蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 (環海大廈)

屹立多年的「蟹仙」，因為老闆是野生海鮮入口商，自然把最靚的貨留給自己餐廳，我們就是為吃野生奄仔蟹而來，別處難求，因此，性價比高！我們二人點了專貴海鮮套餐，正值5.5折優惠推廣，原價$898，現在折實及加一後每位$510.5。項目豐富多元全部，大部分都是野生海鮮，侍應先展示六款食材，全部大大隻：大西洋野生青口拿大野生海虎蝦韓國釜山蠔黄金翡翠螺蟹皇大元貝韓國釜山野生鰻魚然後逐一替我們蒸煮，接下時間制不會過火，因為每款海鮮皆需要不同烹調時間。當中我最欣賞野生鰻魚及海虎蝦，肉質結實，確實不同。秘製原隻南非南非乾鮑是由廚房煮熟啲，30頭乾鮑雖然細細隻，但切開肉質富彈性，口感滿足。野生菲律賓奄仔蟹澳洲青年龍蝦這晚的重點到了，看到蝦膏蟹膏皆豐富，增長冷知識，原來奄仔蟹即是處女蟹，未曾生育，蟹膏軟滑，若然升級做了媽媽蟹之後，就要改名做膏蟹，蟹膏變得橙色及硬了，等於我們熟悉雌性的大閘蟹，蟹膏是比較硬的。這晚的野生菲律賓奄仔蟹，蟹膏軟滑、蟹肉鮮甜，真是極品。澳洲青年龍蝦同樣新鮮，肉質細緻結實。有機蔬菜籃之後品嚐各款蔬菜。白粥然後是盡吸精華的海鮮粥，內有粟米、芋頭、排骨及薑同煲。…查看更多

想食蒸氣海鮮好耐！來呢間蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢就可以食到各種新鮮嘅野生海鮮啦！店員會好有耐心咁介紹每款海鮮，又會全程都幫手蒸啲海鮮，服務好到位👍🏻～✨秘製原隻南非乾鮑爽口彈牙，好入味～✨野生菲律賓奄仔蟹奄仔蟹又叫處女蟹，蟹膏嘅顏色雖然冇咁橙色，但口感再幼滑啲，味道更加鮮～✨野生琵琶龍蝦琵琶龍蝦係比較稀有嘅品種！第一次食覺得好有驚喜！味道好清甜，口感同龍蝦差唔多，但肉質再緊實少少～✨韓國釜山野生鰻魚加咗薑絲一齊蒸，味道完全唔腥！肉質嫩滑冇碎骨，冇諗過就咁蒸都可以咁好味～✨韓國釜山蠔有澎湃嘅爆汁效果，充滿蠔嘅鮮味～✨大西洋野生青口青口同樣都有爆汁效果～✨加拿大野生虎蝦虎蝦嘅味道特別鮮甜，唔使點醬油食都可以食到虎蝦嘅原汁原味～✨加拿大黃金翡翠螺螺肉超爽口～✨蟹黃大元貝表面加咗蟹膏炒過嘅蟹黄醬，令到元貝嘅風味更佳～✨有機蔬菜籃有焦糖粟米、生菜同埋娃娃菜，估唔到蒸嘅菜都咁好味～✨粥底吸收晒蒸海鮮嘅精華，仲加入咗豬骨同粟米去煮，健康又美味～✨椰汁燉雪燕食埋呢碗糖水就大滿足啦～…查看更多

去過「蟹仙」數間分店，海鮮同樣新鮮又抵食，多年來由我讀書到我工作咗數年，價格都幾乎冇改變。不時都會掛住「蟹仙」，一再回頭😋今次同朋友都揀咗「尊貴海鮮套餐」($449/每位)，套餐包括好多海鮮🦞最後又有粥底同奉送甜品，飽到捧住肚走🤰🏾全程由店員負責蒸海鮮，又有自動計時，可以非常安心同舒適地進食。蒸海鮮之前先上秘製原隻南非乾鮑，配上菇類，香味濃郁，好開胃！先蒸黃金翡翠螺同加拿大野生海虎蝦，兩類海鮮同樣爆多汁，非常鮮甜🦐之後蒸韓國釜山蠔，蠔肉好肥美，蒸得剛好，入口好順滑，充滿蠔嘅鮮甜🦪然後蒸同樣嚟自釜山嘅野生鰻魚，非常厚肉，魚皮非常嫩滑有彈性，膠原蛋白滿滿，加入少許薑絲蒸，完全冇腥味，原汁原味冇點任何醬汁，超鮮美，非常出色嘅鰻魚！蟹皇大元貝超足料，滿滿蟹皇，元貝肉質爽彈，橙膏又肥美又鮮甜。食完以上海鮮之後，重頭戲嚟啦🤤外型獨特嘅野生琵琶龍蝦好少地方有賣，「蟹仙」入貨都係隻隻靚貨，肉質爽彈到不得了，仲有少少膏，更加香口🦞是日奄仔蟹來自菲律賓🦀奄仔蟹又叫處女蟹，蟹膏十分軟滑，充滿鹹香鮮味🤤蟹肉一絲絲，好鮮甜，肉質又滑，勁滿足🤤粥底吸收晒以上精華，加上蔥、菜脯等等更豐富，食埋粥一定夠飽！最後仲有甜品，燉燕窩我至愛🥰…查看更多

蟹仙海鮮蒸氣鍋主打野生海鮮，餐廳寬敞好坐，侍應會幫我哋蒸，唔洗自己落手，爽歪歪等食真係好。我哋揀咗「尊貴海鮮套餐」，可以食到多款野生海鮮，鰻魚入口超爽口彈牙，啖啖肉又鮮甜。琵琶龍蝦系野生，口感爽甜鮮香，龍蝦肉Q彈，蝦膏流晒出嚟，超Juicy。野生膏仔蟹，一打開蟹蓋已經見到啲膏好香，啖啖蟹肉帶點鹹香，勁鮮甜，唔需要任何調味料。野生海虎蝦，好大隻，肉質彈牙到不得了，非常鮮甜。大西洋野生青口，貝肉肥大，啖啖肉又鮮甜，完全無腥味，再加埋啲醬油點一點，鮮味即時提升。韓國釜山蠔，蠔身飽滿，超大隻，一食落去即刻爆汁，有海水嘅咸香，鮮味十足。黃金翡翠螺，螺肉好爽口，啲肉質夠彈牙，吸晒海鮮精華，加蒜蓉一齊食，好惹味。蟹皇大元貝，好大隻元貝，口感嫩滑。另外仲有機蔬菜籃，一齊吸晒海鮮精華，菜都變得好鮮甜，食落爽口又健康。最後就食粥底，系用蒸野生海鮮嘅精華一齊煲，入口鮮甜層次豐富，配埋咸菜同蔥花食仲正。仲有飯後甜品椰汁燉燕窩糖水，甜度啱啱好，椰香濃郁。…查看更多

一坐低就見到枱上個蒸氣石鍋，店員好細心咁講解點樣計時。第一輪蒸嘅係鮑魚同蟶子，鮑魚上枱時仲郁緊，蒸完之後店員仲會幫手切好，咬落去爽口彈牙，鮮味十足。蟶子皇大大隻，蒸完之後肉質保持到嫩滑，完全唔會韌，點少少豉油已經好夠味。跟住蒸龍蝦同膏蟹真係不得了。開邊龍蝦鋪滿蒜蓉，蒸完之後蒜香滲入龍蝦肉裡面，蝦肉結實得嚟又唔會過老，蝦膏嘅甘香令人食到舐舐脷。膏蟹揭開蓋見到滿滿嘅蟹膏，金黃色嘅膏蒸完之後更加香濃，蟹肉鮮甜得嚟帶點回甘，食完成個口都係餘韻。最後蒸嘅奄仔蟹同海蝦都冇令人失望。奄仔蟹嘅蟹膏軟滑甘香，蟹肉鮮嫩；海蝦隻隻都大大隻，蝦頭充滿蝦膏，蝦肉爽口鮮甜。每款海鮮蒸嘅時間都掌握得啱啱好，保持到食材最原始嘅鮮味。最正係最後個粥底，吸收晒所有海鮮精華，每一啖都係濃縮咗嘅鮮甜。呢個蒸氣海鮮體驗，真係將食材原汁原味完美呈現，鍾意食海鮮嘅人絕對要嚟試下！…查看更多