金色不如帰 (又一城)

營業中

休息中

🐱來自東京嘅米芝蓮拉麵店🌟已經喺香港開左三間分店：尖沙咀、九龍塘同中環😉又一城地點咁就腳，放工就來試吓😋貝汁醬油拉麵：$128🌕🌕🌕🌕/5湯底特別在於用大蜆、豚骨、魚介三種純天然食材精心熬製而成🐟拉麵一到，一定要飲一啖個貝汁湯😍係好鮮甜而唔油膩，難怪keep到5年米芝蓮🤣面頭有大量京蔥、幾塊低溫叉燒、少量牛肝菌油同黑松露醬，撈落個貝汁到都好驚喜🥹而個拉麵係幼身🍜所以都好吸到個湯既鮮味☺️最後飲左大半碗湯😚糖心蛋： $15🌕🌕🌕🌕/5本身拉麵冇糖心蛋，係另外加配的😂都是正常拉麵店既🥚，做到好夠流心既效果😉京蔥味噌豆腐：$68🌕🌕🌕🌖/5豆腐係油炸，食落口感外脆內軟，而且個豆腐好滑同超香豆味💛面頭有特別調配既味噌醬，味道有少少似豆瓣醬備注：有加一💰

一直欣賞日本的職人精神這家拉麵店的創辦人，為了創造一碗獨一無二的拉麵，無論環境多惡劣都堅持下去。終於努力有回報，東京店由2019-2023，連續5年得到米之蓮一星的榮譽。現在香港有分店，不用等去日本旅行才食到當然要吃招牌菜「貝汁醬油拉麵」看似簡單的拉麵，其實材料的組合複雜。單是湯頭已經用了蜆湯/豬骨湯/魚湯的三重湯底，旁邊還有黑松露醬和牛肝菌碎/油。先呷一口湯頭，先聲奪人的是黑松露鮮明的香氣，然後用比較溫柔的牛肝菌味，帶出蜆湯和魚湯的鮮甜，而豬骨湯豐厚的肉香和醬油味，令湯頭的味道更有層次。因為怕胖，平時我很少會飲拉麵的湯底，但這個太好味了，質地又不油，結果幾乎全部喝掉麵條質地爽滑，吸湯能力不錯。配料也精彩，三層肉肥瘦比例剛好，幾乎入口即化，和京蔥一起吃口感會清爽一點。慢煮义燒就以瘦肉為主，感覺沒那麽邪惡，但肉質也嫩滑而入味。老公堅持要食飯，叫了「鰻魚串燒華味鳥定食」。拍照時已經聞到陣陣炭燒雞肉的香味，很是誘人，用上九州的華味鳥，配上同樣燒得甜甜的大䓤，鹽燒更突出雞肉本身的原味。旁邊的燒鰻魚十分肥美，因為魚身夠厚，也燒得夠火候，塗上鰻魚汁的外層好惹味，而魚肉依然又滑又有肉汁，連不吃魚的我

✨貝汁鹽味拉麵🍜+小食+飲品=$188 ( lunch ramen set) 湯頭非常清澈，用上大蜆、豚骨、魚介三大天然食材熬製而成。幾鮮味，但未至於鮮甜，所以無令我想keep住飲啲湯😯拉麵特別之處係加咗白松露油&牛肝菌醬，提升咗層次～叉燒一般，唔係我鍾意嫩滑個種麵條幼身，硬度適中友人叫咗白豚骨拉麵🍜不過覺得貝汁鹽味好食啲小食揀咗京蔥味噌豆腐外皮炸粉較厚，味道ok，勝在夠熱+$28 滑蛋煎明太子丼賣相吸引🤩煎明太子幾靚仔，配滑蛋食唔錯飲品都係泡茶個啲啦，無特別無影🤣總括想試呢間好耐，終於食到但又唔覺得好出色雖然貝汁係幾特別，但無令人好回味/想再去食嘅感覺～同埋都算貴

今日做完運動，去咗食拉麵，簡咗一間叫金色不如帰，叫咗佢哋嘅主打✨貝汁醬油拉麵😋根據餐廳tent card介紹呢款拉麵為餐廳奪得米芝蓮一星💫榮譽😮拉麵基本附有叉燒、京蔥、青蔥、黑松露醬同埋牛肝菌油。拉麵上台時都算係熱👍🏻湯底由蜆湯、豬骨清湯、魚清湯及醬油混合而成，湯底清新唔濃，有淡淡嘅鮮味，醬油比例應該唔係太高，湯底感覺冇加太多調味料，湯咗幾淡都唔太口渴。叉燒有兩塊：低溫製叉燒同埋肥瘦分明嘅三厚肉叉燒，兩者都切得薄身容易入口，豬肉味道新鮮👍🏻食拉麵之前，我先將京蔥，青蔥同其他配料混合，之後再夾起拉麵，每淡拉麵多數都可以附有配料，味道比較有層次🤣拉麵質地，餐廳並無提供選擇拉麵硬度，以固定質地上台，質地唔會太爽身，亦唔會太軟，我覺得好適中👍🏻另外，叫咗杯紫蘇葉雙檸洛神花茶，茶水唔太紅，加入咗青檸同檸檬，洛神花茶混合咗檸汁之後，口味清新唔會太甜，好適合食完拉麵清吓口腔嘅油膩✨🤔Google了一下，金色不如帰 係解一種罕見嘅烏類名：黃金布穀鳥 🦜

放工後去又一城搵食，幫襯咗呢間日本過江龍拉麵店，佢哋東京店係連續5年拎咗米芝蓮一星🌟之前都聽朋友介紹過，呢日食完覺得真係幾好味，係屬於清爽類嘅拉麵，食材配搭都好用心👍🏻🥢貝汁鹽味拉麵 $128湯底係用蜆湯、豬骨清湯、魚清湯三種湯底調配而成，非常之清爽鮮味，又唔會膩！鹽味拉麵比醬油拉麵更清爽，我哋都比較鍾意呢個口味😋拉麵都有兩塊肉，係低溫叉燒同三層肉，口感軟腍不肥膩，幾好食～ 有大量京蔥配埋一齊食，仲有香草、白松露油、牛肝菌醬同煙肉碎，味道好夾又層次豐富！🥢貝汁醬油拉麵 $128呢款嘅湯底都係三重湯底，加咗醬油更加香濃～ 亦都有兩塊肉，而配料就變成係京蔥、青蔥、黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油，味道幾濃厚，配唔同配料食又會有唔同味道，幾有層次！又唔會太油膩～麵質亦唔會太腍～🔸一口芝士脆豚 $70用麵包糠包住炸，好香脆可口～ 豚肉捲住芝士，肉質唔會炸到乾柴，如果芝士再多啲就好！🔸紫蘇雙檸洛神花茶 $38幾清爽，紫蘇葉嘅香氣配上檸檬、青檸片，洛神花茶酸酸甜甜，可以解膩！

之前食過念念不忘，於是平日夜晚再次黎呢間拉麵店。金色不如㷌既東京店係連續5年獲得米芝蓮一星，自從開左黎香港，水準依舊冇變💯👍🏻 今次2個人叫左3樣野，連加一埋單$405，好足料，亦棒住個肚走。 豚骨辛拉麵($115)：平時食唔辣多，但今次想試下辣既，估唔到有驚喜，麵條煙un彈牙，湯底辣得過癮，濃味得黎唔會太咸，下一次會為呢碗拉麵再黎👍🏻 大根牛筋味噌煮($65)：偏辣，牛筋有好多舊好足料，白蘿蔔亦好入味👍🏻 鰻魚串燒華味鳥定食($188)：鰻魚好juicy，燒完肉質仲好嫩滑，冇骨，配上鰻魚汁及暖笠笠既飯，一絕👍🏻💯至於燒雞串燒都烤得好嫩，唔會過老或鞋口😁

天氣開始涼涼地想食碗湯麵暖下，今晚同男友揀咗呢間日本過江龍拉麵店🍜 東京店仲已經連續5年獲得米芝蓮一星⭐️原來店名「金色不如帰」意思係黃金布穀鳥✨ 難怪餐廳嘅設計都以此為主題💛枱上有推薦品嘗拉麵嘅次序，做到五感體驗：包括視覺、觸覺、嗅覺、味覺、聽覺就當然係食拉麵食到𠽌𠽌聲既聲音😆🔸貝汁醬油拉麵🍜 熱辣辣嘅拉麵一上枱香氣撲鼻，香氣來自黑松露醬、牛肝菌油、牛肝菌粉，味道以蜆湯、豚骨湯、魚湯為主調，加埋醬油，鮮甜之餘帶有咸香😋 低温叉燒同三層肉各有特色，兩者肉質都好柔軟，較喜歡後者嘅三層肉，油脂入口溶化🤤 再配埋彈牙嘅小麥粉製麵條，真係一口接一口停唔到🤭🔸煙熏黑椒豚骨拉麵🍜 呢碗拉麵嘅香氣濃厚，來自黑椒嘅味道較為濃烈。拉麵掛滿濃厚豬骨湯好夾😋 店員好好，主動問我地需唔需要一開二份溏心蛋，生熟程度同味道都岩岩好☺️🔸鳥皮烏賊揚🦑 平時食拉麵多數配煎餃子，呢個咁有趣嘅小食確實另人喜出望外🤩 其實佢係用雞皮包住墨魚膠同木耳粒去炸，外層雞皮炸到好香脆，入面墨魚膠配木耳，彈牙又爽口。沾少少蜜糖芥末醬仲惹味😍 整體餐廳環境闊落，店員會安排適當距離俾每枱客人，盡量安排至少一枱相隔。食物上枱時間亦控制得好好，而

😍被門口吧檯式嘅麵店吸引, 店內係日本風裝修格調, 燈光柔和, 卡座位舒適闊落🥰🌶️豚骨辛拉麵 $115辛辣味豬骨湯底, 薄切叉燒肉, 肥瘦適中, 入口甘香, 麵質口感煙韌, 掛滿辛辣味豬骨湯汁, 非常滋味😍🐙涼拌黑松露紋甲墨魚 $70選用厚肉的野生墨魚, 口感豐富鮮甜, 墨魚鬚尤其有彈牙嚼口感, 酸酸地嘅醬汁加上黑松露和薄切青瓜條及洋蔥絲製成涼拌小食, 清新醒胃😋✨鰻魚串燒華味鳥定食 $188🍚白飯使用日本青森米👍🥢鰻魚肉厚, 醬汁好滋味😋🐔雞肉串使用九州華味鳥, 配大蒜, 雞肉味濃, 肉質口感軟嫩🥒漬物：青瓜、黃蘿蔔及蛋絲🥣蜆汁湯：碗仔細細嘅湯內配料有海草、蘿蔔、豆腐, 湯味鮮甜, 仲有一隻肥美肉厚嘅大蜆👍🥗日替沙律沙律菜新鮮爽口😍🌟整個定食非常豐富, 份量十足🌟

朋友仔叫我一定要食金色不如帰，今日男朋友收工早決定食完再睇戲。我叫嘅係貝汁醬油拉麵（$128）一上我就聞到好香，原來入面有黑松露醬同埋牛肝菌！而湯底係由蜆、豬骨、魚三重湯底組成，好鮮甜嘅湯底！低溫叉燒大大塊，難怪令東京店連續5年拎米芝蓮一星啦～男朋友叫嘅係白豚骨拉麵（$115）相對冇我嗰個咁香濃，但都唔錯！小食我地叫左個一口芝士脆豚（$70）勁鬆脆！飲品方面，我飲嘅係白桃焙茶（$38），男朋友就飲蘋果焙茶（$38）我鍾意食黑松露，唔怪得朋友仔推介我黎食啦，要再食多次先得！

原來九龍塘又一城有金色不如帰， 餐廳是一間日本過江龍拉麵店，已在東京店連續5年獲得米芝蓮一星。 店內日式風格為主， 燈光柔和。主打自家製的金黃色貝汁湯底， 味道鮮甜，沒有添加任何味精。晚餐🥢 ～貝汁鹽味拉麵$128、貝汁醬油拉麵$128、涼拌黑松露紋甲墨魚$70、白桃焙茶$38。 📌貝汁鹽味拉麵🍜 ～ 以蜆湯、清魚湯和豚骨湯牛製而成的湯頭， 再配上日本進口海鹽，味道清甜， 拉麵和叉燒都是我喜歡的味道。 📌貝汁醬油拉麵🍜 ～ 湯底以大蜆熬製， 再加入自製黑松露醬、 牛肝菌粉和牛肝菌油， 湯底味道鮮甜濃厚， 油香味重。低溫叉燒入口軟腍，拉麵口感滑順，掛湯力高。 📌涼拌黑松露紋甲墨魚🥣 ～ 酸酸甜甜的味道，墨魚粒入口爽脆， 清涼又開胃的涼拌小食。 📌白桃焙茶🍵 ～ 焙茶解膩，白桃果味突出，清爽甜美。 喜歡拉麵的貝汁湯底， 獨特而鮮味突出。 🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。

今日行又一城商場，見到金色不如歸，唔使諗梗係入去食啦，之前食過覺得唔錯，今日再幫襯😄這間分店座位特別寬闊，坐得好舒服，店員好有禮貌👍招牌拉麵～貝汁鹽味拉麵，枱面餐牌有食法介紹，呷一小勺精心熬製的湯，並配牛肝菌碎，牛肝菌，黑松露醬，令到湯頭更加合襯。真係諗唔到，原來食碗麵都可以咁多學問🤗另外一碗~白豚骨拉麵，湯頭奶白色，麵質彈牙，加埋三層肉，超正😋蘿蔔牛筋～夠晒𣺉，少少辣，非常惹味🌶️紫蘇雙檸洛神花茶～有青檸又有檸檬，味道好特別，飲落好醒神🍋總括嚟講：這間拉麵店，食材、製作都非常認真，絕對值得攞米芝蓮一星，但對於我來講，份量太細，如果大碗啲就好囉😅

之前食過米芝蓮一星拉麵店金色不如帰嘅銅鑼灣分店，非常鍾意😍前幾日去九龍塘開會，就決定帶同事去試下~當日叫左lunch set ($188)，包一碗拉麵、一款小食同一杯飲品或雪糕🌟貝汁鹽味拉麵呢個系列嘅拉麵湯底用左新鮮蜆貝熬製🐚並混合豚骨🐷同魚🐟清湯，濃郁而豐富再配以白松露油、牛肝菌醬，增添獨特嘅鹹香味麵條彈牙有嚼勁，完美地吸附湯汁同調味料嘅風味🍜🌟貝汁醬油拉麵醬油拉麵加入黑松露醬同牛肝菌油提鮮呢個豪華配搭嶄新又大膽，香氣撲鼻❤️黑松露同醬油嘅鹹香完美融合，令湯底更有層次豚肉質地嫩滑，入口即化而唔油膩🌟墨魚極盛沙律🥗沙律份量十足，非常開胃有齊彈牙嘅墨魚🐙爽脆嘅生菜🥬青瓜🥒番茄🍅洋蔥🧅同蘑菇等搭配酸酸甜甜嘅醬汁，作為前菜最適合不過🌟自家製豚肉煎餃🥟餃子煎至金黃酥脆，皮薄餡足上菜時熱辣辣，一咬開嘴裡充滿鮮甜嘅肉汁🌟芝麻雪糕🍨口感柔滑，芝麻味濃郁🌟冷泡烏龍茶🍵清新嘅茶香帶走飯後嘅油膩感餐廳嘅工作人員服務態度友善又周到坐位亦舒適，大家不妨一試👍🏻

金色不如帰 @konjikihototogisuhk 連續三年獲得米芝蓮一星拉麵 東京必比登推介🏅香港4間分店主打蜆湯混合豚骨湯和清魚湯的三重黃金湯底另推出煙熏黑椒豚骨/豚骨辛拉麵等特別口味·🖤煙熏黑椒豚骨拉麵透過加熱燃燒茶葉或木屑等 把色香味滲進食材賦予傳統豚肉燦然一新的層次🐷昇華拉麵香氣加上自家製的胡椒醬油 味道微辣且帶濃郁芳香層次豐富 湯底喝起來味道更加悠長 縈繞不散 .❤️‍🔥豚骨辛拉麵加入自家製特調辛辣醬油及辣豚肉碎 入口辛辣刺激味蕾 比想像中辣🌶️湯底更惹味 激發食慾自家麵條由北海道小麥製成 口感柔軟帶點Q彈與湯頭搭配得非常好 叉燒肥而不膩口 保持水準.🧀一口芝士脆豚優質豚肉釀入大量芝士 香濃爆漿 粉漿不會過厚炸得鬆脆可口 豚肉留有豐滿肉汁 肉質纖細易嚼.🦑鳥皮烏賊揚選用野生紋甲墨魚打成滑 用鮮雞皮包著油炸外脆內彈牙 充滿口感 蘸蜜糖芥末醬食更有驚喜

Lunch hour 又一城其他地方無位見到嚟間拉麵開咗一段時間 又有好多位就入去食Lunch set 都幾貴 $188 拉麵 小食 加飲品散叫拉麵 $115-$128左右叫左個煙薰胡椒豚肉拉麵份量 香味 味道 都比想像中差幾多- 本身無蛋 蛋要另加 - 肉只得一片 2mm左右嘅肉片 味道正常 但得一片同真係太薄了- 面質可以 但面條唔似拉麵- 湯底唔係死咸 但無胡椒味- 無胡椒香味以嚟個價來說 都幾失望啱啱見到原來係東京米芝蓮 過江龍 真係唔好有期望

終於可以唔使排隊食呢間拉麵，佢嘅貝汁拉麵的而且確有一手。餐廳比起一般日本拉麵店坐得舒服，叫左招牌鹽味同醬油兩款，再加炸雞和小棠菜。鹽味貝汁拉麵湯底有濃香之餘會慢慢滲出蜆肉鮮味和白松露油香，是少有海鮮味湯底拉麵，而且麵質細如天使麵，整個配合都和一般的拉麵完全不同，所以特別顯得與別不同。醬油貝味拉麵就是多了一層醬油和牛肝菌香，另外不得不提這裏的叉燒有兩款，一塊是慢煮叉燒，另一塊是三層的豬腩肉，和湯底一齊吃啱啱好，不會增加湯的油膩感。配菜的小棠菜亦很重要，將清新的小棠菜和濃湯一齊吃是很不錯的平衡。最後的唐揚炸雞是中規中矩，穩陣之作品，所以整個晚餐都是拉麵最精彩。絕對合乎預期。