花晨月夕

滿足視覺與味蕾嘅𝓸𝓶𝓪𝓴𝓪𝓼𝓮 ( ˘ ³˘)擺盤賞心悅目 成餐都係滿滿嘅儀式感最有睇頭一定係用液態氮製作嘅煙霧泡泡 好夢幻～套餐配搭豐富 魚生種類亦好獨特 每道都超正壽司有鰤魚腩、金目鯛、喜知次、鯖魚扒等等刺身有極肥美嘅仙鳳趾真蠔、粒貝、黑陸魚更有多道海膽菜式 仲誇張地用魚子醬 金箔襯托絕對係大手筆嘅奢華盛宴 一定要擺入慶祝餐廳𝗅𝗂𝗌𝗍啊.𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 𝑴𝒐𝒐𝒏 $①⑤⑧⓪✿ 先付｜栗子澀皮煮 // 落花生 // 香魚甘露煮.✿ 刺身五款.✿ 御料理｜穴子天婦羅 配 蟹肉羹.✿ 壽司十貫.✿ 湯品｜蜆肉昆布湯✿ 甜品｜赤肉蜜瓜 // 香印提子

今次黎到尖沙咀赫德道2樓, 試下很喜愛的Omakase，我都好喜歡食日本菜! 聽聞呢間餐廳食材十分新鮮和服務好，所以一定要黎試下啦! 呢到裝潢都係行簡約路線, 可以坐係吧枱近距離欣賞師傅親手做料理, 都係一種享受！套餐 ~ <Omakase Dusk>*前菜有沙律, 味噌湯和蟹肉蒸蛋, 蒸蛋好滑*刺身四品:真鲷鱼配甜蝦 ~ 兩者好夾, 各自有自己的鮮味甘甜, 可以配紫蘇花一起吃北海道生蠔 ~ 季節性的， 食落類似法國生蠔, 好creamy, 有海水味粒貝刺身 ~ 類似響螺，口感爽脆， 小小青檸味, 好味秋刀魚刺身 ~ 熟既食得多, 生既第一次食, 有股獨特甘甜的魚油芳香，肥美鮮嫩，「秋の味覺」*壽司六貫帆立貝壽司 ~ 十分鮮甜, 食到刀功, 我很喜歡鮫鰈魚的壽司 ~上面係魚邊位， 用火燒過, 很香, 下面魚肉滑嫩細緻，入口散發魚特有的淡雅清香加巴魚壽司 ~ 來自鹿兒島, 口感比較煙靭金目標壽司 ~ 靜岡原地產, 用火焰燒過,  香而鮮嫩拖羅壽司 ~ 好肥美, 油金香口海膽壽司 ~ 海膽很多, 非常新鮮美味*烏冬 ~ 很滑呀*甜品: 開心果雪糕, 也是我很喜愛的雪糕味道之

尖沙咀隱藏著呢間高質Omakase配上灰黑色裝潢．充滿神秘感店內座位唔算多所以一早 Book定位同朋友嚟品嚐一下前菜有沙律．茶碗蒸．味噌湯配上4款刺身．6件壽司仲有烏冬同甜品✨真鯛真鯛薄切顯得通透添上蝦肉 同紫蘇葉味道份外鮮甜✨日本北海道仙鳳趾生蠔即開生蠔好新鮮口感爽彈．滲出啖啖海水味✨北海道海膽杯粒粒晶瑩剔透嘅三文魚籽連同海膽一齊食．味道又唔會太鹹✨鰤魚經過煙燻．加上醬油漬味道與別不同✨活北寄貝口感又鮮又爽彈指定動作...師傅"啪"一下．更顯生猛✨深海池魚油膩豐富．肥美而不膩✨秋刀魚秋季最合宜食秋刀魚輕輕掃上醬汁更顯肉嫩鮮味✨黑龍由神津島出產嘅黑龍魚帶點黏黏嘅質感✨拖羅鮮味又帶魚油香油膩非常豐富難怪咁多師傅都會將佢成為壓軸出場嘅壽司✨海膽手卷滿滿嘅海膽被米飯同紫菜包圍著齒縫都滲滿著鮮甜味道✨烏東烏東上面加添腐皮同蔥花份外香甜幼滑✨甜品最後送上抺茶雪糕作結超滿足的精緻午餐

呢一間omakase，有幾項item卡效果100分，女仔嚟到一定鍾意，Omakase Moon ($1580/pp)前菜鹽焗銀，小香芋，落花生，龍珠果三文魚子水雲 ，適中嘅酸道勁開胃真鯛魚薄切甜蝦配魚子醬超級超級靚，水晶球咁🔮，相信大部份人都係為咗呢個菜式而嚟，視覺效果好夢幻北海道蠔🦪好大隻，鮮味十足鱈魚白子Creamy鰹魚會比較濃味北海道毛蟹肉配馬糞海膽兩者嘅配搭令鮮味更加突出穴子天婦羅蟹肉煮茄子好香脆壽司伊佐木帆立貝用呢一個切法令到帆立貝嘅口感更有層次八角魚產自北海道配上少少胡椒，油份重，魚味濃味深海池魚配青柚子 呢個配搭會感覺清新右口魚右口魚Duo，一塊經過係輕輕灸燒塊係刺身，感覺到有右口魚油香氣滲入成個口腔，好好食姬魚經過鹽醋醃，味道會比較濃烈，質感結實銀鱈魚油油滿滿，好滑溜鮟鱇魚乾大拖羅入口即溶海膽手卷海膽山😍😍😍，灑上鹽同金粉，出黎個效果好靚大蜆湯香印提子配赤肉蜜瓜🍈水果甜度好高，日本水果特別好食

花晨月夕Omakase Moon⭐️先付⭐️刺身五款⭐️御料理⭐️寿司十貫⭐️吸物⭐️甜品 Omakase moon 套餐入面嘅第1道菜係先付，有六至七種食材，當中包括酒煮鮑魚、香魚丶蝦，整體嘅烹調口味都偏向懷石料理嘅風格。之後嘅5道刺身每一道質素都好高，首先係鯛魚片配魚子醬，餐廳加入左液態氮，再用紙沾上一層水，整成一個巨大嘅空氣球，當空氣球破開嘅一刻，煙霧彌漫嘅景象真係一個視覺享受。北海道馬糞海膽配三文魚子亦都好精彩，三文魚子係自家醃製，每一粒都超級鮮甜爆汁，配上海膽感覺成個口腔都充滿鮮味。刺身之後係御料理，天婦羅穴子同埋茄子鋪喺碗上面，而最底下有滿滿蟹肉同埋日本腐竹，味道偏甜。壽司環節入面印象比較深刻嘅係網走喜之次、吞拿魚鮫同埋北海道馬糞海膽紫菜卷。喜之次微微炙燒過，未食已經聞到魚嘅香味。吞拿魚鮫係油脂比較高嘅部位，口感其實同大拖羅相似，但係佢嘅油分會再高少少，作為倒數幾貫壽司就啱啱好。海膽紫菜卷嘅份量真係令我覺得餐廳真係好大方，因為之前已經食咗兩道海膽前菜，冇諗過壽司環節仲會有一整行嘅海膽安排俾大家，幾推薦鍾意食海膽嘅朋友試呢個套餐。

主打Omakase｢廚師發辨」日式料理👨‍🍳大部份食材都是日本直送✈️無論壽司、刺身、湯品等同樣高質出色😃石板的長吧檯，以灰色為主調⚪️偌大的空間帶有一種自然又有現代感的設計感覺😊招牌「泡沫波波」，師傅先於玻璃器皿中放入刺身🔮注入食用無害的液態氮🌫️再用泡泡液體封住瓶蓋🫧視覺效果吸引，同時亦可以令刺身保持溫度❄️內𥚃的甜蝦他他口感軟糯🦐有獨特粘粘的口感，入口即化，甘甜鮮味😋鯛魚口感Q彈，味道柔軟清淡🐟北海道仙鳳趾蠔，味道鮮甜濃郁🦪口感嫩滑，肉質肥美😍在日本有「海中牛奶」的美譽🏅絲絲細嫩的蟹肉🦀非常新鮮，味道清甜幼嫩😙配上馬糞海膽，色澤橙黃🟠味道濃郁，入口即溶🤤鰤魚刺身口感煙韌帶有少許的脆感，非常獨特🥹經過火槍微微一燒，脂肪化為半油半脂🔥入口汁多，油脂豐富🤩穴子是海鰻的一種，口感結實，魚的鮮味亦較明顯，同時脂肪含量較低⬇️口感相對清淡爽口，非常適合炮製天婦羅🍤再配合鮮味的蟹肉，味道更加提升😁再來六款季節特選壽司🍣師傅會因應不同季節時令選取最佳食材🧑‍🍳每款也鮮嫩肥美，脂厚油香，肉質細膩，Aftertaste 在口中久久不散😜蜆湯味道鮮甜，好飲又暖胃🫶大蜆肉身厚實，啖啖鮮味☺️日本蜜瓜香甜多汁，香氣撲

隱蔽尖沙咀Omakase，充滿儀式感，打卡一流！-✳️先付 （前菜）好豐富，黑松露煮鮑魚、銀杏、蝦...-✳️刺身5 款1️⃣金目鯛+吞拿魚蓉，被紫蘇葉包裹，味道好強烈2️⃣仙鳳趾生蠔 北海道，鹹味重3️⃣粒貝（海螺），加青檸汁好爽口4️⃣秋刀魚，肉味強勁5️⃣太刀魚，肥美厚身，柚子芥末好香口-✳️御料理穴子天婦羅超輕薄酥脆蟹肉茄子，腐皮滑溜，但配搭較為獨特-✳️寿司十貫👉🏻墨魚海膽👉🏻象拔蚌👉🏻鮫魚👉🏻鰹魚👉🏻毛蟹肉 👉🏻小肌 青檸皮超級香👉🏻安康魚肝 奈良漬物散發陣陣酒香👉🏻鯖魚棒👉🏻吞拿👉🏻海膽金箔壽司 豐富儀式感-✳️蜆肉清湯

太耐冇去日本啦！永遠都去唔夠！唯有食吓Omakase~ 尋找身處日本的感覺😚今次係嗌Omakase Sun🎎每位$1380前菜有松葉蟹水雲、甘爐魚、落花生、日本小芋、金時番薯、鵪鶉蛋，做法非常有心思🥰之後就有來自北海道嘅生蠔，新鮮肥美🤤再嚟超級IGable 嘅薄切真鯛魚，加了液態氮，形成好可愛嘅泡泡，好有特色🤩炙燒鰤魚刺身肉質肥美新鮮，上面仲有柚子香味，味道超好！北海道毛蟹海膽壽司🍣超有儀式感，而且金光閃閃，毛蟹海膽都好新鮮鮮甜🥰之後仲有特色壽司，例如伊佐木壽司、帆立貝壽司、深海池魚壽司、地金目鯛、拖羅壽司、海膽壽司，全部都好新鮮~ 😚甜品仲有北海道哈蜜瓜🥰好甜好幸福！

適逢朋友生日兼結婚雙囍臨門決定食餐不只味蕾受惠的Omakase 🛎️ 前菜賣相精緻非常 是為中秋節而設鵪鶉蛋和青瓜造成的白兔仔很可愛底下的金時番薯 口感綿密 十分香甜還有咸香的落花生和芋頭味香濃的日本小芋 松葉蟹水雲清甜 有些金箔點綴香魚甘爐魚也挺惹味🛎️ 日本生蠔來自北海道的日本生蠔很大隻 質地爽滑🛎️刺身🍣 薄切真鯛魚配酸汁 打卡之選 師傅加了液態氮 製造了煙霧和泡泡 既可愛又有仙氣鯛魚非常鮮甜 帶有柚子酸味🍣鰤魚火炙過的鰤魚 味道香 魚質肥美新鮮🍣北海道毛蟹海膽壽司毛蟹海膽新鮮鮮甜 配上香脆紫菜 很好吃放有紫蘇花和紅玫瑰花 整體配搭十分漂亮美味 🛎️熟食-穴子天婦羅煮茄子天婦羅炸得酥脆 炸粉很薄 還有茄子麵筋和腐皮🛎️壽司 🍣伊佐木壽司 - 厚肉肥美🍣帆立貝壽司 - 份量大且鮮甜🍣深海池魚壽司 - 帶有柚子味 質感十分爽滑🍣地金目鯛 - 火炙味香口 味道咸香🍣拖羅壽司 - 吃出有牛油香🍣海膽壽司 - 海膽鮮甜份量多 師傳還灑上金箔和淡雪葉 效果浪漫🛎️蜆麵豉湯 - 材料很足 🛎️北海道哈蜜瓜 - 超甜多汁...環

「花晨月夕」，淨係聽個名都覺得夠哂浪漫💕！今次食左個 Sun ☀️ 套餐！包括左前菜、刺身三款、御料理、壽司9件、湯及甜品！前菜：鮑魚配鮑汁啫喱，毛茄，車海老，粟米🌽，賣相已經好精緻！鯛魚刺身配魚子醬 - 上菜時店員會整一個泡泡，好夢幻，真鯛刺身魚味好香，加上魚子醬提升鮮味！真鯛刺身甜蝦他他 - 加上左甜蝦增添鮮甜味道！馬糞海膽三文魚籽 - 三文魚籽自家醃製，比較甜，味道豐富鰤魚 - 輕輕火炙增添焦香味月子冬瓜煮 - 上面係鰻魚，下面有湯頁同埋蟹肉！然後就係9件壽司分別有間白、帆立貝、深海池魚、鮫蝶魚、黑目魚、吞拿魚中腹、毛蟹、金目鯛、海膽！海膽成座山咁，上菜時仲會噴上金箔粉，勁靚呀！最後就係大蜆清湯同埋甜品，真係達到味覺同視覺既享受

香港omakase唔少依間系相對高質環境用簡約暗黑風更可專注食物最豐富既-Omakase Moon-先付鮑魚車海老，小酸甜，醒胃-刺身五款1,第一道就好驚喜，好有視覺享受。伊佐木包海老蓉，放魚子醬上枱用液態氮拉波波2,鮮鳯子蠔，北海道產肚位勁creamy 柱位鮮甜3,北海道馬糞海膽，配自家三文魚子 偏甜身加柚子皮，帶清新4,獅魚，油脂靚用火燒表面，迫出魚油5,北海道毛蟹蟹肉蟹膏，配紫菜包埋北海道海膽食-御料理天婦羅穴子，蟹肉煮茄子，下面鋪日本腐竹-壽司十真鯛魚銀雪魚帆立貝間八魚深海池魚北海道白象拔金木鯛筋子，自家用麵豉 制過，濃味大拖羅最後系好重本既北海道馬糞海膽紫菜卷，配上板鹽-吸物大蜆清湯，勁清甜-甜品先嘗紅豆西瓜，後品赤肉蜜瓜

這個名字一聽就感覺帶有一絲藝術氣息，平時好少吃廚師發辦，而這家餐廳早有聽聞，頗有名氣，所以今次來體驗一下😆.𐐂廚師發辦”Omakase Sun”𐐚($1380 + 10%)./先付/.❥ 鮑魚鮑汁啫喱配車海老鮑魚Q彈又juicy😋蝦亦鮮甜爽口，上面透明的是鮑汁啫喱，口感滑溜且好有鮑魚味💕，另外還有粟米和蓴菜./刺身/.❥ 鯛魚卷甘海老配魚子醬這無疑是必打卡的一道菜式📸非常有藝術感師傅用液態氮形成一個巨大煙霧泡泡，好夢幼的感覺😍看著它慢慢漲大後爆破掉，是好療癒的視覺享受🤓不只是美觀，味道亦不錯👍🏻鯛魚中包裹著蝦蓉，表面還放了魚子醬，鹹香十足，蘸點酸汁更提鮮，口感柔軟微微黏口鯛魚師傅建議可與食用紫蘇花一併食用，果然別有一番風味～.❥ 北海道馬糞海膽配三文魚籽海膽鮮甜美味，三文魚籽是自家醃製的，特別的是還帶有柚子香💕.❥ 粒貝粒貝清甜爽脆且帶有淡淡的海水味❤️師傅現磨玫瑰岩鹽並擠了一點青檸汁，增添了味道的層次😆.❥ 鰤魚即是大條的油甘魚，厚厚的兩大片，肉質鮮嫩肥美，入口細滑有彈性，魚油豐富，味道甘香，師傅還用火槍微微燒過外皮，所以帶有微微的煙燻香😋👍🏻./御料理/.❥ 燒穴子冬瓜煮穴子即是海鰻

🇭🇰花晨月夕·Omakase Moon $1580呢個晚餐omakase我覺得超豐富😍😍我尤其鍾意佢個巨多海膽嘅海膽手卷 食完超級幸福🥰🥰而且佢而家OpenRice做緊85折 好值得去🤑🤑❗️·壽司十貫1️⃣第一見既真鯛正正常常2️⃣銀鱈魚油份好好3️⃣帆立貝超鮮 好甜🤤4️⃣間八都唔錯5️⃣活北寄貝口感好好 好甜👍6️⃣深海池魚用少少柚子胡椒都好夠7️⃣之後個筋子師傅話係用左麵豉醃既 呢個我自己就覺得有啲太濃🤔8️⃣喜之次燒完都唔錯9️⃣中拖油份都ok🔟最後就係我最鍾意既海膽 呢個師傅係真係切咗三層厚嘅海膽俾我哋 勁正 強烈推介呢個🤩🤩🤩·先付 l 刺身五款 l 御料理 l 吸い物 l 甜品之後佢其他嘢食都好有心思 唔錯😎佢個鮑魚口感好好一個 之後目一鯛個擺盤都超精緻🫧北海道生蠔都好大隻🦪之後個三文魚籽海膽杯都好正 又係超多海膽 好滿足😌之後個毛蟹海膽都好鮮 配埋海膽口感好好🦀另外個天婦羅鰻魚都好有驚喜 口感好好 而且個炸皮超脆🤤最後仲有個大蜆清湯同埋好甜既蜜瓜做結尾🍈·📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

位在尖沙咀的隱士廚師發辦，餐廳空間不大只有約20個座位，坐吧台能與師傅交流看師傅表現絕技。晚市餐牌有三種套餐，從入門的980，中階的1380到最高等級的1580。今天選了1380的Omakase Sun🥢先付蝦肉Q彈肥美，鮑魚口感彈牙爽口，味道好清爽開胃。🥢北海道紫海膽配三文魚籽超級可愛的外觀，映入眼簾的是黃澄澄的海膽，底下是閃亮亮的三文魚籽。兩種高檔海鮮在嘴裡碰撞在一起，讓人難以言喻的喜悅與驚喜，無比幸福的滋味。🥢鰤魚刺身外觀似油甘魚，帶點炙燒焦色外皮。口感軟嫩且很有彈性，味道新鮮清新。🥢御料理穴子有兩片，口感滑順細緻，冬瓜十分厚切，與豆皮一起品嚐，味道清新。湯裡還有些蟹肉，要全喝完不要錯過任何精華。🥢帆立貝師傅當場鮮切超厚實帆立貝，稍作雕飾刷上醬汁上桌。白皙碩大的外觀，完全蓋住了底下的飯。帆立貝超鮮嫩，入口即化，清新脫俗。🥢車海老巨型的熟蝦，超有氣勢的上桌。有別於刺身的版本，熟蝦的口感更為清脆彈牙，味道甘甜鮮美。🥢炙燒鰈魚油脂豐富的鰈魚鰭邊，在炙燒後油香味濃郁，一入口即化的體驗超棒。底下是沒有炙燒的魚肉，味道清爽甘甜。一次體驗兩種吃法，經濟又實惠。🥢中トロ粉嫩的吞拿魚腩，相比於大ト