鮨一日本料理 (大壩街)

營業中

休息中

位於大壩街嘅鮨一喺正荃灣廣場對面，之前經過都有啲興趣試下，今日放工後有時間就同朋友過黎試下，食完順便可以行下街。餐廳座位唔算多，不過坐落唔逼幾闊落，原來餐廳仲有其他兩間分店分別喺大埔同埋尖沙咀。三色丼定食(三文魚、甜蝦、帶子) $98定食附送：前菜、沙律、麵豉湯三文魚都幾厚切，帶子鮮甜帶少少彈性鮨一千層海膽飯 (小)(升級日本海膽加$50）$248海膽堆到成座山咁高, 仲多過飯，中間仲加左啲吞拿魚蓉，啖啖滿足原條池魚刺身 $188原條上嘅池魚刺身都少見，師傅將魚肉薄切, 點埋酸汁幾鮮味，價錢唔貴值得一試火炙鰈魚邊壽司 $56鰈魚炙燒後逼出魚油香，入口即化甲羅燒 $98每次見到有都會想試，超多蟹膏再拌埋蛋黃配埋即烘嘅一口多士好惹味，多士趁熱食最好味， 放耐左會變軟燒芝士年糕 $32燒到入面暖暖地有流心，芝士味都幾香日本芝士蛋糕 $32綠茶蕨餅 $28熱情果梳打 $32信洲白桃梳打 $35

又到一星期食一次日本菜既時候啦，今次去左試荃灣既鮨一。收工行過去真係身水身汗，夏天已經黎到啦救命🥵原條池魚刺身 $188池魚肉質緊實爽口，味道清甜，配酸汁吊味一流。火炙鰈魚邊壽司 $28/件食落有嚼勁，火炙完油脂逼曬出黎，啲魚油滲曬落壽司嚿飯到。甲羅燒 $98蟹膏上面加左啲蟹肉，蟹味濃郁。我食開都係配鵪鶉蛋同餅乾，呢個就配雞蛋同烘過既麵包。燒芝士年糕 $32香濃芝士味加煙韌軟糯既年糕，絕配。鮨一千層海膽飯 (小) $248呢個我地加左錢升級做日本馬糞海膽，味道鮮美甘甜，夠曬creamy。雖然唔係真係有千層海膽 因為，但份量都唔少架，上面仲擺左金箔😝就咁食海膽、配紫菜食或煮配壽司飯食都得！三色丼 $98個餐有配前菜、沙律同麵豉湯。有三文魚腩、甜蝦、帶子同蟹籽，剌身飯正常發揮。日本芝士蛋糕 $32綠茶蕨餅 $28信洲白桃梳打 $35熱情果梳打 $32

上個禮拜突然想食日本菜🇯🇵 朋友就帶我去佢幫襯過既鮨一食晚飯～ 雖然而家荃灣對我黎講少少遠🤏🏽 但係有好西食，食完又有街行，成件事令小長征抵番哂💁🏽‍♀️ ➿ 子持魷魚筒 ($78)燒釀魷魚筒🦑就食過，子持魷魚筒就第一次食，入面釀左魷魚鬚同埋魷魚子孫喺入面😛 口感比想像中唔同，以為內外都彈牙，但原來釀料幾軟綿～➿ 鮟鰊魚肝 ($98)同樣第一次食既野有呢個鮟鰊魚肝，原來係日本既高級食材，又有個名叫「海中肥鵝肝」😆 以他他形式處理，口感細滑～➿ 鹽燒活白鱔串 ($68)白鱔既魚皮燒到脆卜卜，鱔肉紥實，充滿魚香～➿ 牛油果軟殼蟹反卷 ($78)牛油果🥑配軟殼蟹係無敵既，牛油果熟成度剛好，軟殼蟹新鮮即炸，所以整體不錯👍🏼➿ 火炙魚生丼定食 ($158)定食包括沙律同埋味噌湯～ 魚生丼配料多，特別喜歡帶子既鮮甜，同埋左口魚邊既脂香😋➿ 今鮨—— 千層海膽飯 (升級馬糞海膽: $248)馬糞海膽成為一座小山丘，而下面仲有吞拿魚蓉，同埋壽司飯，另附上紫菜，兩種高質食材，兩種食法，一次滿足兩個願望✨✨ 色澤橙黃既馬糞海膽，口感嫩滑，味道濃郁，正👍🏼➿ 抹茶蕨餅 ($28)蕨餅有軟糯感，沾滿抹茶粉，抹茶

鮨一日本料理喺荃灣、大埔、尖沙咀都有分店，之前喺大埔食過，今次就去咗荃灣廣場附近嘅分店食晚餐，食完方便我哋喺附近幾個商場行街😆餐廳位置唔算好多，牆上有塊大黑板寫住師傅嘅推薦菜式、由日本送到的刺身等🇯🇵我哋要左個火炙魚生丼定食，定食連埋味噌湯同埋沙律。魚生有帶子、三文魚、油甘魚、左口魚邊等，炙燒完好香魚油味，連同少少辣油，十分美味🤤十分推薦鮨一既招牌<<鮨一千層海膽飯>>😍海膽堆到一層層成座山咁，仲附上紫菜俾你夾住食，啖啖鮮甜海膽，我哋仲升級左做日本馬糞海膽，下面仲有吞拿魚蓉同埋壽司飯，正到呢😍另外仲叫左幾樣野食，前菜既子持魷魚筒好特別🦑啲魷魚鬚同埋卵係魷魚筒入面，都係第一次食。牛油果軟殼蟹飯卷十分足料，好啱share 食！鮟鱇魚肝口感細膩潤滑，配上多士食都唔錯😋🔸火炙魚生丼定食$158🔸鮨一千層海膽飯-升級日本海膽$248🔸鮟鱇魚肝$98🔸子持魷魚筒$78🔸牛油果軟殼蟹反卷$78🔸鹽燒活白鱔串$68🔸日本芝上蛋糕$32🔸綠茶蕨餅$28🔸信洲蘋果梳打$35🔸信洲白桃梳打$35📍#鮨一日本料理 (#荃灣美食)荃灣大壩街79號地舖➡️𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄左我未啊😚跟住我

老公未食過呢間想試下，本身以為好遠，原來系正荃灣廣場對面，都算方便。8點半去到都幾乎坐滿人，試下叫左碟鰻魚壽司，睇外表平平無奇，點知一食落口「sharp」一聲🤣好香脆好好味😋🤤 到老公依呢個香蔥拖羅壽司，佢大讚好味😋份量都算足料！至於三文魚同火炙三文魚壽司，我認為三文魚壽司比較好食，因為肉質較鮮甜及厚身，相對火炙有咬口。見到隔離台叫到成台都係海膽先知原來呢度有限時海膽set，價錢係貴左少少但都幾吸引我下次一試！

也不是第一次光顧,每次都能保持水準,今次先來一個魚生刺身盆,包括有剝皮魚、深海池魚、bb鯛魚、牡丹蝦和厚切帶子、全都很鮮味,另外更柯打了兩隻日本珍蠔,超大隻爽口,另外一款辣酒煮廣島蠔,蘿蔔和蠔都很入味,串燒方面,叫了厚切鹽燒牛舌串和燒鮮冬菇,配上白桃梳打和熱情果梳打,簡直絕配,意猶未盡再叫了一客定食,有六款壽司和三文魚、甜蝦、八爪魚刺身,更包括:麵豉湯、沙律和螺肉小吃,認真抵食,最後的甜品,也令人有驚喜,他的芝士蛋糕和綠茶蕨餅,不太甜,好清新,令這頓晚餐有一個完美的結局。

荃灣居酒屋和各類日式食肆多不勝數,個人較喜歡這間日式店,因為舖面不大,有份親切感,而且價錢也很親民,今天就是幫襯他做緊promo的日本珍蠔,半價只賣44蚊,成隻手板咁大,鮮味無窮,值得捧場,當然也不光是捧場他的半價食品,首先order了一個小吃,富山灣螢光魷魚,份量十足,再柯打了一個六貫木配三式刺身定食,有六款不同口味的壽司,再加甜蝦,三文魚和八爪魚刺身,認真抵食,串燒方面,叫了厚切鹽燒牛舌串和燒鮮冬菇,經濟抵食,另外廚師推介的辣酒煮廣島蠔,很入味,大大隻也不過70多元,就是這樣就過了一個滿足的晚上。

接老婆收工上網見到呢間嘢評價好似幾好 於是入嚟試下 到埗時間尚早仲未有好多嘅客人入嚟 環境都算唔錯 叫咗個魚生飯同海膽飯 啲海膽完全不知所謂 難食到一個點 個味道係超級苦 完全唔係新鮮 可一不可再 魚生飯 都唔係新鮮嘅 三文魚嘅顏色好似擺咗好耐 性價比極低

成日經過都見到有唔少客嘅鋪頭今次就試下佢閒日夜晚8點幾入去 4枱客坐普通枱得返吧枱唔緊要啦 坐落都幾舒服嘅居酒屋Menu嚟講 款式數量正常壽司清楚講明係一件嘅價錢有刺身 手卷 燒物 料理 茶漬飯 Sake menu自成一本叫左牛油果蟹籽沙律清酒煮蜆三文魚籽日本海膽丼 （跟味增湯同沙津）燒油甘魚茶漬飯壽司就叫左 火炙三文魚腩劍魚腩甜蝦蟹膏北寄貝油甘魚腩牛油果蟹籽沙律 正常野 無太多comment 係牛油果比較少 同可以熟d壽司係好味嘅 材料新鮮刺身丼我就有少少疑惑嘅明明menu係寫住（三文魚籽，日本海膽）但上到嚟 有埋其他海鮮角切 同螢光魷魚 不過$198 如果滿碗三文魚籽加海膽又真係無咩可能嘅而且味道係好味 飯同刺身中間有黃蘿蔔粒同紫菜碎增加左口感 清酒煮蜆都係驚喜嘅 味道唔太濃 有清清地嘅酒香 個湯底係你會想飲埋個種全餐唯一覺得非常失望嘅係茶漬飯叫嘅時候講左 紫菜分上 （因為我自己唔食得紫菜）上嘅時候 紫菜片係分上 但成個飯都淋滿紫菜😵 飯面就係一粒2cm X3cm x1cm 嘅煎魚粒分上嘅茶壼 裡面係抹茶粉沖水倒落去 就好似抹茶粉加水加白飯賣相已經灰左 食一啖已經唔想食本身我係

餐廳環境尚算滿意，味道還可以，但製作過程真心太唔衞生，整餐前沙律侍應啱啱執完枱，對手求其冲吓水唔帶手套又唔用工具，就用手執沙律，其實見到都唔敢食🤮🤮另一個壽司師傅做嘢時冇帶口罩感覺唔係咁好，咁基本常識都欠缺🥱🥱刺生新鮮度還可以不過有D似去食超市買嗰D，但製作過程真係要留意吓，明知坐吧枱位客人會見到都咁Hea,我自己應該唔會有下次🫣🫣

晏晝去荃灣鮨一食lunch💛💛💛佢午市套餐有好多選擇😚最平幾十蚊都已經有個餐包前菜麵豉湯同埋沙律😍😍我哋一行四人叫咗3個壽司六貫目配烏冬同埋壽喜燒牛肉飯😳同埋佢加半價就可以叫日本嘅梳打好抵😙😙😙壽司好新鮮😳特別係帶子一定要讚👍🏻👍🏻👍🏻烏冬食得出係日本嘅讚岐烏冬❤️然後個壽喜燒牛肉飯都非常出色😋四個人埋單都係三百幾蚊😽除返人均唔使$100😉👏🏻我覺得算抵食呀同埋啲食材新鮮😋😋

鮨一除左係尖沙嘴有分店外，係荃灣都有分店。距離荃灣西鐵站🚇大概10分鐘路程。店鋪內環境雖然不算大，但勝在檯燈都闊落，坐得尚算舒服。可以選擇坐吧檯或者卡位。🌟千層海膽飯（細）$198來鮨一絕對要試下聞名的海膽飯。海膽份量毫不吝嗇，而且好肥美。上面鋪上少許金箔⭐️點綴，提升精緻度。當日海膽相當甜，加上紫菜裹著食凸顯海膽鮮甜味。而搭配拖羅蓉同赤醋飯，入口就有多重口感🤤，拖羅蓉可以解膩，又不缺乏海膽的甜味。🌟日本真蠔🦪$58好大隻的日本真蠔😋師傅已經提前幫你肉離殼。入口清甜帶點creamy質感，帶有輕微海水味🌊，唔會太鹹，容易入口。🌟雞泡魚乾🐡$68很適合下酒的小食。燒得啱啱好，表層充滿閃令令的魚油🐠口感唔會太硬，又品嚐到魚香味。但份量不算多，有點小貴。🌟蒲燒鰻魚茶漬飯🍵$58一小碗飯同埋好細舊鰻魚。鰻魚汁十分少，所以一定要加湯食。但茶漬湯真係試到茶味🍵，但偏鹹。🌟清酒煮蜆🍶$62蜆肉🐚鮮甜，配上蘿蔔煮，伴隨著淡淡清酒🍶味，入口甘香又帶甜清甜。完全食唔到一粒沙。🌟壽司系列🍣火炙三文魚腩壽司$18火炙碟魚邊壽司$26牛油果軟殼蟹反卷🦀️$75火炙壽司燒到d魚香味出曬來，入口充滿豐富油香味。牛油果軟殼

話說有親戚由英國返香港，佢聲稱英國嘅日本嘢好難食，所以就叫我搵間日本嘢入到去我就直頭當佢係居酒屋咁酒盜芝士 同螢光魷魚 夠味送酒正再去一定返o桌炸雞軟骨 普通料燒鱈魚乾 唔會再叫甲羅燒 好好味，好味到要申條利洗乾淨個蟹殼🤤蜆肉麵豉湯 食咗咁多年，咩嘢覺得佢味道好清淡冇乜特別千層海膽飯 好味係真係好味，但係個份量真係少得好可憐燒白鱔串 唔使諗，總之飲酒就一定要叫唔好意思，因為同個親戚傾偈，傾得太開心啲嘢食一落枱就起筷都成日唔記得影相不過總括而言，呢間嘢啲食物質素係值得再去下次去到希望我記得影多啲相再放上來

📍#鮨一日本料理#MFJ荃灣 #MFJ日本菜人均消費: HKD198之前係尖沙咀食過幾好食，見荃灣 @gonesushitw 唔多人又試下！2022年最後一個Working Day食餐好嘅Lunch! ⭐️豐盛丼 $198原價$398，半價$198！咁豐富見到都覺得邪惡😈 一共有買款食材：海膽，拖羅蓉，三文魚籽，赤蝦！海膽都幾肥好鮮甜，三文魚籽好正爆晒漿，赤蝦都大隻！份量唔算好大份，但正體新鮮好味！(但如果係$398我唔會食🤣)午餐無加一，雖然working day午餐有啲貴，但都值得嘅✅#mfoodjournal #instagfood #foodstagram #hkfoodstagram #foodie #hkfoodie #foodblogger #hkfoodblogger #foodblog #hkfoodblog #japanesefood #japanesecuisine #japanesedon #don #相機食先 #荃灣美食 #日本菜 #刺身丼 #丼

今晚約左友人睇9點半，咁離睇戲重有大把時間，我哋就去飲野食飯。戲院在荃灣廣場，所以我哋就到附近搵野食，見佢有位就入左去坐巴枱。一坐底對住啲魚生，見到我都唔開胃，啲八爪魚乾到⋯⋯啲魚望落去黑黑灰灰咁。我哋叫支啤酒就咁叫啲小食。點左瑩光尤魚，酒盗芝士。呢兩碟都唔洗佢煮，佢叫要買返嚟放在碟就得了。另外兩碟就要廚房整，分別係清酒煮蜆同燒魚干。碗蜆好大碗，不過大部分係蘿蔔，如果煮得淋又入味都算，又唔入味又唔夠淋，重要加七味粉落去啲蜆度。個魚干就正常不過未見過咁嘅presentation, 唔知有冇一塊，只知非常細碟，比平時出去食開少。我哋食左呢一round就埋單走，過第二間再食過。