銘興山西刀削麵 (黃埔新邨) (已結業)

本人對刀削麵興趣不大，但經過幾次都見到好多人排隊，就決定去試下。一去到，門口企左好多人，諗住有排等，但原來係等外賣，最後一張枱就比左我地坐左，Lucky!舖頭裡面有點熱，幸好我地係坐近門口張枱餐牌好多選擇好似花多眼亂，但實質係個十幾款餸配唔同麵底。每款都可以揀辣度，佢辣唔係在碗湯內，係個 餸 辣！可能每個餸要整唔同辣度太花時間，都等左好耐好耐先有得食 (一路食，都 keep 住有唔同枱既人追)辣度：叫左小辣，唔算好辣，接受到，我諗下次可以食辣 d麵質：刀削麵，好薄，沒有一咬落口就成口麵粉的感覺，有點似台灣麵，係我鍾意食既感覺，重新對刀削麵改觀豬軟骨比我想像中冧個醬好香，不會太乾，如果唔鍾意食湯麵，可以揀呢個新鮮即炸，脆的，但味道沒什麼驚喜

🥬雪菜肉絲刀削麵 $50刀削麵無論係堂食亦或外賣都好大碗 由於係手削所以麵嘅厚度不一 而且有啲痴埋咗一舊不過麵條煙韌 麵粉感十足 口感實在嗌埋爽麵所以麵質更加彈牙QQ湯底惹味唔係平時hea你嘅清湯 但就略顯鹹咗少少。雪菜肉絲嘅份量亦好多 食到最尾仲有好多🐔熱拌雞扒刀削麵 $50熱拌麵質比湯麵煙韌有咬口🤤配料雞扒同麵分開上半煎炸雞扒外皮超香脆 肉厚嫩滑有汁撈埋啲青瓜絲 擔擔醬同埋芝麻沙律醬惹味又好味！佢哋嘅另一招牌相信係酸蘿蔔每張枱都有一大樽酸蘿蔔 味道酸酸甜甜好開胃 令你食唔停

成日見佢咁多人排隊 好想試今日終於嚟食個早飯 1130到場直入有位坐叫咗個熱伴豬扒撈刀削麵 少辣份量好多 賣相很好 醬主要有麻醬同橙色醬 上面有青瓜絲 花生同莞茜我唔知咩嚟 要辣佢就落咗啲麻辣醬 早知走辣 因為我整本身唔太食麻辣 同埋我開頭食都覺得幾辣但味道同口感都好好食 啲麵軟得嚟又有咬口豬扒都新鮮熱辣好食 不過我覺得豬扒咸咗少少🤏🏻連埋杯熱飲$50 我覺得真心抵 唔怪之得咁多人食 下次會嚟試吓個湯麵先 不過應該餐飲配汽水可能會再夾啲

叫個外賣等超耐建議大家唔好去幫襯😡中午外賣要等40分鐘以上做唔掂唔好接啦😡😡人哋中午食飯得45分鐘咋門口果個婆婆整系識講好快有好快有😡好快=40分鐘以上😡😡無下次，黑名單😡垃圾

我愛店! 食過第一次之後就愛上咗刀削麵 即使黃埔好多野食 但每次都忍唔住食呢間🥲 店舖比較細 長期好多人排隊 不過質素好高 價錢抵食 份量超多 非常推薦! !!推薦⭐️：牛𦟌 豬頸肉 花雕醉雞；熱拌 湯麵・🥩蒜泥牛𦟌刀削麵 $50牛𦟌切至薄片分開上 有好多塊 保持一貫牛𦟌紮實有咬口又唔會硬既質地 麵條因為手削所以每條粗幼不一 超好咬好煙韌 好大碗 (會飽死)・🍗麻辣手撕雞 肥牛 刀削麵 $58手撕雞同肥牛既份量一樣好多 手撕雞調味剛好 辣辣地幾惹味 雞唔鞋無雪藏味✌🏻 肥牛肥瘦適中—————————————————————😋 taste? 8.7/10🥳 environment? 6.2/10🤑 cp value? 8.1/10🤩 revisit? 8.6/10—————————————————————📍 銘興山西刀削麵紅磡黃埔新邨德民街36號地下C舖

排單完全無系統、等了45分鐘都未有外賣。退單門口婆婆又話整緊啦，無奈之下只能唔退錢走人。剩下20分鐘買個快餐食算😭😭😭。 我都明生意好，外賣會耐啲，但都唔得剩係出電話單囉

門口阿姐會比飛你，但叫飛就好隨心，唔係跟number，邊個近佢就叫邊個。好似好多野揀但其實都係嗰啲餸。師傅拎住一大舊麵糰即削即煮，但入單混亂，聽到唔少人投訴等左二十分鐘都未有得食。裡面師傅亦忙到開始發脾氣。**鴨腎冷拌刀削麵**等左好耐，店員話冷拌係要咁耐，黎到個底有好多水，冷刀係整熟啲麵之後過冷河，但都唔洗比咁多水掛...我話要走辣，又冇走到。我話要少醬，又一大堆醬。**手撕雞熱拌刀削麵**配菜份量好多，大量手撕雞，熱拌的刀削麵質地較淋，如果鐘意有咬口，建議叫冷刀。

🍾用餐體驗今日同同事一齊食lunch，同事之前喺OpenRice見過呢間餐廳都有唔少好評，所以今日就帶咗我去食，lunch time去食真係好多人，排晒長龍咁，相信好多人都係慕名而來🤭而我哋入去食完之後都覺得，絕對係值得排隊食嘅！🖼環境呢間餐廳空間同座位都比較窄小，加上真真好多人排隊食，預咗會同隔離左右坐得親密啲，待應同食客會喺側邊走嚟走去，想安靜坐低食嘢未必係最好嘅選擇，但想食好嘢就不妨一試！飲料：🍹 凍阿華田脆脆 $8見到餐廳有做阿華田嘅特色飲品，見到阿華田脆脆真係好吸引，阿華田係一貫嘅好味，配埋脆脆就幸福感倍增🥰🥰主食：🤍 花雕醉雞冷拌刀削麵 $66花雕醉雞刀削麵係呢間餐廳嘅招牌，所以諗都無諗就果斷落咗單，呢道花雕醉雞真係好好味，咁多人排隊食係有原因嘅，花雕醉雞嘅花雕酒好入味，濃而不苦，而且啖啖肉，因為平時食得多湯麵，今次就試咗冷拌，刀削麵真係好彈牙，份量好足料，食到捧住個肚走🤣😋

🤩 黄埔｜銘興山西刀削麵 HKD58 #丁丁香港探店地址：紅磡黃埔新邨德民街36號地下C舖-这家店太多人推了我19年就听说过到现在才来尝试不过有可能大家夸的太多让我觉得反而没有预期那么好吃（听说是山西人说比山西的面还好吃 预期被拉满了）不过在香港能吃到这个已经很棒了！-「麻辣牛筋腩冷拌面」「菌菇刀削面」他有热拌面、冷拌面和热汤面三种我们当时试了冷拌面和热汤面我超爱麻酱上面的时候看到麻酱心里狂喜幸亏点了拌面！牛筋腩也煮的很软糯了配麻酱🤤牛展的话就比较干瘦一点

《銘興山西刀削麵》大角咀今日好想食麵類🍜同同事約左喺旺角等見大角咀有間食刀削麵好似都唔錯，所以就行過黎試下😊因為之前有行程，到達時間大約1點15分，舖頭坐滿哂人🥴唯有喺門口等一等，幸好等10分鐘左右就有位😆望住個餐牌個人好混亂，又涼拌又熱拌又湯，好多字睇到個人好迷惑😂不過鷄怪聯盟首選一定鷄🐔＜花雕醉雞配刀削麵＞$56碟花雕醉鷄係正碟例牌咁大，仲要係鷄髀位😍😍估唔到係好好好食，花雕酒味濃而不苦，浸夠時間入哂味，仲要係啫喱鷄，鷄怪好喜歡有啫喱🤤仲有隻溏心蛋配埋❤刀削麵唔係勁厚身嗰種，但都有一定厚度，煮得有少少冧韌度有點不足，湯底夠濃，整體高質👍👍👍👍＜口水雞配刀削麵＞$56份量同花雕雞一樣，有大量辣油配花生，相對比較惹味，雞肉都係帶有啫喱🥰但個人都係比較喜歡醉雞多一點＜脆脆阿華田＞ 跟餐加$8抵飲都爆，如果喜歡飲美祿恐龍必定喜歡這個，問過舖頭無再加糖，所以飲落去唔係太甜，有好多脆脆喺面，增加口感🥲但我忘記影相總結：品質比價格高，建議避開午飯時間，1點45後已經無咩人，會坐得比較舒服🥰

.📍銘興山西刀削麵📍#饅頭去紅磡 #饅頭食中式菜------------------------------1️⃣熱拌金沙骨刀削麵 ($48)刀削麵份量一啲都唔吝嗇🤩，而且每條大小不一，散發住麵粉香，可惜有好幾條扁咗啲，加上啲麵淥完之後冇瓊乾啲水同埋 汁落得太多，導致口感過濕冇想像中煙韌🤔。撈麵面層有炸醬、海量青瓜絲 、麻醬、青蔥同辣椒籽，呢個配搭鹹辣酸甜俱全，講真就幾難唔好食嘅，欣賞佢嘅嘅炸醬調味唔會過酸同有乾硬肉粒😊，整體都感受到香辛料嘅香麻，但辣味刺激略嫌不足。金沙骨外皮炸到脆卜卜，肉質緊緻有汁，不過調味方面就鹹咗啲，味道較單一，而且得3嚿，感覺嗌其他餸會更抵食。2️⃣凍支裝豆漿 (+$6)------------------------------🔸整體評分：7.3/10🔸小編回頭率：6.5/10小編之前食過其他餸係好味啲，反而湯麵仲突顯到刀削麵嘅嚼勁同香辛料嘅味蕾刺激👅。

銘興山西刀削麵 (紅磡)［熱拌手撕雞刀削麵 $49 🐓］啖啖肉🐔+煙韌刀削麵🍜+豐富配料（青瓜絲🥒、花生🥜、蒜🧄、蔥🍃⋯⋯）+惹味醬汁（日式麻醬🇯🇵+擔擔醬）😍😍💋超有驚喜！🥳口感豐富對比豬軟骨，個人較喜歡手撕雞和撈刀削麵的配搭🥰回頭率：✅✅✅✅✅#紅磡foodhealsme #大角咀foodhealsme ——————————————————————————————📍銘興山西刀削麵 (黃埔新邨) (紅磡)紅磡黃埔新邨德民街36號地下C舖📍銘興山西刀削麵 (大同新邨) (大角咀)大角咀埃華街89-105號大同新邨L座大衛樓地下4B號舖

呢間鋪環境細，坐得逼，服務差，但食過就明點解一到lunch time門口就企滿人。 麵類分咗湯麵、熱拌同冷拌，主打刀削麵，但亦都可以轉紅薯粉、米粉或者米線，餸非常多款式，午餐時段包一杯熱飲。（不過個餐牌真係殘到呢…）今次揀咗豬頸肉熱拌刀削麵，少辣。麵底份量非常大，豬頸肉亦好足料，有7 8塊。拌麵主要係有青瓜絲、擔擔醬、日式芝麻醬，另外再加勁多蒜嘅麻辣醬。撈匀後先試麵條，粗幼厚薄不一，但口感煙韌。醬料非常惹味，蒜同麻辣味突出，芝麻醬嘅微酸同大量青瓜絲中和返少少刺激感。豬頸肉都好出色，唔太肥唔太瘦唔柴皮，個邊仲有少少脆。整體嚟講，成碗麵都非常好食😋朋友叫咗熱拌黑松露蛋刀削麵，開頭以為係好似溏心蛋咁，點知原來係蛋絲😂有勁大量黑松露醬，未至於好突兀，但都係食啖啖肉嘅餸襯啲同開心啲。另外再加多一碟口水雞兩份分，一樣係蒜辣味香濃，雞肉嫩滑，都係好味😋埋單每人80蚊左右，如果唔另加小食，一碗麵加嘢飲都係50幾，而且份量夠晒大，絕對夠飽，所以都算幾抵食。所以雖然環境服務各樣都差，但味道絕對足夠令人返轉頭👍🏻

呢間野，成日見夜晚排晒隊，一直未試過，今日lunch去試下佢！熱拌牛根腩刀削麵⭐️⭐️⭐️⭐️🇭🇰$55碗麵好大碗，麵底有芝麻沙律醬，上面就擔擔醬，加埋蒜泥，青瓜絲，蔥花等，好重口味！小弟唔食得辣，所以只叫小辣，都食到我岀晒汗😂好想飲住啤酒食😂d麵好煙韌，正，我覺得係岩熱食，好我在無叫冷拌姐。d牛根腩入口，唔會輸俾岀面一般既牛腩麵，不過太肥啦，下次會試下湯麵最大缺點係地方太細，坐得唔太舒服，所以食完即走

經過幾次依間麵館都好多人等外賣～今次少人D試吓佢個下午茶餐先～ 一碗小份量刀削麵加熱飲一入去直望見到師傅攞住一大舊搓好嘅麵粉～用刨皮刨刨一條條面落個大湯煲度煮～即叫即做～今次試麻辣豬頸肉刀削麵～仲有送杯熱飲刀削麵麵質彈牙有口感～配一條菜心同大量蔥花～豬軟骨賣相麻麻～不過食落幾入味～應該炆咗好耐都算淋～小辣辣汁偏小不過幾香口今時今日環保自己帶器皿嚟裝好普遍～呢間鋪絕對唔歡迎～店裏面嘅職員態度差懶嫌麻煩～雖然忙但係基本禮貌都應該識呀