蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 (環海大廈)

營業中

休息中

見佢都幾多好評就諗住嚟試，點知一試就中伏！未食過咁差既蒸氣海鮮！首先價錢同出邊一般蒸氣海鮮差唔多，但係份量同海鮮嘅質素真係好失望！每樣海鮮得一件，蝦都要每人一隻，全部嘢基本冇調味，連個豉油都係溝咗水無味，聖子就咁清蒸，半粒蒜頭都冇，蠔同魚除咗腥，冇任何味道。平時食蒸氣海鮮，最期待一定係個粥底，但因為佢海鮮唔多，又冇貝殼類所以蒸晒啲海鮮之後，個粥底都係乾嘅😂要職員另外加湯入去，總之就係試都唔想試，我諗佢好多好評係以前，依家絕對唔使去試！

首先啲醬料 豉油根本係豉油水，冇味嘅都心知不妙。蝦每人得一隻，都算！生蠔臭臭地，蒸完都完全唔敢放入口扇貝上面 橙色醬有啲臭味⋯好難食！聖子係完全乾淨，食唔到鮮味！唯一好啲係隻蟹，正正常常！其他係好差！連菜同粟米我都覺得唔新鮮，都唔知自己成餐飯食咗咩！最後個粥底係最差 完全冇海鮮味 得個鹹味 成餐飯食到好谷氣，完全係馬虎材料，亦唔新鮮價錢亦都唔係平，我完全感受唔到餐廳嘅食物質素，本身以為開咗咁多年應該會有保證，今次真係好失望！！

饕餮之巅：八珍匯聚的海洋盛宴當頂級海味匯聚一堂，舌尖便踏上了一場環球奢華之旅。野生膏蟹 蟹蓋嘅濃郁如金的蟹膏傾瀉而出，蟹肉飽滿緊實，甘甜又有鹹鮮，簡單清蒸便是最高禮讚。韓國釜山野生鰻魚： 泛著誘人的光澤，魚肉卻極致細膩柔軟，豐腴的油脂，滿口濃郁鮮香，餘韻悠長。澳洲青年龍蝦： 年輕的龍蝦肉質呈現出無可比擬的爽脆與清甜。蝦肉彈牙多汁，鮮甜純淨，令人精神為之一振。大西洋野生青口： 每一顆貝殼都包裹著肥美的嫩肉，入口鮮甜滑嫩，汁水豐盈，一隻唔係好夠喉呢。加拿大野生海虎蝦： 碩大的蝦身呈現誘人的橘紅。蝦肉緊緻彈牙到驚人，僅是醬汁提點，便將鮮味表達得淋漓盡致。韓國釜山蠔： 大隻、鮮甜、肉厚，一般街市都未見過。店主真的出盡百寶，有搜羅優質食材嘅本事。蟹皇大元貝： 碩大的鮮貝柱再加上蟹皇，其天然濃郁的甘甜與鮮味展露無遺，純淨的海洋滋味，為盛宴畫上一個純粹而高雅的句點。蒸煮，沒有花巧嘅烹調，只食到食材嘅新鮮及原味，是一頓健康美食。

蒸氣海鮮鍋套餐10款海鮮，只係449超級抵食！全部海鮮生生猛猛，有人幫你蒸埋保持最佳食用時間！有幾款海鮮個人係覺得好正，想再食！1. 野生奄仔蟹：蟹膏超多，濃郁鮮甜～2. 加拿大野生海虎蝦：蝦肉鮮甜，肉質飽滿3. 韓國釜山鰻魚：好肥美彈牙！一定要點Wasab豉油，提升鮮味4. 野生琵琶龍蝦：新鮮！每一口肉質彈牙，鮮甜濃郁5. 蟹黃大元貝：元貝鮮甜大隻，配自家調製蟹黃醬，極鮮味之後食埋有機蔬菜籃：粟米、生菜、娃娃菜！飲埋海鮮粥底，完美！最後餐廳仲送咗椰汁燉雪燕，椰香濃郁

位於天文臺道至高點的「蟹仙海鮮蒸氣石碢」，是香港海鮮老饕的私藏寶地！老闆擁有30年海鮮批發經驗，每日空運全球頂級海鮮直送店鋪，保證食材新鮮度達至巔峰。這裡是名副其實的「食蟹集中地」，自成一角的海鮮聖殿！🍽️ 豪華海鮮盛宴🐟 韓國野生鰻魚肉質異常肥美細嫩，蒸熟後魚皮膠質豐富，入口即化。獨特的鰻魚油脂香氣在口中擴散，完全沒有土腥味，鮮味直衝腦門！🦞 澳洲青年龍蝦龍蝦肉飽滿彈牙，蝦膏濃郁得令人驚艷。清蒸做法完美保留海洋鮮甜，沾上特製醬油更顯層次，每一口都是奢華享受。🦪 大西洋野生青口貝肉肥厚多汁，帶著淡淡海水鹹香。最驚喜是青口內的「海藻鬚」，吸收了滿滿海洋精華，鮮味爆表！🐚 加拿大野生海虎蝦蝦肉結實彈牙，蝦頭滿載橙紅色蝦膏。簡單蒸製就能品嚐到純粹的海洋甜味，size堪比小型龍蝦，視覺味覺雙重滿足。🦪 韓國蠔蠔肉飽滿creamy，蒸熟後依然保持溏心質感。蠔汁鮮甜濃郁，帶著淡淡的礦物味，餘韻悠長。🦀 蟹皇大元貝元貝肉厚實鮮嫩，蒸煮後依然保持完美溏心。特別搭配蟹黃醬，鮮上加鮮，海味愛好者絕對瘋狂！🦀 野生膏仔蟹（重頭戲！）蟹膏多到誇張，橙紅色蟹膏鮮味濃郁到令人窒息！蟹肉鮮甜細嫩，特別是蟹鉗肉飽滿多汁

呢個係我第一次寫食評，我已經嚟過兩次，第一次同朋友 4 個人嚟呢度食午餐，只有一個 TB 廚師 為我哋服務，成個餐都好滿足，我哋都好開心，所以我決定帶朋友再嚟呢度食晚飯，我哋叫咗同之前一樣嘅套餐，尊貴象拔蚌海鮮套餐 4位，但味道真係同以前唔同好完全冇味，象拔蚌刺身好少份量好厚而且一啲都唔乾淨，仲有有皮係嗰度同埋刺身擺盤好醜同以前唔同，海鮮冇味，粥有味同完全冇海鮮味，以後都唔會再嚟呢度，好失望 😡 ，我哋花咗差唔多四千蚊只係食啲唔可以接受嘅餐，個侍應好好，但係啲嘢食好貴，完全唔好味

今晚晚餐係食蟹仙，專食蒸氣鍋，叫咗個尊貴海鮮套餐，前菜的南非乾鮑濃郁鮑香裹著秘製醬汁在齒間纏綿。之後全程有專人講解海鮮產地及特性同埋最完美嘅食法，服務好到尤如殘廢餐般！套餐包括有：野生膏仔蟹，掀蓋剎那，橙紅蟹膏如熔岩漫溢，蟹肉絲絲滲著清甜海水味。加拿大海虎蝦，彈牙程度驚艷，蝦腦甘香直衝鼻腔。韓國琵琶蝦肉身緊緻，尾端那抹奶油般的膏黃堪稱點睛之筆。大西洋青口與釜山蠔的對比趣味，前者嫩如豆腐，後者肥美帶礦物餘韻，配著黃金螺的脆彈與元貝的蟹黃爆漿，回味無窮！全程侍應精準把控每道食材的蒸製時機，連粟米蔬菜都蒸得翠綠爽脆，專業解說更增添食趣。壓軸的粥底集萬千精華於一盅，排骨甜香與菜脯鹹鮮在米粒間跳躍，啜飲時竟嚐出層次分明的潮汐韻律。最後的椰汁燉雪燕如月光灑落，滑順椰香溫柔收束這場盛宴。

講起食海鮮，識食嘅人一定知，清蒸係最能突出海鮮鮮味嘅煮法，而專做清蒸海鮮嘅「蟹仙」就係一間值得推薦嘅店。如果你鍾意食啲坊間少有嘅罕見海鮮，又想食得抵，「蟹仙」絕對唔會令你失望！越南頂角膏蟹，如果你對膏蟹有認知，就知「頂角」代表上等質素。呢隻蟹啖啖肉香，仲充滿香濃嘅蟹膏，每一啖都係滿足感爆棚。去之前可以問下有冇貨直接加錢升級餐單，絕對值得一試！另一個必食嘅係野生琵琶龍蝦，因為琵琶蝦係養殖唔到嘅，呢度嘅一定係野生貨，肉質鮮甜彈牙，真係好正。太平洋饅頭蟹都係重頭戲之一，呢隻蟹主要係食膏，成隻蟹用口一吸，鮮甜嘅蟹膏瞬間充滿整個口腔，呢種極致嘅鮮味坊間已經好難搵到。我呢次嘅套餐每人大概$450左右，除咗上述嗰啲罕有海鮮，仲包括成隻手咁大嘅韓國釜山蠔、蟹黃大元貝、南非乾鮑、青口、加拿大野生海虎蝦同埋黃金翡翠螺。成個餐真係超值，呢個價錢可以食到咁多罕見嘅頂級海鮮最後再加埋吸收曬海鮮精華嘅粥底，點都要試一次！

想同朋友食得好少少，想坐得舒服，又唔想有時間限制。朋友就介紹咗呢一間蟹仙，佢知我鍾意食海鮮，而佢話呢一間嘅蒸海鮮種類較多又新鮮，所以就試吓。我哋去咗尖沙咀天文台圍嘅分店，可能我哋平日去人唔算多，而且本身座位都算係好舒適唔會好迫嘅。食物方面，佢哋主打蒸新鮮嘅海鮮，我哋揀咗尊貴海鮮套餐。職員會幫我哋蒸海鮮，會set咗鬧鐘，夠鐘職員會幫我哋將海鮮上碟，各款海鮮都會分開嚟蒸，保證每一樣都蒸到啱啱好。鮑魚冬菇前菜係鮑魚冬菇，鮑魚同冬菇炆得好入味。加拿大野生海虎蝦海蝦夠大隻，蒸完嘅蝦肉鮮甜，肉夠爽。聖子職員強調唔需要落太多調味料本身已經夠鮮甜，我照跟果然係好鮮甜。韓國釜山珍珠蠔蠔夠大隻size一啲都唔珍珠，蒸出嚟好鮮甜一啲腥味都冇。蟹黃大元貝帶子唔食得個部份已經完全去除，可以放心食用，加咗蟹膏嘅帶子蒸出嚟更加鮮甜。太平洋饅頭蟹第一次食饅頭蟹，雖然佢唔夠多肉，但夠多膏。奄仔蟹奄仔蟹同我平時食嘅一樣，滿滿嘅蟹膏再加埋鮮甜嘅蟹肉，啱晒鍾意食蟹嘅我。澳洲青年龍蝦一睇就見到龍蝦啲膏，龍蝦夠鮮夠爽。大西洋野生青口一向好怕青口腥味，呢一隻就唔會有啦。有機蔬菜籃蒸蔬菜更能帶出菜嘅鮮甜。粥底粥底吸收晒之前海鮮嘅精華

朋友個個北上，我決定支持香港餐廳，今次食左呢間專食蒸海鮮嘅餐廳！我點左尊貴海鮮套餐：野生膏仔蟹、曼頭蟹、澳洲龍蝦、南非乾鮑、野生青口、加拿大野生海虎蝦、釜山蠔、蟹皇大元貝、蟶子&有機蔬菜藍。呢到d海鮮是老闆每日新鮮選購，食得好安心。😋🦞**野生膏仔蟹**d膏夠多又厚肉🦀**澳洲青年龍蝦**夠大隻，肉質唔會好實**南非乾鮑**搭配嘅醬汁剛好**太平洋曼頭蟹**的肉質厚實🌊**釜山蠔** 肉質嫩滑，海水味濃**野生海虎蝦**夠新鮮蒸煮後嘅海鮮精華仲吸哂入d粥到，粥充滿海鮮味🍚🌿侍應好細心，每款海鮮都會計時去蒸，令d海鮮唔會過熟👌

一次想食到不同款式的海鮮？尖沙咀「蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢」，使用蒸煮方式烹煮海鮮，不用任何調味，每一口都吃到自然的鮮味，而且每款海鮮由職員幫忙處理，不用擔心海鮮會煮過熟。😋是日選擇：1️⃣尊貴海鮮套餐🔸原隻鮑魚冬菇🍽冬菇的獨特香氣，更可突顯鮑魚的味道。🔸太平洋饅頭蟹🍽第一次品嚐饅頭蟹，想不到那麼多蟹膏。🔸奄仔蟹🍽蒸煮更可品嚐蟹肉的鮮甜。🔸澳洲青年龍蝦🍽啖啖肉，還有少許龍蝦膏，正！🔸大西洋野生青口🍽鮮嫩，有點咬口。🔸加拿大野生海虎蝦🍽肉質鮮嫩，富有彈性。🔸韓國釜山珍珠蠔🍽烹調時間剛剛好，沒有腥味。🔸蟶子🍽肉質偏軟，細膩，沾上點點調味更好味。🔸蟹皇大元貝🍽大大粒元貝，而蟹皇帶出了元貝其鮮味。🔸有機蔬菜籃🍽蔬菜令最後帶來一點清新感。🔸椰汁雪燕 🍽吃埋甜品，大滿足！

上星期同朋友到尖沙咀天文台道食蒸海鮮慶生。首先，呢度係相當舒服，適合2-4位閏蜜一路食高質海鮮一路傾偈，喺正諾士佛台附近，感覺高級一點。我哋每人點了一個 “尊貴海鮮套餐”，食到超飽，最開心係有專人逐樣海鮮幫你蒸，讓用餐體驗更加升級！• 野生膏仔蟹蟹肉鮮嫩，膏脂豐滿，味道濃郁，蒸煮後更顯鮮甜，不用加額外調味已好好味 • 太平洋饅頭蟹肉質鮮美，口感滑嫩，蒸煮後的海味十足，讓人充分享受海鮮的原汁原味• 韓國釜山鰻魚肉質細膩，鮮香四溢，蒸煮後保留了豐富的鮮味，口感滑順• 野生琵琶龍蝦肉質彈牙，鮮甜可口，經過蒸煮後風味更佳，讓人感受到海鮮的奢華• 澳洲青年龍蝦彈牙肉質，鮮甜無比，蒸煮後保持了原汁原味！• 台灣九孔鮑魚鮮嫩多汁，彈牙好味• 加拿大野生海虎蝦肉質鮮甜，彈牙可口，蒸煮後更顯風味 • 韓國斧山珍珠蠔肉質鮮美，滑嫩，蒸煮後保留了原汁，海水味略濃• 紐西蘭刀貝蚌鮮嫩滑口，蒸煮後味道鮮美，口感獨特 • 紐西蘭月亮貝肉質鮮甜，口感彈牙• 黃金翡翠螺口感脆嫩，鮮味十足，蒸煮後風味更佳• 蟹皇大元貝肉質鮮美，口感滑嫩，蒸煮後的味道濃郁特別一提﹕這裡的枱旁有個小抽屜，是給客人放

海鲜蒸窩🍲做緊半價仲優惠😍😍有專人煮埋，擘大個口就食得🤣，可以揀十款海鮮連蔬菜，即刻拉埋朋友去try try🥢🥢$449食咗秘製原隻南非乾鮑，大西洋野生青口，加拿大野生海虎蝦🦐，紐西蘭刀貝蚌，蟹皇🦀大元貝(两者perfect match)，韓國斧山野生銀魚🐟(肉爽彈牙😍)，韓國釜山蠔(超肥美)，澳洲青年龍蝦🦞(爽肉鮮甜) ，野生膏仔蟹(多膏大隻)，以及蔬菜籃🫕🍲最後所有海鲜汁用黎煮粥，超鲜甜😍下次帶埋父母試吓

叔叔朋友介紹我地黎，我地叫左個尊貴海鮮套餐，每位$449，有乾鮑、元貝、蠔、貝類、青口、蝦、琵琶蝦、幾款蟹🦀全部都好大隻，同埋都唔需要沾醬汁食，已經好鮮甜同好有海水味，每樣食材都有店員幫我地烹調，計哂時唔會over cook，上碟既時候仲會同我地逐樣介紹，教我地點食👍🏻蟹皇大元貝好大粒！有啲蟹皇鋪面，蒸完出黎個汁好鮮甜好香蟹香味，我連埋個汁飲埋😆琵琶蝦好厚肉，肉質彈牙而且好鮮甜饅頭蟹除左個身之外一定要食埋個蟹鉗‼️蟹甜舊肉都好肥大好鮮甜🤪膏仔蟹好多膏，啲肉又多又鮮甜，食完蟹身再食成隻蟹鉗起出黎既肉超正🤩食完海鮮仲有蔬菜籃，豬骨粟米海鮮粥底，同埋椰汁燉雪燕，呢餐超滿足呀

香港食海鮮不嬲貴, 呢間好在明碼實價之餘仲要質素好, 唔會因為價錢抵就俾D差既貨!!有好多個唔同既SET可以揀, 仲可以再自己加碼叫海鮮鮑魚呢個已經係煮好左, 一入口味道同口感都係超好味, 食得出係好新鮮而且肉質好鮮嫩野生海虎蝦, 一隻, 完全唔洗點任何醬汁, 都咁好味, 本身已經自帶好香既鮮味!!大元貝, 再加埋蟹皇, 成個口感味道豐富左, 而且元貝入面既汁都係咁鮮味膏仔蟹蟹肉再加滿滿的蟹膏, 成個組合已經好正!! 加上廚師已經輕輕處理過, 食方面一點都不麻煩!!最後就係個粥底, 一定要點!! 因為D精華係哂入面, 鮮之餘仲要係好清淡, 完全係靠海鮮既鮮味去煮既呢個粥