霸嗎拉麵 (德己立街)

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拉麵真係一個偉大嘅發明，方便快捷又滿足到人類嘅味蕾今日嚟咗霸嗎拉麵食晚飯，叫咗一個經常食開嘅雞白湯雞叉燒味玉拉麵同一個全新出嘅梅漬蕃茄慢煮雞胸冷沾麵，另外加咗替玉同筍，同埋一份雞叉燒加餃子雞白湯雞叉燒拉麵質素持續高企，香港好少地方食到雞叉燒，所以嚟到我每一次都會叫呢一款拉麵，而糖心蛋真係做到糖心嘅效果，非常入味，十分高質；至於新出嘅蕃茄冷沾麵都好有驚喜，上面擺放住一個去咗皮，而且用梅醃製過嘅蕃茄，非常適合夏天呢種酷熱嘅天氣食用，而冷沾麵嘅份量亦都非常慷慨，配埋輕微調製過嘅雞胸肉，健康之餘又飽肚呢間餐廳位於中環蘭桂坊附近，地點方便，而且店舖裝修充滿日式風味，食物高質，性價比十足，推薦#霸嗎拉麵

今日中環收工黎到霸嗎拉麵，地點十分方便，位於中環蘭桂坊斜路上，晚飯時段餐廳有很多客，餐桌上設有冰水提供，非常貼心，今期餐牌有個超級抵食既二人餐，包括了拉面小食飲品。我選擇了散叫：沙拉野菜炸餃子$38🌕🌕🌕🌕🌕餃子皮炸得脆脆叫，肉餡鮮味，配上沙拉醬食落不油膩，非常夾味辛辣炙燒豚肉味玉拉麵$98🌕🌕🌕🌕🌕我點了小辣，非歡辣的朋友可以叫中辣，餐桌上另有調味料提供：一味粉、炸蒜、黑胡椒，可根提個人口味再調味。拉麵湯底辣辣的很開胃，麵硬度適中，豚肉肥美香口，搭配糖心蛋很滿足雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $95🌕🌕🌕🌕🌕配有海帶、蔥，雞叉燒肉質鮮味，雞白湯濃郁鮮甜，我飲了很多口這個湯底加配沙拉唐楊炸雞 2件 $18🌕🌕🌕🌕🌖炸雞外脆內軟，肉質滑嫩，大大件紅茶雪糕$35🌕🌕🌕🌕🌕有點像奶茶口味，非常好食，軟綿的雪糕口感融入口中

朋友過嚟中環接我收工，我就帶佢嚟蘭桂坊呢間拉麵店🙆🏻‍♀️佢話蘭桂坊對佢嚟講大部份都係酒吧，估唔到有間咁日式嘅拉麵舖🤣我哋每人點左一個拉麵，一個係新推出嘅花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵，一個係招牌炙燒豚肉味玉拉麵。花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵湯底嘅藥膳味道好濃，感覺上丁分滋補😋雞卷相當厚身，肉質嫩滑，而且好入味！炙燒豚肉味玉拉麵湯底係豬骨濃湯，味道濃郁，但唔會太鹹或者油。豚肉慢煮方法，所以肉質好腍，同時亦好入味，肥瘦剛剛好👍🏻另外我哋加咗兩款小食，同樣炸雞同埋羽根燒餃子🙆🏻‍♀️兩款煎炸物都好香脆，炸雞外脆內Juicy，餃子嘅肉都好飽滿，相當滿足🤣我仲嗌咗支靜岡蜜瓜梳打，飲落好清新，又唔會太甜👍🏻

作為拉麵愛好者，我好鍾意explore香港好味嘅拉麵店。前排約左朋友去蘭桂坊飲嘢，見時間尚早加上有啲肚餓，就決定試下呢間「霸嗎拉麵」！餐廳裝修幾有日本風，雖然唔算好闊落但喺中環黎講都算好舒服。呢度拉麵選擇頗多，配料雞肉豬肉都有。我當日試左嘅「雞叉燒味玉雞白湯拉麵」（$95）賣相一流，份量十足。雞湯好香好濃，雞叉燒好juicy，粒蛋都蛋香十足。怕唔夠飽，所以額外加左以下小食：粟米粒（$12）好大碗，粟米好甜，加埋落個拉麵好好味！最緊要係$12呢個價錢非常抵。煎餃子（$35）賣相同樣吸引，煎得熱辣辣幾過癮！食得咁heavy，配埋杯日本綠茶就最perfect啦！

炙燒豚肉味玉拉麵 $95豚肉大大舊，肥：瘦 = 1:1湯底好濃、夠咸（小編偏重口）蛋則蛋白冇流心，但都未至於全熟。花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵 $108雖然成件事好台式，唔似日式，但對花雕雞毫無抵抗力嘅小編決定試下🤤第一啖先飲湯。嘩！好濃嘅花雕酒味！！！😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍鍾意食花雕雞同飲酒🍻嘅一定鍾意！🤤平時嘅花雕雞係凍食🥶，宜家係兩片熱喇喇，極大、極厚、又滑嘅雞卷，超入味，熱食🔥又好正喎，酒味好似比凍食仲出添👍🏻平時我食麵鍾意食到一半加調味（eg辣粉）轉換下口味，但今次我由頭食到尾都冇加，唔想破壞咗個酒味❤️❤️❤️配菜有炸牛蒡(就咁食小編覺得偏油)（學座銀？但座銀炸得好食啲😛）、木耳（份量幾多）、紅棗（少少甜養生feel）、杞子小編慢慢食，食到最後麵都唔太發漲。軟硬度正常。小編覺算是幼麵，掛湯能力高，唔洗每啖都另外舀湯都可以啖啖花雕酒同雞白湯底味👍🏻🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊結論豚肉好食，肉嘅份量對比其他拉麵店可以話係慷慨🫶🏻特別的限定拉麵值得一試🫶🏻🫶🏻🫶🏻

～霸嗎拉麵🍜中環高質素拉麵餐廳環境衛生🥳食物質素高👍服務員態度好😍～雞叉燒味玉雞白湯拉麵雞肉嫩滑🥳完全唔會韌👍雞白湯非常濃味☺️仲要冇味精味🤪拉麵爽口彈牙 食到我索索聲停唔到口🤣😍😛～焰燒豚肉味玉拉麵豚肉好大嚿 非常厚切☺️出奇嘅係完全唔會韌👍仲要整得好香🤪拉麵麵質好🤒正呀😛😛～沙律唐楊炸雞未食過咁大嚿嘅唐楊炸雞😛居然可以咁正 外脆內軟😍😍～石鍋燒豚肉飯豚肉真係好正😍😍大家一定要嚟試吓🥳

今日一放工就諗住過去中環happy hour🔥但係見未夠鐘又有啲肚餓，就喺蘭桂坊附近揾到間拉麵店醫咗肚先😋位置非常方便易揾，喺行緊上去酒吧街嘅嗰條斜路，細細間但係都坐到幾多人🙈嚟到一定要必試佢哋個慢煮秘製雞叉燒拉麵！我哋驚辣，所以叫咗雞叉燒雞白湯拉麵+海苔($90+$12)，再試埋佢哋嘅石鍋鰻魚飯($88)同沙拉唐揚炸雞(5件)($38)，睇吓飯同麵係咪一樣咁得😏雞叉燒雞白湯拉麵個湯底真係超濃郁，夠熱，成碗拉麵都好清爽，唔會太鹹膩口！麵嘅軟硬度我哋揀咗適中，啱啱好唔會太硬好難吞或者煮到溶溶爛爛咁🍜主角兩嚿雞叉燒係勁大件，一嚿都要分幾啖先食完😂要將雞腿肉去骨，卷起定型，煎完再慢煮，真係好巧功夫💯霸嗎係一定做到101分🤣奶白色嘅雞湯底配埋出色嘅麵條同雞叉燒卷，食一啖就好似食咗成隻雞嘅營養落肚咁🤤你以為佢哋淨係做拉麵出色？NO！佢哋嘅石鍋鰻魚飯都好好食！飯係炒飯底，加埋少少黐住喺鍋邊嘅飯焦，無嘢好挑剔😅鰻魚燒得剛剛好，唔會太黑太燶，無大條魚刺食落口好滑！👍🏻如果肚餓又想食飯嘅朋友就多一個選擇可以try try👌🏻沙拉唐揚炸雞估唔到咁大粒🍗比喺出面，呢到5件都係巨大size，但係唔會炸過頭，鎖

朋友初頭講話食花雕雞藥膳,我仲以為係食台灣嘢,去到餐廳門口先知原來係食日式拉麵, 真係冇諗過係日本拉麵會有E一種口味, 真係要試一試掃qr code落單見到都有啲特別嘅飲, 上次飲過沖繩菠蘿酒,今次飲梨酒花雕雞卷藥膳白雞湯拉麵一上菜已經聞到藥+少許酒味上面有一些炸了的牛蒡食落口感都幾有趣 雞卷好後厚，而且滿滿的藥膳味道拉麵唯一美中不足係冇味玉，不過可以加嘅我就加一隻味玉超好食蛋香濃鬱朋友呢今次就食 雞叉燒味肉白雞湯拉麵白雞湯畀想像中濃鬱，但係又唔會太油膩朋友好鍾意食筍就加一份筍同埋粟米想叫一份小食送酒就揀咗這個沙律炸雞，有兩大件肉質夠juicy整體都非常滿意食物品質 餐廳坐滿人但係都唔算好逼還可以見到原來有一些特色雪糕，但係今日食得太飽就不叫了，下次可以試下

近排嚟到睇歐國杯嘅季節啦⚽️！喺呢度有得食有得飲😍！着波衫或者戴足球飾物，酒就有半價優惠！🌟沙拉唐揚炸雞(5件) $38炸雞脆得嚟唔𠝹口，口感勁正，沙律醬淋喺上面加咗層次，咬開之後肉汁爆出嚟好juicy！🌟羽根燒餃子(5件) $35同大家分享下，羽根係日文嚟，係翅膀嘅意思，就好餃子有對翼咁🪽薄薄嘅羽根連餃子更有風味，但提提大家，小心焫口，裏面有汁㗎！🌟濃厚醬油豚角拉麵 $85醬油拉麵湯底同麵質都好夾，大大塊紫菜勁吸引，豚角勁淋，每舊都有脂肪同肉，荀片都有好多，鍾意食筍嘅就啱晒。🌟灸燒豚肉味玉拉麵 $95霸嗎拉麵標榜住慢煮叉燒，叉燒最正就係脂肪嗰部分，有種跣入口嘅感覺，而且灸燒叉燒配埋魚介湯底非常之夾，另外仲有溏心蛋都係呢碗麵最值得欣賞嘅地方。🫶🏻靜岡密瓜梳打 $28

這晚趕著去會展周國賢 x 方皓玟《The Parallel Live》音樂會，開show前先在霸嗎拉麵中環分店醫飽肚。來自日本廣島的拉麵連鎖店，裝修以木系為主調，散發濃濃和風。QR code下單自選湯底、麵條軟硬度及配料，不收加一服務費。餐牌主打炙燒豚肉味玉拉麵及雞白湯拉麵，亦有羽根餃子、炸雞及石燒飯等小吃。花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵 $108最新期間限定款式，以香脆炸牛蒡作點綴，配上紅棗、杞子、木耳養生食材。特別熬製的藥膳加雞白湯底，無論味道還是香氣都隱含藥材獨有的甘香，滋補又暖胃。花雕醉雞卷將酒味的醇厚與雞肉的鮮嫩相結合，非常入味，滲出微醺酒香而不苦澀。幼身麵條質感純樸滑口，盡吸湯底精華，即使浸久了也未有變軟。雞叉燒味玉雞白湯拉麵$95雞白湯以雞腳、雞肋骨、老雞等長時間熬製而成，湯面泛起薄薄油脂，呈現淡淡的金黃色澤。雞叉燒肉質軟嫩不乾柴，味玉柔嫩蛋白包裹著半熟晶瑩流心中的蛋黃，滿溢濃郁蛋香。石鍋鰻魚飯$88石鍋溫度夠熱，蒸氣騰騰，從頭吃到底都可保持熱燙溫度。鰻魚淋上鹹香帶甜的醬汁，肉質嫩滑，細骨不算多。將米飯拌勻後，充份吸收和風甘甜醬油，底下更有脆口帶焦香的粒粒飯焦。

一間日式拉麵店，咁熱既天氣，店員安排咗位置拎咗杯冰水畀我降溫，讚👍🏻掃碼點餐，今次試咗1碗期間限定花雕雞白湯拉麵，雞好滑，真係幾好食，整體服務都唔錯，感覺乾淨整齊

食拉麵，切忌獨沽一味霸嗎拉麵除了皇牌濃厚豚骨湯外今期有最新口味的花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵具有藥膳功效的花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵$108，拉麵和肉份量多，含有兩大片經過醃製的花雕醉雞，皮滑肉嫩，而且雞味十足。湯底鮮甜味美，這湯底補而不燥，食材屬溫性，有補氣益血作用，真的非常適合我虛寒體質人士，亦有點像我媽媽曾煲過的花雕酒燉新鮮雞。這湯底好喝的程度，就是要一飲暢快，而不留一滴😌。配菜更有大量的木耳絲和竹筍，非常入味。 更可以配上辛辣唐揚炸鷄唐揚小食$18，好經濟實惠的兩大件炸滑雞，灑上辣味十足的辣粉，非常惹味，再喝一瓶解渴的冰涼日本哈密瓜氣酒$28。今次不吃傳統的豚肉湯拉麵，不妨試試我這款辛辣的“辛辣炙燒豚肉味玉拉麵”$106，我選擇這個是為了吃原隻流心蛋，加上厚切豚肉一片已足夠了😌，因為今餐太豐富了。幸好屬於小辣的程度，亦保留濃厚的豬骨湯味。

今日放工同同事去中環走走，試吓位於蘭桂坊的一間拉麵店-霸嗎拉麵。店外布藝串旗列下，木製枱凳烙下日本風，調味醬料陳列在餐桌旁，自行用Qp code下單。沙拉唐揚炸雞（5件）沙拉酸酸甜甜，挺開胃。雞球香脆，大件Cp值幾高。照燒餃子（5件）燒汁香甜，餃子外脆內軟。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵湯底香辣，豚肉味香，玉子流心，硬麵口感一流，彈性十足。花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵以花雕味作為湯底主味，別具特色。雞卷添上濃濃花雕香，加上大大件，滿足感更大。

喺中環做完嘢，就去咗位於蘭桂芳嘅覇嗎拉麵中環分店。除咗佢嘅恆堂餐單，覇嗎拉麵推出嘅期間限定充滿驚喜，呢個都係我周不時去覇嗎拉麵食拉麵嘅原因。今次午餐時間嚟到，點咗:花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵 ($108)呢個花雕雞卷藥膳雞白湯拉麵，雖然係中華料理做法，但同拉麵好夾。花雕夠香、杞子夠甜、雞肉大大啖肉亦好鮮嫩，配上彈牙嘅麵底，整體充滿驚喜。炙熱燒豚肉味玉拉麵 ($95)湯底濃郁嘅拉麵，厚切嘅燒豚肉唔會太膩，加上麵質適中，配上大量嘅䓤花，無論係味道定賣相都係好吸引。值得一提嘅係佢好出色嘅味玉，除咗夠味之外就係煮得剛剛好，流心嘅蛋黃充滿蛋香，蛋控唔好錯過。沙拉唐揚炸雞 （5件) ($38)炸雞大大件夠 juicy, 新鮮炸起嘅炸雞塊炸得剛剛好，保持咗肉汁得嚟炸醬亦唔厚，配上沙律醬十分邪惡但超美味。石鍋燒豚肉飯 ($68)比較少喺拉麵店出現嘅石鍋飯，除咗燒豚肉之外仲有雞蛋。雖然燒豚肉嘅脂肪比較多，適合比較喜歡較香口嘅朋友，但配上石鍋飯底嘅飯焦一軟一硬口感又幾好。拉麵價格大眾化，小食啤酒價錢相宜，仲唔收加一服務費，以中環嘅位置計數，覇嗎的確係抵食值得回顧嘅選擇！

搞搞新意思，呢間日式拉麵店，一向主打醬油拉麵，竟然有新嘗試。創新了藥膳雞白湯拉麵，好有中國元素。藥膳雞白湯拉麵，花雕醉雞卷藥材香氣樸鼻而來，有紅棗，杞子….感覺好養生。湯底非常清甜，麵條幼細，掛湯不錯。炸牛蒡有嚼口。花雕醉雞卷，手工製作，一圈圈。雞肉非常軟嫰，每一口都充斥着花雕酒香，濃郁到深入口嚨，鐘意飲酒嘅話一定喜歡。沙拉唐揚炸雞炸得不油不膩，熱呼呼的，口感豐富。飲品有多種選擇，果汁，汔水，啤酒….