鐵板燒海賀

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Happy Friday，又來分享本週美食心水：位處尖沙咀 The ONE 19樓的高層靚景 海賀鐵板燒，最近推出了「宮崎和牛宴 Miyazaki Wagyu Beef Dinner Course」($1,180/位)，8道菜中6款都以宮崎和牛為主打，牛魔鐵定吃得稱心滿意！ 第三次到訪了，步入熟悉的店內，穿過壽司刺身吧，就抵達用餐的地點。當晚有點微雨，但尖沙咀的燦璀燈色仍舊迷人，如此環境下享受高質素的和風美食，誠然是人生一樂！ 來的時間餓腸轆轆。等人之際，先點一杯果汁特飲清新一下胃口。很喜歡這由西瓜、菠蘿、桃汁、薄荷葉等沖成的特飲，果味繽紛多彩、甜味自然，非常清新討喜！ 同時也吃了由雞泡魚乾、枝豆及南蠻炸雞組成的小吃併盤，三款各有風味都很可口，我的食用次序是枝豆、魚乾再到炸雞，由清至濃、循序漸進地感受食物的原味、鮮味及香味。 另外還吃了精緻刺身併盤，內容包括新鮮爽口的左口魚、鮮甜軟糯的特大甜蝦，以及油分豐富、幾乎入口即融的拖羅，拌以幽香紫蘇花，吃下去每啖都是幸福鮮味！ 人齊開餐！這晚額外分享了鍛高譚の梅酒，萃取紅紫蘇汁液關係，這款梅酒擁有紫蘇香氣及紅寶石一般的耀眼色澤，餘韻又帶淡淡

唔知由幾時開始,會由訂檯一刻對一餐有期待. 算唔算為食? 12點入座, 訂了鐵板燒位,早兩日訂位,座位風景都幾好. Semi Buffet Set (2 Main Courses) $308當我見到眼前buffet檯食物, 好似小朋友去左chocolate factory,雙眼發光. 每款前菜都運用獨特醬料,而且味道都是好味的, 無因為是前菜交行貨. 帆立貝味道OKEY新鮮, 望住師博兩三下熟手煎好,小心翼翼擺伴碟裝飾,未食已經開心. 薄燒牛肉爽口多汁,比預期好食得多. 當上到魚生飯既時候已經大約八九成飽, 到炒芽菜和甜品時就十成了. 

今日朋友生日，於是想book 間好食的，雖然無晒鐵板燒位，但能夠坐枱大家面對面，傾下計，都係好開心的。 而且餐廳位於高層，可以見到唔錯的夜景，在柔和的燈光情調下，進食都感覺極 " 爽" 呀 , 這裹環境令人感覺好似幾浪漫的  。 不過今次沒有叫套餐，我們都散叫了些食物，但大部分偏咸，廚師哥哥睇嚟都幾重手。生蠔，都鮮味，但重海水咪，好咸。燒蟹腳，肉質幾滑，但較濃味，將鮮味蓋過左 , 變左無咁好食。最吸引的就是呢盤 刺身 ,好好味 : 喜之次 魚脂特別肥厚,十分甘香 ,肉質嫩滑 . 海膽 : 軟滑甘香、呈金黃色的肉, 大大的一板, 勁滿足 . 大吞拿魚腩 ( $700 ,5片) :肉質幼嫩滑溜，油脂超多，比一般拖羅柔滑。 赤牡丹蝦 ( $150 一隻 ): 大大隻, 鮮甜肉爽 . 油甘魚 ($240 ,5片) : 很甘香 ,肉質彈牙 ,油脂豐富 前菜有 :沙律，枝豆，雞軟骨。仲有order 左 大吞拿魚腩壽司＆海膽壽司。十分鮮甜好味 ，大拖羅甘香肥美，在香港好少有咁好味，海膽都好鮮甜，入口即溶。A4和牛，夠肥，肉味香濃，又夠肉汁，十分香滑。A5和牛

最近收到了Stanley少爺在羣組內分享的幾幅日本菜的照片，美不勝收。從那些照片，可看到和牛肉眼朳的血脈在躍動，新鮮的龍蝦在鐵板上起舞，我說得一點不誇張，請看下圖！立刻向他詢問餐廳何在及晚飯價格如何等等，得到答案是位於尖沙The One 商場的海賀，而該頓晚餐收費每位HK$2,500，還未計酒水。唉！有謂: 『富人一頓飯，貧家幾年糧』。這頓晚飯的索價實在太高，小弟好酒，如晚飯再來一瓶清酒，那結帳金額肯定超過HK$3,000大元，就算能勉強負担，亦會十分『肉赤』。於是上Openrice看看該食肆有否較相宜的套餐可供選擇，才決定是否前往 ; 看了約10篇食評食評，發現原來鐵板燒午餐連Salad Bar Buffet HK$300餘便有交易，週一至週六供應，馬上相約午餐鐵腳力士，看他何時休息，一同前往。Tatler是推介高尚品牌、品味用品及優質食肆的刋物。上圖是該雜誌頒給海賀的獎狀。食客可看到壽司吧及鐵板燒廚師認真地做菜訂了12月4日的枱，為了在Salad 吧未被眾食客摧殘前留些倩影，小弟12點左右便進場，希望把它最美的一刻留給大家。這裏的Salad Bar 的食物由海賀及旁邊的Harlan

貪吃的KsMeow總愛多嚐美食，位於尖沙咀The ONE L19的《鐵板燒海賀》除了供應日式鐵板燒外，還有壽司及日式家庭菜式選擇，絕對滿足我等愛吃日菜又愛多種類選擇的朋友。餐廳裝潢以閃黑色為主調，跟超高樓底及無敵海景相共融，極有大地在我腳下之感！食客可選擇於壽司吧台或鐵板桌前用餐，愛動態的我，當然選擇後者啦！「鐵板燒喜知次」（$480）水準跟以往的一樣高！師傅三數下熟練動作，即把魚肉做到滑溜柔軟，魚油豐腴狀態，魚皮上的油香跟魚脂同樣絕佳！配爽口的水菜及特製柚子醬汁同吃，更添風味！「時令壽司拼盤」（$680）師傅把鬆軟壽司飯握得鬆緊有致，新鮮海膽甘甜肥美、牡丹蝦剔透閃亮、拖羅魚油甚豐... 海洋鮮甜配即磨山葵，把美味指數推至高峰！此時此刻，盡情享受就對了！感謝欣賞 KsMeow 小分享！

朋友幫我慶生,一早book左鐵板燒海賀海景位食午餐,正,環境舒服,景觀一流,坐嘅地方好闊,私人空間大。食物方面就揀選左自助沙律吧餐,主菜兩款,沙律吧食物多元化,每樣試少量已經好飽,主菜出場,至愛嘅鵝肝😍,擺放精美,味道香嫩,真係想要多份。第二道菜日本帆立貝就一般。套餐還包括炒什菜,魚生飯,甜品或飲品,但美中不足就係甜品係生果,之前明明見好多食評都話甜品係梅酒果凍點解無㗎😣好想試。但總括全餐飯都十分滿意,會推介朋友試😜

在這裡吃個鐵板燒晚餐每人都要過千元，但周六中午供應的semi buffet，每人只需三百多元，便可自選兩款鐵板燒主菜，還有刺身飯、甜品，並可享用毗鄰的西餐廳Harlan’s的自助沙律吧。周六的沙律吧比平日多了海鮮，有蟹腳、螺、青口等：鐵板燒的主菜有多款食材選擇，例如鮑魚、帶子等等，我選了鵝肝和牛肉。鵝肝份量適中，外焦內嫩。一邊欣賞師傅的手勢，一邊欣賞海景。（艾琳熊一向偏好開揚景觀，呵呵）牛肉雖不是日本和牛，但味道也不錯：還有麵鼓湯和壽司飯，刺身都是新鮮料，另有沒拍照的雜菜。最後可選甜品或飲品，我要了這個梅酒果凍，賣相雖不怎麼樣，但味道清新，比想像中好。午餐的性價比算高，可以再來！ 

今日一心出黎睇龍舟+啤酒節...已經係last call...但當然要醫肚先...既然呢區有function...都唔知搵位易唔易...不過跟著二公子...錢解決到既問題...就已經唔係問題¿¿黎到咁＜高><貴＞既地方...又點會無位！！雖然呢度牌頭寫住‘’鐵板燒‘’...但原來係有壽司魚生食...午餐時份都係得午餐選...無散叫...我地分別order左兩個餐...一個係龍蝦及牛肉定食...另一個係海賀廚師推介定食...大家一齊share...季節沙律～除左新鮮沙律菜外...仲有熟蝦同蟹柳...伴甜甜既芝麻醬又點會唔好味...sashimi~新鮮夠凍...仲好肥美添...前菜～有3款...鴨肉~奶油菜～奶油同菜出奇的夾味...沙甸魚～大舊無骨...醬汁好好味...鵝肝～都有3、4吋濶…1厘米厚…外皮煎得好香脆…內裡熟得啱啱好…唔理係咪heavy啦…實屬二公子至愛…食左先講啦…波士頓龍蝦半隻～起哂肉…同蝦子兜混一齊…再加左粒粒魚子…感覺好似食蟹膏一樣鮮甜…想唔超標都唔得啦…天婦羅～薄脆…是日精選海鮮～月亮之魚…>，<…其實唔知係咩魚黎…肉身好滑溜…魚皮薄

又是一年一度跟友人吃生日飯的日子，今年她推介了位於尖沙嘴THE ONE的鐵板燒海賀。我們就坐在窗旁的座位，景觀開揚，可惜天氣不佳~本來友人知我喜歡吃蟹，所以建議來吃這兒的SEMI BUFFET，因為有好靚的長腳蟹食，但可能因為剛從長旅行回來，還是有點飽飽滯滯的感覺，最後還是決定點了龍蝦和牛SET LUNCH。先來清甜的雜菜沙律以及青瓜前菜，很清新，正好FRESH一下口腔。燒龍蝦肉很甜，配合著三文魚子及相信是龍蝦頭調配的醬汁，味道很豐富。本來菜單是燒鵝肝，但我倆也不太喜歡鵝肝的味道，餐廳很貼心的將鵝肝改為帶子。薄燒牛肉燒得剛剛好，十分惹味。再配魚生飯及麵鼓湯，麵豉湯很好味，反而魚生飯略為普通。雜菜的火喉剛剛好，但好像忘了下調味，就算是以吃過濃味的鐵板燒想清一清口腔也實在調得太淡了。結尾可選甜品或咖啡，我們一致選了梅酒啫喱，很香，加上切碎了的梅肉，很清新的一道甜品。

鐵板燒都有半自助餐?! 友人們聽說後便想來試一試。選午餐時段來，為的是可以享受那窗外景緻。至於主角嘛，當然是各款定食。而當中最吸引的是包含頭盤自助吧的自選一或兩款主菜的套餐。友人們都為了那供應長腳蟹、翡翠螺、青口、沙律、龍蝦湯、芝士、日本蕃薯、日本栗子等的頭盤自助吧而選了這套餐。她們分別選了鵝肝、帶子、牛柳和豚肉作主菜。而我則決定試試那龍蝦牛肉餐。主菜上桌，賣相已很吸引。而每款食物的味道也很出色。鵝肝香而不膩。龍蝦鮮香惹味。薄牛肉汁多爽口。帶子鮮甜。豚肉醬汁美味。只有牛柳稍為一般。套餐還供應炒飯或魚生飯、炒雜菜、飲品或甜品，叫大家吃到抱腹而回。以這個價錢在這居高臨下的環境，享用如此美食，實在值得推介!

今次是給她的第二篇。回顧過往十多次幫襯(有晚餐，有午餐)的經驗， 沒有一次令我失望。雖然每次都離不開點選某一兩款主菜，又雖然自助頭盤的款式亦未有大改動，但其品質之優良，令我沒有半點厭倦。再者，望著維港景(或另外一邊的何文田景)，坐得又舒適，加上這裏的食客和員工都比較「施文」，使環境得以寧靜。再點一杯泡得好極的 cappuccino 慢慢嘆，無得頂！今次，我又選了鵝肝，配帶子，跟炒飯。我的公主亦點了鵝肝，配乜乜牛(註一)，跟魚生飯。這兩個set，當然少不了自助頭盤。雖然自助頭盤沒有提供很多名貴的食物，但品質高，每一款皆很精，很適合重質不重量的食客(sorry冇相)。吃了兩趟頭盤，就有勞廚師弄主菜了。在寫第一篇之前，鵝肝已經是我的必然之選，我在第一篇說得天上有地下無。無他的，都是入貨靚，廚師煎得好。每一次也「外香脆，內無筋，入口溶」。帶子及乜乜牛亦屬佳品。 帶子大粒而新鮮；乜乜牛又嫩又香，說要五成熟真係煎至五成熟，時間掌握精準。廚師由擺放伴碟，烹調食物，到上碟，都是台下十年功。老實說，主菜的份量不多，但有跟麵豉湯，炒芽菜，再配炒飯或者魚生飯，之前已有自助頭盤，一般人已經足夠填滿肚子。麵豉湯

星期六黎呢度食lunch, 同其他大部份鐵板燒一樣，有幾個set 揀，其實食物種類不外乎果幾款，龍虾，鮑魚，帶子，和牛，黑豚豬，鵝肝等。。但呢度其中一個set較為特別，有semi buffet，咁我梗係試呢個啦！個set 包括semi buffet, 可選一個或兩個main course,價錢只爭$20,之後有麵豉湯，迷你魚生飯或抄飯，抄菜，dessert 或drink個salad beffet, 有海鮮，包括青口，虾，長腳蟹，蜆，少但精，很甜很新鮮。有沙津，另有smoked salmon , Parma ham, 熱食則有關東煮，魚餅等等，一樣啦，貴精不貴多，每樣都好食嘅！之後main ，我地三個人，各點兩個main , 大家都要鵝肝，另點了帶子，薄牛，黑豚朱share, 鵝肝只屬一般，燒得幾好，裡面溶溶的，但淡淡的，鵝肝味一出，薄牛同豬都好好食，煮得剛剛好，帶子普通。。。魚生飯正，但抄飯都無乜味，抄菜都無味😅令我surprise 的是原因salad bar 轉個彎個有 dessert bar，我起初見唔到，雖然飽飽的，但都忍唔住每款試了點，佢原來個buffet bar 係同 Har

帶着輕鬆心情去海賀食自助沙律吧午餐，最期待會在沙律吧枱發現甚麼新菜式，除了必備的各式沙律、煙三文魚、芝士併盤、風腿、鵝肝醬及日式熱葷等等，今次仲有新貴日式紫薯及汁煮蘿蔔牛腩，即時雙眼發光，因兩樣都屬至愛。加埋海鮮吧不絕提供的啖啖肉長腳蟹、翡翠螺及蝦，齋食兩張長枱上的美點好快就會肚脹脹。幸好，窩心的店員溫馨提示要留肚食主菜。稍作休息後，主菜帶子、鮑魚、大蝦及牛柳陸續上枱，配以季節靚碟所製造的視效非常奪目。今天的大蝦依舊香氣四溢，但給煎得略乾喔，肉身有點老；帶子和鮑魚給味道不清不楚的透明茨汁罩住，吃入口感覺怪怪的，何不將煎妥的食物赤裸裸奉客呢？接住的炒飯配野菜加麵豉湯，飯粒不太乾身兼欠鑊氣。今日鐵板燒師傅的出品明顯較以往遜色，是換了人嗎？雖然有點不安，但給甜品超Q日式糯米糍安撫後，感覺即時良好。主菜質素沒以往般好，幸店員的服務依舊細心及體貼，奉客的日本熱茶入口留香，值得讚賞。

香港人，愛日菜，所以每到那裡總會有日本餐廳的；而在尖沙咀，應該是最多日本餐廳的地方；這夜，特意來到海賀，就是為了品嚐海賀的會席料理。以下的所有食物加起來，只需$1480+10%，說實話，一個人吃，實在是超飽的，雖然我的食量很驚人，但我覺得二人享用一份會席料理再加些其他食物都已很足夠。豆乳豆皮先來的是小吃，有豆乳豆皮，第一次吃，質感軟中帶硬，感覺到當中的一層層豆皮，帶著豆香，清清的味道不錯。煙三文魚蟹肉卷另一份前菜則是蟹肉卷，用煙三文魚包著蟹肉，煙三文魚頗既香又軟，包著軟綿綿的蟹肉，感覺不錯。鱇鮟魚肝真的很喜歡吃魚肝呢，魚肝很軟很香，入口半溶，頂層還有蘿蔔蓉，可以減其膩。海蝦露筍沙律吃過魚肝後，要來點清新的，露筍很脆很清甜，與新鮮的沙律菜同吃，入口特別清新，清一清味蕾後便可繼續享用美食。真鯛（岩鹽）先吃刺身吧，真鯛肌肉感香，入口有嚼勁，魚香濃郁，配上岩鹽，魚味更突出。鰤魚腩（黃芥辣）魚腩實在令人食指大動呢，十分肥美，充滿油香，放進口中，幸福滿瀉；配上那其芥辣，輕輕的辣更惹味。鰆魚（辣柚子胡椒）吃過肥美的魚腩後，便到鰆魚，這款肉質很軟，配著辣柚子胡椒，份外的惹味。中toro 配鹽昆布 （熟