金燕島潮州酒樓

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大家有無發覺舊式嘅潮州菜館已經買少見少，好多味道已經吾同左或者改良左，對傳統潮州菜有份情意結，每隔一段時間都會心思思黎食下潮州野呢間系我經常會幫襯嘅潮州酒樓，坐得舒服之餘，食物嘅味道都保持到水準食潮州野點少得呢2樣頭盤，潮州茶＋咸酸菜淮杞燉螺頭湯～好似落左糖甘清甜宜家吾系好多地方食到嘅黃金炸雙棗～蝦棗 ＆ 蟹棗，加埋特有嘅醬汁，特別滋味椒醬肉粒～送酒🍺一流火腿茸津白潮州菜必點菜式之一，蠔仔肉碎粥，睇下啲蠔仔幾肥美最後又點少得甜品，家鄉八寶甜湯，真系有八種材料系入面架，清清地吾太甜，啱我口味。

香港既潮州菜都可以話開到成行成市，但出色到拎到米芝蓮既應該都係只此一家。金燕島潮州酒樓係一間高級潮州酒樓，員工係前星光行金島燕窩潮州酒家既班底，所以出品方面完美保持到水準，而且價錢都唔算太貴，岩哂一大班人聚餐。另外幾特別既係飯前飯後都會有幾杯功夫茶俾你清清口腔，呢個心思值得一讚✨️椰子海底椰燉雞($80)好足料，入面除左有海底椰、椰子同雞之外仲有瘦肉，湯頭好清甜，最欣賞佢完全冇落味精，飲返食材既原汁原味✨️普寧豆腐（$120）豆腐炸得外脆內軟，食既時候可以點下隨碟既鹽水，更加帶出豆香味✨️豬腳凍($120)用香料、豬腳同豬皮既天然膠質造成既，充滿骨膠源，女仕們岩哂。建議加多碗熱焫焫既白飯，用飯既熱力將豬腳凍溶化成湯汁再一齊食✨️菊花石榴雞（$240）餡料有雞肉、筍同冬菇,用薄薄既煎蛋白皮包住再拎去蒸，而且餡料非常飽滿，好考驗廚師既手工✨️欖菜肉碎炒米（$180）就咁睇好似平平無奇，但米粉炒得好乾身，仲保持到爽口，而且食完之後碟面係一滴油都冇，食既係廚師既功夫✨️潮州福果八寶甜湯（$60）福果即係我地平時食既白果，仲有鮮椎山、雪耳、柿餅、百合同湘蓮等等既材料煲成，味道清清地岩哂我心水🥰

呢到嘅普寧豆腐係我食過最好食嘅！！！絕對係必試！外脆內滑一d都唔油！正但係鵝片完全係大失所望，超鞋，唔係胸肉幾片鵝片要130蚊其實有覺得俾佢呃左，有同侍應反映質素唔好，但係佢不了了之，話係鵝片，因為鵝肉係有骨嘅第一次食灌漿蘿蔔，好得意，質感有d似蘿蔔糕蠔烙正常，冇驚喜，但好厚實，蠔仔都多，不過唔好expect 佢脆芋泥都好好味，唔會過甜，但係食完咁多野，一個人食唔哂成份，建議share不過潮州菜黎講佢價位算係好高

Come Into Michelin🌟 Chiuchow Restaurant🥢💫..潮洲菜又是你的菜嗎❓悄悄告訴你。。其實我都有潮洲血統🤗。知道尖沙咀有一間餐廳係米芝蓮🌟 推介既傳統潮州中菜館，當然要去試試看喔！懷舊潮洲酒樓🥢 重開在尖沙咀一所酒店內，帶古色古香環境舒適、有空間感又寧靜、服務有禮，設有功夫茶 & 酸菜招呼，貫徹傳統特色。供應多款有水準潮洲菜，推介招牌鵝腸併大腸。甫坐下，先以喝口功夫茶🍵 × 4杯，蠻有傳統特色。而咸菜/花生 $25 酸酸甜甜又爽脆，打先來打開味蕾👅！🔸滷水鵝肉拼大腸 $165🔸檸檬燉鴨湯 2盅 $200🔸香煎腩肉豆腐 $180🔸方魚炒芥蘭 $180🔸潮洲煎筍粿 3隻 $60🔸潮丹福果八寶甜湯 2位 $120🔸茶芥2 位 $40款款菜式精緻有心思，其中必吃招牌滷水鵝肉拼大腸，調味得宜又入味，充滿鵝肉香🦆 而大腸肥美，色水靚有光澤喔！煎香半肥瘦腩肉🐽 配件件金黃嫩滑豆腐，很好下飯。而脆綠芥蘭🥬 用方魚炒充滿咸香又惹味。其中湯品燉鴨湯盅🍲，足料又夠火侯，清潤又濃郁，好岩夏天飲用呢！而小食就試左傳統潮洲筍粿🥟 夠特色，表面煎至金黃，一款香口素粿！最後既甜品潮洲

今日特登嚟呢度食老豆最鍾意食嘅潮州菜補祝父親節餐廳個入口有啲難搵唔知係唔係因為裝修緊所以要由側門去入🫣走嘅時候都好似鬼鬼祟祟咁要call職員先有lift搭😅Any肥食物質素足以彌補所有缺點一坐低已經有功夫茶飲茶味超級香濃好快我哋已經揀好晒要食乜上菜嘅速度都幾理想首先嚟嘅係凍馬友估唔到休漁期都有海魚食條馬友超級肥美！而且好滑連個豆醬水都好似同平時屋企點嘅唔同唔會過咸有豆香之後嚟嘅係滷水鵝片拼鵝肝滷水汁好香兩款食材都滷得好入味鵝片亦唔會過肥鵝肝佢哋話好好食我試咗一片本人唔太好鵝肝不過都覺得可以小食一片食完唔會覺得漏到暈之後係胡椒豬肚豬什腸煲(好似係咁😂)個湯超好飲唔會過鹹或者過辣好鮮啲豆腐亦都好滑內臟完全冇任何異味好鍾意食豬腸嘅老公話啲豬腸超級正呢碟普寧豆腐簡直就係顛覆咗我過去對普寧豆腐嘅印象首先個樣已經同坊間嘅普寧豆腐唔太一樣裏面係超級嫩滑！好似啱啱開盒嘅山水豆腐咁滑完全唔明點解可以炸得咁出色之後係老豆話要點嘅炸蝦棗真係食到有啲蝦肉喺入邊成個感覺好真材實料都好食嘅不過我個人就對呢碟菜冇特別大嘅感覺🙈之後就係阿媽話要食嘅春菜蘿蔔排骨煲又係超甜嘅湯底同頭先個胡椒豬肚湯唔同嘅風味蘿蔔亦都好嫩完

今次介紹呢間係米芝蓮推介嘅傳統潮州中菜館，之前我都去過好幾次飲茶覺得出品唔錯，今晚就試一試佢嘅晚飯果然冇令我矢望😁滷水鵝腸拼鵝腎豆腐墊底~鵝腸真係正到冇朋友超級爽脆👍😋極力推薦😁店員就推介一個夏天好適合嘅鹹檸檬燉鴨湯~我初初都有啲擔心唔好飲，原盅上嘅時候已經覺得好靚好吸引，一打開嘅時候陣陣鹹檸檬味漂出，聽聞有開胃益脾的功效😀感覺好清新帶有少少酸好味😋川椒雞~雞肉非常入味又好嫩滑不過珍珠葉入口就少少油扣少少分😅瑤柱肉碎煮水瓜~水瓜好甜清清地夏天真係好啱食最後當然唔少得潮州甜品作當晚嘅完美句號啦🤣炸油粿~我至愛嘅潮州甜品之一依家真係好少地方有得食👍😋潮州福果八寶糖水話明八寶當然要有八種材料啦~福果，馬蹄，雪耳，柿餅，薏米，清心丸，百合，紅棗👍😋

以前細個時屋企人成日帶去潮州酒樓飲茶☕最難忘係餐前餐後杯功夫茶😂Be細個覺得扮古代人咁乾杯好鬼過癮！今晚就去呢間米芝蓮推介嘅中菜館回味吓呢杯『苦中帶甘』兼好味道嘅潮州菜啦❤️. ✨白烚凍烏頭 $280傳統潮州製法👍🏻👍🏻食得出魚肉新鮮唔黐皮！軟嫩得嚟紮實！沾埋咸咸哋嘅普寧豆醬😋好食到停唔到口！！.✨ 鹹菜胡椒燉豬肚湯 $100濃烈嘅胡椒香氣😀鹹菜又唔會過咸！豬肚軟腍！飲完即刻feel到行氣活血！！.✨ 檸檬燉鴨湯 $100一飲就嚐得出咸檸檬味道！鴨肉肉厚且唔騷！清熱去火之選！！.✨ 銀芽沙爹牛肉 (例) $180沙爹汁料香濃惹味😍😍而且牛肉醃得夠腍身！夾埋爽脆芽菜令口感味道層次更豐富！. ✨ 上湯排骨大芥菜煲 (例) $220湯頭清甜！新鮮嘅排骨啖啖肉好滋味！仲有鮮菇菌🍄唯獨係Be個人仲未識欣賞芥菜嘅苦澀味道😅😅. ✨羔燒四寶 $60@位係一道潮州傳統甜品😊Be都係第一次食！以煮腍咗嘅蕃薯, 芋頭, 銀杏, 南瓜…唔會太甜幾特別！

一早約好晒啲朋友去食飯，點知打8號風球，好在酒樓8號風球都有開，仲食到一餐好美味嘅晚餐。先講我最鍾意食嘅就係普寧豆腐，豆腐外脆內滑，超級好味。另外就係個翅，啲湯底超級濃味，諗起都想再食呀椒鹽九肚魚，皮脆內滑，椒鹽味啱啱好，唔會太咸又唔會太淡，正！食完仲送椰汁馬豆糕，同功夫茶，十分細心！今晚埋單＄4800，我哋6個人食，雖然係貴少少，但整體成晚嘅所有食物都好好味，食物用心炮製，環境舒適，服務又好周到，所以都值得的，同朋友去聚餐真係最佳選擇！

呢間潮州菜好出名，聽聞係米之連推介，見有唔少朋友推薦過，最近心血來潮終於的起心肝訂咗檯前菜嘅鵝肉同掌翼正常發揮，鵝肉偏肥，滷水汁入味炸蝦球有驚喜，新鮮炸起脆度剛剛好，配上特製甜醬非常惹味灌漿蘿蔔亦不錯，蘿蔔糕軟軟滑滑，加咗腐皮同花生提升口感，值得一試半煎煮黃花魚非常出色，煎過嘅魚肉完全唔腥，魚湯濃厚鮮甜，全晚亮點之一欖菜肉碎四季豆則普普通通，肉碎有啲過鹹，算是家常菜水準蠔仔粥湯底鮮味十足，飯粒咬落夠挺身唔會煮得太軟亦值得一讚，唯獨蠔仔有點腥…埋單每位平均400幾蚊，不過不失，但坐得舒服，想喺尖沙咀食潮州菜可一試～

呢間潮州菜好出名，聽聞係米之連推介，見有唔少朋友推薦過，最近心血來潮終於的起心肝訂咗檯前菜嘅鵝肉同掌翼正常發揮，鵝肉偏肥，滷水汁入味炸蝦球有驚喜，新鮮炸起脆度剛剛好，配上特製甜醬非常惹味灌漿蘿蔔亦不錯，蘿蔔糕軟軟滑滑，加咗腐皮同花生提升口感，值得一試半煎煮黃花魚非常出色，煎過嘅魚肉完全唔腥，魚湯濃厚鮮甜，全晚亮點之一欖菜肉碎四季豆則普普通通，肉碎有啲過鹹，算是家常菜水準蠔仔粥湯底鮮味十足，飯粒咬落夠挺身唔會煮得太軟亦值得一讚，唯獨蠔仔有點腥…埋單每位平均400幾蚊，不過不失，但坐得舒服，想喺尖沙咀食潮州菜可一試～

見其他食評話米之連推介，就決定叫埋朋友試下，4人食可以叫多啲餸試一試酒樓服務好好，一嚟到先送上功夫茶及前菜（酸菜嚟），可以飲住食住等朋友到齊1. 鵝肉同掌翼各半滷水汁入味，仲有豆腐墊底～2.炸蝦球必試！新鮮炸起好脆，配上特製甜醬超夾，而且大大粒💕💕💕💕💕3.灌漿蘿蔔係用脆口嘅腐皮包住嘅好林嘅蘿蔔糕，幾特別嘅4.黃花魚成鍋送上，有個蠟燭一路燒住keep熱，令魚湯唔會凍咗變腥，魚肉先煎過，好好味，仲有白蘿蔔吸哂魚湯，忍唔住食咗幾舊👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼5.欖菜肉碎四季雖然好家常～但係我好鍾意嘅菜式6.蠔仔粥蠔仔有點腥，同埋本身係比較淡嘅，佢有畀魚露及胡椒粉自行調味，呢個我覺得一般～7.糖水係滿滿嘅綠豆～超級飽呀成餐平均每人$400多啲，但坐到收工都無人趕，又會一味食完先到下一味咁上菜，服務真心唔錯，適合小聚會嘅時候嚟食。

餐廳連續多年榮獲米芝蓮星級推介嘅餐廳嚟㗎🌟，保留左傳統殿堂級潮州菜風味Sweetened gingko nuts and green beans in soup 福果清心丸綠豆爽 $120福果綠豆爽係個好清新嘅潮州糖水🍧，裏面有好多好粉嘅綠豆蓉、蓮子同埋外型似椰果嘅水晶粒🧊，喺個人人啱食又滋潤嘅糖水Deep fried bombay duck fish with salt and pepper 椒鹽九肚魚 $180呢度嘅椒鹽九肚魚外皮炸到金黃色，魚肉好滑有入口即溶嘅感覺😍，裏面嘅魚骨幼小連埋一齊食都唔覺🦴Beef balls and fish balls in soup 🥣 紫菜雙丸湯 $160雙丸湯係指魚蛋同牛肉丸🍡，魚蛋好大粒爽口彈牙，湯入面仲有薑、冬菇🍄同芫荽，好補身飲落去有更加香！Kale and sautéed preserved radish fried noodles 玉蘭菜譜炒河 🍜 $180玉蘭菜譜炒河嘅配菜主要係菜心同菜譜🥬，菜譜爽口醃製得好入味，而幼河粉嘅質地相對黏口，成分河粉超大碟好飽肚啊Fresh prawns and luffa omelet 鮮海蝦水瓜烙

多年前經過，已發現此處，但每次想飲茶，又記唔起，今次本訂海景軒，但經過此處，又來試。 初初感覺，環境比較陰暗，坐在4至6人卡位，有射燈又光咗，午膳時間全場滿座，樓底矮，無地氈，十分嘈吵，但勝在有些潮州特色點心，別處難找。 綠豆咸蒸包，水晶皮包無皮綠豆，香茜葱小肉碎，大大粒餡飽滿，像咀嚼無水咸綠豆爽。 汕頭煎蘿蔔果，未試過，粉包粗條蘿蔔，兩面煎，像包住蘿蔔糕煎，蘿蔔腍即不爽甜。 鎗魚肉碎泡飯，鮮滑鎗魚片，脆香方魚，肉碎添味，芫荽葱提香點睛，但嫌棄不夠多。 想起從前星光行日子，多風光，中國古典裝飾，木雕紅皮椅，橙紅花磚地，多少名人貴客光顧，細個收入不多，都係渴望想去餐廳。 講回餐廳，有一樣最不滿意就係廁所，阿蒙尼亞濃味， 邋遢，冇人清潔。

今晚去食米芝蓮推介餐廳，環境舒適，蠻有空間感，坐底後會先以傳統功夫茶及酸菜招呼，餐牌亦有多款潮州菜式，推介鵝腸併大腸呢D基本野當然實有啦😁香茜豬腳凍🐷豬腳肉香嫩，豬皮爽口，口感似啫喱咁滑，仲可以沾魚露或酸辣汁！滷水拼盤有雞蛋、大腸、豆腐同鵝片，夠哂入味👍🏻鵝片厚薄適中，肉質鬆軟且鵝味重 💯凍烏頭🐟一上枱就知條烏頭好肥美，黃色既魚油出哂嚟👍🏻非常鮮味懷舊灌漿蘿蔔煎得不油不膩，裡面大量的蘿蔔條、花生粒、甜菜脯等，口感一流！鮮海蝦水瓜烙水瓜爽滑多汁，鮮海蝦大大隻好彈牙，煎得軟身，點埋魚露鹹鹹香香😋蠔仔肉碎泡粥好多大大粒的蠔肉，入口爆汁好鮮味🤩反沙番薯條🍠滿滿的脆糖包住甜番薯條，口感外酥脆內軟化！侍應服務殷勤細心，餐後亦有功夫茶🫖，清清口腔真係不錯😀

❤今次我個朋友仔就帶咗我去食一間係尖沙咀嘅「米之蓮」潮州中菜餐廳🥢呢間充滿住正宗地道嘅潮州味道😋餐廳裝修富有中國氣息🧧裝潢設計極具派頭🥳🈵️依家要搵間好食而又正宗既潮州菜的確唔係咁容易☺️呢間米之蓮嘅中菜廳嘅潮州菜🥢果然令我大開眼界😋🈶️講究功夫嘅燉雞湯🔥地道家常菜🦪家鄉煎蠔烙🔥通通都令我🈶️回味無窮既感覺呢🥳🐷傳統豬腳 $100：呢個冷盤好特別😋將啲豬腳肉同埋豬皮做成一件件嘅冷盤🐷點埋魚露同酸辣汁一齊食仲正呀😋🦑椒鹽鮮魷 $160：薄薄嘅炸份包住新鮮嘅鮮魷🔥炸到脆卜卜超香口呀😋而且上檯賣相仲靚靚📷色香味俱全呀❤🍄猴頭菇鯊魚骨燉雞湯 $140/位 ：真材實料🐔仲夠曬火候🔥燉湯清甜又濃郁😋好食到所有湯渣都食埋👍成個人都暖笠笠🥰感覺唔錯呢🥳🦪家鄉煎蠔烙 $200：成份蠔烙好大份🧇而且仲包住好多好多好鮮甜嘅蠔仔添❤煎得超香口🔥又唔會好油口😋必食推介👍🍝汕頭炒麵線 $180：呢個麵線嘅外表係幼幼的❤但麵嘅質地就相當之彈牙🔥炒得仲好夠鑊氣添👍🧧福果芋泥 $60：依家要食到呢個潮州咁正宗嘅福果芋泥甜品🍮真係唔係咁多地方有呢❤芋泥味道又香又軟綿綿☁️寓意福氣🈵️満❤好兆頭呢🥰甜絲絲❤一定要叫呀🥳🍮福果清心丸豆爽