鮨一日本料理 (大壩街)

營業中

休息中

【新鮮海膽山·壽司居酒屋😋】/////呢間評語一向都幾好 上星期夜晚同朋友去 發覺價錢都幾平民價(>^ω^<)由刺身、壽司到熟食料理都一一呈現喺餐牌上面 尤其係海膽飯賣相最吸引😽✌🏻.👉🏻特上十貫目 ($318)以火炙蝶魚邊以及帶子壽司最出色🤪蝶魚油脂感十足 魚肉嫩滑 帶子新鮮 種類非常多.👉🏻鮨一千層海膽飯 ($228)海膽竟然堆成一座山🤣⛰️紫菜包住海膽味道唔會單調 更加帶出海膽酸甜味道 配搭吞拿魚蓉以及比較黏口嘅壽司飯 口感豐富👏🏻.👉🏻子持魷魚筒 ($68)魷魚筒彈牙煙靭 包住粒粒魷魚卵以及魷魚鬚 好爽口 幾特别～.👉🏻清酒煮蜆 ($62)蜆肉份量比想像中多 微辣湯底加入左白蘿蔔 蘿蔔吸收晒湯汁嘅精華 幾惹味🔥.👉🏻鹽燒三文魚鰭 ($42)外皮烤得香脆 魚肉帶有魚香🤓.👉🏻雞腳筋 ($25)口感幾爽脆 程度拍得住雞軟骨 鹹鹹地幾滋味———-📍鮨一日本料理荃灣大壩街77-83號大苑樓地下D舖

鮨一可以話係久仰大名 最出名當然是海膽千層杯 同埋都係少有嘅良心又好吃嘅日本菜 終於都一探究竟 抱住期望去整體都覺得滿意 價錢算合理 食材有質素🤓🍣鮨一千層海膽飯(小)($198 +$50升級日本海膽）本身係用加拿大海膽 而家做緊優惠可以+$50轉日本海膽 貴為海膽fans 都想食到最鮮甜嘅海膽就轉左日本海膽 個杯係比想像中細嘅 不過都明白海膽真係成本好高 中間有一層拖羅蓉 附上紫菜 比人舀海膽拖羅蓉 同飯夾埋一齊食🍙確實係天堂級美食🤤🤤🍚吞拿魚丼定食($198)晚市定食定價算係幾抵食 有沙律前菜同湯 而吞拿魚丼係有齊赤身中拖大拖同拖羅蓉 坊間就咁一個咁嘅丼普遍都超過$200 而鮨一$198就成個定食了😯 最重要係吞拿魚質素非常高 赤身都非常香 有淡淡油香 而再層層遞進食中拖 冇筋鮮嫩 油脂散布平均 入口即融 最後大拖係會多筋過中拖 但肥美感係久久都喺口入面未散 三個層次 加上拖羅蓉 係個味道同口感都非常豐富嘅丼🤤🐠洒蒸鮑魚伴鮑魚肝醬($98)我超鍾意啲特別嘅醬 仲要係肝醬 鮑魚蒸得岩岩好 口感彈牙又唔韌 師傅已經切開定一片片 沾上肝醬 味道清清地又有淡淡酒香 夠曬特別😋🦑子持魷魚筒(

曾經食過佢尖沙咀既另一間分店 俾我既印象係好深刻今次到訪佢位於荃灣美食臨立既呢一間分店🫢店舖唔算十分大 坐滿人應該會幾熱鬧 會有居酒屋既感覺😌係揀食物方面更加唔需要太過擔心 因為選擇都幾多刺身壽司 熟食料理都一應俱全 咁大家就可以慢慢揀😆➷🪐 千層海膽飯之前係尖沙咀店都食過類似呢個既海膽蛋糕😆所以今次見到都會忍唔住叫 我地真係好鍾意食海膽🫢佈得滿滿猶如一座山既海膽呈現眼前😍升級咗做日本海膽之後 味道更加鮮甜 海膽味更濃厚突出你係無辦法抗拒只能夠一羹一羹咁送入口🤤海膽飯既中層仲會有吞拿魚蓉 所以係味道上會有驚喜§🪐 上錦繡刺身由牡丹蝦 三文魚 帶子 拼合其他時令魚組成既一個刺身盛合刺身新鮮肥美 所以唔會有任何腥味👍🏼睇住師傅由一隻吉碟 慢慢砌成一盤咁靚既刺身 好治癒🤩§🪐 帶子海膽飯卷飯卷握得扎實 所以切開後都唔會見到好鬆散既狀態😌帶子海膽輕輕經過調味 所以唔怕味道會單調特色位唔算太大 不過味道上就因為夠甜所以好食😋 §🪐 子持魷魚筒呢個可以話係帶到驚喜俾我既一個料理🤩用汁煮魷魚筒 汁底亦都係一個關鍵 點樣帶起魷魚香🦑內裡釀入咗魷魚既子孫😆所以味道係非常濃厚而且要將內餡整到半啫喱狀態 一

今日係荃灣睇完戲，同朋友嚟咗荃灣大壩街嘅 鮨一 🐟係荃灣廣場隔離 好易搵👍🏻香蔥拖羅反卷❗️拖羅本身肥美香滑 拖羅蓉配飯真係百食不厭😋又鮮美又唔會油膩五品刺身定食❗️甜蝦、帶子、三文魚、白身魚、八爪魚，每款有二切配有前菜（中華沙律）、沙律🥗同麵豉湯🥣最大讚嘅一定係帶子，非常鮮甜鹽燒活白鱔串❗️朋友本身唔鍾意食白鱔，叫佢點都試一啖，連佢食落口都大讚，肉質勁嫩，難怪係鮨一推介菜式之一鮨一千層海膽飯（升級日本海膽）❗️呢個一定一定要推薦，海膽真係「千層」疊到勁多，食極仲有，而且見到用日本銀次郎海膽，味道鮮美又清，千層海膽下面仲有拖羅蓉，一次過滿足兩個願望🤗

鮨一日本料理荃灣大壩街79號地舖千層海膽飯升級左做日本海膽 味道更鮮甜又唔腥層層海膽睇到都已經流晒口水🤤入口即溶喇上錦繡刺身由八款唔同既刺身組成既刺身盛🐟款款都好新鮮有D仲係厚切 D魚油出晒黎 成口都係魚香呀🤩帶子海膽飯卷帶子碎上 加上鮮味既海膽 做出有靈魂既飯卷飯卷中間配有青瓜絲 入口清新又唔會搶走主角既味道👍🏼美國牛肉串牛肉軟腍 經過燒香牛肉味更加突出 好想食多一串🫢手持魷魚筒魷魚筒入面釀左魷魚卵 所以佢好有咬口質感同埋佢既魷魚味係特別香濃 真係唔同D嫁🤤燒三文魚鰭呢個都幾肥美 本身三文魚既魚油都好豐富魚鰭除左有肉 油脂成份都比較多 食完都飽喇🤩魔鬼魚面頰肉唐揚炸到好香呀 入面又唔會覺得好乾身 有啖啖魚香

呢間餐廳一直係我to-eat-list上面今次終於有機會同朋友黎食佢個海膽杯👍🏻酒蒸鮑魚伴鮑魚肝醬 ($98)鮑魚煮得唔錯 咬落爽口彈牙唔會韌 配上餐廳調制嘅鮑魚肝醬 真係會覺得唔夠喉🤤🦑子持魷魚筒 ($68)第一次食子持魷魚 用湯汁浸住 食落質感軟滑 魷魚筒裡面釀入滿滿魷魚春 軟綿鮮味😋🐮鹽燒牛舌串($45)燒牛舌係我去屋酒屋必點item調味剛剛好 牛舌口感都軟嫩😙🥑牛油果軟殼蟹反卷 ($78)牛油果膽軟殼蟹係冇得輸嘅配搭 呢一碟正常發揮😇🍚鮨一千層海膽飯 ($199)呢個係餐廳招牌之一 原本係加拿大海膽 經待應推薦下 我地加$50升級日本海膽 更加鮮甜同creamy 咪睇佢細細杯咁 海膽疊起咗好多層 份量都唔少🤣🐟吞拿魚丼定食 ($198)呢個係晚市定食之一 跟餐有沙律 前菜同味噌湯 吞拿魚丼有齊赤身 中拖 大拖同吞拿魚蓉 我由赤身開始食起 感受一塊比一塊更驚喜🥰🍑信洲白桃梳打 & 荔枝梳打 ($35/$32)兩杯梳打嘅水果味都算天然 而且唔會好甜

今日係荃灣行完街 又嚟到荃灣廣場附近覓食😁今次嚟到 鮨一🍣 平日7點鐘都已經差唔多坐滿咁濟🫡我哋兩個人坐吧枱位置🪑睇住師傅嘅製作過程都係另一番風味🫡📍打開menu見到推薦嘅👍🏻鮨一千層海膽飯 坐係吧枱就見到師傅係用 日本銀次郎吧海膽😋 之後到海膽飯上枱真係嘩一聲❗️海膽嘅份量可以話係海量❗️色澤鮮黃 食落鮮美又清😋 最重要係真係好多 食極都唔用咁 海膽下面係拖羅蓉❗️真係大滿足📍季節白身魚薄切🐟今次吧季節白身魚係真鯛🐟 聽聞3月至6月嘅真鯛 味道係最鮮甜 而且食落油份少 而且韌度高 好有口感 值得一試❗️📍火炙蝶魚邊壽司🍣本身蝶魚邊口感已經係好有嚼勁 經過火炙之後 入面嘅油脂逼埋出嚟 入口真係大滿足❗️可惜二切唔夠喉 食多幾件都得❗️📍荔枝梳打🥤嘢飲大大杯 不過記得一定要攪勻 否則味道係曬杯底🤗

📍荃灣親民居酒屋‼️• 海膽山壽司飯😍 -- 鮨一☝🏻🍣•Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷💛#pigfoodiexhk_荃灣#pigfoodiexhk_日本菜=======================上星期同@majorinfood嚟咗呢間位於荃灣嘅居酒屋，菜式幾多樣，價錢亦唔算太貴🙈------------------------------⭐️鮨一千層海膽飯（升級日本海膽）$248 (3.5/5)呢個係鋪頭招牌菜‼️海膽堆到好高，底下仲有吞拿魚蓉👍份量十足之選😆•⭐️甲羅燒 $98 (3.8/5)蟹膏好多，味道鮮味～撈咗蛋黃好濕潤，質感稀咗少少，不過搽落烘熱咗嘅多士到都唔錯嘅·⭐️香蔥拖羅反卷 $82 (3.8/5)⭐️牛油果軟殼蟹反卷 $78 (4.3/5)兩款都好足料～若果比較嘅話，小編比較中意牛油果軟殼蟹，大隻又香脆！加埋魚子更添鹹香😋⭐️子持魷魚筒 $68 (4.3/5)子持魷魚係懷有卵子嘅魷魚～食落質感非常creamy柔軟😍•⭐️鹽燒活白鱔串 ＄68 (4/5)⭐️鹽燒牛舌串 $45 (3/5)白鱔外皮烤至香脆，肉質鮮美～牛舌幾惹味，但口感較為厚

❀ 鮨一日本料理 #荃灣 ❀❗️平價食居酒屋 千層海膽飯大滿瀉❗️——————————————————呢間居酒屋喺荃灣、尖沙咀、大埔均有分店，開業多年人氣依舊頗高🔥有多種特色打卡日本菜式，當中一定唔少得「鮨一千層海膽飯」，另外仲有多款手卷、串燒選擇，而且價錢都算幾抵👍🏻.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 鮨一千層海膽飯（升級日本海膽 ) $248 (3.9/5)招牌✨有成六七層高嘅海膽，底下仲有吞拿魚蓉。配上壽司飯，再用紫菜夾住，海膽嘅鮮甜味喺口中爆發，絕對係大滿足🥰.☞ 甲羅燒 $98 (3.8/5)蟹膏份量多，不過當日個蛋黃可能比較大，所以撈勻之後質地偏稀，不過依舊品嚐到蟹膏嘅鮮味，搽埋上一口即烘多士就perfect 👍🏻.☞ 香蔥拖羅反卷 $82 (3.8/5)☞ 牛油果軟殼蟹反卷 $78 (4/5)兩款手卷都非常足料😚特別推薦牛油果軟殼蟹，軟殼蟹新鮮即炸，非常香脆。配埋熟透嘅牛油果、魚子，幾惹味。另外鍾意吞拿魚嘅就要試吓拖羅反卷，表面有成2cm高嘅吞拿魚蓉，飯中間居然唔係青瓜絲，而係有吞拿魚蓉！☞ 子持魷魚筒 $68 (4.2/5)第一次品嚐，有驚喜😆魷魚包着魷魚鬚、魷魚卵，口感幾爽口又帶點crea

之前食左好多次牛県都唔知道呢間鮨一係同一間公司，今日好想食日本野，終於有機會黎試試佢。餐廳格局好有日本居酒屋味道，有壽司吧枱，可以見到啲師傅整壽司，別有一番風味。食物種類都幾多，仲有晚市定食套餐，價錢唔算貴。我地兩個人叫左原條池魚 $188，賣相吸引，好新鮮，配埋佢嘅酸汁，好鮮甜好開胃。火炙魚生定食，入邊有三文魚、白身魚、蟹柳、帶子、左口魚同海膽。定食仲附送左麵豉湯、沙律同埋前菜螺肉。鮨一千層海膽飯必食！佢本身係加拿大海膽，我地+$100升級咗日本馬糞海膽，有埋紫菜比自己包。海膽下面仲有好多吞拿魚蓉，好滿足。八爪魚燒餅味道好有啲似日式燒章魚丸。飲品叫左信洲白桃梳打+巨峰梳打。最後食埋個甜品作結。我地叫咗日本芝士蛋糕+綠茶蕨餅share。荃灣好食既日本餐廳真係好少。但今日試完之後，可以話佢係其中一間。

一講起鮨一第一時間就諗起佢地既千層海膽飯🤤但講左咁耐都未試過 終於黎左試下係咪真係咁正🙊估唔到荃灣分店都咁多人食😯大家記住去book位啊🙈🐽日本時令魚生刺身6款 $328因為想咩都試下 所以嗌左個時令魚生🐟試下送上枱面既時候都幾靚仔架✨師傅會因應當日既新鮮材料而決定有咩刺身 今次去食分別有金目鯛 油甘魚 深海池魚王 帶子 甜蝦同日本真蠔🦪😍😍超豐富🤤特別要讚下個日本真蠔大大隻 食落去好鮮甜好飽滿😋口感滑溜😚欣賞佢落左柚子醋汁 更加突出左蠔既鮮味🥰而家佢地日本真蠔仲做緊半價優惠‼️44蚊就食到一隻啦🫣其他魚生刺身都好新鮮仲要係勁厚切 食到魚生最原本自己既鮮味😋帶子都好鮮甜 都算大隻😛雖然唔係牡丹蝦 但都好清甜彈牙 整體黎講都算好抵食🥹🐽鮨一千層海膽飯 $198 (升級日本馬糞海膽+$50)必叫之一‼️‼️‼️千層海膽飯😍我地嗌左個細既🫣雖然望落好似好細碗咁 但其實份量都唔少架🙊我地加左50蚊升級左做日本馬糞海膽 果然真係唔同啲🤤海膽既份量係好多 堆到成座山咁高 勁吸睛👀除左海膽之外 其實仲佈滿左吞拿魚蓉係飯上面架😋配上香脆紫菜 自制迷你吞拿魚蓉海膽手卷😍超滿足 啖啖都食到海膽之餘 仲要好鮮甜 一

菜單中的上錦繡刺身共有8款，每款切分整齊美觀，色澤鮮亮，肉質鮮嫩，入口即化，每一口都散發出淡淡的海洋氣息，令人彷彿置身於海洋中，嚐盡了大海的鮮美之味。其中，鮨一千層海膽飯是不可錯過的大亮點，日本海膽的加入讓這道壽司更加豐富多彩，米飯蓬鬆滑潤，搭配上海膽的豐富鮮味，讓口感倍感舒適，彷彿是在享受著大海的擁抱。牛油果鰻魚反卷是另一道別出心裁的菜品，牛油果與鰻魚的結合完美無缺，口感豐富，香氣宜人，牛油果的鮮爽口感與鰻魚的鮮美口感相互交融，令人愛不釋手。鹽燒活白鱔串是一道別開生面的串燒菜品，鱗片上的鹽末讓口感更加豐富，每一口都能品嚐到鱔肉的鮮美口感，烤制的鱔肉鮮嫩多汁，口感優美，咸香獨特，令人回味無窮。火炙蝶魚邊壽司是一道創意十足的菜品，烤過的蝶魚邊口感焦香，魚油香氣四溢，米飯蓬鬆滑潤，搭配上蝶魚邊的獨特口感，味道豐富，令人意猶未盡。最後一道鹽燒牛舌串，牛舌肉經過鹽燒後口感更為鮮美，入口柔軟，每一口都能品嚐到牛肉的鮮美口感，令人陶醉其中。總的來說，這道菜單中的每一道料理都經過用心的設計，色香味俱全，口感豐富，讓人感受到大自然的恩賜，每一口都是一種享受，值得一試。鮨一日本料理 (大壩街) (荃灣)

荃灣好食嘅日本野好似唔多鮨一好耐之前已經食過一次今晚個friend話想試吓就陪佢食多次啦😌平日八點半都full house要等一下先有位下次都係要再預早啲先🤪我哋兩個人share火炙魚生丼定食前菜個飯份量岩岩好 魚生種類都幾多 仲有海膽對得住個價錢👍🏼👍🏼原條池魚刺身上菜果陣都嘩多聲 擺盤咁靚好新鮮 點埋醬汁好好食😋八爪魚燒餅感覺好似食緊切開左一半扁啲嘅章魚小丸子咁🤣睇其他人啲食評都會叫呢個千層海膽飯我哋都唔執輸店員話海膽係加拿大海膽 而家做特價加$50可以換馬糞海膽見到都唔捨得食 仲有少少吞拿魚蓉係飯上面日本海膽真係唔同啲 又鮮又甜 仲好肥美😍黑松露鵝肝卷一放低已經聞到好濃味 四舊岩岩好鵝肝本來應該好膩但咁樣一個卷食又唔會最後叫左綠茶蕨餅 蕨餅軟綿綿😻我地叫完先發現有白鱔串 最後太飽食唔到啦埋單九百零蚊 算係咁上下啦下次希望都可以食到鮟鱇魚肝啦🥰

鮨一日本料理 (大壩街) (荃灣)荃灣大壩街79號地舖上錦繡刺身(8款,各2切）多款精美的刺身，其中的帶子、三文魚、牡丹蝦、章紅魚、白蝦、北寄貝、油甘魚切得整齊美觀，色澤鮮亮，肉質鮮嫩，入口即化，散發出淡淡的海洋氣息，讓人垂涎欲滴。鮨一千層海瞻飯(升級日本海膽)必食大亮點，日本海膽讓人期待不已。米飯蓬鬆滑潤，海膽鮮美柔軟，拖羅蓉甜美，口感豐富，帶有淡淡的海鮮甜味，令人回味無窮。牛油果鰻魚反卷牛油果與鰻魚相得益彰，口感豐富，香氣撲鼻，感受兩種截然不同的風味。鹽燒活白鱔串鱗片上的鹽末讓口感更加豐富，烤制的鱔肉鮮嫩多汁，口感優美，咸香獨特。火炙蝶魚邊壽司烤過的蝶魚邊口感焦香，魚油香氣四溢。鹽燒牛舌串牛舌厚身，經過鹽燒後口感更為鮮美，入口柔軟。

最近發現咗荃灣有間幾高質嘅居酒屋🏮「 鮨一 」佢有好幾間分店荃灣、尖沙咀同大埔 居酒屋有bar枱同普通位 唔係話好大不過 個日平日夜晚去到都要等位 完全坐滿哂仲要有人等位 下次記得要book位呀 而餐牌上面選擇都好多 而居酒屋都有寫一啲刺身係黑板上客人可以點📝🥢日本時令魚生刺身 HK$328有6款嘅刺身 包括有深海池魚、油甘魚、帶子、左口魚、甜蝦 每款刺身都好新鮮肥美 帶子、甜蝦都好鮮甜 三文魚刺身又好厚切 而大船渡真蠔好肥美又大隻嘅生蠔 勁新鮮 點埋啲檸檬令生蠔更鮮甜又creamy超級推薦大家都要點嚟試吓😋👍🏻🍱鮨一千層海膽飯 (升級日本海膽) HK$248呢個係超級推介嘅海膽飯😻一上枱已經覺得好吸引 海膽份量好多雖然以為好細碗 但原來係可以夾到成8至10塊紫菜一齊食 超級推介要將海膽夾紫菜嚟食 口感更豐富 亦會食到甜甜嘅海膽從紫菜散發出來👍🏻🥢燒芝士年糕 HK$32呢個燒芝士年糕食落口感好煙韌 芝士有熱到溶出嚟有香濃嘅芝士味🧃信洲蘋果梳打🥤信洲白桃梳打兩款飲品都好高質 岩哂呢個熱辣辣嘅天氣飲