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港鐵西營盤站 B3 出口, 步行約14分鐘
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電話號碼
97289835
營業時間
今日營業
09:00 - 18:00
星期一至六
09:00 - 18:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
呢間店自設廠房，招牌溏心皮蛋，鹹蛋及酸薑，今日阿媽專登嚟到西環行吓呢一個批發市場，就係特登嚟呢度買鹹蛋同皮蛋，拎返屋企煲粥食同埋加了，都係一個不錯的選擇，不過地方有一點遙遠，大家可以去買堅尼地城碼頭嗰邊行吓或者食飯一次過做會比較好買左溏心皮蛋 6隻鹹蛋 4隻酸薑 1包
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之前係餐廳食過子薑皮蛋，覺得好好食又易整，自此，屋企都常備皮蛋酸薑隨時加餸用~我地都會同圍試唔同子薑同皮蛋睇下邊間好食～今日專登同媽媽去到西環副食品市場，去買開源皮蛋～一場到柩，我地買左６隻溏心皮蛋，４隻咸蛋同埋酸薑~酸薑醃得十分出色~甜甜酸酸辣辣~薑本身好爽脆~加埋溏心皮蛋，絕對係絕配！溏心皮蛋一切開個皮蛋，係超流心～蛋白位置晶瑩剔透，蛋黃位置呈半流心狀～平時一般街市皮蛋外殼包左石灰泥和米糠，但呢個無左表層石灰，處理就好似平時剝蛋殼咁方便～ 入口即溶既感覺實在太口！
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💖今晚食粥🥣，阿媽叫我買啲皮蛋。西環呢間有溏心皮蛋，60年本地老字號好似好正咁🤤順便要啲鹹蛋🥚送粥。1⃣️溏心皮蛋(6隻)🥚 $39💖剝殼之後見到晶瑩剔透嘅皮蛋🥰蛋清Q彈軟嫩，切開之後見到軟化嘅溏心流出黎！為咗唔浪費咁靚嘅蛋心，我將黐住刀尖嘅都食咗🤣皮蛋味道鮮香，我配左酸薑同豉油一齊食。2⃣️鹹蛋(4隻)🥚 $16💖鹹蛋黃出油🤩橙黃色好靚，仲起沙添🥰蛋清部分鹹香鮮美，鹹味適中，配粥或者燒味食正！3⃣️酸薑 $22💖見到有酸薑，買啲嚟配皮蛋食。就咁食味道酸甜微溫，口感爽脆😚份量大，價錢唔錯！💖佢哋可以whatsapp或者ig pm📲落單，然後順豐送貨📦，有時都會去唔同商場做限定市集，唔係住附近都可以食到佢哋嘅皮蛋、鹹蛋。聽日再整涼拌皮蛋同皮蛋豆腐食先！😋
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素聞開源蛋行的溏心皮蛋在皮蛋界中名氣不少，看見食家們均讚口不絕，決定要遠征西區副食品批發市場，一探究竟🔍來到批發市場的入口，好不容易在偌大的建築物中尋找開源蛋行的身影。是你了，一排排自家廠房出品的皮蛋和鹹蛋，一場來到當然是多買一點，搭配蛋行的自家製酸薑，急不及待帶回家品嘗。溏心皮蛋配酸薑破開皮蛋可見綿密的溏心，徐徐流出。咬下去是軟滑的口感，沒有奇怪的異味，也並非坊間死死實實貨色可媲美；至於自家製酸薑，酸甜有致，aftertaste帶點辛辣，有層次。溏心皮蛋的香氣配上酸薑，是不敗的絕配，一流！金銀蛋炒菜輪到另一角色鹹蛋出場，鹹蛋黃是顆顆油潤，對版的橙紅色澤，果然吃來不會乾巴巴，很有水準。相信近來中秋節，也有不少餅家找開源蛋行的鹹蛋黃來製月餅吧🏮鹹蛋和皮蛋的味道混在炒菜中，好吃得立刻要多添碗飯才滿足呢。吃罷終於明白，滋味的東西，還是要走遠一點才能買到。
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之前阿媽買過皮蛋番黎煲粥覺得啲皮蛋幾正又大隻問佢喺邊買個答案完全唔會諗到佢話喺西環副食品市場買聽都未聽過🤷🏻♀️果然師奶中意捐窿捐罅皮蛋切開每隻都晶瑩通透同流心蛋漿🤤咁靚嘅皮蛋簡簡單單整個皮蛋豆腐食番皮蛋個原味就最正中島整完之後全部人都搶住食基本上唔洗任何調味都已經好正嫌麻煩可以整酸薑皮蛋另外咸蛋都幾值得一試黃金咸蛋黃配潔白蛋白咸蛋白唔會死咸用黎做燒味四寶之一或者送白粥都非常一流原來佢哋有做WhatsApp落單食過番尋味都唔洗專登飛去西環買啦👍🏻
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