鳥鑫

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「鳥鑫」樓上串燒居酒屋，全場開放式枱櫈，亦有長吧檯，木系裝潢簡約，加上和風設計，氣氛勁似日本串燒店！ 揸車嘅就泊樓下厚福街或者加連威老道附近啲咪錶，嫌麻煩想貪方便嘅直接泊The One停車場啦！ 今晚係omakase，淨係串燒已經食咗超過20款多，就介紹較深刻既雞串燒吧，淨係雞都超過2x多款揀😵‍💫 🔥前菜『新鮮沙葛+日本椰菜，配上自家製菜醬，好食到要嗌多碟』🔥雞油渣抄枝豆『雞油渣好香，有口感，枝豆嫩綠飽滿，餸酒一流』🔥免治雞肉棒『用打碎左既雞肉再壓成棒狀，加埋蛋汁攪住咁食，口感味道都比免治豬肉棒還要好😋』🔥燒菠蘿『蜜糖灑滿菠蘿，再用火槍燒成焦糖，當甜品又可以幫助消化』🔥巨峰乳酸『濃郁提子香味，口感又酸又甜，酒精濃度較淡，容易入口』 揸車出入：👍👍帶小朋友：👍食物質素：👍👍👍👍環境舒適：👍👍👍CP值...😋：👍👍👍 彩蛋：而家做緊會員招募：全單有85折優惠+50蚊現金券4張，仲有迎新優惠、換領優惠、生日禮遇、每月優惠等，仲吾快啲去做會員！ 又係時間同大家分享下自己都可以調配嘅西式cocktail「LYCHEE SODA」，材料好簡單，只需要揀支「kwaifeh lychee lique

唔知你係咪同我一樣鍾意食日式串燒呢？ 就係喜歡地方細細但係勁有人氣，勁有氣氛嗰種感覺🫶 喺嚴寒嘅天氣特別覺得溫暖💖 位於尖沙咀厚福街樓上居酒屋《鳥鑫》就畀到呢種感覺✨✨前菜以新鮮沙葛和日本椰菜， 再點上自家製嘅［菜醬］ 好香麵豉味， 仲有啲酒香👍 傳統日本串燒都會加入呢啲生食前菜， 用以中和串燒嘅熱氣感👏👏刺身長崎縣米奇蠔兩大隻😍😍😍 面頭加上香蔥同埋蘿蔔蓉， 入口順滑， 非常新鮮😋雞全翼大大隻的雞全翼，肉汁鮮嫩， 外皮烤得特別脆✅雞油渣炒枝豆雞油香滲到枝豆上，食起嚟鹹香惹味，佐酒一流🍶翠玉瓜翠玉瓜清甜多汁，口感爽脆，表皮略微焦香雞髀菇雞髀菇香口有嚼勁，以炭燒方式鎖住鮮甜菇汁雞胸紫蘇葉嫩滑雞胸肉配上紫蘇葉獨特香氣，味道分外清新✨免治雞肉棒雞肉棒混合咗雞肉碎同雞軟骨，口感層次非常豐富，再配搭秘制醬油同日本鮮蛋黃汁，令人一試難忘厚揚燒豆腐外層金黃香脆，內裏滑嫩入味，上面舖滿葱花同木魚絲，相當滋味🥰燒菠蘿菠蘿表面有一層薄脆焦糖，食落甜美多汁又解膩👍 而且菠蘿含有豐富酵素， 有助分解肉類嘅脂肪，幫助消化🤭鹿肉柳鹿肉柳非常之嫩滑👍👍 而且一啲騷味都冇✨✨巨峰提子燒酎提子味幾香， 甜甜哋易入口💖💖

說起想食日本居酒屋串燒，朋友即時推薦了一間鳥鑫。裝修以簡約木色為主，，充滿了日式居酒屋風格。串燒都是數十元便有交易，價格合理。雞油渣炒枝豆，雞油渣炒到非常乾身配上懷鹽調味，非常惹味令和怪物蠔，肉厚海水味濃郁，沒有半點腥味。煙爣華味鳥芝士卷，雞肉鹹香乾身，加上芝士香氣，口感十足雞頸肉，肉質爽實。雞全翼，雞全下腿，外層烤得酥脆，肉質鮮嫩又多汁。雞心元口感細嫩。和牛橫隔肌，牛肉味非常香濃，外蕉内嫩，水準甚高。鷄肋肉，雞橫隔肌，非常有咬口，肉質較實。雞油炒雜菜，看似油膩，但十分惹味燒菠蘿，外面帶點焦糖，酸甜美味。整晚串燒只用上少許海鹽，保持食物本身的原汁原味，人均消費才$600，實在非常難得！

即使不出國旅行，係香港一樣食到的日本風味，到朋友介紹尖沙咀的鳥鑫食串燒。前菜的野菜條，清爽可口，蔬菜的鮮甜與醬汁的調和非常清新雞油渣炒枝豆，難得一試，咸香的雞油渣與豆豆的鮮甜非常合拍。令和蠔非常新鮮，而且很大隻飽滿。搭配獨特的調味醬汁，帶來了一種口感豐富的美味體驗。食串燒當然要配一下酒品。果味汽酒（巨峰乳酸）和三得利生啤。果味汽酒帶來了清新的水果香氣，而生啤則散發著濃郁的麥香。不得不讚賞一下鳥鑫的雞肉串燒做得很好，爣雞芝士卷，這道菜的雞肉卷裹著芝士，經過煙燻處理，口感豐富且風味獨特。多款燒雞肉、雞全翼、雞心和雞胸紫蘇葉等雞肉料理都非常鮮嫩多汁。作為甜品的燒菠蘿，這道菜將新鮮的菠蘿經過燒烤處理，面層加了焦糖帶來了酸酸但又甜蜜的口感和炭烤的香氣，是一個完美的結束。

尖沙咀厚福街鳥鑫主打燒鳥，提供多款雞不同部位的串燒燒物，店內裝修具日本居酒屋風味，食物高質款式多，有普通堂食座位，也有提供吧檯座位，讓食客們邊吃邊觀看廚師們烹調和準備食物的模樣。店員很親切健談，令店內氣氛輕鬆活潑，看到有不少熟客來光顧👍🏻🙆🏻♂⠀M͓̽y͓̽ ⭕r͓̽d͓̽e͓̽r͓̽ ⠀🙆🏻⠀⠀⠀⠀↓⠀🥗前菜 野菜條 💰30有沙葛和椰菜，可沾麵豉醬吃，新鮮爽脆又開胃🔸西班牙豚肋肉條 💰188肋條香油脂味，而且肉質不柴，肉味出眾充滿肉汁🔸免治雞肉棒 💰66去親居酒屋必嗌嘅串燒，能夠食得出雞肉及雞軟骨的比例恰到好處，再加上美味的月見汁，焦脆的雞軟骨串混合金黃色的蛋黃，非常過癮！🔸 雞柳柚子 💰38燒出外層微微焦香、內裏 juicy 的雞串燒🔸 雞下腿 💰58雞腿肉以自家製鹽麴醃過再燒，令赤雞鮮味更突出，嫩滑得來肉汁豐富。🔸牛舌 💰68厚燒牛舌肉質鮮嫩多汁，惹味香氣，口感極佳🔸雞皮 💰28雞皮煎至外脆肉嫩帶雞油香味，滿滿肉汁🔸日本銀杏 💰32🔸青椒仔💰28🔸銀鱈魚💰78🔸雞腎 💰38🔸雞心 💰38🔸果味汽水（巨峰）🔸日本燒湯丸（花生🥜➕芝麻）咬落煙煙韌韌好好食✨ 就黎到聖誕la，一齊同摯愛/family 慶祝甜蜜

今日相約舊同學到尖沙咀日式串燒餐廳。餐廳以日式局酒屋鳥燒和串燒為主打。餐牌的選項非常多，有不同的雞、牛、豬、海鮮和蔬菜串燒等以木系日式為主，坐位舒適，不會太噪吵。每一款的串燒都十分出色，醃料都非常到位。最後叫了以下食物。🍡雞牛豬海鮮串燒類1.燒牛舌（$68）：彈牙爽口的牛舌，帶點牛的油脂，好好味2.和牛橫格肌（$188 ）：和牛橫格肌口感鮮嫩，且帶有咬口，油花豐富，扎實且牛香味濃3.西班牙豚肋肉條($188)：非常香口的豚肋肉條4.雞胸紫蘇葉（$38）：雞胸肉嫩滑，配上紫蘇葉，另有鮮味5.免治雞肉捧($66 )：免治雞肉捧配上蘭王蛋，更鮮更滑6.雞心丸($38）：第一次食燒雞心，軟軟淋淋的7.雞肝($38)：朋友愛吃的雞肝，個人本身不吃內臟8.白鱔（$68 ）：我最愛的肥美白鱔，外皮燒得香脆，內裡非常軟嫩，無骨，正正🍢蔬菜類1.苦瓜（ $18 ）：第一次食燒苦瓜，好特別，雖然有點苦，但配上咸香蝦味，加上爽口清新的苦瓜，味道一流2.翠玉瓜（$28）：燒得剛剛好，內有非常多汁的翠玉瓜3.雞髀菇（$28）：多汁解鮮味的雞髀菇4.日本銀杏（$32）：淡淡微甘香甜。5.明太子厚揚（$42）明太子

［必試惹味雞串燒］來到尖沙咀行，就去了很多餐廳的厚福街，想不到這裏有一間質素高Tori雞串燒店😲不好以為這裏只有和雞有關的串燒，其實這裏的豬牛和海鮮，都很好食🤤。而且店員都好nice，同食客都有互動😲前菜🥢開動前，店員送上野菜條$30，附上味噌醬，好開胃👍🏻。除此之外，還有煙燻華味鳥芝士卷$68，華味雞切到好薄，好似魚生，再配芝士在中間，食到唔停口😋雞主菜🥢店員先後上了多款以雞為主嘅戲串燒😋，分別有京蔥雞$48、免治雞肉棒$66、雞下腿$58、雞胸軟骨$38、雞中翼$58。雞下腿啖啖肉😋，喜歡食肉嘅朋友一定開心！他們的自家製免治雞肉棒是我在香港食過數一數二好味，咬落去好有口感而不是只是滿口的雞肉，配蛋香濃郁的日本橙紅色蘭王蛋🤤。雞胸軟骨，食下去既有軟骨嘅鬆脆，亦有厚厚嘅雞肉！雞翼皮脆內嫩，燒後剛剛好！豬肉🥢我們也試了豬，想不到都好出色😲 我們叫了煙燻鹿兒島豬腩$138、白金豚腩肉$48。煙燻鹿兒島豬腩食落去有金華火腿嘅味道，每一塊廚師都烤得啱啱好😋。白金豚腩肉，脆脆嘅皮夾埋腩肉油香，正👍🏻其他🥢我們還叫了白鱔$68、厚揚$36、燒菠蘿$38。白鱔係餐廳推介之一，嫩滑的魚肉加上燒到薄脆嘅

《 🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》近年興起食燒鳥🐓 呢日特登同個frd嚟尖沙咀呢間串燒店雖然係平日晚上 但嚟到見到坐滿哂人就知道搵到好嘢🤭餐廳選用香港平原走地雞🐔 肉質富彈性而且嫩滑仲有好多稀有部位都叫到除咗燒鳥之外 呢度嘅豬串都好出名色我哋坐bar枱可以睇住師傅即叫即燒😍一邊傳嚟香噴噴嘅炭燒味🤤自家製免治雞肉棒$66 👍呢度嘅免治雞肉棒超正 必叫❗️同一般出面食到嘅好唔同咬開見到雞肉碎同雞軟骨混合咗蔥蓉自家手打 口感非常豐富再點埋日本新鮮藍黃蛋同醬汁食 更香濃味美🐔煙燻華味鳥芝士卷 $68將煙薰過嘅生雞肉切成薄片捲起忌廉芝士質感爽彈配上濃郁嘅芝士 幾特別🐔雞下腿 $58雞下腿好厚肉 所以真係名符其實啖啖肉外皮燒得香口脆身帶點焦香 肉質嫩滑🐔京蔥雞 $48🐔雞胸軟骨 $38 🐔雞中翼 $58🐷煙燻鹿兒島豬腩 $138 👍好少食到煙燻豬腩 估唔到咁好味😲咬落口肉質好腍 肥瘦適中😍煙燻香氣突出 帶有脂香點埋醬汁 好惹味🐷白金豚腩肉 $48 👍肥瘦比例適中嘅豬腩肉明知好邪惡但實在忍唔到口🫣燒到啱啱好迫出脂香厚揚 $36 👍厚揚即係豆腐 炸到外層香脆入面就夠哂滑再加上葱花

木系裝潢簡約又舒適，主打各式燒鳥超過20多款選擇，當晚全院滿座相當有氣氛又有人氣，更有人生日全場人仕歡呼關燈唱歌舉杯暢飲，感受到餐廳充滿了愛💜全部串燒都好有質素好好食，燒得夠火喉又夠香😍又有bar枱可以望住師傅燒串燒呢🩷 免治雞肉棒🐥🥚雞肉棒用打碎左既雞肉再壓成棒狀，加上雞蛋汁一起食，口感非常滑溜香濃💯超級歡喜❤️ 雞柳柚子柚子香提升了雞肉味，簡單美味的配搭🧡 雞下腿肉質軟嫩多汁，口感十足💜 燒雞心燒雞心燒得焦香爽嫩，粉嫩又有口感🩷 牛舌好厚身但又唔韌，好juicy好惹味，正🤎 銀鱈魚師傅燒到魚皮香脆，而鱈魚肉好嫩滑，魚油滿滿，啖啖肉勁肥美juicy🩶 銀杏銀杏燒得香軟，微甘中帶著淡淡的甜味💚 日本燒湯丸芝蔴➕️花生味外皮微脆煙靭，入面是甜甜的芝麻或花生餡料，個人覺得芝麻味非常好吃🤍

在「鳥鑫」的前菜（$30）中，日本沙葛和日本椰菜的新鮮度和質地都非常出色。日本沙葛帶有微妙的清甜味道，結合脆爽的口感，為整個菜品增添了豐富的層次感。日本椰菜則呈現出清新爽口的特點，帶來了清爽的口感，為餐前開胃起到了很好的作用。雞油渣炒枝豆（$68）是招牌小食之一，它將雞油渣與枝豆完美結合，形成了一道美味的菜品。這道菜的雞油渣非常香口，完美地搭配了枝豆的嫩滑口感，帶來了豐富的口味層次和飽滿的口感。雞胃袋（$36）和雞肝（$36）都是使用新鮮的平源雞內臟製作而成，這保證了它們的鮮美和美味。雞胃袋的獨特口感帶有一絲苦味，但整體味道卻相當不錯，給人留下深刻的印象。而雞肝則散發著濃郁的雞味，口感鮮嫩，給人一種愉悅的享受。自家製的免治雞肉棒配蘭王蛋是一道獨特的菜品，將免治雞肉棒和蘭王蛋結合在一起，味道非常出色。免治雞肉棒的質地細膩，搭配蘭王蛋的濃郁風味，帶來了令人垂涎的口感，絕對是一道令人難以忘懷的美食。法國鵪鶉腿肉（$48）是這家餐廳的另一道精湛之作。這道菜以法國鵪鶉腿肉為主角，經過烹調後，肉質鮮嫩多汁，皮脆口感出色。它的入味程度非常高，每一口都能品味到豐富的調味和鵪鶉肉的鮮美。雞全翼（$58）

舊同學聚會 選了間位於尖沙咀的日式串燒餐廳 鳥燒係主打 任何特別部位都可以在這裏品嚐到 仲有海鮮 和牛串燒等其他肉類 串燒的確十分出色野菜條 沙葛和椰菜十分新鮮 作餐前小食十分開胃燒明太子 燒過後的明太子配上青瓜一起食用 香味突出 作為下酒菜 適合不過雞油渣炒枝豆 雞油渣非常香口 油香都滲到枝豆上燒秋刀魚 每次都必定點選秋刀魚 燒過後的秋刀魚外脆內軟 必須配上自家製蘿蔔汁 因為實在太match啦雞胸紫蘇葉 雞胸肉不肥膩 但仍然非常嫩滑 配上紫蘇葉 帶出額外鮮味雞尾（七里香）不會有多餘的油脂 美味鮮香 讓人吃一口就愛上雞全翼 肉質非常鮮嫩 燒雞全翼非常考師父功夫和耐心 表皮燒至金黃色 脆卜卜👍👍雞掌心 雞膝蓋 雞掌心口感 細嫩 有咬口 這麼刁鑽部位也能品嚐茄子 配上味噌醬 燒得剛剛好鴕鳥肉串 吃起來有點像牛柳 略帶紅色鷄肋肉 肉質比較鮮嫩美味沖網苦瓜炒蛋 超級鍾意食這個 苦瓜回甘味和蛋香配搭 這個是必點最後當然要食燒菠蘿 菠蘿上塗上糖漿燒脆 菠蘿很甜這裏的串燒出品 每一串 製作都是一絲不苟 環境氣氛也很好三五知己聚眾不錯的選擇👍👍

前菜（$30）有日本沙葛、日本椰菜、清甜爽口，開開胃，認真一流！雞油渣炒枝豆（$68）雞油渣炒枝豆入面嘅炸雞皮好好味！雞胃袋（$36）雞胃袋，口感好特別，有少少苦味，味道唔錯。雞肝（$36）所有雞內臟都係用新鮮本地嘅平源雞做，雞味鮮香。自家製嘅免治雞肉棒配蘭王蛋將免治雞肉棒撈混隻蘭王蛋，味道一流！法國鵪鶉腿肉（$48）哇，好好味！好入味，啲皮脆架。好優秀嘅鵪鶉腿，啲肉好滑，好入味。雞全翼（$58）哇，雞全翼燒得好入味，皮脆肉嫩，好味！豚肉白子卷（$128）軟綿綿嘅口感，白子即係魚春，感覺新鮮。鵝肝（$98）外皮好脆，內裡軟綿綿，好食！車海老（$98）即係燒海蝦，極具蝦味，燒製後十分香脆。好肥美好大隻，口感結實，正！烏龍茶割燒酎（$78）京姬 柚子x梅酒（$65）好飲！甜味同酸味岩岩好，岩晒平時唔太飲酒嘅我哋😁😁

同老友相約傾偈．吹水·食串燒😝尖沙咀厚福街 鳥鑫日本串燒店有質素😋等食嘅時間食個 野菜條 日本椰菜和沙角，點味噌醬，估唔到有幾清爽喎😌食串燒當然要飲生啤啦 邊食邊飲慢慢傾🥰第一次食燒明太子，配上青瓜片🥒明太子鹹鹹香香，夾住青瓜片嘅清爽口感，平衡咸度之餘，更突出明太子鮮味😛😛雞油渣炒枝豆好有創意嘅一道菜式，原來雞油渣比豬油渣更加香口，雞油香滲落枝豆度 好惹味👍雞全翼日本手羽當然非常誘人，有雞味，外皮燒到脆卜卜，雞肉還是非常嫩滑☺️雞尾（七里香）好重口味嘅一道菜式，第一次試雖然香口，但是一次就夠🤣🤣雞胸紫蘇葉雞肉配紫酥唔錯嘅配搭，雞胸依然嫩滑配上紫蘇獨特香味指數口感更加提升雞掌心想想脆脆好煙人口感特別雞膝蓋雞軟骨就食得多雞膝頭還是第一次比起雞軟骨更加爽脆燒秋刀魚秋冬正是秋刀魚嘅最肥美當做季節 外皮燒到脆卜卜好似薯片咁 魚肉點自家製蘿蔔汁解脷之餘更加鮮味提升鴕鳥肉串鴕鳥肉還是第一次食口感有點似驢肉，幾特別鷄肋肉口感有啲像雞腿，嫩滑有雞味茄子🍆唔想味噌醬嚟燒，特別嘅配搭沖繩苦瓜炒蛋食咗咁多肉食返少少蔬菜平衡一下真不錯燒菠蘿🍍非常Juice ，轉頭燒到脆脆地增加甜度用嚟做甜品適合不過師傅都好有心思

旅行回來後當然要派手信，因為有一段時間沒有食日本菜，所以就約朋友吃串燒兼派手信，朋友介紹呢間係尖沙咀厚福街的串燒店，唔講唔知，真係一不小心就錯過美食～🥢前菜： 🔸野菜條 🔸煙燻華味鳥芝士卷 煙燻後的華味雞爽口之餘，亦有淡淡的煙燻味，卷著濃郁芝士條，越食越想食，十分美味的前菜😋🥢燒物： 🔸銀杏- 首先來個燒銀杏, 銀杏燒得香軟彈牙，微甘中帶著淡淡的甜味～🔸柚子雞柳- 雞肉嫩滑，啖啖肉，配上柚子味，帶著清新的感覺 🔸厚揚- 即是燒豆腐，這個燒得好細心，將豆腐燒得香脆可口，豆腐入晒味，加上大量木魚絲，美味~ 🔸燒雞心元（心悅）-即燒雞心，原來燒過後會變得軟淋煙韌, 調味恰到好處，好快就食完一串 🔸鴕鳥肉 –第一次係香港食駝鳥肉，肉質軟淋，調味惹味～ 🔸雞橫隔肌—特別的部位，第一次食，師傅燒得香脆入味, 食落Q彈有口感,佐酒一流🔸廣島蠔豬肉卷— 豬肉包著廣島蠔，蠔味凸出又juicy 🔸雞甲狀線 —即燒雞頸肉，這個啖啖肉，食時依然感受到雞皮的油香🔸燒白鱔 – 白鱔肥美札實，皮燒得香脆，只要配上簡單的鹽去調味便十分美味～🔸四元豚肉串 – 這個豬肉味濃郁又沒有豬羶味，上網google 一下才知原來