花晨月夕

花晨月夕臨到年尾屋企人生日今日帶佢試咗呢一間位於尖沙咀人氣鮨店，花晨月夕，lunch叫咗呢款omalase Dusk：前菜分別有麵豉湯、沙律、茶碗蒸，茶碗蒸加入蟹肉，令蒸蛋更鮮甜。真鯛配甜蝦他他配酸汁蝦肉他他混合了豐富的調味料和紫蘇葉，每一口都充滿了蝦肉的鮮甜外更有真鯛淡雅海膽魚籽杯滿滿一杯金澄澄海膽魚籽魚杯絕對打卡之選粒貝粒貝以極為爽脆的口感見稱，係一款風格獨特鮮明的貝類刺身鰤魚連咗少少魚皮口感Q彈，經火灸後魚味特濃郁金線鯛金線鯛清淡柔軟的特色，味道更鮮甜，肉質結實有彈性帶子帶子肉質細嫩彈牙,搭配醋飯的微酸與糯軟口感,呈現出絕佳的滋味平衡秋刀魚秋刀魚油香滿腔的滋味，吃出最鮮的魚肉醬油漬赤身以秘製醬油輕醃，醬油的鮮香更能帶出赤身的鮮甜拖羅顏色偏白，脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，入口即溶赤海膽壽司金黃明澄赤海膽用輕炭火烤過紫菜包住冰涼赤海膽同微暖紫菜形成強烈對比，海膽鮮甜十足最後食埋熱辣辣油揚烏冬，同甜品有我最鐘意開心果雪糕，呢一餐真係好滿足真鯛甜蝦他他上枱賣相已經覺得非常吸睛，用肉質細緻有彈性嘅真鯛包住甜蝦他他吞拿魚赤身嘅位置，經過醬油醃製成為赤身醬油漬 花晨月夕KUNO尖沙

今日嚟到尖沙咀人氣打卡度好高嘅花晨月夕，享受咗一餐既華麗豐盛，又新鮮好食嘅廚師發辦。餐廳發深黑木系為裝修，入去有一種神秘感。座位分為吧枱及日式趟門嘅房間。我哋點咗2份omakase，「Sun」及「Moon」🌞Omakase Sun - $1380先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、吸 物、甜品🌝Omakase Moon - $1580先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸 物、甜品《先付》 以5道小吃作為開胃前菜，用上紅葉及葉脈作伴碟，配合現時秋天，非常有意境🍁前菜需按次序進食，黑松露蟹肉多士>菊花醋物>味噌蟹肉豆腐>鹽焗銀杏>生疆煮秋刀魚>龍珠果>水雲。黑松露香味濃郁撲鼻，入口鬆脆，充滿蟹肉香味。味噌蟹肉濃郁，豆腐香滑。鹽焗銀杏有驚喜，以往不喜歡食銀杏，怕有苦澀及腥味，這個銀杏一點苦澀味都冇，鹹香脆口，質感彈牙。最後的水雲，酸酸甜甜，醋味不會太搶，胃口大增。《刺身》⭐️深海池魚必須打卡嘅一道菜！刺身放在玻璃瓶容器中，上枱後，侍應裝瓶口變成泡泡嘅狀態，充滿仙氣🫧深海池魚肉質緊實而爽口，入口魚油甘香，魚肉捲起包著甜蝦他他，超甜蝦膏味道。魚身曬上竹

Omakase Sun🌞 ($1380)🔸 先付🔸 刺身三款🔸 御料理🔸 寿司九貫🔸 吸い物🔸 甜品Omakase Moon🌕 ($1580)🔸 先付🔸 刺身五款🔸 御料理🔸 寿司十貫🔸 吸い物🔸 甜品▫️【先付】．黑松露蟹肉多士·菊花醋物·味噌蟹肉豆腐·鹽焗銀杏·生疆煮秋刀魚·水雲．龍珠果👉🏻賣相精緻，好有秋天氣色🍁每一款都好出色，味道由淺入深，最欣賞係蟹肉多士，黑松露味突出之餘又唔會搶咗蟹肉嘅鮮味，多士外脆內軟.▫️【刺身】🐠．深海池魚．甜蝦他他．竹炭鹽．魚子醬👉🏻全晚最打卡able嘅菜式🥰用咗氮氣泡泡🔮仙氣十足同儀式感滿滿！深海池魚口感鮮嫩爽脆好有咬口．北海道生蠔🦪👉🏻肉質超級肥美，海水味都幾重，食落好鮮甜爽口．鯛魚👉🏻肉質細緻有彈性，味道清新淡雅，可以配埋酸汁一齊食．象拔蚌👉🏻有齊脆、軟、滑、嫩嘅口感，層次非常豐富．炙燒鱈魚白子👉🏻食落柔滑順口，入口即溶，唔會有太大腥味．鰤魚👉🏻非常厚切，油脂豐富，入口軟韌適中，味道甘甜．金目鯛👉🏻 肉質結實有彈性，燒過之後好香火炙味.▫️ 【御料理】🦀．松葉蟹天婦羅👉🏻非常High Class 嘅天婦羅😳有蟹腳、蟹蚶、蟹真丈同青椒，炸粉好薄同非常酥

記得以前同朋友食過呢度既晚餐好好食，就黎食下佢既午餐，佢lunch set有5個omakase set，價錢由$288-$888，我點左個中位數$588既Dust試下落左單好快就會上前菜沙律，麵豉湯，蒸蛋，湯同蒸蛋都熱辣辣好暖胃，蒸蛋上有啲蟹肉食落好滑捋捋然後就上4款刺身：鮫鰈魚刺身，每片上面都有甜蝦，有啲花做擺盤，師傅話可以夾埋花一齊食，會有清新花香味😍馬糞海膽+鮭魚子，鮭魚子係師傅自己醃既，食落甜甜地🤤仲有白象拔蚌同燒過既鰹魚之後就上6款壽司：真鯛配柚子、火炙養殖銀雪魚配黑松露醬、赤身醬油蹟配柚子胡椒、新鮮帆立貝、中拖羅、海膽，師傅每款唔同既魚都配左唔同既醬汁，提升左佢地本身個鮮味😋最後上埋熱烏冬&開心果雪糕，真係好飽呀

香港真係越嚟越多食Omakase嘅餐廳，但係要搵一間可以屹立不倒嘅，呢間都應該係數一數二，原因好簡單，因為呢度嘅質素真係勁高，除咗打卡一流，款式亦都好有創意，價錢亦都相當抵食，加埋呢度交通方便，喺尖沙咀呢一區，所以我每次想食好啲嘅Omakase嘅時候都一定會嚟呢間。第一個食嘅就係打卡好靚嘅combo，有龍珠果、蟹肉toast配caviar、蟹肉玉子豆腐同sardine 魚。重點戲就係個交碟魚入面包住馬糞海膽，上面有魚子醬，本來已經好豪華，但原來師傅會整個泡泡魔術！北海道高木真蠔超大隻，肉質比較脆口，海水味剛剛好。鱈魚白子口感綿密柔滑，好出色。粒貝sashimi都好正。鰤魚燒香咗更香，口感彈牙清爽。松葉蟹天婦羅都係seasonal item之一，幾好食，天婦羅完全唔會有油溢味。壽司就當然好出色啦！食到最尾連個甜品都真係好正，雖然真係食得10分飽，但係個巨峰提子同melon都超甜！

🌕Omakase Moon $1580先付刺身五款御料理壽司十貫吸物甜品🔸賞花、食花、歎花の魚生，邊有咁華麗嘅Omakase體驗？！ 🌸🔸今次嚟到呢間主打以藝術感同花為主題嘅Omakase餐廳，完全係視覺同味覺嘅雙重享受，真係影相影到手軟📸🔸今次試嘅係由先付、刺身、御料理到壽司，仲有吸物同甜品，樣樣都係高水準！✨🔸重頭戲大推介以下最深刻嘅菜式：🔹真鯛薄切包蝦肉 - 薄如紙嘅真鯛片包住新鮮蝦肉，仲有大氣泡打卡，賣相一流🔹笠貝刺身 - 肉質爽甜，鮮味十足🔹鱈魚白子 - Creamy之選，冬天限定美味！🔹秋刀魚刺身 - 開始當造啦，原味同燒過兩種口感都提供咗，好有驚喜！🔹池魚壽司、鰤魚壽司 - 新鮮度爆燈，魚味十足！🔹鮟鱇魚肝壽司 - 海洋鵝肝，香濃滑溜！🔹中拖羅壽司 - 油花豐富，入口即化！🔸最後以日本巨峰提子同蜜瓜作結，甜到入心！🍈

尖沙咀有一間出晒名CP值勁高嘅omakase 餐廳，除咗有吧枱之外，亦都有私人間隔房，位置亦都相當方便，就喺尖東嘅赫德道，呢度裝修主要用黑色為主，每次帶朋友嚟都必定讚不絕口。膠碟魚裡面有甜蝦蓉，上面有竹炭鹽同金粉，配埋柚子醋真係超回味。北海道白象拔蚌一睇就知刀工出眾，好新鮮之餘口感都好好。北海道馬糞海膽配三文魚子杯，三文魚子係餐廳自己醃製過，比較香甜，上面d柚子皮都令到成件事更加清新。松葉蟹天婦羅係時令嘅item，天婦羅炸皮整得好好，加埋鮮甜嘅蟹肉，真係勁好食！壽司方面有以下呢幾款，-真鯛-比較肥美嘅銀鱈魚黑松露醬-新鮮帆立貝-深海池魚-白三文魚，肉比較滑-金目鯛-赤身，入面有芝麻，所以比較香-鯖魚-中toro-海膽手卷食完呢一餐真係勁飽，以呢個價錢真係好抵食！

經過OpenRice訂餐券，見多人評語良好，所以黎試吓。刺身，食材新鮮，不過調味一般，好普通，只係食緊啲好新鮮嘅嘢嘅感覺， 佢嗰嚿前菜秋刀魚真係好腥，我朋友話好難食😂😂帶子，我覺得佢係新鮮，不過攤放時間長咗少少，變咗室溫，如果凍返少少會好啲食材係新鮮，不過佢切得唔好成條都係筋。呢件海膽係好食，鹽花都配合得好好普通麵豉湯，冇咩特別好食，好甜，應該係日本水果整體嚟講我覺得真係好普通，只係食緊好新鮮嘅食材，調味不足，我食唔出網上評語所講嘅好好食，唔知係唔係我嘴刁嘅關係，我請我第一次食阿媽家姐嘅朋友都覺得好普通。注意用OpenRice券係未收+1服務費，我最後買多兩支飲品埋單四百幾，總數兩位3100百幾，我覺得唔抵食。

🎂今日同我最愛閨蜜食生日飯，因為我同佢兩個都同月生日，所以咁多年都約埋一齊慶祝，今年比較特別，淨系兩個人撐枱腳，我哋揀咗一間高質價錢亦唔系太貴嘅Omakase！🌸花晨月夕嘅set餐有SUN同MOON，兩款都上網查過非常之有質素，內有9-10款壽司，亦有新鮮魚生海膽，精緻嘅裝飾，同配料配搭，急不及待要去食！🤗▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️🍣Omakase sun set🌞-先付龍珠果，長戶種子，三文魚子水雲藻，香魚甘露子，鹽焗銀杏，落花生可以食到平時食唔到嘅日本本土小吃，水雲草系非常之吸引嘅開胃菜🥰-刺身三款薄切交疊魚，三文魚子北海道馬糞，鰹魚刺身交疊魚配竹炭鹽非常之配搭，北海道馬糞更加鮮甜海膽味濃稠，非常高質素！而粒貝半透明似啫喱狀，食落非常結實，加埋姜蓉非常之有口感！-御料理蟹肉煮茄子成個炸茄子都系用蟹肉肉碎半碟而成，食個茄子必定要連埋其他肉一次過放落口！食到蟹肉鮮甜味！-壽司九貫靜岡縣地金目鯛，帆立貝，章紅魚，深海池魚 配柚子胡椒，北海道象拔蚌，炙燒黑陸魚，甜蝦他他蝦油，大拖羅，北海道海膽九款手握壽司系非常新鮮，尤其系象拔蚌爽口，大拖羅油脂均勻，北海道海膽大大嘅滿足，非常之贊絕海膽份

總帶驚喜嘅一間omakase, 食物固知然新鮮，而且食材當造，今次特別用上不同當造蟹嘅菜式，包括香箱蟹、松葉蟹；另外，煙霧泡泡同漂金粉真係勁打卡able。成個晚餐嘅體驗都好豐富，令視覺味蕾都得以滿足！✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦Omakase Moon 💲1580✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦［先付］✦菊花醋 （黃金菊加紫色菊花）- 酸酸甜甜✦黑松露忌廉芝士餅 ✦松葉蟹三文魚籽豆腐 - 蟹味突出✦秋刀魚生薑煮 ✦水雲 - 好refreshing, 開胃一流✦鹽焗銀杏✦龍珠果［刺身五款］✦ 鮫鰈魚海膽卷 配竹炭鹽、魚子醬、紫蘇花鮫蝶魚嘅脆身鮮甜配搭上香濃嘅海膽，令味道口感層次豐富✦ 北海道室津嘅高木真蠔大隻不在話下，睇裙邊已經知道非常新鮮，而且蠔肚飽滿，肉質爽脆而且鮮甜無比，一隻已經非常滿足✦北海道白象拔蚌鮮、甜、爽，而且切法更添爽脆口感，配上青檸汁將鮮味進一步提升✦ 鱈魚白子灸燒令白子嘅乳上增添焦香風味，另蘸上蘿蔔蓉拌柚子醋，略略提味，味道豐厚✦北海道香箱蟹

今日約咗好友於尖沙咀的花月晨夕餐廳聚舊，雖然地點有些不容易找，但確確實實有－次不錯的體驗。 我們午市到達餐廳，地方簡約不算大，這裡有個DUSK 起值套餐可以分享一下。 包括四款刺身、六款壽司，一碗烏冬和甜品雪糕， 首先上台的是熱騰騰的味噌湯、茶碗蒸，以及清新的沙律。 味噌湯味道香濃，茶碗蒸嫩滑細膩，前菜來說已經不錯。 之後陸陸續續上的是新鮮刺身和壽司， 整體上食物水平也很高，特別想介紹的分別是北海道的白象拔蚌，入口爽嫩，配以青檸汁和少少芥辣，感受到鮮甜味留在口腔中，回味無窮。 另外是馬糞海膽與三文魚子，配以淡雪鹽，一入口已經感覺到鮮味無比，而且份量頗多，性價比超高. 壽司方面擺盤精緻，同樣有驚喜， 拖羅魚脂肪感味濃厚， 還有火炙鮫鰈魚，表面用火槍烤到金黃， 油香味撲鼻而來，口感甚佳。 這次體驗到廚師的用心製作，把食材發揮到淋漓盡致。

最近去咗尖沙咀花晨月夕食omakase 呢度裝修以灰黑色為主調 有格調得來帶點神秘感 而食物賣相都好精緻 啱打卡之餘 質素亦高✨今次食嘅set係Omakase Dusk🥢主角嚟之前 先食前菜 分別有沙律/茶碗蒸同赤味噌湯 ꕥ 刺身四品金鯛配甜蝦 賣相精緻🦐金鯛肉質細膩 甜蝦嫩滑帶黏 雙重口感同鮮味粒貝新鮮幼嫩 爽口清甜🦪鱈魚白子有輕燒過 入口滑溜 鮮味濃郁😋鰤魚肉質豐厚有彈性 鮮甜清爽🐟ꕥ 壽司六貫海膽蟹肉 海膽味道更為濃郁但亦不蓋蟹肉鮮味🦀鰈魚十分肥美 加上炙燒過嘅魚邊 魚油豐厚充滿香氣🤤而金目鯛就鮮味肉嫩 醬油漬赤身味道濃厚 加上彩色芝麻味道更香👍🏻拖羅魚油充足 入口有溶化感✨最後嘅海膽手卷亦係亮點 creamy海膽配岩鹽 仲灑上金箔 充滿儀式感 加上香脆紫菜 味道同口感都好有層次🆙壽司部份完成之後 就有熱湯烏冬 同埋開心果雪糕做甜品🍨為呢一餐畫上完美句號

首先先付已經好吸引（菊花醋，焗蟹肉忌廉多士魚子醬，蟹肉味噌豆腐，鹽焗銀杏，秋刀魚，水雲，龍珠果)第一次食龍珠果，食落清新多汁 水雲口感滑嫰😝刺身方面有真鯛魚配上甜蝦，甜蝦鮮甜 上面還有黑松露非常香，真鯛魚口感好嫰，配上紫蘇花 食落帶點紫蘇味更甜😚之後有我最中意食海膽三文魚籽，馬糞海膽入口味濃而且creamy，配上生文魚籽口感絕對一流，而且配上柚子汁非常清新✨四國鰹魚，只需配上少少蘿蔔蓉加蔥花就已經帶出濃郁魚鮮味🐟御料理銀鱈魚西京燒 表面燒得非常金黃，魚肉帶有甘甜味，口感豐富，配上自制麵豉沙拉醬，味道更突出☺️壽司九貫✨真鯛魚壽司，食落細緻而且有彈性✨銀鱈魚壽司，選用專用銀鱈魚刺身，肉質偏實，爽口鮮甜✨帆立貝壽司，帆立貝配上青檸汁鮮甜彈口✨靜岡白三文魚壽司，魚油比普遍生文魚少，但魚鮮味更突出✨池魚壽司，脂厚油香，食落滿口魚油甘香✨地甲壽司，味道鮮甜✨味蹭筋子，口感彈牙✨秋刀魚邊卷，魚香味濃而且肥美✨拖羅，魚油香甜肥膩，食落口感豐富赤海膽壽司，一排滿滿海膽配上淡雪鹽和少量金箔，絕對係味覺同視覺享受😎蜆清湯，食完油脂濃郁刺身，配番清湯絕對可以清下肚入面油脂感😝時令水果，非常鮮甜巨蜂提子🍇靜岡縣

先付，頭盤精緻小點，菊花醋，焗蟹肉忌廉多士魚子醬，蟹肉味噌豆腐，鹽焗銀杏，秋刀魚，水雲，龍珠果開啟左我地食慾每樣一口，以菊花醋，水雲帶醋汁開啟我地胃口😝刺身五款🌟真鯛魚片薄切，功架十足，包住北海道馬糞，另外上邊有魚子醬，加竹炭鹽調味還可以悿上紫蘇花芯一口吃先海膽味突岀，後慢慢散岀紫蘇，鹽味，繼而魚鮮甜😋🌟新津高木真蠔🦪，質地相對爽口，偏濃海水味道🌟灸燒鱈魚白子，白子=魚的精巢，質感滑嘟嘟，竟像鮮嫩豆腐，又像雞子入面咁配搭柚子醋撈上蔥 ，薑，清新可口👍🏻🌟北海道白象拔蚌，加上青檸汁調味入口鮮甜，爽口彈牙，切功也跟平日食象拔蚌刺身橫切處理手法不一，令整片口感彈而不韌🌟鰤魚=大型油甘魚灸燒迫岀油脂，令到魚味更濃郁，同時魚身油膩感會減少，刺身表皮炙燒味好香濃御料理銀鱈魚西京燒 粟子 蓮藕 味噌沙律醬魚肉嫩滑，配合自家醬汁，鹹鹹酸酸，特別開胃秋天冬天，栗子蓮藕當做😊壽司🍣🌟真鯛魚，上面加上少少柚子醋清新🌟養殖嘅銀鱈魚🐟先可用黎做刺身上面黑色嘅黑松露醬🌟新鮮帆立貝，以直刀功介法，令其帆立貝醬汁入味🌟靜岡縣白三文魚，油脂相對少，口感跟平時見到嘅三文魚無誤🌟池魚，內裡加入芝麻，令其帶出香味🌟地甲，蜆同

最近朋友帶我去食間幾正嘅omakase-尖沙咀花晨月夕🍣呢度暗黑風格裝修有別於一般和式設計，我覺得幾型😆食物高質，價錢合理，我諗我好快會再嚟!有四款刺身+六貫壽司+烏冬。前菜係胡麻醬沙律，味噌湯，仲有茶碗蒸，茶碗蒸係我食過最多料嘅，入面嘅蟹肉多到係每一啖都有㗎🦀刺身有金鯛配甜蝦，粒貝，鱈魚白子，鰤魚。金鯛配甜蝦有雙重鮮味，可以將紫蘇葉拆出嚟再點酸汁食，再有唔同嘅層次🔝粒貝本身已用岩鹽同檸檬汁調味🍋令鮮味更突出。鱈魚白子以酸汁同蘿蔔蓉提鮮，口感十分細膩。鰤魚嘅魚脂充足，入口卻不會覺得太油膩，而且質地緊實👍🏻壽司有六款，海膽蟹肉好匹配，互相突出鮮味。鰈魚加魚邊食落帶甘香。金目鯛新鮮清甜。醬油漬赤身比較特別，味道特別濃厚，面頭有七彩芝麻令整體食落更香🤤而拖羅嘅豐滿油脂，魚油香同口感都絕對令人滿意。海膽手卷有澎湃海膽，灑上金箔更矜貴，以岩鹽做調味，再用紫菜包住，超滿足。最後有湯烏冬，清甜嘅味道可以一解食完刺身壽司嘅膩感~而甜品就係開心果雪糕！