係追求嫩滑嘅口感，但就好配到個藥膳底；而牛頸脊同豬軟骨都幾有水準，煮得夠冧同入味，一碗麵有咁多配料我已經好滿意喇！食得豐富啲加啲小食，加咗一隻「藥膳糖心蛋」（+$12），糖心蛋真係game changer，加落個麵度超好食，流啲蛋漿出嚟超yummy另外加咗一客「蒸鮮肉大白菜及小棠菜雲吞（兩粒）」（+$12），大粒到爆！而且

去維園睇花卉展，朋友說去食一間歷史悠久的刀削麵。店舖門面簡單，一個大大隻「麵」字。原來麵店創於1994年，是香港第一家引進刀削麵的餐廳，現在已經是第二代經營。最出名係口水雞，花雕醉雞。還有雲吞、水餃🥟。也有不同的小食。花雕醉雞，刀削麵，藥膳湯底 $68。醉雞剛剛好是雞髀位置，雞肉滑嫩，花雕酒味濃郁，的而且確值得推介。刀削麵用砂鍋上枱，熱辣辣，份量很多，湯有輕微的藥膳味道，刀削麵粗幼長短不一，口感層次豐足。秘製麻辣口水雞，刀削麵藥膳湯（小辣） $68口水雞剛剛是雞胸位置，雖然是小辣， 但辣味香口突出，雞胸肉沒有肥膏，質感比較硬。太子雞翼5隻 $36雞翼大大隻，炸得非常香脆。價錢不貴，份量頗多。埋單$172， 銅鑼灣這個商家必爭之地，這個價錢，這個份量，這個質素，真心值得推薦。非常支持小店，加上是第二代，並不是連鎖店，希望能夠繼續保持下去。

餐廳：麵館皇 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣登龍街32號地舖由1994年到依家已經有30年歷史，銅鑼灣登龍街呢間麵館皇最近由第二代接班人接手，重新裝修個餐廳同更新咗餐牌，繼續將刀削麵嘅精粹發揮得淋漓盡致。餐廳基本上手工整到嘅食物都喺自家製，包括麵底、餃子🥟、雲吞、小籠包等，而佢哋嘅藥膳湯底更加喺招牌，唔少人食過都大讚👍，平日午市過嚟仲成日大排長龍㗎老闆堅持每日一早就返到餐廳開始熬製湯底👨🏼‍🍳，真材實料唔落味精，希望食客可以品嘗得到濃郁真味道；配埋佢哋自己整嘅麵條，加上大份夾抵食嘅價錢，試問又有邊個抵擋得到😋✝️成年人不作選擇 $80叫咗刀削麵，手工刀削每條粗幼都不一，口感食落煙韌彈牙，配上新鮮豬骨清湯🐷，連埋超足料嘅香滑落湯雞、家鄉祖傳豬軟骨同特級手切牛頸脊，豬牛雞樣樣齊唔洗揀😌，雞件多肉唔會得啲骨同皮，豬軟骨原件上唔會碎濕濕，牛頸脊更加帶有陣陣牛羶香🐮，份量幾乎多到兩個人Share食都夠飽✝️羊腩煲灌湯麵 $98咁凍嘅天氣緊喺要叫返個秘製羊腩手擀麵暖暖胃❄️，手擀麵有啲似我哋平時食嘅千層麵同闊條麵合體版，口感比較爽滑軟身，浸喺加咗紅棗、杞子、當歸、黨參等材料熬製而成嘅藥膳湯底，補氣補血又益身💪，

Recommended by my friend as I was craving for a bowl of hot soup noodle. My friend brought me to this restaurant claiming this place could satisfy my crave. Restaurant wasn't as big as those commercialised noodle restaurants, but definitely crowded. Menu served different types of noodle, sides and rice sets. We ordered drunken kitchen in Chinese pappardelle, vegetarian in sliced noodle with added Chinese bakchoi and cabbage wontons and crispy red bean pancake. For drinks, we asked for their suga

面館皇是一家傳承到第二代的山西刀削麵店。進入店內，還會看到店員在用心地手包餃子。點了雙拼水餃及雲吞，藥膳刀削麵，這樣可以一次性把店家的麵食特色全部試個遍。藥膳湯底滋味濃郁，藥膳真材實料。面十分筋道，每咬一口，鮮肉菜餡呼之欲出，幸福感十足。再來一盤山西版蔥油餅，薄脆的質感，飽滿的蔥油香味，真是回味無窮。9hkd一杯的無糖熱豆漿，喝一口便知是鮮榨出爐，這樣的性價比出品真是不多了。在香港這座求快的城市，可以私人這麼用心幾十年經營一家面店，實屬不易，值得大家為匠心點贊。

🍜麵館皇 📍銅鑼灣登龍街32號地舖-----放假銅鑼灣周圍都遊客，為咗遠離遊客，所以特登避開去大商場食午餐，選址登龍街嘅呢間麵館小店，之前朋友極力推介過佢地嘅刀削麵，想試好耐。雖說遊客未必識黎，但1點左右黎到，都幾乎滿座，估計工作日應該會更多人。🐥藥膳刀削麵秘製麻辣口水雞朋友話藥膳湯底係主打，飲落確實唔錯，感覺是無味精的天然味道，說不上極其濃郁，但甜甜地，唔會有藥材嘅苦味，無論平時中唔中意藥膳味，都會容易接受。刀削麵煙韌富彈性，帶有少少類似年糕嘅糯口感覺，麵粉味亦香濃，基本上中意澱粉感嘅人都一定會中意。而秘製麻辣口水雞亦有驚喜，雞肉份量多，嫩滑非常，且皮與肉之間有整層上湯啫喱，加上香辣而不嗆喉嘅惹味醬汁，$68呢個價錢，確實係無咩挑剔，如果我係銅鑼灣返工應該會成日黎。🐖藤椒麻醬手擀麵配家鄉祖傅豬軟骨手擀麵比起刀削麵薄身少許，無咁糯口飽肚，但同樣滑溜有彈性，兩款各有千秋。藤椒麻醬汁微辛中帶點香濃麻醬味，加上青瓜之後，濃膩感平衡得不錯，而豬軟骨則是肥瘦適中，雖然份量上沒有麻辣口水雞多，但質感軟嫩中不失爽脆，調味亦恰到好處，也不錯。🥟追加嘅蒸鮮肉大白菜小棠菜雲吞及鮮肉北京水餃都似係自家製造，

小店主打刀削麵，仲有藥膳灌湯麵、鮮肉雲吞&水餃、酸辣湯麵、各款定食、小食、飲品，新推出既拌麵。香酥炸小雲吞：外皮酥脆，細細粒，令人忍唔住一口接一口咁食。五香滷水豆腐乾：豆腐乾索滿滷水汁，香氣四溢。蕃茄肉碎拌麵：新鮮蕃茄健康又滋味，拉麵質地柔軟，加入肉醬、洋蔥、蔥花，熱拌乾撈這種食法也很好味。藥膳灌湯麵：湯底用左多款藥材熬製而成，包括紅棗、杞子、龍眼肉、北芪，黨参等，絕對足料，成個砂鍋上枱，熱辣辣；刀削麵全人手造，長短不一，質地煙韌。叔嫂傳珍糖醋魚：魚塊炸得香脆，配上黃椒、青椒、酸酸甜甜既醬汁，非常開胃。四大名醋之鎮江骨：用左鎮江醋燜煮，令整碟肉排滿滿醋香，色澤均勻，必食。香滑奶茶：茶葉香醇，沖出來特別濃郁。總結，麵條全人手製造，食得出小店用心經營既專業態度，的確係好幸福。

話說之前比佢哋嘅藥膳湯底刀削麵吸引咗去食🤤湯底真心唔錯👍🏻銅鑼灣區嚟講性價比好高配花雕醉雞、豬軟骨、牛頸脊都好好食😋同屋企人都食咗幾次🙉 今次佢哋出咗拌麵！🥒藤椒麻醬拌麵 &🍅蕃茄肉碎拌麵 湯底可以免費轉呢兩款‼️ 怕辣嘅我揀咗蕃茄肉碎！酸酸甜甜超好味🤤夏天食特別開胃我揀咗刀削麵相對有口感，如果唔想咬咁耐，可以配拉麵♥️佢哋仲新出左成年人不作選擇✨啱晒心大心細嘅我，有齊落湯雞、豬軟骨、牛頸脊💖想滿足啲仲可以加粒藥膳糖心蛋🥳今次仲試咗宮廷煎粟米雲吞🌽皮薄餡多！不過我都係鍾意水餃多過煎餃🥟❤️

銅鑼灣條街都食得算多，今次就試吓啲地道啲嘅，所以揀咗呢一間麵館皇。佢哋叫餐嘅組合都幾自家製，真係可以配唔同嘅拌麵湯麵再配唔同嘅餸，而且麵底都可以揀，種類選擇都算多。藤椒麻醬拌麵配柱候牛腩($75): 面底轉咗做刀削麵，自己睇住廚房嗰個細窗口，見到師傅真係用一大舊麵團逐片逐片整出嚟，而家喺香港好似比較少見。滕朝麻將前者嘅味道比較出，所以都偏辣辣地嘅，刀削麵煮得煙人，都幾過到口人。柱候牛腩有青瓜墊底，略嫌牛腩有少少細舊。藥膳自家製米粉配香酥炸雞扒($75): 叫左一啲完全唔同嘅嘢，藥膳再配自家製米粉，米粉比出邊食開嘅福字米粉厚身，而且較煙靭，藥膳湯底藥膳味不太突出。本身滿心期待嘅香酥炸雞扒上菜嘅時候變咗炸雞件，同樣都係有青瓜墊底。好彩炸雞件都係新鮮即炸，而且都好入味，有補救返。額外叫多咗呢個太子雞翼五隻($36)純粹見到隔籬枱食覺得好靚仔，真係完全做到酥炸嘅感覺，如果鍾意食炸嘢嘅朋友一定唔可以錯過，食落去仲有肉汁標出來新鮮熱辣辣!總結：我諗呢一度嘅選擇，真係可以自己diy揀鍾意食嘅嘢，下次可以再試吓唔同嘅配搭。呢一款港式撈麵其實都幾新鮮。

今日同朋友一早去銅鑼灣行街睇戲，到下午時間就開始肚餓，記得有個係銅鑼灣商舖工作嘅朋友介紹附近有間食店，好食亦好抵食，主打用藥膳做湯底還配合特別好味嘅刀削麵，這間店舖叫麵館皇，位於銅鑼灣登龍街32號地舖，港鐵銅鑼灣站B2出口，行幾分鐘就到，非常方便，店舖位置係登龍街中間，門口招牌有一個好大嘅麵字，令人一眼就見到，仲有個餐牌印住一句，純手工新鮮自家製，咁我哋即刻入去食。店舖內裝修得好靚好新淨，地方寬敞光猛整潔，座位都坐得舒適，店員有禮貌，服務又好，來這裏吃都唔錯。店舖嘅自家製食品，包括麵底、餃子、雲吞、小籠包等，而藥膳灌湯麵更是這裏嘅招牌食品，主食就有成十多款配搭，有口水雞、醉雞、落湯雞、豬軟骨、豬扒豬耳、鎮江骨、牛頸脊、獅子頭、雞扒、麻辣豬肚豬耳、牛腩牛展、糖醋魚，亦有小食、甜品同飲品，餐牌食物嘅選擇真係多，我哋當然首選這間店舖推介藥膳灌湯麵嘅成年人不做選擇，包括有香滑落湯雞、特級手切牛頸脊、家鄉祖傳豬軟骨，麵底就選擇咗刀削麵，這碗湯麵以砂鍋原煲上，上枱時個藥膳灌湯仲係熱氣騰騰，每一口飲落都散發著濃郁的藥膳香氣，我都即刻飲咗兩碗先，連埋啲粟米粒同香蔥，真係好飲，就算食到最後湯底都仲係熱，

銅鑼灣登龍街有唔少好食嘅餐廳，今次試咗間主打食鍋麵嘅小店。餐廳嘅signature包括有藥膳灌湯麵、刀削麵、口水雞等。成年人不作選擇（$80）- 睇見個名就知佢材料夠晒豐富啦，不愧係招牌菜，呢個藥膳灌湯麵，包括雞肉、豬軟骨及牛肉。雞件好嫩滑，配搭豬軟骨同牛肉，味道非常豐富。刀削麵入口非常彈牙及煙靭，呢個灌湯麵真心好正。套餐分別加咗蒸鮮肉大白菜及小棠菜雲吞，仲有蒸鮮肉北京水餃（各$12），雲吞及水餃分量十足，皮薄餡多。秘製麻辣口水雞拼藤椒麻辣拌麵（$68）- 麻辣口水雞入口非常惹味，雞髀肉嘅好嫩滑，配搭麻辣拌麵，超級開胃好味。辣醬仲可以分開上，唔太食得辣嘅朋友都可以放心試吓。餐廳環境舒適，店員熱情招待，食物質素好好，下次要再嚟試吓其他食物。

平日7pm黎到銅鑼灣登龍街左右兩邊餐廳林立今次就揀食麵呢間麵館皇 原來以前有好多分店宜家剩返銅鑼灣一間QR code落單 清晰方便快捷多款麵類 湯底 同配料可以自由配搭雖然只係4月 但已經30度熱餐廳推出左期間限定夏日拌麵🍜蕃茄肉碎拌手擀麵配 家鄉祖傳豬軟骨 $68以為夏日拌麵係冷麵上菜既時候發現係出煙既熱食蕃茄肉碎幾開胃豬軟骨 有3-4件🍲香滑落湯雞刀削麵 $65揀左藥膳湯底唔會搶左雞湯鮮味雞肉嫰滑 件數多配料有粟米刀削麵麵質適中同手擀麵比較 刀削麵較厚身 更有口感同行朋友就鐘意手擀麵多d 各有喜好原本想加5蚊食芫荽刀削麵但落單後被通知賣晒芫荽怪表示有d失望蒸鮮肉大白菜及小棠菜雲吞 2隻 $12蒸鮮肉北京水餃 2隻 $12自家制餃子 家的感覺香煎蔥油餅 $29加雞蛋 +3蚊餐牌推介必食 本人試過都好推薦煎到酥脆 又唔會太油膩餐牌另一推介 金黃豆沙鍋餅都售罄🫠唯有下次有機會再食

本來想食返碗藥膳湯滋補一下 麵館王有款“成年人不作選擇”嘅推介 就係咩都有. 包括落湯雞 豬軟骨 特級牛仔骨 啱曬我. 咁啱見到佢哋出咗期間限定夏之撈麵 分別有藤椒麻酱拌麵同蕃茄肉碎撈麵 個餸仲可以另上 簡直係一箭四鵰🏹 本來以為係涼拌 原來都係熱食. 肉醬調味剛好 酸酸甜甜 幾開胃. 其他餸分開碟上 係藥膳湯以外嘅另一種fusion食法~ 另外加咗隻藥膳溏心蛋 噜得非常入味. 蒸鮮肉大白菜及小棠菜雲吞 都幾大隻 好足料. 另外試埋必食蔥油餅加蛋. 兩塊蔥油餅中間夾住 蛋 煎得酥脆鬆化 好食👍 最後整返杯即磨熱豆漿 無糖飲到豆香 一流🤌

喺銅鑼灣讀書嗰陣已經成日食，藥膳湯配上海拉麵冇得輸！藥膳湯+雞+拉麵啲雞勁滑，雞油浸落湯到，令到湯好香。加上佢係藥膳湯，好香藥材味，帶少少鹹。拉麵啱啱好，唔會好淋，又唔會硬到食粉麵。食完飲埋碗湯勁正！酸辣湯+水餃+刀削麵酸辣湯好杰，配料當中豆片勁淋索晒湯汁。水餃好大粒，餡又多。刀削麵好粗身，一啖一條都幾過癮。小食-炸雞翼呢個係必嗌，啲雞翼即叫即炸，上枱嘅時候都仲係炸炸聲。咬開好juicy，鎖到肉汁。唔洗點汁都有雞味。小食-炸迷你雲吞一碟有10粒，好細粒，但原來入面個餡仔好夠味，唔係淨係食到炸皮。

銅鑼灣登龍街32號地舖 坐港鐵銅鑼灣B2出口 行五分鐘 店舖乾淨有足夠空間，店員有禮貌，介紹食物時，微笑回應👍 一定要食宮廷煎鮮肉菜雲吞加雞蛋😋 宮廷煎鮮肉菜雲吞加雞蛋第一次食煎雲吞加雞蛋😁買相好可愛，雲吞裏面足夠材料，煎得唔錯。家鄉祖傳豬軟骨刀削麵(藥膳)一碗熱辣辣手工刀削麵送到面前，刀削麵咬入口煙韌有彈性 配藥膳湯底。 另外，送上家鄉祖傳豬軟骨有厚感，味道濃鬱，咬入口好柔軟，連骨都食埋入肚😋 四大名醋之鎮江骨拉麵，藤椒麻醬(拌麵)一碗鋪滿青瓜絲拉麵加上藤椒麻醬，有麻醬香味撈麵咬入口有彈性，入口好煙韌，好滑溜😋 另上， 賣相靚的鎮江骨，厚度合適放入口有豐富口感，帶着清酸甜不錯。 香滑奶茶，充滿茶味，鍾意飲香濃茶味的人就好合適飲呢一款奶茶😋