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開飯介紹
品牌創立多年，以日本新鮮食材製作刺身、壽司等料理，另外亦有熱食、佐酒小菜可供選擇。此分店走日式簡約路線，並結合水泥牆設計，感覺年輕時尚。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
17:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:30
17:30 - 22:30
公眾假期
12:00 - 15:30
17:30 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 15:30
17:30 - 22:30
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荃灣行街經過「鮨一日本料理」，見午市定食好吸引，就入去試咗佢哋嘅十貫日壽司定食，$138 包前菜沙律＋味噌湯，感覺非常抵食～壽司款式有三文魚、帶子、甜蝦、吞拿魚、蟹棒、海膽、三文魚籽等，全部都夠新鮮，切得厚身但唔會過多，飯量控制得好好，唔會搶過魚味，成件壽司比例非常舒服🍣其中最有驚喜係海膽軍艦，同紫菜一齊食下去鮮甜又唔腥，三文魚子就啖啖爆汁，配飯一流～甜蝦亦好滑嫩，帶微甜口感，真係好啱Chloe我嘅口味！味噌湯味道濃郁，沙律有基本配菜加少少沙律醬，簡單但解膩，整體配搭輕盈又平衡。坐壽司檯睇住師傅即席處理壽司，每件都即做即食，體驗感加分。整體環境整潔，氣氛輕鬆，適合一個人快閃食壽司或者同朋友來小聚。📍 荃灣大壩街79號地舖
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店名：鮨一日本料理地址：荃灣大壩街79號地舖1.特上十貫目 $318.00包含 海膽，三文魚子，油甘魚，炙燒左口魚邊，赤身，拖羅，金線鯛，深海池魚王，帶子，甜蝦，手握壽司新鮮即整，海膽清甜，左口魚肥美，每件都好食🤤🤤2.蜜柑鲷薄切（半份）$99而家做緊1800-2130入座優惠，只要係尼個時候內order，就可以享有8折（原價$99，8折後係79.2），半份有八片，魚肉新鮮，入口時有淡淡嘅蜜柑清香，好滿足，再配上柚子味醬油，又係另一種享受3.甲羅燒 $98.00甲羅燒食得多，但配多士食第一次試，蟹膏不是太腥，配合雞蛋攪拌，再放上多士上邊享用，別有一番滋味👍4.蟹肉牛油果凱撒沙律 $78.00蟹肉蟹籽份量多，每一啖入口都好滿足 ，沙律新鮮，配上牛油果同芝麻醬好好食5.鹽燒牛小排串 $68牛小排大細適中，可以一口吃，師傅控制時間做得好，保留到肉汁，入口時係口腔爆出黎，好正6.鹽燒牛舌串 $45牛舌又係正，外邊食開好多食肆都過晒火，牛舌外邊硬晒，但師傅處理得好好，外微脆內軟，還要有肉汁，我真係第一次食到牛舌有肉汁😆（必食推薦）7.清酒煮蜆 $62.00份量好足，蜆肉量多又大隻，配上清酒煮，好好食，但令湯時要注意可能清酒未完全煮走，會有些許微辣總價連加一$825
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之前成日行荃灣廣場，去附近條街搵野食經過以為食omalase，感覺好似好貴，認真啲望下個餐牌價錢都合理，平日夜晚仲有啲優惠，所以入去食飯。魴「魚弗」魚薄切 半份$99讀音系「彷彿魚」😂初時我只系好奇問職員系咩魚，佢讀完「彷彿魚」之後以為自己聽錯笑左出嚟，佢話呢隻魚味道會較淡，但口感幾。因為6-9點期間限定有8折，計返$80左右幾抵，叫一份試下！魚生切得好薄，有少少透光，口感吾錯，淡淡魚味，覺得吾夠味可以點啲醋。時令魚生刺身 $328生蠔中等size，夠肥美。部分魚生幾重油脂，口感幾好，食得出都幾新鮮！三文魚籽薯蓉沙律 $58薯蓉入面有啲薯仔粒，有啲口感，而且有調過味。牛油果軟殼蟹反卷 $78呢度既軟殼蟹吾系一般大大隻個種，而系用迷你螃蟹，個身好多肉，呢度亦無用好多炸粉去炸，所以更美味！鹽燒活白鱔串 $68白鱔燒得好入味，魚肉燒完一啲都吾乾！鹽燒黑豚腩串 $36相比之下黑豚肉就正常發揮，吾算好特別。A5和牛櫻花蝦炒飯 $118和牛粒既牛味幾突出，啲牛油令飯粒更香，而且炒得乾身，炒到一粒粒，比想像中好食。
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鮨一✨特上十貫目（$318）｜★★★★☆三百蚊有找食到北海道馬糞海膽、中拖羅、帆立貝，真係「抵到爛」！醋飯溫度啱啱好，壽司握得鬆緊適中，金目鯛輕輕火炙過，魚油香爆出嚟，再加半份深海池魚王刺身（$128*八折）簡直無得彈，魚脂香滑到似食緊魚生版牛油，如果山葵係即磨就完美喇！ 🦀甲羅燒（$98）｜★★★☆☆蟹膏濃到癲，撈埋鵪鶉蛋超Creamy，不過蟹肉少咗啲，如果有塊脆多士點嚟食就更加正！ 🌶辣酒煮廣島蠔（$78）｜★★★★★今晚MVP！蠔大隻到似乒乓波，辣酒湯底勁香蒜味同豆瓣醬味，但完全唔會搶咗蠔嘅鮮甜，個湯好飲到想打包返屋企撈麵！ 🐙富山灣螢光魷魚（$58）｜★★★☆☆鹹香帶少少內臟甘苦，送酒一流，不過如果加片紫蘇葉包住食會冇咁膩。 🍢串燒｜鹽燒牛舌（$45）＞雞中翼（$25）牛舌厚切爽口，簡單鹽燒已經好夠味；雞翼皮脆肉嫩，但調味淡咗啲，加啲檸檬汁會更開胃。 🥗三文籽薯蓉沙律（$58）｜★★☆☆☆普通總評：人均$500食到板前壽司+居酒屋，池魚王同辣酒蠔必嗌！（P.S. 晚市好爆，記得訂位，師傅不時有隱藏海鮮推薦㗎～）
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第一次食日本料理食到食唔落成套定食好正式，超豐富，沙律正常，前菜同個湯就偏咸咗少少，茶係玄米茶，幾香，而且可以消食，不錯主食係招牌嘅角切丼，第一次餸同飯係一半一半份量㗎魚嘅種類好多，好新鮮，而且口感好豐富，每一啖都好滿足特別係隻甜蝦，之前我係唔鐘意食甜蝦，但今次食到，原來新鮮嘅係咁好食㗎口痕想食壽司，叫咗劍魚腩，好肥美，而且係師傅手握嘅，飯密度恰到好處
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