鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋

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休息中

以前喺旺角嗰陣時係真係好好食，突然間想食花膠雞，就諗住咁多年冇食試吓啦水不知而家尖沙咀呢間真係呢一世都唔會再嚟，好少喺OpenRice打食評嘅我，一路食一路鬧，同忍唔住要同大家講吓呢間嘢嘅食評！ 1. 湯底好淡，清湯，唔黏，花膠無味2. 我叫嘅所有打邊爐料，毫無鮮味，仲要有浸寡嘅味道3. 桂花蚌腥臭 ， 珊瑚蚌苦嘅 4. 價錢又唔係特別平， 兩人食咗$2400 唔明白好地地一間嘢做乜搞成咁？真係好難食。不過佢都叫有好嘅嘢嘅野嘅就係啲員工，都叫有禮貌

今晚收工同老婆去尖沙咀厚福街打邊爐，店內裝修有8-90年代大排檔feel，仲有個大魚缸載滿好多不同種類生猛海鮮🤤。好，揀左個店員大力推介的濃厚雞煲花膠湯底。湯底上枱，已聞到好香雞湯味，就咁睇個湯都知超級濃🤤，未開始打邊爐，先飲返碗湯先😋，超級好味，又濃又香，仲有入晒味的雞髀滑脫脫，仲有大大塊花膠🤣，只係個湯底我已經好滿足🤤。再來打邊爐又點少得肥牛呢，這個肥牛油脂分布超靚，而且切得都比較厚，平時打邊爐食牛就多數混醬，不過而家有極濃雞湯，就咁烚吓已經好夠味👍🏻👍🏻，厚切肥牛仲好有咬口，正😋。所以打邊爐，個湯底係幾重要👍🏻👍🏻👍🏻。下次一定再來🫡。

場地限制，比較迫比較多國內同胞自己斟酌🤫食物品質尚可花膠雞湯底夠味，唔算重手味精不過加雞湯要比$168⋯⋯加豬骨湯就免費欣賞佢有提供熱飲，比女士有多啲選擇整體來講，食物質素8/10環境 5/10性價比 2/10試一次就夠了人均消費偏高，無叫海鮮都接近$600一位如果食環境就唔需要嚟呢度⋯同埋太多國內同胞 未必人人接受到成$600一位 更加要諗清楚試唔試如果你打算試一次就無問題 唔好抱任何期望 否則你會極失望

秋風起🍂涼浸浸，所以同朋友試下花膠雞湯火鍋，去暖下胃又養下顏又滋潤下😌1️⃣花膠雞湯（小）落單後，好快就上火鍋，職員會俾時間你影相😆 影完後，職員就開始剪花膠同雞。水滾後就可以先飲湯先，我就飲左兩碗，真係好鮮甜😋雞肉都嫩滑、花膠好大塊又厚，但要快啲食，煮太耐就會溶曬😆2️⃣爽彈豬腩片唔好睇佢好多脂肪咁🙊其實食落真係好爽彈同幾好口感😋3️⃣鮮美台山蠔肉完全冇腥味，證明好新鮮👍🏻煮熟後，口感都好紮實，顛覆咗我對蠔的想像😻4️⃣南非鮑魚仔我好似淥左大約十幾秒就熟曬😹海鮮淥太熟就會靭就唔好🤡，所以十幾秒就岩悶，我再點少少豉油提鮮味🤤5️⃣魚片頭好爽好彈牙，好味👍🏻6️⃣芝士牛丸爆漿芝士🧀️勁好味，而牛丸都充滿肉汁。好juicy🤤7️⃣自家制蜂巢冰豆腐一開始打邊爐就要即落，因為索曬湯汁先好味🤤8️⃣冬瓜片我個人中意煮到好腍好腍先食😆都係要索曬湯汁好先好味👍🏻9️⃣桂花酸梅湯 & 玫瑰花烏龍茶打邊爐咁熱氣我緊係飲酸梅湯下下火😆而我朋友就飲烏龍茶，幾fresh🤓全程食飯都有明禎BB陪，大滿足🥳

之前在舊店時用餐體驗挺好的，但搬左來尖沙咀後感覺大不如前了。首先環境真係比較擠迫，地方細了很多。湯底的花膠略帶腥味，質素沒有以前的穩定。其他食材一般，正常，不過不失，只是價格並不便宜。服務一般，可能看見我們是本地人吧。相反店內其他大部分是國內人，變成網紅店了所以有差別吧

今晚同老公去鮮入圍煮打邊爐～ 入到去有個魚缸放滿海鮮，餐廳環境寛敞，而且天花板掛住以前街市舊式嘅紅色吊燈，充滿懷舊feel~~ 店員推介濃厚原隻雞煲花膠湯，大大塊花膠，而且雞肉嫩滑，重點係個湯超濃郁！ 店員千叮萬囑記得品嚐左湯先好開始打邊爐！！ 配料方面： 🔸️牛骨汁濃湯牛丸（爆汁）好juice～ 係我鐘意嘅口感！ 🔸️芝士牛丸 牛丸入面好多芝士，咬嘅時後要好小心，味道都唔錯 👆👆我地真係好鐘意食牛丸👆👆 🔸️澳洲和牛牛展肉 牛味重，有口感，味道唔錯👍 🔸️原條貴州野生竹笙王 呢個必點，超大條竹笙，吸哂D湯汁超正，無得頂！！ 🔸️鮮腐竹質感軟滑，豆味濃郁 🔸️超甜粟米🌽佢真係無呃我，粟米好甜，好好味😋

鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋：尖沙咀的美味驚喜位於尖沙咀厚福街8號H8 8樓的鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋，以其獨特的湯底和精選的新鮮食材，給我留下了深刻的印象。這裡的招牌濃厚原隻雞煲花膠湯是一道必嚐的湯底，讓我在開始品嚐打邊爐之前先享受到一碗滋補的美味湯品。湯底中的花膠滑嫩，雞肉鮮嫩多汁，一口下去就能感受到滿滿的鮮味，喝過湯底後已經有種滿足感。這裡的特級200日穀飼料牛嫩肉更是令人驚艷。新鮮的牛肉經過手切後，滾一滾就可以食用。牛肉的質地嫩滑，入口後散發出濃郁的牛肉香氣，讓人難以抗拒。牛骨髓更是一道不可錯過的美味，濃郁的骨髓味道在口中散開，帶來一種濃厚的滋味享受。除了牛肉和牛骨髓，這裡還有其他精選食材，如胡椒豬肚貢丸、油麥菜和鮮嫩荀尖片等。胡椒豬肚貢丸彈牙有嚼勁，帶有微辣的胡椒味道，增添了火鍋的風味。油麥菜和鮮嫩荀尖片則為火鍋增添了清爽的口感，讓整個餐點更加豐富多樣。在飲品方面，鹹檸七和玫瑰花烏龍茶是我推薦的選擇。鹹檸七帶有微鹹的口感，搭配著清新的檸檬香氣，非常開胃解渴。而玫瑰花烏龍茶則散發著芬芳的香氣，喝起來清爽怡人，是一款適合與火鍋搭配的飲品。

呢間餐廳都幾有人氣，星期六中午，嚟到都幾多人半只花膠雞湯（小）：鮮嫩多汁的雞肉，配上滑爽的花膠，湯汁濃郁鮮甜，都幾有驚喜！中山脆肉鯇魚骨腩：脆脆的肉質，鯇魚骨腩的滋味，咬上一口，肉質很脆！牛骨汁濃湯牛丸：濃郁的牛骨汁融合著嫩滑的牛丸，一口下去，滋味滿溢口腔，好濃郁邪惡！澳洲和牛牛展肉：嚼上一口，口感豐富多汁，肉質鮮嫩細膩！原條貴州野生竹笙王：口感爽脆，竹笙的鮮甜與野趣完美結合，帶來大自然的清新味道！新鮮淮山：清甜的味道在口中綻放，感覺好健康！日本啤酒：冰涼的啤酒，清爽爽口，微苦微甜的口感，一個字就係爽！炸魚皮:浸咗湯底之後外脆內嫩，金黃酥脆的質地，完美的口感。一咬下去，魚皮散發出濃郁的海鮮香氣，讓人欲罷不能。就咁配搭啤酒都得

今次係衝着個花膠雞湯而來嘅，果然冇令我失望呀！招牌濃湯花膠雞鍋 半隻因為我哋兩個人食，所以就叫咗半隻雞冇令我失望，一上枱倒成幾快大花膠響面頭，已經覺得好開心。職員叫我哋飲咗湯先，轉頭再幫我哋加豬骨湯打邊爐。 個湯好濃郁，飲完之後個嘴仲會有膠質黏口嘅感覺。而啲雞相當之嫩滑！因為個湯真係好正，所以我哋就帶咗響鈴嚟沾湯食。響鈴吸哂啲湯汁，簡直就係一流！ 手切穀飼牛嫩肉牛肉嘅口感好嫩滑，雖然睇落面頭好多油花，但係一啲都唔肥膩！牛骨髓今次係我第一次食牛骨髓，我覺得都幾特別！食落好滑，有少少似豆腐嘅感覺，不過又俾佢更加絲滑胡椒豬肚貢丸呢個胡椒豬肚貢丸真係真材實料！胡椒味都幾重，而且仲有少少辣辣地嘅感覺！係會想再食嘅貢丸！打邊爐當然唔少得啲蔬菜啦！

餐廳最出名就係花膠雞湯，一定要試下！📌除咗花膠雞湯仲有花雕醉雞湯、胡椒豬骨湯、沙爹湯、芫茜皮蛋湯、蕃茄薯仔雞腳湯🔎火鍋配料選擇都算多，海鮮、肉類、丸類、蔬菜類每款都至少有10個選擇🔺濃厚原隻雞煲花膠湯(半隻) ($308)先飲咗個湯之後再加清湯打邊爐，半隻雞份量好多，雞肉肉質好嫩滑🥰花膠好大塊又厚身😊湯底好濃郁，飲到雞嘅鮮甜之餘充滿骨膠原🤤🔺手切穀飼牛嫩肉 ($338)牛肉好嫩唔會韌👍脂肪分佈好平均，食落好香嘅牛味🤩食哂成碟都唔會膩！🔺胡椒豬肚貢丸 ($55)一定要試依個丸，出面好少食到💯每粒入面都包住一粒豬肚😝胡椒味好濃郁，咬落好彈牙🤤🔺牛骨髓 ($65)鐘意食內臟可以一試，口感滑身，吸哂雞湯嘅精華👍🔺鮮嫩荀尖片 ($43)食落好爽口，好鮮甜☺️🔺炸響鈴 ($48)打邊爐唔少得嘅配料之一，好脆身，無油膉味🤩吸收油雞湯嘅鮮味💯➡️ 整體Lamlam脷指數 😋😋😋😋😋 (5/5)➡️ 整體評價: 店員好貼心，會幫手剪開隻雞同花膠，又會隨時幫手加湯🥰花膠雞湯真材實料，無添加，唔係味精湯👍➡️ Encore指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5)

剛剛開學，趁假期去食大餐，小朋友最鍾意打邊爐，今晚又去啦😂今次揀尖沙咀鮮入圍煮，因為朋友食過花膠雞煲，話推介，我都黎試試先。我地必食花膠雞煲，好多花膠，多到瀉…..另外隻雞好肥美，一黎到賣相同香噴噴既煱，已經睇到流口水🤤湯底淺黃色，有香濃雞味。滾起左，職員提一提，可以先飲湯。個湯真係超正，飲落有小小黏口，係花膠既骨膠原，仲有隻肥雞，滾住唔會出哂油，油份控制剛剛好，香濃而不咸，真材實料，淨飲湯都抵。跟住我哋叫咗牛骨汁濃湯牛丸，牛味濃，彈牙有口感，唔似出邊街好多粉咁。脆肉鯇魚腩骨，好爽口，只係多骨，好彩啲骨都好長，小朋友食都無問題。白蘿蔔，打邊爐必食，一早放落去滾，中尾段攞返上嚟食，又淋又索晒湯味，每次打邊我都會叫。蟶子皇，新鮮彈牙，我小朋友話今餐最正係佢。和牛牛展肉，每片薄薄地，放落滾水即熟，香牛味，唔會痴牙。原條野生竹笙喎，從未食過咁大條竹笙，口感好特別，爽爽哋，又索晒濃湯。炸魚皮，好大碟，唔好咁遲先食，因為太多其他食物，我遲咗食，有點淋。我哋仲叫兩杯特飲，一杯巨峰提子梳打，一杯蜜桃特飲，雖然杯中有冰，只係覺得唔夠冰冰凍。總括：花膠雞煲必食，食物新鮮，職員態度良好，一定會再黎😋😋Yum

今天去了尖沙咀一間叫鲜入圍煮花膠鷄海鲜火鍋，環境寬敞，主打以花膠鷄為名，女士至愛😍濃厚原隻花膠鷄煲花膠湯 🐔 $308花膠湯超级濃郁，鷄隻由員工剪開，肉質嫩滑，再加上大大塊花膠，女士們至愛補充骨膠原😍手切極尚200日穀飼牛肉🐮 $338牛肉色澤鮮明，牛味濃郁，肉質鲜嫩，口感不錯😋炸響鈴 $48濃濃黃豆香味， 外脆內軟😙牛骨髓 $65白雪雪，有d似腸粉，口感鲜嫩又軟淋😝胡椒豬肚貢丸 $55豬肚的鮮味，搭配胡椒的辛香味，可以讓貢丸更加美味😋鲜嫩荀尖片 $43鲜嫩荀尖片具有清脆爽口, 口感不錯😛油麥菜🥬 $43新鲜爽脆，打邊爐必備😛飲品揀了Coke zero $18, 咸檸七 $32, 完美结束了今日邊爐 😎整體得分: 4.5/5味道: 4.5/5環境: 4.5/5🎇鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋🎈尖沙咀厚福街8號H8 8樓

-鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋-@尖沙咀.打風天果然特別想打邊爐，黑雨過後便到尖沙咀火鍋。最近先知鮮入圍煮搬到尖沙咀厚福街，諗住黑雨過後會冇咁多人，於是便Walk in一試。.但原來香港人真係好鍾意打邊爐，黑雨過後依然滿座，剛好我哋去嘅時候有一台客人埋單，等咗一陣就可以入座。.花膠雞湯(小) ($308)哩度主打的湯底花膠雞湯真係無得輸。半隻三黃雞加上多片大大塊的花膠，好足料，所以湯底好濃厚好香雞味。.湯底滾起後， 侍應會主動幫忙將半隻雞剪開。我地直接先飲2碗湯，好滿足。.飲湯後就請侍應加湯，加的係豬骨湯。因為我地飲剩一點雞湯，雞湯濃郁到加了大量豬骨湯後都仲飲到花膠雞香味。.蘇格蘭蟶子王($88/隻)價錢唔算平但真係好值得點的海鮮，好大一隻蟶子，超級厚肉，輕輕淥幾十秒就已經食得。肉質爽口細嫩， 十分新鮮，就算唔沾任何醬汁都非常好食。.澳洲和牛牛展肉($168)因為係牛展肉，所以沒有太多脂肪，同樣稍為淥一淥就可以食。食落肉質唔算好滑，但牛肉味真係好濃。.中山脆肉鯇魚骨腩 ($88)分量比想像中多，每篇鯇魚骨腩都好大件。魚皮同魚肉肉質都好爽口，夠晒鮮甜。而且如果唔多，就算唔係好識食魚嘅人都可以一

我鐘意日本嘅打邊爐，湯底係清水加一塊昆布。如果香港，我就鍾意牛乳湯底或者芫荽皮蛋。我之所以有咁嘅選擇，係因為咁樣可以盡量避免人造嘅味精湯底蓋過食材本身嘅味道。而除左牛乳湯底，其他嘅我都基本上唔會飲。 🍖 今次是呢一間好特別，喺用雞湯做湯底，而且連埋花膠一齊煲。店員推介先飲湯，咁都要比面飲一兩啖。結果上癮了。淨係雞湯嘅顏色呈現金黃，已經非常吸引。但湯真係好鮮好甜。而且個種雞汁嘅味道，一定唔喺史x生雞湯嘅味可以媲美。上面又冇多餘嘅雞油，相信師傅喺上枱前都做咗好大工程既隔油工作。我地一路飲一路食。掙扎左好耐，都唔俾店員幫我地加湯，因為加落去係豬骨湯，我地實在唔捨得雞湯嘅味道。 🍖除左響鈴，同埋菜係大路野之外，我地又特別叫左幾樣平時小啲叫嘅料。牛骨髓，比起平時食開嘅豬骨髓，一劈劈咁散開，哩嗰成條黎煮，都可以保持到實淨嘅口感，點少少醬汁，就成條鼠入個口。豬肚貢丸，我以為會用豬肚琢成好細粒，混合肉丸，點知一啖咬落，成舊豬肚彈出嚟，而且保持爽脆，好有驚喜。最正係鮮荀尖片，佢好有心機咁切到成把梳咁，咁就好似的麵條，多左好多位置掛住啲雞湯。就係咁，雞湯昇華左鮮嫩嘅筍片去到另外一個層次。 🍖手切穀飼牛，擺

濃湯原隻雞煲花膠湯中山脆肉鯇骨腩原條貴州野生竹笙王澳洲和牛牛展肉牛骨汁濃湯牛丸山根（炸麵根）雪耳杞子茶 最近成日都要ot, 想好好咁補下, 揀左間有花膠雞湯底嘅餐廳打番個養生邊爐。湯底要左半隻花膠雞, 有兩大片花膠同埋超大份雞肉。餐廳好貼心, 會俾大家影左相先再分雞肉, 雞肉大致依然嫩滑, 花膠爽脆, 食肉飲湯完先開始打邊爐。講起滋補, 當然唔少得菌菇, 見佢地有賣竹笙王, 我即刻order 左份, 黎到見到每一條貴州竹笙王都超厚, 放落湯底煮一陣吸收曬d 湯底精華真係幾好食。