輝

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聽日我哋嚟到銅鑼灣呢一間輝，食日本嘢！好彩朋友有book位，如果唔係星期五晚咁旺場，我哋都唔會有機會食到！為咗慶祝朋友升職，我哋都叫咗好多嘢食～我哋一人叫咗一個丼飯，一個hika 丼飯，一個松葉蟹海膽三文魚子丼飯，太卷，烏魚子，松葉蟹天婦羅蝦卷～哈哈，叫左勁多飯類，所以最後勁飽！但樣樣野都好好食！佢嘅丼飯真係好抵食，松葉蟹海膽三文魚子丼飯，入邊嘅松葉蟹真係有超超超多，唔使自己剝殼食落去啖啖都係蟹肉真係好誇張！海膽勁鮮味，三文魚子又係好多，飯嘅份量又係好多仲落咗飯素添！hika丼飯入邊嘅大拖羅食到令我而家都好回味！大到要分兩啖先食到，充滿油脂嘅香味超級好食！仲有勁多蟹肉，真係好抵好抵食！太卷嘅份量都好多，食落真係好吸引，仲有松葉蟹天婦羅蝦卷真係好好味！烏魚子都好吸引，燒得好香，配埋醃蘿蔔食真係一流！呢度果然係慶祝嘅好地方！

超高質日本菜🥰🥰特上刺身拼盤（7種）🤩右口魚入口即化，魚的味道非常濃郁，帶有微妙的甜味👍🤩帶子肉質鮮甜，口感絲滑，完美地展現了帶子的原汁原味🫶🤩金目鯛輕柔的口感，它的味道清淡，非常適合皮膚品嚐與的原味的人😍🤩拖羅濃郁的脂肪口感，但同時也保持了魚的鮮味😝🤩間白質地非常爽脆，帶有一點點的嚼勁。這種魚的味道清新🙌🤩赤蝦新鮮爽甜，有一種獨特的甜味👏🤩深海池魚肉質鮮嫩，口感豐富，帶有濃郁的海洋味道😆🤩精選壽司拼盤（10貫）各自擁有獨特的特色和口感❤️❤️吞拿魚：吞拿魚肉鮮嫩，質地緊實😎赤海蝦：鮮美，肉質鮮甜彈牙。海膽：質地柔軟，融化在口中🥹🥹鮑魚：肉質鮮嫩彈牙，切成薄片後有輕微的甜味👍👍🤩松葉蟹加州巻新鮮的松葉蟹肉配上壽司飯包裹在海苔，外面仲有蟹子添啊！

好耐冇食日本嘢，今日同朋友嚟到銅鑼灣呢間日本餐廳。位置方便，店內舒適，店員亦都十分熱情用心-吞拿魚他他（細）$188吞拿魚炙燒咗表面，內裡仍然係半生，色澤好靚，層次分明，好好味😋-日本A5和牛他他（細）$208試完吞拿魚緊係試埋和牛，薄切的和牛好嫩滑，加上佢哋特製嘅醬汁口感更加豐富- A5和牛壽喜燒 $588冬天最啱食壽喜燒🩷和牛份量好多，亦有蜂巢豆腐、粉絲、金針菇、生菜等配菜，兩個人share食完全冇問題-火炙A5和牛香蔥拌麵 $268呢個combination第一次見🫣但係意外地好味🔥嫩滑嘅和牛配上香噴噴嘅拌麵別有一番風味，絕對值得一試-提子梳打 $48🍇味濃得嚟又好自然-南瓜豆腐雪糕 $88豆腐雪糕本身已經好好味，再配上南瓜醬更加出色！-開心果雪糕味道自然，好好味

📍 輝 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓終於去了我bookmark已久的餐廳 - 輝 🍱餐廳裝潢簡約不失高雅 更提供刺身、壽司、串燒等應有盡有🥩 A5和牛蒸籠鍋 🍴和牛色澤皆呈粉嫩 雪花紋理均勻 🥰用蒸既方法可以品嚐到原汁原味 和牛肉味香濃 💯配埋蔬菜、豆腐及菇🍄 滋味無窮！🦀 松葉蟹肉海老卷 🍴堅足料的蟹肉海老卷 而且層次豐富 😍海老香脆可口 加上大量的蟹籽 必試～🐟 精選刺身拼盤 🍴擺盤相當吸引，有赤蝦 拖羅 池魚 帆立貝 〰️刺身件件新鮮高水準 入口鮮甜無比 魚味突出 🔥🐠 鱈魚乾 🍴餐廳老闆送既鱈魚乾 脆卜卜好有口感🥃 梅酒 🍴梅子香氣獨特 味道有層次且後不過甜🫶🏻

～輝～原來取自輝師傅自己既名，平實，佢着重突顯頂級食材原味，今日同朋友慕名而來。餐廳優雅，感覺舒服放鬆。一坐低已經見到Omakase 餐牌，好吸引，以用頂級的食材為重點，梗係要試試。前菜三品🔸️鮟鱇魚肝配昆布，甜甜酸酸既汁，開胃清新。🔸️鮑魚，夠腍又彈牙。🔸️螺肉配蘿蔔，夠入味刺身五款金目鯛、帆立貝、黑鯥、蟹🦀同拖羅。刺身肥美夠哂新鮮，個蟹起哂肉，又多蟹膏，食落好幸福呀。壽司兩貫海膽同蟹肉🦀蟹膏壽司，店員提醒要食左海膽，應該係怕如果先食咸香味十足晚蟹膏壽司，會影響再食海膽既鮮甜味道。卷物特色鰻魚玉子卷，裏面鰻魚彈牙juicy，外層更加蛋香十足。燒物兩款A5和牛，烹調時間剛剛好，肉香油香並重。免治雞肉軟骨，裏面既軟骨好咬口，我會將雞肉棒整開幾份，務求點哂啲汁🤣炸物松葉蟹沙律球，外脆內Creamy.吸物&蒸物白白濃濃鮮甜既魚🐟湯，滑滑既茶碗蒸。甜品呢度有好少見到既開心果味😍另外叫左呢串燒都好正，豚肉年糕串，第一次咁食法，原來都幾夾，年糕控必試。特選牛舌🐃就非常軟腍入味。蒲燒鰻魚丼，鰻魚超巨型超肥美，外層香脆，內層厚內Juicy，加鰻魚汁，餸飯一流。呢一層飽飽又好美，滿足。

同朋友慶祝生日，揀左間有格調嘅日本野食~坐得舒服，又食得開心~每道菜式都係有心之作~🔹開胃菜🔹 毛豆 - 無鹽，無添加，新鮮嘅味道~燒豆腐車厘茄香蒜沙律 - 燒左嘅豆腐好香，加埋上面嘅味素好好食，下面嘅沙律菜同車厘子好fresh~🔹精選刺身拼盤🔹超級精緻嘅擺盤~仲侍應姐姐細心介紹~有赤貝、赤蝦、金木鯛、池魚、呑拿魚~全部都好新鮮，唔會腥~金木鯛同池魚都少啲食到，清清地，但又有各自嘅魚味~呑拿魚好厚切，但入口即融，完全無筋！🔹炸松葉蟹肉忌廉餅🔹一定係自家製~入面全部都係蟹肉，外面好脆，入面好綿~🔹免治雞肉軟骨串🔹川式嘅就食得多~日式嘅好唔同~食到啲肉香，雞軟骨碎搞到好細，但又不失口感~點埋蛋漿就更加昇華~🔹Hika 丼🔹完全係招牌菜！好似全部精選咁~A5和牛同Toro 入口即化，海膽甜到唔識形容，三文魚子同蟹肉多到食哂飯都仲有剩~🔹松葉蟹肉海老卷🔹好特別~有味紫菜碎伴住壽司卷~仲有飛魚籽，壽司卷上面係一堆蟹肉同蟹膏，卷入面係青瓜絲同脆脆炸蝦，所以口感層次都超級豐富！

餐廳位置幾易搵，枱同枱之間距離唔會太近，啱晒同朋友傾下計，想感受氣氛又可以坐bar枱～呢度食材非常新鮮，服務亦很周到👍🏻吞拿魚他他(細) ($188)吞拿魚淨係表面有炙燒過，其他部位都係生嘅，吞拿魚色澤靚，睇落非常新鮮，連埋洋蔥同酸酸地嘅醬汁食好開胃👍🏻軟殼蟹沙律($138)軟殼蟹唔係出面食嘅一般貨色，呢度嘅軟殼蟹炸得非常香脆，有驚喜✨沙律菜好新鮮，好味！推介😋精選壽司拼盤(10貫) ($588)魚生肉質真係超新鮮，肉質甜，冇腥味～ 每舊魚生都係有一定厚度，手握壽司軟硬適中，我自己最鐘意係三文魚腩，油脂豐富甘香😚😚松葉蟹肉海膽三文魚籽丼 ($388)推介！非常抵食😂一絲絲嘅松葉蟹肉超級多😍，味道鮮甜；海膽清甜，冇腥味，新鮮；一啖有齊蟹肉、海膽、三文魚籽食，真係成個口都係鮮味，好有幸福感！唐揚炸雞 ($88)炸得香脆，外層嘅炸粉唔會過厚，炸完仲保留到肉汁，雞肉嫩滑～免治雞肉軟骨($48)啖啖肉之選，食落有雞軟骨嘅脆脆口感，加埋蛋液食更嫩滑👍🏻

📍輝 (銅鑼灣)📍銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓🟡洋風季節白身魚伴芥茉酢$288🟡燒烏魚子$238🟡海鮮茶碗蒸$78🟡銀魚子醬油燒飯團$68🟡海膽壽司$108🟡金目鯛壽司$68🟡松葉蟹肉海老卷$238🟡免治雞肉軟骨$48🟡特選牛舌$78🟡松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬$9812月聖誕好日子要食啲精緻的日式料理！推薦輝的白身魚伴芥茉酢，酸甜的醬汁配合油脂和口感豐富的油甘魚，再配合新鮮嘅小蕃茄，入口已經令人非常印象深刻。燒烏魚子也是招牌之一，經過細心的燒製，散發出濃郁的海鮮風味，魚子的鹹香味配搭醃製蘿蔔，好適合送清酒。海鮮茶碗蒸用新鮮的海鮮蒸製，突顯佢滑流既一體化口感。銀魚子醬油燒飯團可以話係今日既mvp，飯上面加咗店家特製醬油，平均地燒至焦香，飯糰入面嘅銀魚子味道鮮甜，銀魚子嘅甜，加上醬油嘅香，再加上飯面脆脆的口感，超級正，極度推薦。海膽壽司、金目鯛壽司絕對是不容錯過！如果想嚐一嚐特別的卷物，可以嘗試下松葉蟹肉海老卷。至於串燒，牛舌同免治雞肉軟骨，都係不二之選。最後，松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬簡單的食材高貴又好食！輝Hika有精湛廚藝，又有優質食材，好值得一試！

星期五放工，同朋友揀咗呢間日本餐廳敘舊。一入到餐廳，就會比佢高級嘅木器傢俬吸引住。我地選擇吧枱，因為可以時時刻刻望住師傅準備食材😋我地散叫咗好幾款，有鰻魚玉子卷、鐵火卷、精選壽司拼盤、吞拿魚他他、宮崎五花肉豚串、特選牛串、免治雞肉軟骨串🤤精選壽司拼盤🍣有整我最鍾意嘅壽司😋 拖羅、赤蝦、赤貝、深海池魚、海膽！ 樣都好新鮮，拖羅入口即溶。海膽夠甜！鰻魚玉子卷鍾意食鰻魚嘅朋友，一定要試試😋 鰻魚份量夠大！同玉子又岀奇地夾，秘製鰻魚燒汁更加提升咗整件玉子卷嘅層次😲鐵火卷覺得拖羅唔夠食嘅朋友，可以叫多呢個。6件拖羅卷一定要襯快食，就可以試到鬆脆嘅紫菜夾住軟綿綿嘅拖羅😋吞拿魚他他我地真係好鍾意吞拿魚😂 呢個他他用上靚吞拿魚，再用火槍快燒，既保留魚嘅新鮮，又可以用火逼出油香，好大滿足😮‍💨宮崎五花肉豚串、特選牛串估唔到串燒同樣岀色🥹 兩款串燒都燒至金黃色，滿滿嘅油香，鬆脆嘅表面😋免治雞肉軟骨串最後我地叫咗必叫嘅雞肉串！入面有軟骨，咬落有豐富嘅口感，加上滿滿嘅蛋香，不得了🤤

這裡地方寬躺，空間感大，裝修和風，簡潔明亮，絕對遖合一班朋友吹下水，食好西的好地方！今晚其實有點肚餓，好在店舖贈送枝豆給我哋食住等主菜，非常細心的安排。🎖️五色剌身（$488）分別有赤蝦 、深海池魚 、間八 、帆立貝同樽魚，每款都好新鮮，味道鮮甜，個人就鍾情赤蝦！😍🎖️壽司（6件）（$388）分別有海膽 、左口魚邊 、松葉蟹肉 、金目雕 、吞拿魚同帆立貝，各具特色，食得出件件都好新鮮！🎖️特色鰻魚蛋卷 （$168）係用班戟皮包住鰻魚、魚子，外皮鬆軟，餡料就爽脆，出其地夾，值得推薦！👍🎖️Black Garlic Pork Udon 黑蒜豚肉烏冬（$188）黑蒜味好香濃，豚肉大塊又腍，烏冬好滑溜，非常惹味的大碗烏冬！🎖️鹽燒活鰻 （$98）/ 芝士大啡菇（$58）/ 大葉豚肉卷（$48）鰻魚肉質爽脆、芝士提升啡菇的味道、鍾意紫蘇葉味一定要試吓大葉豚肉卷！食完晚飯已經諗緊幾時黎食lunch，因為見到個 lunch menu 都幾底下！😜😜

因為聖誕節要在公司加班，所以和男朋友提早慶祝聖誕節🎄之前有朋友提過這間日本餐廳的食物質素很不錯，便來這裡試試看～這間餐廳的環境很寧靜，讓人有種放下生活壓力好好享受食物的氣氛👍🏾很放鬆很舒服的感覺💕我們點了三款前菜～🔶吞拿魚他他這個可選擇半份或一份，我們點了半份，比想像中多👏🏾😂有7塊！兩個人吃都好足夠🤪每片吞拿魚的兩邊都有微微燒熟，中間的部分是生的，吃起來口感的層次更豐富👍🏾比起整片生的，少了些油脂，減低飽腹感，但也有魚生的香味😋🔶海鮮茶碗蒸這個茶碗蒸的蛋比起平常的特別水潤😱更加滑！而且更明顯的是沒有加味粉🫣純粹是雞蛋的味道🙂入面加了菇和蝦，淡淡的鮮香💕🔶銀魚子醬油燒飯團表面有層牛油，很快就吸收了😱原來這個飯團是熱的😅大鄉里的我只吃過便利店的凍飯團🙈這個飯團很有趣～表面燒成類似飯焦的口感，脆卜卜☺️但裡面還是有嚼口的粒粒日本米👍🏾再包裹著充滿醬油味的白飯魚作餡料，不太咸之餘，也很暖胃🤟🏾刺身方面，點了三款～🔶深海池魚平時吃刺身，多數是貝類或三文魚，好少有深海魚～初嚐深海魚刺身，肉質非常厚實😮亦容易咬開👍🏾有別於其他魚類的魚生🔶金目鯛魚皮輕輕煙燻過，吃下去比較香口，感覺金目鯛的味道較深海池

最近朋友介紹銅鑼灣有間Omakase 好正，放工同老公去試試。呢度環境都好寧靜舒服。 特上刺身壽司：松葉蟹、北海道帶子、拖羅、赤蝦、深海池魚、海膽、明太子卷，非常新鮮鮮甜。 蒲燒鰻魚丼：鰻魚內層軟嫩，充滿油脂，外層焦香，配埋白飯同鰻魚汁，非常滋味！ A5和牛壽喜燒：A5 和牛肉質鮮嫩，油脂帶有濃郁香味，食落有入口即溶嘅感覺。雞蛋同壽喜燒汁絕對係壽喜燒嘅靈魂所在，令到和牛嘅味道更加提升。野菜、同葛絲吸收晒壽喜燒汁嘅精華，食落味道更濃郁。 牛舌🐮👅：牛舌爽口有彈性，肉汁鮮嫩。 雞皮餃子🥟：外皮金黃酥脆，內餡軟嫩多汁。雞皮油香十足，餡料亦都好飽滿，職員仲好細心提醒食雞皮餃子嗰陣要小心，因為一咬開啲汁會標曬出嚟。 雞皮：雞皮油香十足，入口鬆脆可口，作為佐酒小食一流。 燒五花肉：肥瘦相間，帶點嚼勁，肉質非常鮮嫩，燒得好香，帶有微辣，極之惹味，食起嚟相當有層次感。 最後職員仲請我哋食雪糕，相當窩心😍🥰

這間日本料理，已經享負姓名，一直都有留意這裏的食評，今晚趁有空檔，便專程來到這裏。這裏的裝修非常有日本高級料理的感覺，除了大堂雅座之外，還有貴賓房。海膽$398，新鮮的海膽沒有怪味，只有鮮甜味，只需加少少醬油，便已經非常美味，如果再配上香脆可口的紫菜，味道層次更加豐富。😍😍😍😍😍真鯛$168，有五片厚切，魚肉味道鮮甜，解凍程度適中，完全可以吃得出是新鮮的刺身，只需加點醬油，便已經很美味了。👍👍👍👍👍海鮮茶碗蒸$78，松葉蟹的鮮味，融入了雞蛋之中，雞蛋鮮嫩可口，味道鮮甜。刺身沙律$168，刺身有赤身、鱆紅魚，兩款刺身都很鮮甜，其中鱆紅魚的味道最為美味。沙律除了沙律菜之外，還有洋蔥絲、車厘茄，醬汁以酸酸甜甜為主，非常開胃。三色吞拿魚丼飯$388 ，內有大拖羅、火炙赤身和吞拿魚蓉混蘿蔔漬，其中當然已大拖羅，脂肪甘香，入口溶化。松葉蟹蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬$98，松葉蟹味道鮮甜，醬汁帶點微酸味道，加上溫泉蛋蛋味香濃，烏冬烹調的時間拿捏得很準確，爽口彈牙，第一次品嚐到這麼Q彈的烏冬，味道令人懷念。😍😍😍😍😍宮寒梅柚子酒$48，柚子味道香濃，加點冰塊，味道更加清爽，以這個價錢來說非常超值。👍👍👍

最近試咗一間非常之高質嘅日本料理餐廳，環境好柔和舒服，食物精緻有水準，一定要同大家分享吓。金目鯛壽司（$68/pc）金目鯛是一種優質的魚類，肉質鮮嫩，味道鮮甜。搭配適量的配料，帶來左滿足的口感。日本A5和牛他他（細）($208)A5和牛具有豐富的油花和極嫩的口感。以切成細片的方式，讓肉質更易於咀嚼，同時肉質嘅油脂更加細膩。冷鮑魚配松露醬($268)鮑魚的肉質彈牙，搭配松露醬，提供左奢華的風味，亦是鮮甜完美的融合，係一種獨特的享受。松葉蟹肉炸海老卷($238)松葉蟹肉提供了鮮美的海鮮口感，與炸至酥脆的海老卷結合在一起，帶來了豐富的口味和質感。A5和牛蒸籠鍋($488)蒸籠鍋的烹調方式使得肉質保持了原汁原味，下面嘅蔬菜完全吸收了黃牛嘅精華同肉汁，令到所有配菜都非常鮮味同滋味。南瓜圓子伴豆腐雪糕 ($88)南瓜提供了自然的甜味和綿密的質地，與豆腐雪糕的滑順口感形成了和諧的組合，而且味道唔甜，豆腐味濃郁👍🏻蜜瓜 ($88)作為一道簡單的水果甜點，蜜瓜提供了天然的甜味和水分，為呢餐作一個輕盈結尾。

鬧市中放鬆舒服日本菜輝🥕選刺身拼盤（5種）$488⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️每種刺身擺盤都十分精緻，而且都非常新鮮口感相當好，當天既5款刺身係：深海池魚表面上有蔥花搭配一齊食既時候更加可以突出池魚既鮮味，更加惹味香口，底下則有塊好爽脆既蘿蔔。拖羅有紫蘇葉，非常厚身肥美鮮甜。赤蝦上有魚籽，底下有塊青檸食落時可以有微微既清新微酸中和比較粘身既口感。帶子厚切鮮甜。真鯛上有塊楓葉哦，口感類似三文魚。🥕松葉蟹肉海老卷$238⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️海老卷上滿滿既松葉蟹肉，非常鮮甜，表面撒滿紫菜非常香，卷住既炸蝦仲係微暖香脆又彈牙，好貼心甘有沙律醬附設係側邊，等大家可以自己調味。🥕串燒$78、68、58、48⭐️⭐️⭐️⭐️☆特選牛舌特上牛每塊都厚厚的，軟糯煙韌有咬口哦。宮崎五花肉肥瘦均勻，食落口好香口又好肥美。雞皮餃子既雞皮燒到非常香脆，外脆內軟。免治雞肉軟骨非常大條碗內有粒蛋黃蔥花芝麻拌勻再點黎食勁正！🥕燒原條魷魚$168⭐️⭐️⭐️⭐️☆十分大條，夠煙韌有咬口，魷魚頭夠香脆，十分鮮甜又惹味。🥕燒雞泡魚乾$98⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雞泡魚乾燒係偏向淋身的，食落口既軟硬度🐰感覺適中，食落甜甜又微鹹，搭配可樂、綠茶和清酒邊食邊飲都不錯，去日本餐廳係🐰必叫