銘興山西刀削麵 (黃埔新邨) (已結業)

香港比較少搵到專門食刀削麵嘅舖頭 通常都係米線專門店多啲 難得喺紅磡呢度有一間食刀削麵嘅專門店😍Lunch time時間嚟到 門口都有唔少人等位 好在一個人嚟就好快有位啦😜呢度嘅刀削麵有冷撈 熱撈 或者湯麵 我鍾意食比較煙韌嘅麵質 所以叫咗個冷撈😚麻辣冷拌豬頸肉刀削麵賣相真係好吸引 有青瓜 酸辣醬 花生同蔥 配埋麻醬 由於配料比較滿 所以撈喺上嚟麵有啲難度🙈 撈勻咗之後 辣味好正 又有麻醬嘅味道 真係好夠味 豬頸肉都好爽口 口感唔錯🐷如果多人嚟幫襯應該都要等幾耐位 所以想堂食就最好一人午餐啦🤓

銘興山西刀削麵係黃埔區人氣高企！舖仔細細，坐滿食客之餘，亦不少街坊走過黎買外賣～～ 聽講呢度嘅 花雕醉雞 好出色，專程過嚟試下先！店內有提供自行添加酸蘿蔔望完價錢及上碟份量，終於明白點解呢間小店人氣會高企喇～～豬扒熱拌刀削麵 $50 有7大塊都厚厚豬扒，入味唔乾柴花雕醉雞刀削麵 $56 熱拌+$10醉雞 通常都分幾個派別，個人中意酒味濃，藥材味唔出而口味係帶鹹果種，佢中晒！雞肉嫩滑入味，仲有埋溏心蛋添，誠意十足！兩碗都揀左熱拌刀削麵 （小辣）真係超有份量勁足料可選辣度！有花生、青瓜絲、麻醬、蒜辣醬、麻辣醬、蔥等勁足料，望落已經好好好味！麵條呈粗身波浪形，口感煙韌QQ掛汁，不過辣醬食到尾後勁都幾強！阿華田脆脆+$10 超大杯，甜甜仲有脆脆係面有咬口，解辣一流 另外麻辣小食可以雙拼～～麻辣金錢肚拼豬大腸金錢肚切成幼長條狀，口感爽彈豬大腸軟綿綿，鹵得入晒味手撕雞拼豬耳手撕雞係大大件啖啖肉果種，本身雞肉都有調味，豬耳口感保持彈牙！

之後有所想問呢間又抵又好食，於是一試。係晚上大概7:45入座，入座後，發現張枱好污糟同牆都好污糟，有啲食物油漬，冇人清理抹枱。之後枱連menu都冇，問個職員姐姐攞menu，佢仲話點會冇呀，呢道咪有囉，但佢係另一張枱攞被我哋就當我哋本來有menu。好啦，之後就落單啦，叫左一個熱拌豬頸肉刀削麵、一個花雕雞刀削湯麵及一個麻辣雞小食。上食物個時，都好驚喜，覺得份量都幾多，賣相都好似好食咁。點知一食真係差好遠。首先，説好嘅熱拌刀削麵，上嘅時間一啲都唔熱，甚至可以話係凍嘅，唔講以為自己嗌咗凍拌麵，之後個刀削麵又煮得太耐淋哂，豬頸肉份量係多嘅，但係乾身唔太好食。到花雕雞刀削湯麵，我食左第一啖雞，我個一下真係以為自己食咗一樽鹽。鹹嘅程度係直接可以令你懷疑人生，仲咸過鹽焗雞十倍以上，喺根本鹹都唔合理，好啦諗住將啲雞放入湯麵嗰度洗一洗，回去走咗啲鹹味，點知係發現根本冇分別，隻雞簡直係由內至外鹹出嚟，冇得救。成餐覺得最好食嘅係麻辣雞小食，有足夠嘅花生，辣嘅程度非常過癮，雞都幾滑好食。至於其他真係唔收貨。可以話呢間綜合分數係3/10分

紅磡銘興刀削麵，店鋪雖然不大而且還置身在橫巷，但午市受歡迎的程度，無論是堂食外賣自取或是外賣平台，都有長長的人龍和order,抵食同性價比之高，只看這滿滿的人潮就已經知道了吧。-熱拌麻辣豬軟骨刀削麵一上檯就見到鋪滿碗面的芫茜、花生及蔥，一拉起刀削麵，口感煙癮不會過淋辣辣的又帶有麻醬風味還有大件又炆得入味的豬軟骨一大碗好味過癮又抵食。-秘製牛腩飯不想吃刀削麵也有飯類可以選擇啊～牛腩份量超多， 牛筋炆到起膠， 啖啖肉，我喜歡。 腩汁撈飯正一流。-另外仲叫左兩款小食麻辣雲耳辣辣的加埋超大量芫茜、花生及蔥，撈埋一齊爽口又清新。-醉雞醉雞入味， 肉質嫰而皮帶爽，酒味肉味各取平衡。醉蛋 蛋黃做成唐心， 吃後教人慾擺不能啊～。

今日行咗去黃埔嗰邊食晏，之前一直好想幫襯「銘興山西刀削麵」，不過奈何每次都大排長龍。呢日早十分鐘去到，情況果然唔同，唔使等就入得，但剛踏入一點鐘，人潮又就湧現，人氣爆登👏。餐廳面積唔大，座位少少迫，不過大致上OK，而且衛生都比想像中好，燈光明亮。店員們未必係傳統好有禮貌嗰種，但佢哋實際上人情味滿滿☺️👍，催你落單只係因為擔心後面人多要等得耐，而且佢仲會幫你計點樣嗌先最抵食。麻辣冷刀削麵($55)，見天氣熱熱哋☀️，就嗌個冷麵食吓。呢款刀削麵本身有牛肉絲、青瓜絲同擔擔醬等，另外可加餸。雖然話係麻辣，但由於加咗沙律麻醬，中和咗辣味，變得老少咸宜，又消暑，食到尾都唔覺膩。我加咗$15要豬頸肉🐷，份量好多，每片斜切大大塊，佢無泰式嗰種咁香脆，但同時亦無咁油。整體幾有咬口，唔錯啊。熱拌雞扒刀削麵($50)，熱拌同冷拌嘅造型差唔多，不過麵條上有啲分別，因為熱拌刀削麵比較軟身，易入口啲，兩者各有千秋。而喺辣度上，熱拌亦較為明顯，可能因為溫度嘅關係，同埋無其他醬料襯托。即使嗌小辣，都已經有啲滴汗🌶。炸雞扒分開上，份量同樣激多🐔，要分兩行擺。雞扒炸至外脆內嫩，肉身夠厚，讓人食得滿足。唔知如果要雙併，每款份量

門外勁多人買外賣！店內迫爆客人😝好彩流量快排了一陣子就有位😆一上枱嚇親，一碗湯刀削麵+餸另上，餸配上各式配料同醬汁，估唔到雙拼係兩樣餸都咁多！牛筋腩係兩大條肉加一大條筋筋係有爽脆部分及軟糯部分，超級入味！大腸亦滷得好入味，望落已經好豐富。另外叫了牛筋腩豬頸肉湯刀削麵，都係一碗湯刀削麵+餸另上，豬頸肉亦好足料，有7 -8塊，而且豬頸肉都好出色，唔太肥唔太瘦唔柴皮，個邊仲有少少脆😋刀削麵煙煙靭靭，粗豪的外表，口感卻十分順滑花雕醉雞碟花雕醉鷄係正碟例牌咁大，仲要係鷄髀位😍😍估唔到係好好好食，花雕酒味濃而不苦，浸夠時間入哂味🤤仲有隻溏心蛋配埋尖椒皮蛋份量多，未到中規中矩總括嚟講，沒有令我失望，食完簡直係大滿足，而且份量較多，下次可以叫多兩個朋友來share小食😆

其實我都幾鍾意食中式粉麵，係紅磡搵到呢間刀削麵嘅小店，雖然係做街坊生意，但都好多人食。刀削麵真係勁大碗，非常之足料，食左一半頂唔順，宣佈投降，如果兩個人嚟食，我諗叫一款再加一個小食已經足夠。另外餐廳每台都有一瓶醃蘿蔔可以自行拎黎食，醃蘿蔔酸味味好開胃！忍唔住自己都醃返一瓶🤣🍽熱拌豬大腸刀削麵🍜豬大腸都洗得幾乾淨，無腥味，再配上青瓜絲嘅清爽 減低油膩感👍🏻 刀削麵厚薄適中，有彈性。🍽熱拌牛筋腩刀削麵🍜牛筋腩炆得好林好入味，牛筋軟硬適中，而且肉嘅份量一啲都唔吝嗇👍🏻👍🏻🍽麻辣東坡肉🐖東坡肉同我想像中有啲出入，一講到東坡肉，就會聯想到焦糖色。不過都煮得幾林。可能熱拌加左3款醬去撈嘅關係，所以食落易膩易飽，下次試下湯嘅刀削麵先😆

好少喺紅磡開餐，呢日約咗朋友喺附近，佢話要帶我去一間小餐廳食好嘢，咁我當然歡迎兼奉陪啦，結果朋友就帶咗我嚟呢度😆我哋叫咗幾樣食物share🤩：- $65嘅「熱拌牛筋腩拼榨菜肉絲刀削麵」：牛筋牛腩炆煮得好軟熟兼有牛味😋；榨菜肉絲已經好耐冇食過😆；刀削麵🍜撈埋青瓜絲、花生、芫荽、麻醬、辣椒醬一齊食，非常惹味😋，麵條較粗身、形狀稍為不規則、有一種好 raw 嘅感覺，我鍾意😆仲有呢啲小食😋：- $65嘅「薑蔥鮮牛肉拼麻辣手撕雞」：白灼牛肉好鮮嫩，配埋薑蔥一齊食，簡單又好味😋；麻辣手撕雞幾麻兼辣，啖啖肉，食落都係好惹味😋- $50嘅「花雕醉雞」：醉雞🐓肉質嫩滑，兼有花雕酒香味😋，朋友食完幾件雞竟然話有醉醉哋嘅感覺😆，我問有冇咁誇張呀😆- $50嘅「口水雞🐓」：醬汁好濃郁，大大件嘅「口水雞」沾上辣椒油🌶、蒜蓉🧄，好食😋- $18嘅「郊外油菜🥬」：係菜心，簡單好食😋呢度真係街坊價錢，食物份量又多，非常抵食🤩，食到我哋超級飽😆。最後，我同朋友講，我去過呢間小餐廳嘅其他分店😆🤪

平時真係好少去黃埔呢一區， 估唔到呢一區都幾多嘢食，好多小店見到呢一間刀削麵店都人頭湧湧，又好耐冇食過刀削麵，所以試試佢望一望餐牌，選擇都幾多，而且價錢唔算貴，幾平民化我叫咗兩個小食同埋一個刀削麵兩款小食都幾大份花雕醉雞肉質好滑，酒味都幾香， 但係食落去唔會有一陣好苦嘅酒味而且雞肉都好嫩滑，旁邊仲有隻糖心蛋添麻辣牛展個份量都幾多，個辣醬幾惹味！最後就係雪菜牛絲刀削麵，個刀削麵好煙韌有咬口！口感好滑，幾好味！價錢親民質素又幾高！

好耐冇出街食飯啦⋯⋯之前成日經過見到好多人買外賣，今次我就入去試吓啦口水雞刀削麵：雞肉好滑好嫩，口水雞個汁超級正牙，佢配咗大量嘅辣油同花生但食落去又唔會太辣！齒頰留香👍花雕醉雞刀削麵：同樣啲雞都係好滑好嫩，酒香味濃而不苦，啲雞浸到入晒味👍！佢仲配埋一隻糖心蛋而且隻蛋已經深入晒酒香味面： 質地好煙煙韌韌⋯⋯佢唔係好厚嗰啲，食食吓望向個廚房原來個師傅係即刻整㗎⋯⋯（建議唔大食嗰啲人可以叫小麵）因為佢呢度啲嘢全部都好大份㗎雞好大碟面又好大碗🤣另外我哋叫咗個涼拌皮蛋，佢配左啲青瓜絲索晒啲汁嘅味👍👍

天氣開始熱，於是去咗食涼拌麵同小食，消消暑。呢間銘興山西刀削麵，人流不絕。刀削麵有冷拌、熱拌同上湯三款選擇，唔想食刀削麵仲可以揀米粉、米線、紅薯粉或者飯。麻辣冷拌鮮牛肉刀削麵 $55我點嘅麻辣冷拌麵，鮮牛肉係分開上，咁就唔會整熱哂d麵。冷拌嘅刀削麵口感煙靭有咬口，有麻辣醬、擔擔醬、芝麻沙律醬同大量青瓜絲，香辣清新。鮮牛肉腍嫩，牛味香濃新鮮，好食。熱拌手撕雞刀削麵 $50朋友嘅熱拌刀削麵，麵身口感就較為軟腍水潤。手撕雞嫩滑，撈埋擔擔醬、麻醬同青瓜絲一齊食，唔錯。涼拌海蜇 $42海蜇吸收哂個辣汁，食落香辣惹味，口感爽彈。涼拌青瓜 $20手拍青瓜口感爽脆，入口清爽refreshing。涼拌皮蛋 $20皮蛋都整得唔錯，啫喱口感嘅蛋白同黏喉嘅蛋黃完美結合。另外仲叫咗兩枝豆漿解吓辣。。。銘興山西刀削麵 (黃埔新邨) (紅磡)紅磡黃埔新邨德民街36號地下C舖。。

呢一間刀削麵對於熟悉紅磡既人應該無人唔識！店鋪細細但人流就無停過.隔左一排無黎食過又刀削麵癮起.花雕醉雞冷拌刀削麵花雕醉雞每件雞件都切得大大舊而且酒香入味得黎又唔會過嗆.雞肉充份地吸入花雕酒香氣,雞肉質嫩滑.旁邊既酒醉糖心蛋一樣入味！冷拌刀削麵拌上少少麻辣醬,擔擔醬,麻醬,青瓜及花生等等,混合一齊味道清爽又帶少少辣好惹味.刀削麵煙韌彈牙,加上麻醬後入口更滑溜.麻辣肥牛刀削麵麻辣肥牛份量好多！麻辣醬真係好辣,辣得黎又香,越食越辣好惹味.肥牛有嚼口得黎又唔過韌,帶一陣牛脂香.熱湯刀削麵同冷拌刀削麵既口感一樣咁彈牙,每條唔規則既麵條令力削麵更有口感.脆脆春卷春卷炸得唔油膩又脆身,內裏既春卷餡充滿蔬菜又香口.阿華田脆脆好濃阿華田既麥芽香！濃郁得黎又唔會好甜.

今日出去振興吓經濟先😘路過見呢間舖頭🤔外賣、等位都超多人😃咁多人等一定好好食😋橫掂有時間⏰入到去見有兩幅圖🍜🐔唔知係咪主打菜🤔一於叫黎食😘枱面仲放咗樽蘿蔔、老公👨🏻‍🦱急不及待要食😄特色刀削麵（有熱食同凍食）我揀咗熱食👍🏻～熱食刀削麵有啲黏口，再加埋啲沙律醬、青瓜絲、當堂嘅口感、味道唔同咗、仲有啲牛肉絲煙煙韌韌好特別👍🏻👍🏻👍🏻碗麵好大碗😘超抵食👍🏻再叫咗碗～東坡肉刀削麵～嘩啖啖肉😘凍刀削麵超爽👍🏻👍🏻花雕醉雞🐔～超滑、一路食好似飲住花雕酒送雞😄😄😄老公👨🏻‍🦱就例牌一定要嗌皮蛋😍因為係佢嘅擊愛👍🏻見太多人等位👬🏻👭🏻食飽飽走人🏃🏾留返個位俾人食野😄放寬四人食嘢😘條街多咗好多人👬🏻👭🏻有晒生氣😋😋

性價比極高刀削麵里間餐廳係之前朋友係附近返工食過話好味，於是同朋友一齊過來試下. 我地去到已經有一堆人等緊位，好彩等左15分鐘就有位🥳我就叫左個熱拌手撕雞刀削麵, 撈刀削麵係我第一次食的，手撕雞同麵份量比想像多, 勁足料😋估唔到撈刀削麵係禁好味, 重好彈牙. 朋友就叫左熱拌豬軟骨刀削麵，豬軟骨好淋同入味. 我地重叫左涼拌墨魚丸, 好彈牙同麻辣雞翼, 脆卜卜, 店員重好細心將麻辣分開比我地 😍銘興山西刀削麵 (黃埔新邨) (紅磡)

唔好以為呢個係另叫既醉雞，其實佢只係跟麵既雞（$56）係有半隻雞咁多，我成隻手咁大碟仲要放多一粒溏心蛋，誠意120分！！花雕醉雞 食到好有心整 唔會得酒味 出面好多都係得酒味有帶苦而且欠咸甜味 呢間食到有落魚露、糖，調番個中和既味道。而且醉雞汁唔會好水，有啲啲杰身，更容易掛上雞件上面，好正！！！雞胸位都好林好滑！口水雞 又係半隻咁大份 雞比雞胸比例1:1口水雞咸香味足，帶好微既酸，十分開胃，雞好滑！唔好睇佢個湯白雪雪以為佢淡呀，一飲一啖就知落足料！好夠咸而且冇味精味！應該係用左豬骨加魚黎煲！刀削麵厚度岩岩好，有煙韌感又唔會太大條好難消化。仲有阿華田脆脆飲添！員工服務態度又好 難怪咁多人幫襯！一定會再黎食！🤩🤩