金色不如帰 (H Zentre)

營業中

休息中

Too expensive and portion way too small, so small I wanna change to the lunch menu but the waiter said too late, can’t add after the ramen arrived at my table.Plus an egg, altogether is 158. Tbh, the quality is not that wow. Not worth it.

連續3年攞到米芝蓮一星🌟最出名既就係貝汁鹽味拉麵同埋牡蠣拉麵🍜———————————————————————牡蠣拉麵 $128係季節限定既新品，10月尾最易食到肥美既牡蠣🦪湯底用上三重湯料，有蠔湯、豬骨清湯同魚清湯，所以鮮味好出。仲有8款豐富配料，有意大利番茜、法國紫洋蔥、火箭菜、京蔥、鮮蠔油、醬漬牡蠣、茗荷、蘿蔔苗貝汁鹽味拉麵 $128湯底用60斤大蜆熬製，加上白松露油同牛肝菌醬，香味俱全👍🏻低溫叉燒同三層肉肉質軟嫰。比目魚柚庵燒 $118比目魚外皮燒到香脆🐟魚肉嫰滑。涼拌黑松露紋甲墨魚 $70黑松露提升墨魚既鮮味，墨魚粒爽口彈牙🦑酸酸甜甜好開胃。木村梳打汽水（完熟白桃）🍑 $38紫蘇雙檸洛神花茶🧉 $38

🍽 餐廳： 金色不如帰（尖東）拉麵店在尖東站旁邊，尖東店裝潢走黑色簡約型格路線，坐落於新商場H Zentre地鋪，採用落地玻璃，透光度高，能看到街上風景，環境舒適，也設有寬敞卡廂，私隱度高，是三五知己談天好地方。員工服務態度有禮，值得回訪。🦪牡蠣拉麵 $128 （季節限定新品）三重湯底(蠔湯，豬骨清湯，魚清湯）最新推出的季節限定新品。牡蠣即係蠔。拉麵中有醬漬牡蠣、蘿蔔苗、茗荷（日本姜）、鮮蠔油、京蔥、火箭菜、意大利紫洋蔥、意大利蕃茜，湯底鮮甜味美，有蠔的獨有香味，蠔肉色澤金黃，鮮甜美味。🍜貝汁醬油拉麵 $128三重湯底（蜆湯、豬骨湑湯、魚清湯）包括三層肉、低溫叉燒、黑松露醬、京蔥、青蔥、牛肝菌粉、牛肝菌油。湯底濃厚，黑松露味霸道，香氣撲鼻，而貝類海鮮湯的鮮甜味道濃郁。豚肉肥瘦適中，香嫩美味。🥢鳥皮烏賊揚 $70以雞皮包著墨魚膠炸至金黃，外脆內軟，搭上特制的芥末醬，非常惹味。筆者推薦👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🥢唐揚博多華味鳥 $88採用了日本走地雞「華味鳥」炸至金黃，嫩滑多汁，配上蜜糖芥末醬，一口肉，也很喜歡。👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🍑 完熟白桃梳打 $38🍇 信州巨峰梳打$38兩款汽水都微甜，能

When I am doing this review, I am still sitting in this ramen restaurant. Can’t help it to express how bad my dining experience is. There are way too many good reviews of this ramen restaurant. I was shocked when I finally tried their food. It’s Saturday night today, 19:45. It’s half empty on a Saturday night. Both side counter table is empty. And the restaurant is super quiet. Super weird. Maybe it’s because they don’t have a background music or something? I don’t know…. Just feel super awkward

今次介紹既「金色不如帰」乃東京米芝蓮一星✨拉麵店🍜！進駐香港後不少引來不少媒體報導～不愧是大熱拉麵店～🔥今次來到尖沙咀分店～題外話，銅鑼灣都開左新分店啦✌🏻「金色不如帰」主打獨家金黃色貝汁湯底，亦是全港首間以 牡蠣作為湯頭的拉麵店，絕不添加味精，令小編慕名而來呢( ´▽｀)△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ △ ▽ △ ▽ △◉貝汁鹽味拉麵 $128 🍜這個拉麵之所以是招牌，有賴精心以大蜆熬製的湯頭，並添加了牛肝菌醬、煙肉碎、香草以及秘製白松露油，難怪充滿松露香氣。低溫慢煮豚肉入味又腍身！◉牡蠣拉麵$128🦪（季節限定新品✨）鮮蠔控必試～因呢個湯頭充滿蠔味，用蠔、豬骨仲有魚熬成。拉麵亦放上幾隻鮮蠔，細隻但好飽滿，湯料勁多五彩繽紛，包括： 火箭菜、洋蔥、京蔥、鮮蠔油等等～蠔味濃郁，加埋湯料的豐富味道，夠滿足。◉比目魚柚庵燒$118🐟幽庵燒是和食中，常見的魚料理烹調手法， 即是以醬油、清酒、味醂醃漬魚肉去除腥味。所以呢條比目魚新鮮、不腥而且淋滑，加埋柚子入醬，相當嫩滑甜美。◉牡蠣炒野菜$58🥬顏色方面紅紅綠綠，見到就食慾大增！由蘆筍、百合、紅椒炒成，當然少不了招牌牡蠣！意

»《金色不如帰》二訪拉麵店連續三年榮獲米之蓮一星的金色不如帰
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ˆ 貝汁醬油拉麵 $128
ˆ 牡蠣拉麵 $128
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⚘以貝汁醬油為主打的湯底
由蜆、豬骨和魚去熬製
醬油拉麵配上黑松露醬，牛肝菌粉及牛肝菌油和牛肝菌油點綴湯頭流心蛋是另外附加的 大滿足⚘另一款新推出的是牡蠣拉麵全以日本蠔熬製再配上牡蠣油及秘製醬汁的蠔清湯拉麵配料豐富 先有一隻飽滿的蠔肉在湯頭底下再配上大量蘿蔔苗 京蔥 火箭菜 紫洋蔥粒整體個味道其實好清甜 
兩款拉麵都有特殊香味
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⚘根據建議食法
先喝一口湯，再立刻吃拉麵，蜆肉鮮味便會跑出來
如果鐘意黑松露醬和牛肝菌醬的味道，這一定是不二之選
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⚘麵條是添加了全麥麵粉的中細直麵 淡淡麥味 值得稱讚
筆者喜歡超彈牙麵質這款偏軟身的麵條有點美中不足
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⚘叉燒使用豬肩肉低溫烹調的叉燒入口嫩滑
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⚘唐揚博多華味鳥 $88嚴選日本走地鷄「華味鳥」的赤身鷄肉雞味濃郁，炸至外脆內裡保留肉汁配合蜜糖芥末醬一起食，相當吸引
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⚘自家製豚肉煎餃 $70
基本上每次到訪拉

星期六下午放假出尖沙咀閒逛，行到肚子咕嚕咕嚕 ，見這間日本拉麵有米之蓮星星⭐️加冕，就入去一試。餐廳裝修簡潔細小，有高樓底空間感，所以感覺尚算舒服。由於不是繁忙時間，客人不是太多，正合我意♥️。看看餐牌，選擇不多，隨便點了一客🥬🥗🫐四季旬沙律、招牌拉麵--貝汁醬油拉麵🍜、辛辣拉麵🍜🌶、🐔鳥皮烏賊揚🦑、糖心蛋🥚和飲品🥃。🥗沙律：用合時季節蔬果製成，材料豐富，🌽🍎很新鮮，蓮藕、蘆筍、枝豆、藍莓全部都是我愛，配上酸甜沙律汁，完全是沙律控最愛。招牌貝汁醬油拉麵：用蜆、魚和豬骨三種湯頭結合而成，加上牛肝菌粉及黑松露、京蔥味道，入口鮮甜濃郁，味道有層次。我個人覺得好味，但略嫌比較多油。拉麵是幼身拉麵，質地爽滑，入口不會糊狀，良品👍。叉燒是三層肉，用低溫慢煮製成，所以肉質仍然幼嫩👄。辛辣麵：不會太過辣，配上大量京蔥，湯頭香口。鳥皮烏賊揚：必點菜式，🐔皮炸得香脆，烏賊肉🦑爽口必點小食。糖心：🥚💯💯白桃焙茶：是必點，焙茶味濃郁，配合桃甜，味道出奇合拍💓💓💓巨峰提子飲品：一香香的葡萄味，濃香撲👃，不會太甜，十分好喝飽餐一頓，整體食物質數不錯，我都俾一粒⭐️😂

金色不如帰的東京本店已經由2019年開始連續4年摘星🗼。作為過江龍來到香港🇭🇰，味道質素如何呢？咁岩今日秋風起，好想食一碗熱辣辣的拉麵呀🔥！所以來到金色不如帰食拉麵🍜 Yummy Yummy 😋嚟到呢度梗係要食佢嘅王牌拉麵啦！除此之外，我哋仲叫咗兩個小食同飲品。現在為大家介紹一下：-🍜貝汁醬油拉麵呢度的王牌菜式。有特別嘅指示牌教我哋點樣享用呢一個拉麵：-1. 用心把拉麵捧在手心已感受其溫度2. 在感受由拉麵發出獨特而令人舒適嘅香氣3. 呷一小勺精心熬製的湯頭，並配以牛肝菌碎、牛肝菌油及黑松露醬以相繼品嚐湯頭與配料的合襯。4. 最後品嚐拉麵以同事感受其香氣、味道及多元化的配搭食材。我原本都諗住用佢教嘅方法去品嚐呢個拉麵。但事實上，拉麵一到，已經聞到黑松露的香味，我亦急不及待品嚐佢嘅湯頭。一飲落去，即刻感受到佢的與別不同。好鮮好甜吖。好似有一百隻蜆係口內跳舞咁💃🤣。一查之下，原來湯頭用上大蜆、豚骨同魚去熬製而成，鮮味十足。呢度嘅麵條帶有麥味，比較有咬口。配有兩塊叉燒，肥瘦適中，豬肉的甘香味都幾濃郁。🦪牡蠣拉麵呢個係季節限定新品。鍾意食蠔嘅我又點會放過呢？佢的湯頭同貝汁醬油拉麵完全不一樣。充

初嘗金色不如帰中間道分店🍜🕊餐廳裝潢以黑金色為主 型格高級風💫🐽 牡蠣拉麵🦪 ($128)最重點一定係隻醬漬牡蠣🤪🤪好飽滿好厚身🤩一咬開蠔味勁香濃🤤🤤直程想encore多隻🫢👌🏻三重湯底蠔湯 豬骨清湯及魚清湯有淡淡蠔香🤓加上 蘿蔔苗 意大利蕃茜法國紫洋蔥🧅京葱 同 鮮蠔油🐽 貝汁醬油拉麵🍜 ($128)三層肉夾層肥瘦肉😈低溫叉燒肉味香濃😎肉質軟腍加上黑松露醬👌🏻三重湯底蜆湯 豬骨清湯同魚清湯另配上牛肝菌粉 牛肝菌油京葱 青葱🔪🐽 涼拌黑松露紋甲墨魚🦑 ($70)墨魚口感好爽口😋😋醬汁酸酸甜甜 配上黑松露 青瓜片🥒係好開胃嘅小食😼 🐽 一口芝士脆豚🐖 ($70)炸得好香脆💥💥內裏嘅豚肉片包住芝士🧀🧀拉芝好邪惡😈 🐽 紫蘇雙檸洛神花茶🌺 ($38)🐽 白桃焙茶🍑 ($38)勁推白桃焙茶!🥳桃味香濃 甜度啱啱好😻

Tucked away in the not so busy end of Middle Road, their TST ramen restaurant is located on the ground floor of H Zentre. It was an early evening on a weekday and I was shown to sit by the window which was great. On top of the menu was a leaflet on their seasonal special - Oyster Ramen but I already had my eye set on their signature dish - Shoyu Hamaguri soup ramen. There was also a short introduction in the menu by the founder and chef himself of his struggle and quest for creating a unique tas

連續3年獲得米芝蓮一星的拉麵店 金色不如帰繼尖沙咀 中環 九龍塘後✨牡蠣不如帰全新銅鑼灣店全港首間主打牡蠣黃金湯頭現在其他分店都有限定牡蠣拉麵 及極罕見牡蠣料理·牡蠣拉麵🦪季節限定新品！終於一嚐牡蠣黃金湯頭的魅力蠔湯 豬骨清湯 魚清湯的三重湯底 再加上鮮蠔油配搭蕃茜 紫洋蔥 京葱 蘿蔔苗 火箭菜🥬和茗荷喝下去清爽不膩 重蠔的鮮甜味 果然名不虛傳另外醬漬牡蠣肥美鮮嫩 麵條偏爽彈 掛湯力強·貝汁醬油拉麵🐚經店員介紹貝汁鹽味/醬油拉麵 兩款之間的分別三重湯底同樣是蜆湯 豬骨清湯 魚清湯 蜆味突出貝汁醬油口味配以黑松露醬 牛肝菌粉 牛肝菌油與湯頭混合瞬間變得多元化 充滿濃郁黑松露香低溫叉燒油花分佈勻稱🥩三層肉質感好軟腍·唐揚博多華味鳥🍗炸至金黃色 雞件真的做到外酥脆內多汁嫩滑蘸蜜糖芥末醬 帶出日本走地雞的鮮味 好juicy·一口芝士脆豚🧀雖然寫了一口 但其實size幾大 炸得鬆脆可口豚肉釀入大量香濃芝士 設梅子醬 蛋黃醬 黃芥末·飲品選擇不少 提供多款茶類 汽水 果汁等信州巨峰梳打汽水🍇完熟白桃梳打汽水🍑

米芝蓮奪星已經好難 呢間竟然連續3年獲得米芝蓮一星殊榮🌟特登黎到尖沙咀朝聖😋門面好靚 但出入要使用商場內正門入～座位寬敞環境安靜 設有吧枱及卡位白桃焙茶茶底味幾出 亦唔會好甜 甜中帶啲酸味👍🏻紫蘇雙檸洛神花茶幾特別炸得好脆口！咬開係豬肉包住可拉絲嘅芝士🧀熱焫焫好好食外層雞皮唔會乾同難咬 咬落仲好有彈性 墨魚味好香 點埋蜜糖芥末醬味道更豐富😋貝汁拉麵湯底使用左蜆湯 豬骨濃湯 魚清湯三種湯底製作另外亦加左黑松露醬 牛肝菌油等根據枱頭嘅教學品嚐左下湯頭 真係配搭得好好！肉類亦有豬腩肉同低溫叉燒兩種👍🏻牡蠣拉麵湯底亦用左蠔湯 豬骨清湯及魚清湯三種 蠔味好出好鮮👍🏻醬漬牡蠣好好食 唔會腥👍🏻配料方面亦誠意滿滿加左好多料 例如紫洋蔥 京蔥 火箭菜等 令拉麵更有口感😋.小食同拉麵都咁掂 難怪米芝蓮推介啦🙈

近排話0+3, 個個係度討論去日本, 思鄉情緒再加劇呀! 放工去谷辰買左少少野, 行過隔離食拉麵! 岩岩6點時間尚早, 未洗排隊👍🏻金色不如帰係東京米芝蓮一星拉麵店黎, 身邊既朋友都話依度個貝汁湯底一定要試。貝汁醬油拉麵 $128湯底十分講究, 用上蜆湯, 豬骨清湯同埋魚清湯工重湯底, 入口完全係啖啖精華, 鮮甜帶醬油香, 濃而不咸, 非常高質。另外仲添加左黑松露醬, 牛肝菌粉同牛肝菌油, 特別中意牛肝菌帶出既鮮美, 整體味道多層次又豐富。三層肉肥瘦相間入口甘香, 而叉燒係低溫處理, 口感軟嫩, 同一般拉麵叉燒有分別! 而家仲有季節限定新品❤牡蠣拉麵 $128同樣用上豬骨清湯同埋魚清湯做底, 另外再加入蠔湯, 蠔鮮味好突出, 一D膩感都冇, 中意食蠔既一定要試試。蠔漲卜卜好肥, 漬過後味道有D似金蠔, 好鮮味~脆炸黃金牡蠣卷 $58芝士同煙肉包住蠔, 烤得酥脆可口, 沾埋沙律醬, 一口咬入有滿足感!唐揚博多華味鳥 $58外皮薄薄, 外脆內嫩, 肉質特別juicy, 香口美味!飲品叫左蘋果培茶($38), 因為用左茶底即刻好有解膩效果。而黑糖薑紅棗牛蒡茶($35)好似好養生咁, 飲落有紅

尖沙咀H Zentre依間日本米芝連過江龍拉麵店已經想食好耐，成日食晏時間經過都見到座無虛席，今次終於俾我搵到時間避開到食晏嘅人潮啦😁餐廳位置好近尖沙咀港鐵站K出口🚉，一出就會見到大大塊玻璃幕牆同埋餐廳個招牌👀所以好易搵到，門口就要入返商場啦。餐廳色調偏向黑色同金銅色，高貴得嚟帶啲古樸典雅嘅日式感覺⛩貝汁醬油拉麵🐚🍜$128得獎拉麵，湯底由蜆湯、豬骨清湯、魚清湯三重組成，再加上醬油調味，湯底輕身之餘味道濃郁😋三層肉同叉燒肉質軟荏，味道唔錯帶少少油香，湯底、拉麵、肉三者一齊食味道的確好正👍牡蠣拉麵🦪🍜$128季節限定就當然要試下，湯底由蠔湯、豬骨清湯同魚清湯組成，而且湯身一樣好輕身，味道鮮甜，而醬漬牡蠣好入味好CREAMY，但係得一隻有啲唔夠喉🙈涼拌黑松露紋甲墨魚🦑$70酸酸甜甜，墨魚粒彈牙得嚟一啲都唔韌，配埋清爽嘅青瓜絲同洋蔥絲一齊食，口感豐富😁唐揚搏多華味鳥🐓$88外層少少脆口，肉質軟嫩多汁，肉質彈牙木村 梳打汽水 信州巨峰🍇$38飲完感覺清新，提子味濃白桃 焙茶🍑$38桃味濃郁，有淡淡嘅茶味下次有時間去埋銅鑼灣間分店試下佢個黃金牡蠣先🤤

日本東京人氣拉麵店「金色不如帰」屢獲米芝蓮一星殊榮，強勢攻港後一直人氣高企，今次我就來到尖沙咀H Zentre分店。餐廳極高樓底充滿空間感，金光閃閃的卡位盡顯流麗貴氣，打破一貫傳統日本拉麵店的窄小格局。裝潢注入型格時尚氣息，用上暗灰黑和深木色調，裝修材料和擺設均注入磚、竹、木等元素，富有東瀛風情。香港店的拉麵款式會依季節轉換，不過兩款米芝蓮星級推介拉麵則會長期供應，亦有其他小食選擇。金色不如帰連續四年榮獲東京米芝蓮一星推介，在新宿總店門外經常排著長長的人龍。餐廳引入日本ACM淨水設備將食水過濾，使顧客飲用水及廚房使用食水均為至高品質，確保湯底質素與日本一致。貝汁鹽味拉麵 $128「黃金湯頭」貝汁湯加入每日新鮮運送的大蜆熬製而成，再混合豚骨湯和清魚湯三重湯底，配以白松露油、牛肝菌醬、香草及煙肉碎，配搭嶄新之餘，又不會互搶鮮味。用上日本進口海鹽的湯色清澈帶有透明感，偏向淡麗系口味，絕無味精，加入秘製白松露油，讓湯底額外散發馥郁松露香氣，跟香港常見的豚骨湯大有不同。低溫慢煮豚肉片切得很薄身，肥瘦相間，肉質軟腍不死實。幼身麵條由100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成，質地純樸滑口，盡吸鮮香湯