花貝日本料理 (已結業)

朋友話有間新開張嘅Omakase 想食，叫左我黎同佢一齊食。呢到嘅環境感覺好舒服優雅，有種日式園庭嘅裝橫，座位亦都好闊落坐得好輕鬆自在。🔷菊 Kiku Omakase 💰688🔹毛豆、味淋河豚魚干、燒沙甸魚苗干、鱈魚棒(Grilled dried cod fish, Sardine in Tatami Style, dried globe fish)呢到嘅毛豆同燒雞泡魚干都令人眼前一亮，帶有少許鹽味嘅毛豆邊食邊談話最為適合不過。雞泡魚干個甜味同回味係口控內維持到，咬落又不干身。🔹前菜3點盛 (鮑魚、無花果、墨魚、蕃茄)較為少食無花果，但餐廳採用左非常甜美嘅無花果，一試便愛上。鮑魚醃製時間應該不短，個色澤望起上嚟已經變得非常入味，亦都好彈牙有口感。🔹刺身5點盛(鯖魚、油甘魚、帶子、牡丹蝦、吞拿魚)牡丹蝦擺放得好精美，勁肥美足足粗過我隻手指，呢到嘅蝦絕對係必點。另外帶子係鮮帶子，係相對硬身果種，食落勁鮮甜。🔹西京燒銀雪魚🔹雜錦天麩羅鍾意食魚而又怕骨嘅真係岩哂，呢個燒銀雪魚係無大骨甚至無骨。天麩羅系岩岩炸起，但又絕對無食到成口油，呢啲細微嘅位完全睇到餐廳嘅用心同細心。🔹清酒煮蜆🔹照燒法國鵝肝

Omakase熱潮有增無減，但見到好多有質素嘅都以4位數價錢起跳，呢到就好唔同。見到有兩個價位選擇，想食多啲壽司就488，而今次就唔想食咁多飯，所以揀左以刺身為主嘅「菊」。🔷菊 Kiku Omakase 💰688🔹味淋河豚魚干、燒沙甸魚苗干、鱈魚棒係準備緊前菜同刺身之時，呢3款燒物就已經提供左比我地邊吹水邊食下。河豚魚干燒得一啲都唔乾都表面仲有陣蜜味甜味。🔹前菜3點盛 (鮑魚、無花果、墨魚、蕃茄)非常精美嘅擺盤，鮑魚已事先醃製，咬落淋爽而不韌。無花果同蕃茄就夠曬甜，蕃茄仲加上左一少注鹽，茄味更為提升。墨魚咀遠睇都留意到好粗好大舊，切得一片片又鮮又爽，再淋上左調製嘅醬汁。🔹刺身5點盛(鯖魚、油甘魚、帶子、牡丹蝦、吞拿魚)刺身份量絕不兒戲，夠厚又大。鯖魚配上酸汁食，刺激不一樣嘅味蕾。牡丹蝦又係另一重點，個頭夠大多膏都算常見，但個蝦身都又長又多肉，仲要超級鮮甜嘅，就好出色，可見餐廳用料一流。🔹西京燒銀雪魚銀雪魚夠滑夠嫩，魚皮燒到脆卜卜好香口，以日式燒汁味夠哂配夠。🔹雜錦天麩羅脆而不硬嘅炸物就係天麩羅嘅特色，呢到做到足。最抵贊係個蝦，同樣好大隻好生猛，又鮮又爽。🔹清酒煮蜆清酒味做到剛剛好，唔會

今次嚟到cubus呢間新開嘅日本料理，環境同食物質素都唔錯！1️⃣廚師發板 $1688+10%/位—-小物：醬油枝豆，魚乾三拼魚乾三拼有：雞泡魚乾，雪魚，沙甸魚乾🌟雞泡魚乾餸酒一流！—-前菜：吞拿魚柚子牛油果，高堂蕃茄，魚子醬千枚卷🌟吞拿魚柚子牛油果好特別，多種味道集於一身，口感豐富。—-刺身方面共五款：真鯛，拖羅，甜蝦，赤貝等等。🌟甜蝦，大大隻而且鮮甜肥美，爽嫩無比。—-燒物：和牛西冷—-揚物：天婦羅🌟海膽天婦羅超有驚喜，配上脆口嘅紫菜。第一次食用海膽嘅天婦羅，口感獨特。—-煮物：大根煮魚大根煮魚好入味。大根索晒啲醬汁，魚都好香滑。—-食事：魚子醬魚生丼魚子醬配海膽三文魚籽。呢個同平時就咁食到丼飯嘅感覺都好唔同。感覺反而似食緊自製手握壽司。魚子醬配海膽呢個華麗又邪惡嘅材料真係唔好俾佢停。—-🌟甘味：靜岡蜜瓜甜到入心！為當晚畫上一個完美嘅句號。—-🙆🏻‍♀️美味指數:7.45/10花貝日本料理 (銅鑼灣)地址🐾:銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓

朋友生日黎左呢間居酒屋包左1間tatami房，間房好日式好靚居酒屋有齊壽司刺身、燒物、天婦羅等，師傅推介左當日龍蝦刺身，跟師傅去魚缸睇，超大隻好生猛，新鮮嘅活龍蝦刺身上枱時啲觸鬚仲郁緊，啲刺身龍蝦肉超鮮甜，非常爽口彈牙，之前真係未試過，師傅刀工一流隨左龍蝦刺身，師傅都安排左好多刺身，日本海膽都超正，toro 入口即溶另外燒和牛亦都大讚，入口即溶但唔會好油天婦羅亦都好出色，個漿夠薄，天婦羅蝦好好食最後encore 多幾款壽司，整晚氣氛超好，侍應服務都好好，同朋友响私隱度高房間食野傾計超開心