薈景

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曾幾何時，會展的自助餐，是城中追捧的目標，以優質食材，上佳的環境，令人去而復返，但時移世易，坊間不斷有對手出現，會展似乎已漸為人淡忘。近月會展有新攪作，銳意重新打造，的確有耳目一新的感覺。走過一小段長廊，牆上掛滿了由殘障人士所繪的油畫或工藝品，增添了文化氣息，與及令相關人士重拾自信。迎面而來，是獨立的Seafood Station，最吸「睛」的當然是凍食鮑魚，更是無限量供應；基本的阿拉斯加蟹腳、藍貝、海蝦、花蛤及翡翠螺，不單毫無討厭的雪味，refill的速度又夠快，所以一直都沒有人龍，亦是buffet的回本位。另一個吧檯是凍肉沙律位，煙火雞沙律、泰式燒牛肉沙律及海鮮沙律，都是即場製作，相當認真，海鮮沙律都忍不住吃了兩round。由於會展在天台自設種植區，餐廳內的香草，全都是自家出品，就連烤醃有機菜都以客人健康為主，很難得。就在大堂中央位置，以壽司刺身吧最吸引，肥大肉厚的日本帶子源源不絕；清脆爽口的象拔蚌，都是一般自助餐中罕有，結果令三文魚、甜蝦及吞拿魚等常客，通通都成了配角，更何況轉角處的壽司？簡直是給遺忘了的一群。熱葷類對於在下而言是可有可無，但面對冬菇花膠鴨掌煲又真的忍不住手，用料

熱葷都用上不少矜貴的食材，例如用上FEYEL品牌的【鴨肝】，經過香煎後，甘香豐腴，而且件件肥美，更是熱辣辣的。另外，又有由日本岐阜縣所產的高級A5和牛－【飛驒牛】，以壽喜鍋形式來烹調，肉質幼嫩，帶著甘香的油脂香。還有備受港人喜歡的貴價食材－海味，這道【花膠海味煲】更是任吃任有，不斷Refill。入口富有膠質，又非常入味。【清蒸大海班】也是蒸得火喉剛好，嫩滑鮮甜，而且還有一道不可不吃，就是【北京烤鴨】，鴨還是脆卜卜的，又熱辣辣，以薄餅皮加些青瓜絲、蔥絲及甜麵醬，真是非常美味，連吃了幾件。燒味檔還有其他美食，【金錢雞】相信也未曾出現過在自助餐內，而且為了迎合健康，更是健怡版，以冬瓜代替了冰肉，味道都不錯的。其中又有一些創意矜貴傑作及傳統美食，就是【紅鮑魚炒意粉】、【松茸炒野菜】、【狗不理包子】及【蝦多士】等等，當中我十分喜歡蝦多士，外脆內軟，芝麻很香，蘸上沙律醬來吃更可口。自助餐又豈能缺少了燒牛肉，所以便向燒烤檔埋手，一次便有三款可選，有【燒牛肉】、【蜜餞火腿】及【香草燒羊腿】，啖啖肉。旁邊更有鐵板燒，所提供的是由從前開始都是熱賣的【燒大蝦】，隻隻巨型，爽口彈牙。食物款式真的很多，還有不少

最近，有件事情令我好開心，就是會展中心供應自助餐的餐廳重開了，還記得小時候，常常跟著家人到來，一看見長長的餐桌上放滿了花多眼亂的食物，已經很開心，而且還有即叫即製的甜品station。現在同樣地，食物款式也是包羅萬有，堪稱全港規模最大的自助餐，有超過120款美食。其實開業還未夠一個月，已吸引到很多客人到來，當然也包括著一大班熟客，場地可容納300位客人左右，非常寬敞，但也差不多滿座。這兒設有兩個門口，一邊是連接著萬麗的，位於6/F，但有趣的是計接會展的門口卻是4/F，所以約朋友要清楚一點地點。環觀四周，調色非常隨和，以白、黃、藍及綠為主，十分舒適溫暖，加上景觀開揚，一大排落地玻璃窗映照著夕陽的餘暉，很美，環境好令心情也好，食慾自然更好。就由入門處開始，先是一個堆滿海鮮的檔位，款款都十分新鮮肥美，款式不少，有【鱈場蟹腳】、【藍鮑魚】、【青口】、【大蜆】、【凍蝦】及【翡翠螺】等等，其中藍鮑魚深得我心，爽口有嚼勁，鮮味十足，翡翠螺也是相當鮮甜，甜到不得了。另外，餐廳所用上的海鮮都是可持續海產，得到認證，不但美味，更能為保育出一份力。頭盤款式真是十分多，【煙三文魚】、【燒吞拿魚】、多款【芝士】

星期六和友人去了重新裝修的會展食自助晚餐。除了新裝修外、廚師話餐廳引入了部分環保及可持續生長的海鮮、當中有紐西蘭鮑魚、海螺、象拔蚌、蜆、雪場蟹腳。海鮮非常鮮味而且非常環保！冷盤有人手即切的36個月西班牙黑毛豬火腿，鹹香度不錯。刺身好鮮味、特別是帶子刺身、又新鮮又爽口。手握壽司有買相、質量新鮮好味！最重要是壽司飯握得好好入口好鬆軟。有機沙律沒有太大驚喜但勝在新鮮及環保。煙三文魚夠油水！三款湯都好好飲、亦小豆鮻魚湯夠味、即煮海鮮湯夠鮮、忌廉湯又夠濃又夠味！日本岐阜A5和牛飛驒牛喜鍋、和牛入口即融的柔軟感覺，湯汁比較濃及較為甜！花膠海味煲，花膠尚算大塊，香軟帶膠質又黏口，而且夠滋補。其他中式美食還有北京片皮鴨、古法金錢鷄、蝦多士等！清蒸海班、原全沒有鯹味、肉質幼滑。美味而且香口的正宗印度咖哩就保持水準。法式煎鵝肝只可以用四個字去形容 ［肥大脆厚］。甜品有本地特色的鷄蛋仔、三款瑞士雪糕 Movenpick！另外有人氣特色氮氣雪榚任食！另外一項印象深刻的就是串燒，廚師話這是由本地大學成功研發的烤爐、餐廳是首先引用於DIY自助餐中。

兩位小朋友壽星生日, 睇左好多遑雜誌介紹新裝修的薈景餐廳, 所以就膽粗粗去一試.  因為匯款卡有優惠, 但查實都系唔平...  比雜誌既介紹有和牛, 厚厚的花膠吸引住. 仲連lunch 都唔食, 一心等待今晚既黎臨.六點鐘已到, 等左一陣才安排入坐, waiter 哥哥話安排左張seaview 既枱比我地, 即時開心晒...  因為630先開始, 自己一個又先到, 所以周圍立下有咩正野食, 一夠鐘就去自己想食果個位先... 點知真系令人失望, 原來和牛是比綠箭香口膠還要細, 仲要用鼓油汁煮, 唔好食, 連牛魔王都話no good!  再去睇下煲蠔汁鴨掌花膠, 點知一煲大大煲只有一舊, 仲要薄過張牛油紙... oooh no....  再食埋果肉多皮少既片皮鴨, 唔太新鮮既籃鮑魚... 我的天啊!! 食buffet 唔飽都只有今次了... 仲要過海食, 下次都系唔好太信雜誌, 同埋openrice 既食評, 大有出入.

無來一年多, 聽講新裝修是最新才搞過的, 自已則連工作嘅公司都轉埋了, 一年多的變化可真的大了, 這裡的新格局看上去光亮了, 尤其是Window seat剛巧我們就被安排座window seat , 而自已在6點半到達現場剛剛好趕得上欣賞那短促的餘暉, 那天天色超清, 夕陽照射在遠處商廈反射出金黃色忽然之間腦內閃過近藤真彥的幾句”夕陽之歌”感覺是傷感的, 因為好自然聯想到中森明菜再而梅艷芳, 3個似乎都是在悲劇中出現的角色, 消失於時間漏斗的細沙之中, 沒有對錯只是在某個特定時間軸上各自劃上他們的記號, 在今天經常有人會問:為了這個你可以付出多少=去到幾盡 ? 而他們當時,在那個80年代他們表現出的是拚死地爭取過而結果是種種原因還是無法找緊, 而時間即日復日的漸進式沖擦掉他們的痕漬!新店當然服務員也是全新的, 大部份都是20以下或者剛剛夠20歲, 服務算是勤快但動作/表情當然有點青澀, 食物方面大致同年多前的差不多, 少了西式即做的海鮮湯, 但鵝肝多士仍舊有做, 不停的煎鵝肝, 如果自已是那個廚師一定討厭死, 因為呢個位好大油煙, 一邊煎緊鵝肝另一邊又用油煎埋多士重可能係牛油添都咪話唔

一行8 人 FAREWELL DINNER, 信用卡85 折後, 500 有找. 論環境, 一流, 會展 4 樓. 論食物, 應有盡有,  中日印泰各樣食物. 冷盤海鮮鮮甜, 亮點:鮑魚.刺身多款, 絕不吝啬, 亮點: 帶子.有部串燒機好正. 海鮮湯, 鵝肝, 焗蠔, 巴馬火腿, 片皮鴨, 所有都是回本之作. 雪糕有 MOVERNPICK, 液態氮氣雪糕. 甜品極精美. 每樣食少少, 已經好飽, 仲有紅/白酒送.

又到暑假,除了雪糕,又點少得暑期工?新的office位於灣仔,未上班已經search定附近有什麼好餐廳番新工,當然少不了welcoming lunch, 剛巧最近外國有訪客過來,我們公司便一同招呼聽同事說,這家餐廳原本是叫作「會景」,現在裝修過後還一併改了個新名字,以新面目示人!一步進餐廳我立刻呆了,因為我看見buffet bar,也沒有想過welcoming lunch這麼豪華餐廳的裝潢富現代感又開揚,全採用了落地大玻璃,讓食客飽覽維港景色.lunchtime的餐牌上除了salad bar, noodle bar和dessert bar外,還有不同國家的菜式供選擇我們點了印度的咖喱烤三文魚,港式的燒味飯,意式的parmaham併盤和東坡肉飯另外還加了salad barsalad bar 的選擇非常多,基本的蔬菜一應俱全,另外選有約8種醬汁供選擇,由千島醬到蜜糖芥末醬任君選擇. 選好醬汁還可以給服務員幫你攪拌.另外salad bar還包括了湯,有中式和西式兩款選擇西式的湯是橙色的,我不知道exactly是什麼湯,但味道很好,濃度適中,旁邊還有不同款式的麵包供送湯,麵包選是新鮮熱烘烘的,

支持到六點，人已在新裝示人的人龍自助餐店「Congress Plus」，以$600不到的價錢便能享用到36月風乾iberico ham、厚身花膠、A5日本和牛、紐西蘭鮑魚等等優質食材，同場加送無敵海景和店員滿分笑容。而我真的不是buffet人，只好好努力的喝足料赤小豆鯪魚老火湯，和加入原隻鮑魚的濃郁海龍皇湯，可以說店方對出品是極有誠意的。

現在大家經常將環保當做話題，其實有無諗過我在生活中應該如何實踐呢？上星期我就吃了一個以環保作為主題的自助餐，概念值得支持，好味之餘又可以為環境保護盡一份力。先來的冷盤，這𥚃一系列的海鮮都是可持續海鮮，「紐西蘭鮑魚、海螺、帶子、象拔蚌、蜆、雪場蟹腳」我最喜歡吃雪場蟹腳，肉厚多汁。其實我們香港人愛吃海鮮，對本地及外國的海鮮需求都很龐大，部分物種已經瀕臨絕種邊緣，所謂吃可持續海鮮就是避免進食受保護的瀕危海產，吃以符合可持續方式飼養所得的海鮮，值得支持！沙律方面，這裏用的都是有機種植及低碳蔬菜，儘量減少碳排放，有不失食味：其他頭盤隨影：這晚的主食眾多，以下幾項都是我喜愛的，「日本岐阜A5和牛飛驒牛壽喜鍋」，和牛有入口即融的柔軟感覺，湯汁甜美：「36個月西班牙黑毛豬火腿」, 人手即切，雖然油光不及四十八個月的貨色，鹹香度還是不錯，任吃啊。「花膠海味煲」，我一向很喜愛吃花膠，喜愛它軟帶膠質的黏口質，而且夠滋補，這個很真材實料，花膠很大塊，多吃真係藥箱到會變首飾箱。。。另外一項印象深刻的就是串燒，因為這酒店用了由科技大學成功研發的烤爐。此高科技烤爐可同一時間烤製六種肉類，並在一分鐘內完成，全自動電動

媽媽生日，適逢餐廳裝修後重新開業，所以就決定係呢間餐廳慶祝生日。餐修後，地方感覺上大咗，冇咗以前既幾級樓梯，攞嘢食、小朋友老人家出入更方便更安全。抵讚！餐修後，放食物既地方大咗，食物既選擇比以前真係有過之而無不及，真係望到都已經開心哂！急不及待，攞了一大盤刺身，本來平平無奇，但食完就知係靚嘢。刺身肉厚、鮮甜。yummy.海鮮Bar有超新鮮長腳蟹、翡翠螺、青口、鮑魚，食落還有陣海水味呢！香煎鵝肝一如既往既好味；即煮海鮮湯既材料比以前更豐富（有鮑魚係裡面架）。😋😋甜品款式甚多，最引起我注意的係新引入既氮氣雪糕，仲有平民化既雞蛋仔。今餐想唔肥都難。

六月上旬‧晴這是城中其中一間老牌放題店，尤記得以前也跟家人來過。裝修過後，地方大了也光鮮了，找個周末的晚上來吃吃。海鮮冷盤是大家的焦點，除了蟹腳、翡翠螺、大蝦等等，還有藍鮑魚也是萬人迷。另一邊的沙律及芝士，還有刺身環節也是萬人迷。當中的象拔蚌及帆立貝就是差不多人人都吃的。燒肉有四款，更受歡迎的是隔離的任吃鵝肝。中式食物也出色，除了片皮鴨，有花膠海鮮窩，絕對是回本位。甜點也精彩，做得每款也是小小的，可以多試幾款。還有雪葩及名牌子雪糕，可恨自己胃納不大，不能多吃。周五至周日晚餐成人價$568，平日成人價$518，有兩款白金卡有八五折，物有所值。