鰻工房

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休息中

本人是鰻魚的發燒友，每次去日本都要吃鰻魚飯，偶然刷到這家餐廳，見到賣相幾好，當然要試下。我與友人叫左兩個餐，一個是三重鰻魚丼，一個是沙羅鰻蛇丼飯。加18蚊可以升級為一個套餐，包括溫泉蛋、咸菜、鰻魚肝白貝湯和玄米茶。三重鰻魚丼包括三款口味的鰻魚：穴子、生燒鳗鱼、蒲烧鳗鱼。我最喜歡生燒鰻魚，保留了鰻魚的原汁原味，烤得比較乾身，魚皮脆和肉質厚實。穴子肉質細膩，魚味更重。蒲燒鰻魚油脂豐富，軟質軟嫩，非常入口，伴著米飯一口口吃，超級滿足哦。而沙羅鰻蛇丼飯，溫馨提示，非常大大大大大！一個女仔應該吃不完，雖然很美味。醬汁鹹淡適中，帶著微甜，表皮是誘人的焦糖色，表皮較厚，口感甜糯，吃到嘴裡有點粘唇。吃到一半，可以找店長要高湯，加入米飯、鰻魚、紫菜、芝麻等，又是一番風味。套餐包的湯也很足料好味，白貝很大喲。沒有吃完的鰻魚，當然要打包帶回家啦。第二天早餐，用烤箱烘烤10分鐘，皮脆肉滑，滿屋子都是香味。

小店位於尖沙咀赫德道，舖面唔算好大，但勝在夠晒企理，店內裝潢簡潔又帶少少和風，坐得都幾舒服。餐牌上全部都係鰻魚，我地叫左沙羅鰻蛇丼同三重鰻魚丼。沙羅鰻蛇丼:呢個丼咁出名我地又點可以唔叫呢？上菜時我地真係嘩咗一聲！ 條鰻魚超巨型，有成隻手臂咁長，鋪滿成個飯盒之餘仲延伸到隔離隻碟度，完全遮蓋著啲飯，真係打卡一流。鰻魚表面烤得好靚，散發出陣彈香味，挾起時就感受到佢幾厚身，食落去好香口，啖啖肉，油脂分布平均，一啲都唔鞋，仲好滑溜添！ 味道方而，甜甜地嘅燒汁中和咗鰻魚本身嘅油膩感，配埋有玉子燒、紫菜絲同毛豆嘅丼飯一齊食，口感勁有層次，簡直系完美嘅配搭！ 三重鰻魚丼：三重鰻魚丼用六角彩碗盛載，三款鰻魚分別係蒲燒、生燒同穴子鰻魚。蒲燒鰻魚醬汁甜美，生燒鰻魚肉質又肥又飽滿，穴子鰻魚肉質嫩滑。丼飯加$18 可配餐，有溫泉蛋，鰻魚肝白貝湯及飲品。溫泉蛋口感滑溜，加入飯食真係好開胃，食完濃味嘅鰻魚飯後，飲返碗既足料又鮮甜嘅鰻魚肝白貝湯，真係非常滿足。值得一提係，個丼食淨三分一時，可以請店員佢地加入特製昆布高湯，再加入紫菜絲同芝麻去自製茶漬飯，真係有另一番風味。

朋友喜歡吃鰻魚，得知尖沙咀有一家專門賣鰻魚的店，名爲鰻工房。店家之前在銅鑼灣開業，近期搬遷至尖沙咀，小編特意邀請朋友一起去品嚐。沙羅鰻蛇丼 $198這是小編見過的最大塊鰻魚，估計超過30cm，店家直接在菜單上標明它是鰻魚"mega size"，魚肉表面塗上蒲燒鰻魚醬，肉質豐滿嫩滑，搭配白飯和玉子燒，滿足度max二重鰻魚丼 $166朋友點了升級套餐的二重鰻魚丼飯，加$18可得溫泉蛋、醃菜、鰻魚子白貝湯。兩種鰻魚口感各有不同，同樣散發出濃郁的油脂香氣，品嚐時還能加入溫泉蛋和醃菜，增添風味，白貝湯濃郁美味，裡面還有一隻小蛤蜊點綴在享用鰻魚丼飯的過程中，店家還提供了一個特別的吃法，就是當吃到剩下1/3的時候，可以向店員要求昆布高湯，再撒上紫菜碎和芝麻，連wasabi也可以加進去，清爽爽口又解膩。

以「鰻」為主題的鰻魚專門店😍，日式木系設計既裝潢，好似處身於日本小店咁🥰最近真係好多人討論，搞到我忍唔住去試😂，晚飯時間7點就有條短短人龍，不過小店座位較小，所以都建議早小小去排隊。-💕 期間限定‼️沙羅鰻蛇丼 $198👅好味指数：9/10特大鰻🔥😍為左依個而黎🥹🩷有厚度超大條超肥美，唔算多骨，燒到微微焦脆又有炭香，肉質軟嫩有魚油香，蒲燒味濃郁😍，丼飯底仲有甜甜地既玉子燒，滿足🥰-💕 三重鰻魚丼 $208👅好味指数：9/10+$18配溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯及飲品三重鰻魚有蒲燒鰻魚、生燒鰻魚、穴子，蒲燒鰻魚焦香軟嫩；生燒鰻魚魚皮香脆、肉質彈牙有鹽香，最有驚喜既一款😍；穴子微甜軟腍。食到3/1可以叫店員加入昆布高湯製成鰻魚茶漬飯，可自行加入芝麻及紫菜，味道鮮甜，另一種風味，不錯🥰👍🏻-環境：8/10服務：9.5/10整體味道：9/10回頭率：8.8/10

鰻工房在尋找令人難以忘懷的美食體驗時，偶然間發現了一道令人讚歎不已的鰻魚料理——生燒鰻魚丼。這不僅是一道料理，而是一場味蕾的盛宴，是對食材精湛工藝的最高頌歌。踏入這家鰻工房，簡潔的擺設和溫暖的燈光就已經設定了一個平和的基調。而當生燒鰻魚丼端上桌時，它的美味就已經在視覺上先行一步俘虜了食客。鰻魚的金黃色搭配上白色米飯，簡單而不失高雅，彷彿是美學的完美體現。首先要讚揚的是鰻魚的質地，經過精心的選材和烹調，鰻魚肉質既豐腴又細膩，入口即化。而那層薄薄的炭火燒烤表皮，不僅增添了一絲絲的煙燻香氣，更在口感上形成了一種美妙的對比——外酥內嫩，恰到好處。另外，三重鰻魚丼是一道令人驚艷的美食享受，它結合了三種不同種類的鰻魚，即蒲燒鰻魚、生燒鰻魚和穴子，味道豐富多樣，每一口都帶來令人陶醉的滋味。首先，蒲燒鰻魚在這道料理中發揮了重要的角色。它的外皮烤至微焦，釋放出誘人的香氣，令人垂涎欲滴。每一口咬下去，鰻魚肉質鮮嫩多汁，融入了蒲燒醬汁的風味，營造出濃郁而甘甜的口感。蒲燒鰻魚的烤製技巧使其肉質更加酥脆，帶來了令人愉悅的咬勁。其次，生燒鰻魚為這道料理增添了另一種層次。相比於蒲燒鰻魚，生燒鰻魚保留了鰻魚本身的鮮嫩

鰻魚愛好者有福了😍！尖沙咀新開鰻魚專門店，除咗常見以蒲燒醬調味嘅鰻魚，仲有最能夠食到鰻魚原味嘅白燒做法，同埋穴子(鰻魚bb)等等，一次過滿足晒鍾意食鰻魚嘅人🙌！✨沙羅鰻蛇丼 $198新產品～鰻魚超過30cm🤤！喺表面塗上蒲燒醬，令到成條鰻魚呈焦糖色。鰻魚油脂肥美，肉質軟嫩好入口🤩✨白燒鰻魚丼 $188+ $18轉套餐每日本地新鮮劏，表皮燒到金黃酥脆，肉質較蒲燒嘅飽滿同Q彈，仲保留到鰻魚本身嘅鮮甜味😋鰻魚丼食到淨返三份一就可以轉下口味，整茶漬飯🤍。可以問店員攞昆布高湯，加上紫菜同芝麻，清甜又解膩🫶🏻值得一提嘅係套餐嘅鰻魚肝白貝湯好好飲又鮮甜！💯

有位好友是鰻魚/鱔魚愛好者,其時不時都會惠顧尖沙咀的鰻工房,更說我有機會一定要去試試云云;剛好這天這好友與我都一齊放假,於是就臨時相約到鰻工房來個午餐;我比好友早些到尖沙咀,從尖東地鐵站出來,跟著Openrice大神的地圖功能,很快找到食肆的位置;當下正值食肆開始營業時間,我來到就先逕自入内;餐廳由門面至內堂都彌漫著濃濃的和風氣息,牆壁貼上大小各異的日文/動漫海報,大都與鰻魚有關,更添氣氛!原木色的餐枱凳,與柔亮的燈光配合,加上強勁的冷氣與抽風,令到內空氣很清新,一坐下來就暑氣大消!接著受到侍應生的熱情招呼,並相互交談起來;侍應生態度十分好,跟據點餐紙上的食物,先介紹此店午市鰻魚丼飯的主要做法;蒲燒鰻魚,就是將一般鰻魚先蒸熟再燒,鰻魚的口感味感會較腍甜;生燒(關東/西傳統做法)本地白鱔,質感會較爽脆;穴子就是海鰻幼魚,也採用蒲燒做法,特色就是肉質細嫩;此時好友來到,選好食物馬上落單;好友今次點了餐廳最備受客人喜愛的--原條蒲燒鰻魚丼套餐率先登場,除丼飯外,尚包括醃菜/溫泉蛋/鰻魚肝白貝湯以及飲品;而我點的--三重鰻魚丼套餐爾後跟上,除主角有所不同,其他配菜也一樣!充滿醬汁色調的原條蒲燒

和king姐去了尖沙咀一間食鰻魚的餐廳，地鐵站一出轉彎就到，一分鐘左右。餐牌全部菜式都是圍繞鰻魚，我們見到生燒，蒲燒，穴子都各有特色，都想一試，於是就叫了個三重鰻魚丼$208，再來個沙羅鰻蛇丼$198先講沙羅鰻蛇丼$198，鰻魚的大小、長度、厚度，很吸引。長度長到一隻碟都放不完，要用另一隻碟去托着鰻魚的尾部。由手掌伸延到手肘的長度是十分令人難以忘記。味道亦是相當滿意，幼骨不算多，幼到食到肚裡都無問題。醬汁惹味，再加肥美的肉身。至於三重鰻魚丼$208，當中可以試生燒，蒲燒，穴子。生燒是美味的，又肥又飽滿的肉質，外脆口感，實在好味。穴子就像嬰兒般幼嫩口感，食不到任何幼骨，同樣滿意十分。蒲燒就跟沙羅鰻蛇丼制作一樣，只是份量較小。題外話，溫泉蛋都好好味，口感滑溜。鰻魚肝白貝湯不感太鹹，剛剛好，鮮味夠，材料足，好飲！

眾所周知，想在日本吃上鰻魚燒，價錢都不平，因為要製成一份燒鰻魚功序都不少，而香港巿面上可以吃上燒鰻魚餐廳都確實很少。在尖沙咀今年年頭開了一間以鰻魚為主打食材料理店，以不同烹調方式製成不同風味菜式，豐儉由人，特意前來一試，確實超值。******************************鰻工房選址於尖沙咀，餐廳地方不算很大，座位櫈，把蓋攞開，就可以了放下私人物品，然後安心坐下，點選菜單紙，就等候即製美食。菜餐都以鰻魚為主，最近還推出了沙羅曼蛇丼，以巨大厚肉蒲燒鰻魚為賣點，吸引到不少食客前來品嚐，難怪來到門前，如此多人排隊等候，皆因所有菜式都是下單即製燒鰻魚，都要時間耐心等候。每款菜式都可以加HKD18轉為套餐，當中包括溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯，飲品可選汽水或玄米茶，都很吸引。沙羅曼蛇丼 HKD198，是餐廳限量發售，值得一試。沙羅曼蛇丼以巨大鰻魚，肉身肥厚，以蒲燒方式烹調，吃上口啖啖肉，還滿有醬汁香甜味。鰻魚之下青豆紫菜絲米飯也不少，再轉為套餐，有鹹菜溫泉蛋湯和玄米茶，吃得飽肚又滿足，一客沙羅曼蛇丼更能3人食用。三重鰻魚丼 HKD208，集合了三種不同味道和口感鰻魚，穴子、白燒和蒲

我今次要比大家睇下我食咩食到咁失儀🤣去左位於尖沙咀赫德道嘅一間新開日式鰻魚專門店【鰻工房】🤩 好近西鐵～行幾步就到～話說我超級鍾意食燒鰻魚～ 但係今次真係第一次咁耐以黎見過最長嘅 鰻魚💖💖入到去價錢其實唔係好貴，全個餐牌都係鰻魚真係選擇困難症🤩💖最後揀咗下邊嘅嘢食• 二重鰻魚丼 套餐 $166有兩款唔同嘅鰻魚，唔同口感，油脂豐富，丼飯有蛋絲紫菜～呢個二重鰻魚丼，嗰條鰻魚超級長🤣食到個人好開心淨係食完條鰻魚已經飽咗一半，配菜仲有溫泉蛋，鹹菜，仲有鰻魚肝白貝湯• 厚玉子鰻魚丼 套餐 $116勁勁厚嘅玉子蛋～我的最愛～🤩配菜一樣都係有溫泉蛋，鹹菜，同埋鰻魚肝白貝湯，個白貝湯真係好鮮甜💖• 燒鰻魚肝x2 $76食完個套餐其實已經好飽，不過都好想試吓佢呢個招牌鰻魚肝超級濃嘅味道～用黎送清酒一流價錢上邊真係唔係好貴～成個套餐都係百零蚊鬆啲就已經可以食到好飽好飽同埋有咁長嘅鰻魚🤣👍🏻抵真係見到咁震撼嘅鰻魚，儀態都已經唔記得咗啦

出色美味的鰻魚飯真的令人難以抗拒，今天到訪位於尖沙咀赫德道的新日式餐廳「鰻工房」，小店以「鰻」為主題，絕對為鰻魚愛好者必訪之地；木系和風裝潢感覺地道----------🔹三重鰻魚丼 $208+$18 配溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯及飲品；湯品鮮甜熱度高三重鰻魚包括蒲燒鰻魚、生燒鰻魚及穴子蒲燒鰻魚輕脆爽甜，油脂豐腴；生燒鰻魚外皮香脆，鹽香豐富，保留最多的油份及肉汁；穴子即星鰻，口感相對軟腍，同樣香甜米飯加入少量毛豆，保留三分一鰻魚丼再向店員索取昆布高湯，再加入芝麻及紫菜即可製成鰻魚茶漬飯美味指數：8.5/10----------🔹沙羅鰻蛇丼 $198+$18 配溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯及飲品為特大鰻，有一隻手臂之長度，打卡一流鰻魚鮮味十足，口感腍滑帶彈性，油脂豐腴在口腔迴盪，味蕾大滿足；丼飯加入厚厚輕甜嫩滑的玉子燒及毛豆，更可自行加上店家提供的鰻魚汁，倍添美味美味指數：8/10

週末遇上落雨天，的確有啲掃興😪 唯有四出搵啲好嘢食，總好過宅在家🤭 個個都話呢個假期 #香港冇晒人，不過我去到餐廳竟然遇上人龍😅 搞到一向唔鍾意排隊嘅我，都因為好奇心嘅驅使下，停下腳步等服務員安排😉 朋友仔原來早有計劃，知我呢個 #鰻魚控 對 #蒲燒鰻魚 情有獨鍾，所以特別帶我嚟到位於 #尖沙咀 #赫德道 新開嘅「鰻工房」試吓師傅嘅手勢☺️ 餐廳地方唔算大，裝飾以木色為主，間格充滿和風味道🎐 正當我哋仲諗緊食咩好嘅時候，聽到店員提醒隔離枱食客講，餐廳每分食材都係即叫即做，需要時間等候⏱️ 搞到我哋都不敢怠慢，馬上點菜🤭 我哋叫咗兩個 #鰻魚定食，#沙羅鰻蛇丼、#三種鰻魚丼 做主食🤤先上枱嘅係朋友仔揀嘅 #三種鰻魚丼，軟綿綿嘅 #珍珠飯 上面加上 #生鰻魚（由生燒到熟嘅白鱔）、#蒲燒鰻魚，仲有 #穴子鰻魚（鰻魚BB)做組合，啱晒心多多又乜都想試嘅朋友仔😉 單睇造型已經口水流🤤 生鰻魚口感比較爽彈，而穴子鰻魚就比較香口，味道各有特色🫶🏻而我點嘅 #沙羅鰻蛇丼 真係不得了👀 成隻手臂咁長嘅原條 #蒲燒鰻魚 放喺 #丼飯 上，非常吸睛👀 肥美嘅魚肉入口充滿魚油香🤤 加埋隻 #溫泉蛋 同 #特製嘅鰻

🐟在香港較少有專吃鰻魚的餐廳 近來發現尖沙咀進駐了一間鰻魚丼飯專門店 鰻魚即點即燒 很推薦沙羅鰻蛇丼 鰻魚長度如手臂般 目測足足有30cm 鰻魚肉質厚實肥美 外皮燒至微微脆身並帶點焦香 加上濃郁的鰻魚汁更添惹味 單看已令人食指大動 值得一提的是鰻魚飯上鋪滿厚切嫩滑香甜的玉子 與鰻魚飯粒同吃 入口充滿層次感 .店內以木系和風裝潢為主 供應多款鰻魚菜式 喜愛鰻魚的話切勿錯過💆🏻‍♀️.

同女朋友食飯。每人叫咗一個丼。之後發覺嗰塊煎蛋上面有一條好長嘅頭髮。個夥計叫我等10分鐘話重新整過。結果等咗九個字。之後佢出嚟話佢落漏咗單。我自己嗰個丼食咗一半，諗住等埋女朋友嗰個一齊食。我都即刻唔等叫埋單。最後冇收到我女朋友個丼$。我嗰個就打咗九折。鰻魚質素好一般。超級市場嗰啲好食過佢。不過如果你想食大塊嘅鰻魚，依間事實係幾大塊嘅。座位一般般。有啲迫。叫咗罐可樂，但係一啲都唔凍。餐廳冇冰供應。一定唔會再幫襯

尖沙咀最近開左間專食鰻魚飯嘅日式小店，睇到人介紹巨型鰻魚勁吸引🤩即刻bookmark約埋朋友黎試▪️沙羅鰻蛇丼$198最出名而又好啱打卡嘅一定係呢個mega size嘅鰻魚飯，原條上碟，勁吸引😚鰻魚燒得好靚，魚肉軟嫩，調味剛好，鰻魚汁唔會太甜。丼飯上面仲有一件玉子，鰻魚份量多到夠兩個女仔食，留起3分1份量嘅飯，仲可以問店員拎昆布高湯，加入紫菜、芝麻成茶漬飯▪️生燒鰻魚丼（白燒）$188生燒鰻魚可以揀白燒或者汁燒，魚皮燒得好香脆，肉質結實彈牙，另加$18套餐有溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯同玄米茶整體質素幾高👍🏻👍🏻係比較溫馨嘅小店，晚飯時間都唔少人排隊，建議早啲黎攞位