金凡潮汕菜

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休息中

👧🏻😋👅🍽✨尖沙咀必食潮汕菜☺️-🥢 打冷小炒以外仲有秋季新上市，羊腩煲同靚牛肉火鍋; 亦見到店內唔少人食二人魚翅撈飯辣蟹套餐, 成日有新野更多回頭客-🐑 古法扣純羊腩煲 $588💯入秋要食羊腩煲😍 湯底濃郁唔會死鹹, 羊腩滑嘟嘟唔縮皮, 連較瘦既位置都好軟腍入味💯送唐生菜一碟, 入面仲有馬蹄, 枝竹, 筍, 冬菇, 完全係白飯小偷-🥩 脖仁 (小) $188✨小份都好大碟, $188算好抵食! 餐牌寫淥7-8秒就ok, 但用羊腩煲湯底比較杰身要耐少少, 但肉質依然柔嫩鮮甜-🦪九肚魚蠔餅 (細) $138💯質地比一般打冷蠔餅軟身, 除左飽滿蠔仔仲有軟滑九肚魚, 點魚露好突出兩款海鮮鮮味

金凡潮汕菜餐廳裝修企理，好有懷舊feel環境又坐得舒服，適合同屋企人朋友聚會我地試左四款菜1. 九肚魚蠔仔餅蠔仔餅用左鴨蛋 蛋香味特別濃蠔仔餅炸得好香脆 加埋濕潤嘅九肚魚同蠔仔內餡食落口感豐富2.鐵板XO醬魚標金扣XO醬鐵板上特別惹味 上枱既時候仲係滋滋保持熱度魚標肉質嫩滑 味道香辣好送飯3.火焰鹽燒海螺上菜既時候會係面前點火打卡一流! 食落酒味好香但唔會苦 海螺鹽燒左之後肉質彈架鮮味好濃郁食落好滿足4.潮式咕嚕肉咕嚕肉炸得夠脆 就算攤凍左都保持到脆度 唔會炸粉哈會過厚 酸甜又恰到好處估唔到佢地會用新鮮菠蘿做配菜 仲要好甜🍍整體都好令人滿意！ 下次想食打冷再泥過

人愈大愈鍾意食唔同地方的中菜🥢今晚班fd約左係尖沙咀食飯(*¯︶¯*)原來加連威老道有間咁正既潮汕菜😍一聽到潮汕就會諗起潮汕牛打邊爐 呢度有好多款我地點左牛極品、脖仁、牛胸爽 每碟$188 份量多又抵食😋牛骨蘿蔔湯勁鮮 建議飲返碗先打邊爐！全晚我最鍾意就係呢煲羊腩煲 $588唔好俾佢價錢嚇一嚇 食完你就會覺得超值佢用隻羊最靚既部位 羊腩入口即溶🤤而且食落唔覺得油膩 加埋枝竹 腐乳醬一齊食 yumyum😋九肚魚蠔仔餅食潮州野必叫蠔餅，呢度係加埋九肚魚一齊炸滑滑的九肚魚同香脆炸蠔仔出奇地夾有另一種口感😍鹵水拼盤 都是潮州菜必食‼️❗️可以一口氣食均鵝片、鵝肝、鵝腸、墨魚、豆腐鹵水汁相當入味 鵝肝同鵝腸更是我本人最喜歡☺️阿根廷紅蝦多士🦐蝦多士炸得香脆唔油膩 大蝦啖啦肉好厚件件炸到金黃色 好出色💛火焰燒海螺🔥熱情又好客既侍應點火助興陣陣花香酒味 食落又香又麻講唔出果種特別 大家想知就去試下啦😎

近排天氣涼涼地，又唔想去任食打邊爐火鍋 上Openrice 打火鍋，竟然彈咗呢一間 金凡潮汕菜即刻send出嚟俾班朋友，個個say Yes ！ GOGOGO 環境就唔多講啦，好有feel嘅有冷氣嘅室內高級大排檔感覺打邊爐又點少得牛？ 我地三個都係牛魔王 叫齊哂吊龍心，封門柳，牛頸脊，牛胸爽個湯底係我今日寫呢一篇食評嘅主要原因，因為打邊爐最緊要係個湯底。我哋今日打邊爐嘅湯底係：牛骨白蘿蔔湯底 食食吓成口都係牛，有人提議想食羊腩！咁啱得咁蹺，今日啱啱出羊腩煲，大滿足的一個晚上

金凡呢間潮州餐廳好有地道風味，光鮮又企理。環境舒服，裝修簡單但有心思，幾適合同家人朋友嚟食飯聚會食潮州野必叫九肚魚蠔仔餅，香脆嘅外層加埋濕潤嘅蠔仔內餡，食落口感豐富，鮮味十足。仲有胡椒豬肚湯花甲，胡椒湯底夠香夠暖，配上鮮甜嘅花甲，一飲就覺得滋味叫埋鐵板XO醬魚標魚扣，XO醬炒得香辣惹味，魚扣唔係咁多地方有，肉質嫩滑，非常下飯。火焰鹽燒海螺，上菜時仲點住火，睇住都覺得好過癮，海螺經鹽燒過後肉質彈牙，鮮味濃郁，食落非常滿足—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:九肚魚蠔仔餅 $188胡椒豬肚湯花甲 $248鐵板XO醬魚標魚扣 $188火焰鹽燒海螺 $268—————————————————𖠿𖥣 金凡潮汕菜 (尖沙咀) @jinfan.hk。〒尖沙咀加連威老道46-48號地舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodies #yum #hkfoodstagram #foodie #foodporn #foodphotography #foodgasm #foodstagram___🥇

尖沙咀加連威老道原來有間潮州菜餐廳，位置方便，仲坐得好舒服。另外，餐廳播著大家耳熟能詳嘅懷舊歌曲🎶彷彿回到過去一樣🐚火焰鹽燒海螺火焰燒絕對係呢餐飯嘅驚喜。海螺嘅鮮味被火焰燒焗得恰到好處，外層微焦，內裡鮮嫩，而佢地嘅秘製醬汁令海螺鮮味更突出，口感令人驚艷🤩🧡潮式咕嚕肉酸甜味道恰到好處，咕嚕肉做到肉質酥軟，唔會過份厚粉，配菜菠蘿仲要好甜🍍🍗風沙雞 (半隻）色澤金黃、皮香脆、雞肉質鮮嫩，雞肉嘅香味同風沙蒜的完美配合。🦪九肚魚蠔仔餅新鮮又飽滿嘅蠔仔加埋九肚魚喺入面，口感極佳。🥬沙茶醬牛肉芥蘭牛肉嫩滑，沙茶醬風味濃郁，同清脆嘅芥蘭好夾，令一口接一口。

這夜得好友相邀，來到這間實而不華的潮州館子吃了一頓高質中菜，大夥兒吃得盡興，飲得盡情，一起度過了一個愉快的晚上。先來幾道小吃，微辣爽彈的「涼泮魚皮」（$78）和香口惹味的「椒鹽撥水魚鰭」（$98）都是我的最愛。軟滑好味的「韭菜鵝紅」（$98）和炸得香脆的「椒鹽鮮魷」（$148）也很不錯。至於只在夏天才有，較少吃到的「炒薄殼蜆肉」（$88），因為薄殼的肉實在細小，我就不是特別喜歡。集鹵水鵝肝、鹵水鵝片、鹵水鵝腸、鹵水墨魚和鹵水豆腐於一身的「鹵水拼盤」（$518），鹵水汁相當入味，五款鹵水中，我最喜歡的除了粉嫩的鹵水鵝肝外，還有仍保留原汁原味肥膏的鹵水鵝腸。餐牌介紹，必食推介之一的「鐵板XO醬魚標魚扣」（$188）鑊氣十足，趁熱吃，魚標和魚扣的獨特口感與濃郁的調料味道，讓它成為一道我很喜歡的菜式。「脆皮BB乳鴿」（$88/隻）看賣相好像沒有甚麼特別，原來十分出色，鴿皮既薄且脆，有如炸子雞皮一般，肉質也軟嫩宜人，令人喜出望外。經典粵菜之一的「菠蘿咕嚕肉」（$148）這裡也做得好，不但擺盤漂亮，咕嚕肉無論味道還是口感都有水準，配以新鮮菠蘿，開胃又好味。一人一隻的「火焰鹽燒海螺」（$358）由侍

我哋呢班為食友，周不時會約埋飯聚，菜式與價錢不拘，Fine Dine或地道皆可。是次有人吹雞，話想食潮汕菜，群組帖子一出，大家一呼百應，五分鐘不到便成局。來的是尖咀的金凡潮汕菜，氣氛似大牌檔，但坐得舒服好多，甚至乎有VIP房，但我哋覺得坐大廳吃得更加盡興。發起人做事一向穩妥，早已與店家夾好菜單，大家安頓好後，小食隨即送來。先是韭菜鵝紅，鵝紅無疑會比豬紅更加嫩滑，夾埋漓甜無渣的韭菜，難理什麼膽固醇超標，大家今晚已經豁出去。薄穀唔係成日有得食，趁岩時候就不能錯過，粒粒飽滿鮮美。平時食潮州菜，可能會食凍蟹，亦有機會會叫生醃螄蚶，但生醃羔蟹真係唔多食，或者心目中會覺得這是寧波菜色吧！當然，家陣食嘢都唔應該有呢種食古不化既思想。再者，呢三蟹爆羔既出品上桌時，足以令眾人起哄。蟹既手手腳腳都好多羔且鮮甜，蟹蓋先至誇張得要命，輕輕用匙刮一刮已是超澎湃的蟹羔，一發不可收拾，筆者若非有番咁上下年紀，必定同佢死過。家陣只能三個人分一隻蟹蓋既蟹羔，都已好過份了。吃潮州嘢要食海螺！鐵板上，店員席前點火，岩晒相機食先既呢個時代。海螺肉厚，卻完全不韌，味道鮮甜，掂！當然仲會有鹵水嘢，貪心既我哋要拼盤就最好。鵝片肉嫩

平常同朋友相約食飯，總喜歡找些口味相近的朋友，前排正好搵到一班都喜歡吃潮州菜的一起來到尖沙咀加連威老道的金凡潮汕菜一嚐 。餐廳的門面已經有種特別的感覺，彷彿置身武館一樣，但走進預先被安排的房間後，卻彷如置身戲院中，被那些懷舊的戲院裝飾擺設所吸引 。餐牌上菜式包羅萬有，就由頭盤小吃開始，分別有酸酸辣辣的涼拌魚皮、有潮汕毒藥之稱的生醃螄蚶、外脆內嫩的普寧炸豆腐、香脆可口的炸大腸，以及滑不留口的韭菜鵝紅，每一款都美味可口 。品嚐過後，苗子對生醃螄蚶及韭菜鵝紅兩款記憶猶新，實在非常美味。與此同時，滷水大拼盤內的各款食物也贏得大家歡心，大家都對肥美的鵝腸及柔軟嫩滑的鵝肝讚不絕口。隨後而來的各款熱炒小菜也相當不錯，大家尤其喜歡龍頭魚煎蠔仔餅，皆因龍頭魚正是九肚魚的別稱，令這個組合的美味得以提升，既是酥脆，又是滑嫩；另外的鐵板XO醬魚鰾魚扣、紅米牛肋骨、避風塘炒蟹、芝麻雞及豬油渣炒菜芯等，不但份量、香氣或賣相都令人垂涎欲滴 。不過，苗子卻特別鍾情於火焰鹽燒海螺上，海螺是預先經過醃漬，再在席前以烈焰燒過，令香氣更為濃郁，更為吸引 。除此之外，餐廳還在推廣著魚翅撈飯，只需百多元便有一煲供2-3人分享的魚

朋友好鍾意食潮州嘢，佢話尖沙咀開咗一間新嘅潮汕菜館，專登約埋我一齊嚟食，除左食物質素高，價錢亦合理，下次一定會再嚟幫襯！🟢潮式咕噜肉 餐廳用咗西班牙黑毛豬即叫即炸，所以上枱嘅時候仲熱辣辣，香噴噴！炸皮特別薄，食落去外脆內嫩，酸酸甜甜嘅醬汁好開胃，真係好食到lam lam脷！👍🏻👍🏻👍🏻🟡九肚魚蠔仔餅估唔到咁滑！九肚魚嘅鮮味同蠔仔嘅香味好夾，蠔仔餅即叫即炸，所以上枱嘅時候仲好熱，好鬆化，一啲都唔油膩！❤️❤️❤️🔵黃油蒜辣炒牛肉 牛肉夠嫩滑，完全唔會韌，配埋蒜蓉辣椒一齊炒，幾惹味，啱曬送飯。⚪️冰鎮墨魚墨魚爽口彈牙，啖啖肉質鮮甜，點埋佢哋自家製嘅Wasabi醬油，唔錯！👍🏻🟣鹽焗花螺粒粒花螺都好飽滿，食落去啖啖肉，食得出嗰種鮮味，忍唔住一粒接一粒咁食！🥳.🔴玻璃乳鴿皮脆肉嫩，乳鴿肉幾滑同juicy。

同朋友聚會一定去食潮汕菜😆 朋友介紹 #金凡潮汕菜 貪佢菜式夠大碟 環境舒適🥳 食完又真係覺得幾抵食 因為份量夠多，而且食物又有水準😋滷水生腸拼滷水豬肚點可以冇咗滷水呢味餸呢😛 同平時食嘅生腸好唔同～生腸勁爽口 帶有淡淡既香料味 而且鹹到剛剛好 唔係死鹹嗰種🫶豬肚則唔會過於油膩，感受到豬肚既彈性～配埋啤酒一流🍻脆皮炸大腸外皮炸得非常酥脆，搭配上新鮮嘅菠蘿🍍提升左成道菜既風味，清爽又不膩😍豬雜爆炒大花甲估唔到豬雜同花甲都可以咁夾😳 有花甲嘅海鮮味道配上唔同口感嘅豬雜～搭配白飯都非常合適🍚XO醬爆蝦球蝦球選用新鮮大蝦製作，所以口感彈牙，XO醬濃郁☺️襯托出蝦球既鮮味🤩玻璃乳鴿真心一定要叫！因為呢度嘅乳鴿原來係用咗BB乳鴿去整，難怪肉質係超級鮮嫩，勝過出面既餐廳好多🥳🥰 必推薦菜式❣️芥末牛柳粒牛柳既鮮嫩與芥末的獨有辣味碰撞，帶來一種全新既味覺享受。九肚魚蠔仔餅超級大份！！！ 真心大推😍外層酥脆金黃，內餡則係用九肚魚同新鮮蠔仔製作而成🤩 入口肉質鮮嫩又甜🤗 鮮嫩既九肚魚肉同蠔仔既鮮味，口感超豐富🥰特色小炒王配料相當豐富，完美地將唔同材煮融合，感受到大廚既巧手😎金凡魚翅撈飯魚翅口感滑嫩，呢個價錢

這晚相約一大班朋友去嘆潮州菜！選了地點超方便的尖沙咀區來開餐，品嚐到一間有質素而且豐儉由人的潮汕茶好地方。餐廳位於尖沙咀加連威老道的金凡潮汕菜，內裏很有大排檔的風味但又坐得非常舒適。入口旁的打冷檔掛滿了各式潮汕美食，喜歡吃潮州菜的我看得口水直流了。天時暑熱坐下先嘆一杯金帆特飲檸檬冰茶！酸微微加上不過甜的味道非常清爽好喝耶。然後看見啤酒櫃內擺放了這枝非常特別的S-Class Original Beer原漿啤酒！有一眾酒鬼們當然要叫枝來試試。用靴型的啤酒杯來嘆實在太可愛了！金黃的原漿啤酒倒出來比較混濁，擁有軟綿綿的泡沫口感挺順滑，喝下去散發陣陣獨特的清新花香味道不俗。大家高興碰杯之後是時候開餐了！率先上檯的是韮菜鵝紅$98，平時經常吃的多數是豬紅換成鵝紅口感更加嫩滑，煮得夠入味加上香甜的韭菜味道非常迷人。接力的涼伴魚皮$78也太驚艷我味蕾吧！爽口彈牙沒有泥味的魚皮混上麻辣醬汁，既香且辣口感滿滿好吃到停不了口。有啤酒陪伴當然要點些熱燙美食吧！我的首選非椒鹽鮮魷$148莫屬，香脆的炸皮不油不膩內裏的鮮魷口感淋滑，鮮味香口絕對是佐酒的好拍檔。一山還有一山高這碟椒鹽撥水魚鰭$98完全俘虜了爸爸的心

今天來到尖沙咀加連威老道的金帆潮州菜一嚐很久也沒吃到的潮州特色菜，經店員推薦叫了幾款他們馳名的菜式。▶️ 九肚魚蠔仔餅這裏的蠔仔並非常特別，裏面是有九肚魚的，第一次嘗試這樣的配搭，感覺很不錯。蠔仔和九肚魚的份量很多，每一口都有滿滿的蠔仔和九肚魚。▶️ 潮式咕嚕肉咕嚕肉外脆內嫩，半肥瘦的豬肉很有油香，醬汁甜酸度剛剛好。旁邊的菠蘿非常新鮮，爽脆鮮甜。▶️ 玻璃乳鴿這裏的玻璃乳鴿和坊間有點不同，廚師用秘製醬汁醃製再風乾調製，玻璃乳鴿皮薄香脆，肉質亦很嫩滑，非常推薦。▶️ 金凡魚翅撈飯魚翅撈飯這四個字絕對是香港人的童年回憶，魚翅用瓦煲上桌，熱辣辣，湯底濃稠，裏面有滿滿的魚翅，加上芽菜和白飯一起吃非常滿足。▶️ 滷水拼盤吃潮州菜怎能不吃滷水拼盤呢？我們選擇了滷水鵝片拼滷水鵝肝，鵝肝非常嫩滑入味，滷水鵝片亦相當不錯，拼盤還有豆腐，份量很豐富。這裏的晚市經常都滿座，建議先打電話預訂座位，非常推薦現來試一試這裏的特色潮州菜。📍 金凡潮汕菜 尖沙咀加連威老道46-48號地舖

坦白說，當上奧運觀眾兩星期，期間離不開雙眼沉垂及倦意積聚的症狀，那便是㝷求亢奮的時候！嘩嘩嘩嘩嘩 ....... 一道爆膏的生醃膏蟹帶來極度亢奮，迅速踢走疲憊，精神為之一振！話說事發在巴黎奧運後段的某一天，亢奮地點為尖沙咀「金凡」！「金凡」是一家大眾化的潮汕菜館，除了熱閙的大廳，也有能保持私隱的房間。菜式方面，不單可預訂潮汕手功菜、亦常備一般打冷菜式，亦有注入創意的潮菜，可謂具備自由及多元化的選擇，Really Nice！潮流興手打檸檬茶，「金凡」也跟上節奏，來個低糖的健康風格，正合我們口味！韮菜鵝紅 HK$98涼伴魚皮 HK$78椒鹽鮮魷 HK$148先來幾道打冷小菜熱身。層次豐富、惹味嫩滑，打冷必吃的韮菜鵝紅；爽彈香辣的涼伴魚皮和鮮香脆彈的椒鹽鮮魷，均是打進十強的心水小菜！至於能否吃到炒薄殼 HK$88，則要視乎季節。我們是火熱的奧運觀眾，薄殼當然手到拿來。陣陣羅勒香配合恰好調味與火喉，正正正！椒鹽撥水魚鰭 HK$98 就像是巴黎奧運新增的 Break Dance 賽事，富有創意之餘，脆肉鯇魚鰭碰上超級惹味，吃得觀眾們爽上加爽，活力返晒來！於門外已看到 Baby 鴿的 Poster