花晨月夕

今日搵咗間Omakase嚟食位於喺尖沙咀，地點十分便利餐廳已經開業多年，主打唔同時令嘅日式菜式，今日食咗晚餐中間價錢嘅套餐鮑魚配鮑魚肝醬配水煮蝦豐富的海鮮風味和口感。而且鮑魚煮得啱啱好非常之腍。刺身: 深海池魚油香味幾好，唔錯👌🏻紫海膽濃郁奶油質地和海洋風味，正！鰹魚鰹魚刺身都幾香，而且配上薑蓉，幾特別😋一品料理香煎帶子配新鮮紫菜醬煎帶子搭配新鮮紫菜醬，結合了海鮮的鮮甜和紫菜的清爽風味。壽司:伊佐魚肉質細緻軟嫩，帶有些許的彈性。😏獅魚腩即係後生嘅油甘魚，肉質軟嫩，口感滑順。😀帶子配柚子胡椒帶子的肉質鮮嫩，味道清甜，柚子胡椒帶來一絲微辣和清新的柑橘香氣☺️左口魚邊配碟魚燒過，所以又香味十足😎😎黑陸黑陸的肉質緊實，口感較為彈牙味道鮮美銀雪魚配魚子醬銀雪魚油香味十足，搭配魚子醬的鮮味和鹹味，帶來豐富的層次感。🔥🔥拖羅肉質軟嫩，口感滑順。 海膽手卷大量海膽，份量絕不手軟✌🏻

餐廳裝修幾有高雅，環境都好舒服。師傅用心講解，食物精緻，上菜速度適中，非常享受呢一餐。今次食月 Moon，包先付、五品、御料理、十貫、湯加甜品。🍥先付：鮑魚啫喱🥢刺身五款🎈蟉蝶魚刺身配魚子醬好食又岩打卡😍好似藝術品一樣👍🦪北海道厚岸蠔creamy同海水味偏咸少少🌊原隻海膽配三文魚籽三文魚籽自家醃製，甜少少，我鍾意呢個味道！最愛呢道菜，好邪惡又滿足😈🦀北海道毛蟹肉配馬糞海膽海膽好甜，同蟹肉蟹膏包住紫菜食好creamy🐟黑木魚刺身油脂好豐富!🔸御料理燒月子冬瓜煮：炙燒過的月子好香，冬瓜煮到軟熟。🍣十貫壽司食落更滿足😌🐟真鯛魚：肉質有彈性。🐟銀鱈魚：加上黑松露醬，油脂豐富。🐟活北極貝：爽口鮮甜。🐟鹿兒島間八魚🐟深海池魚：有咬口。🐟帆立貝：大粒軟綿綿。🐟喜之次🐟大拖羅：肥美色澤紅潤。🐟新鮮靖魚🐟北海道紫海膽：鮮甜海膽加淡雪鹽，中和油膩感，估唔到超夾！🥣蜆肉清湯鮮甜🍉紅酒啫喱配西瓜、赤肉蜜瓜蜜瓜入口即溶的感覺，作完美結尾，滿足👍總體而言，料理都好花心機！一定會再訪♥

花晨月夕呢個名字好有意境，享受着靜靜的環境，欣賞廚師嘅手藝，細心製作每度料理，都係一種享受。我自己鐘意坐吧枱睇住廚師手藝，另外都有包廂房間。前菜鮑魚鮑汁啫喱、粟米、車海老(又名:九節蝦)入口軟綿綿的鮑汁啫喱，彈牙嘅鮑魚味道鮮甜，海老肉質爽口。間白魚薄切(配柚子酸汁)間白魚捲着甜蝦嘅蝦蓉，放上魚子醬，配上紫蘇花，望住都已經覺得好靚。再用上液態氮做出一個波波效果，眼前就好像仙境一樣出現了。間白魚肉質爽口，配蝦蓉味道更鮮甜，沾上柚子酸汁，我更喜歡微微帶酸這味道。真蠔(季節食材)真蠔肉身飽滿，質感爽脆，蠔味濃郁，再加入一點檸檬汁，好滋味。凹貝(又名:響螺)凹貝螺切成薄片，口感彈牙，用岩鹽、青檸汁調味，更添清爽口感。黑鯥魚係油脂豐富嘅深海魚，厚厚一片燒香左嘅表皮(釋出油脂)香氣再配上蒜蓉，食落亦少咗油膩嘅感覺。燒穴子東瓜煮(穴子又名:海鰻)穴子膠原蛋白豐富，肉質細嫩味道清淡，燒過之後入口更香亦冇咁膩，伴隨滑溜嘅蟹肉，味道更感鮮甜。伊佐木(白身魚)魚肉味清淡、味甜，配上日本香葱同辣椒蘿蔔蓉，沾上醬油，令肉味更提鮮。活北寄貝北寄貝切左薄片，加入柚子皮同青檸汁，口感爽脆味道更鮮。北海道毛蟹蒸熟嘅毛蟹顏

慶祝生日去咗食omakase😆 花晨月夕CP值極高😍又可以打卡IG able，真係雙重享受💕Omakase Sun Dinner Set $1380前菜青海老配日本溫室粟米、鮑魚加上日本津菜口感似啫喱幾特別刺身三款深海池魚 質地爽口可以捲埋紫蘇葉花一齊食更香海膽配三文魚子 馬糞海膽超鮮甜配上三文魚子鹹香係絕配😍黑鯪魚 輕輕炙燒過魚皮油脂更香，肉質肥美御料理北海道燒帶子超大隻，面頭仲有火炙海膽，好鮮甜壽司十貫伊左目 肥美夠鮮鰤魚腩 油脂滿溢，食落甘香鮫鰈魚魚邊 油香滿滿石坦貝(夏季限定拍一拍佢會彈起😍) 入口質地爽口金目鯛 魚肉嫩滑味道濃郁鯖魚 配左薑蓉，鮮味十足醬油漬赤身 用咗醬油醃製，面頭有五色芝麻更加提鮮中拖羅 有魚油香味又肥美北海道馬糞海膽 配淡雪鹽極鮮甜！配上金粉襯托返💯吸物大蜆湯，蜆肉淡淡清甜味，熱湯暖暖胃甜品紅酒啫喱西瓜🍉配靜岡蜜瓜🍈兩款都好甜超滿足

已經好耐無食Omakase同去日本啦，所以為左解下癮最近就去左尖沙咀【花晨月夕】食omakase dinner啦。餐廳唔算好大、總共大概可以坐18-20日（有兩間房）。難得食一次、當然就叫左最貴既Moon set，包括先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸い物（湯）同甜品。先付（前菜）：鮑汁啫喱 鮑魚 車海老 蒓菜鮑魚非常軟霖、鮑汁啫喱濃郁，而車海老鮮甜。另外蒓菜（睡蓮科嫩芽）好特別、滑滑地有層透明膠質，鮮美嫩滑。刺身五款：一、真鯛卷甜蝦 魚子醬會係你面前加液態氮同泡泡、視覺享受、打卡able。真鯛魚入面加左甜蝦碎，真鯛味鮮甜加左甜蝦更加鮮甜 。二、粒貝刺身 岩鹽 青檸汁非常脆口同鮮甜、有濃郁海水味三、鰤魚刺身 鰤魚姐係大條既油甘魚、肉質肥美魚油味重、炙燒左外皮非常香四、原隻北海道紫海膽 三文魚籽 青柚子皮北海道紫海膽非常鮮甜 creamy 、三文魚籽完全唔會腥同行過鹹再加青柚子好清新五、トロ一片炙燒一片生、トロ超級肥美、魚油味濃、魚味香，加左紫蘇香氣十足御料理：燒穴子冬瓜煮醬燒穴子甜甜地、加左山椒帶出個鮮味。冬瓜清新、湯底濃郁香醇、腐皮豆味超級濃郁。壽司十貫：伊佐木：味道偏淡 反而wa

是晚dinner: Omakase moon 1580+1 🌸先付樽菜；三文魚魚子玉子豆腐；榮螺🌸刺身五款 ※ 巨型泡泡底下藏著薄切蟉蝶魚刺身包裹著海膽，魚子醬作點綴。可加搭紫蘇一併食用，為整體添上一分猶如薄荷般清涼的口感。再灑上黑炭鹽及噴上食用金粉，簡直就係一門視覺上嘅藝術品※ 粒貝配粒貝乾醬；非常鮮味, 爽口彈牙※ 北海道馬糞海膽三文魚籽杯；三文魚子經過自家醃製味道較甜※ 北海道馬糞海膽配長腳蟹柳蟹膏※ 火灸鰤魚刺身 🌸御料理 北海道燒帶子、火炙海膽、紫菜汁🌸 壽司十貫真鯛魚 柚子夏季限定石垣貝 拍一拍佢個pat pat 會起🤭 爽口彈牙間八魚活帆立貝 檸檬汁鯖魚 芝麻赤肉魚 火炙深海池魚 柚子胡椒鹿兒島中拖羅銀鱈魚 火炙 黑松露醬北海道馬糞海膽 淡雪鹽 🌸吸物大蜆湯 🌸甜品紅酒啫喱西瓜配靜岡蜜瓜 無可挑剔🥇

一直覺得花晨月夕呢個名好有意境🌸今次終於約到朋友仔一齊食👯‍♀️我哋叫咗Sun 同Moon餐✅Omakase Moon🔸先付汁煮榮螺、玉子豆腐配三文魚籽、青蘋果啫喱、秋葵䔿菜榮螺非常彈牙、青蘋果啫喱味道清新，作為前菜幾特別🔸刺身五款青鯛薄切：加咗魚子醬點綴，配酸汁食味道超夾，又好睇又好食😍😍北海道厚岸蠔：海水味比較濃郁🦪粒貝：口感厚實彈牙，加咗玫瑰岩鹽，帶出本身粒貝鮮味北海道毛蟹肉配馬糞海膽：夾住紫菜食滿滿嘅幸福感☺️海膽味道好濃郁鰤魚：大條油甘魚，油香Sun 餐係三款刺身：北海道厚岸蠔三文魚籽配海膽：三文魚籽自家醃製，酸味較重象拔蚌：刀功細膩，好似藝術品咁，象拔蚌好鮮甜😍🔸御料理北海道帶子加海膽，醬汁係紫菜醬配櫻花蝦，帶子同海膽都係我中意嘅嘢😍🔸壽司十貫依佐目：淡身魚、魚肉軟嫩帆立貝：加咗柚子皮配搭，味道鮮甜👍🏻深海池魚：油脂感豐富石垣貝：季節性限定嘅貝類🐚正🥰地金目鯛：魚味濃郁鮫鰈魚：好香油脂感強，獨特味道👍🏻鯖魚棒：魚味清香、油脂適中喜知次：燒過之後油份更豐富海膽：大量嘅海膽加上淡雪鹽同金箔裝飾，視覺效果好正，食落更滿足😌🔸吸物🔸甜品赤肉蜜瓜+紅酒啫喱配搭西瓜💛好味指數:4.6/5

高質素Omakase🥰 餐廳裝潢呈高檔日式風格，格調高雅，環境舒適。餐廳每個細微位都很講究，提升客人用餐體驗，值得一讚😚👍🏻 用餐時可以望到整個食物製作過程，師傅會配合用餐速度上菜，用心介紹食材及品嘗方法，非常親切🥰店員殷勤有禮，服務態度一流，食物質素高 精緻有特色，採用上乘食材 好新鮮，十分美味 有驚喜🤩👍🏻 附近上班人士必收藏！🙆🏻‍♀️💖💖💖食評💖💖💖🍣月 Moon ($1580/ppl)✨ 先付、刺身五品、御料理、壽司十貫、湯、甜品

今日朋友話帶我去食日本尖沙咀食好嘢，原來係去食日本omakase。呢間花晨月夕以灰色為主調，營造出一種沈穩而高雅的氛圍。餐廳內一邊是板前枱可跟師傅互動，而另一邊是包廂房，給顧客有私人空間。今日同朋友食咗Omakase Sun，包括先付、刺身、御料理、壽司、吸物和甜品。🥢先付🔺香甜嘅蘋果綠茶啫喱🔺酸酸甜甜嘅樽菜🔺滑嘟嘟嘅三文魚子玉子豆腐🔺新鮮甜美嘅榮螺🥢刺身三款伊佐木薄切配上甜蝦他他蓉，灑上竹炭鹽和食用金粉整體口感清新、新鮮，絕對係一款好啱夏天食嘅菜式，係一種好特別嘅味覺體驗。三文魚子海膽杯醃製過嘅三文魚子有脆爽口感同鮮味，再加埋北海道馬糞海膽嘅細膩，令整個菜式嘅味道更加豐富。北海道厚岸生蠔，肉質肥厚，都好爽口兼有小小回甘。紋甲墨魚配北海道馬糞海膽師傅把墨魚切到一絲絲，完全唔感覺到墨魚嘅硬，反而覺得更爽脆，再配上鮮甜嘅馬糞海膽，口感更顯豐富。🥢御料理新鮮紫菜漬海膽煎帶子煎得啱啱好嘅帶子，外邊微脆，入面滑嫩，加埋海膽嘅鮮甜同紫菜漬嘅海洋味，味道層次都很豐富，非常吸引。🥢壽司北海道真鯛魚壽司〰️真鯛魚嘅肉質緊實而細膩，有彈性銀鱈魚壽司配黑松露醬〰️銀鱈魚肉質好嫩滑，油香豐滿，而黑松露醬嘅加入令銀

🌛Omakase Moon $1580/位先付•刺身五款•御料理壽司•吸物•甜品🌛先付 😍前菜以清新口味為主，蘋果綠茶啫喱微微甜；樽菜配搭少量薑蓉，口感軟嫩酥爛；三文魚籽玉子豆腐正常發揮；榮螺鮮味十足。🌛刺身五款✨鮫鰈魚·甜蝦他他·魚子醬以竹炭鹽同紫蘇花增添風味，最後以鹹香既餘韻作結。別致嘅登場方式，以液態氮整成泡沫形狀🫧 慢慢變大再破滅，如煙霧般消散。✨墨魚·北海道馬糞海膽墨魚切成一絲絲，撈埋海膽、豉油同Wasabi一齊食用。✨北海道白象拔蚌 😍一向都係貝類愛好者，新鮮象拔蚌鮮味十足，口感爽彈，加上青檸汁輕輕點綴。 ✨北海道毛蟹·蟹膏·北海道紫海膽三樣野夾埋爽脆嘅紫菜一齊食，邪惡又濃味嘅組合😆 全部都好新鮮，我就鍾意分開食多啲。✨鰤魚油甘魚既一種，油香豐腴，軟軟滑滑既口感，唔會太過鹹，唔錯。🌛御料理✨新鮮紫菜海膽煎帶子帶子煎得金黃，生熟程度剛好，配搭淡雅風味嘅紫菜醬汁，仲有櫻花蝦乾增加香氣。🌛壽司十款✨真鯛魚：清淡優雅，富彈性。✨銀鱈魚：有黑松露醬香氣。✨石門貝：一拍就會收縮，食落更爽口。✨鹿兒島間八魚✨金線鯛✨帆立貝✨赤龍：軟嫩口感，油香十足。✨中拖羅：肥美又帶點嚼勁。✨鰤魚腩：魚

📍 花晨月夕出左糧梗係要食餐好嘅，今次黎食omakase 🥳餐廳裝修以灰色為主調，帶俾人一種好神秘嘅感覺🫢一邊係長吧枱，另一邊係包廂，當晚好好彩被安排入包廂🥳可以同朋友慢慢食住傾偈，私隱度極高😎🌕 Omakase Moon $1580☀️Omakase Sun $1380🌟先付前菜有四款：榮螺、蘋果綠茶啫喱、三文魚籽玉子豆腐同蒓菜配秋葵啫喱～前菜嚟講都幾豐富，榮螺大大粒，食落爽口！個人最鍾意蘋果綠茶啫喱，綠茶味好突出，整體酸酸甜甜好開胃！🌟Omakase sun 刺身三款：1️⃣ 薄切伊佐木真鯛🐟擺盤好靚！食落味道清新帶甘甜，沾埋酸汁一齊食，味道會更加豐富🥳2️⃣三文魚籽海膽杯海膽加上醃製過嘅三文魚籽，鮮中帶甜，三文魚籽亦增添口感～3️⃣北海道毛蟹🦀用紫菜包住啲蟹肉同蟹膏一齊食，蟹既鮮味MAX!🌟Omakase sun 刺身五款：1️⃣鯛魚卷甘海老🫧用真鯛魚包住甜蝦形成卷狀，再喺上面放上魚子醬😋之後店員就直接用液態氮，整成一個煙霧大波波🫧慢慢睇到佢變大到最後煙消雲散，簡直係視覺上嘅享受！真鯛魚肉質比較肥美，同魚子醬嘅味道好夾🥳2️⃣鰹魚好厚身，好肥美！！！肉質較腍，味道好濃郁，食完之後個味道仲係喺口入邊揮之

🤟🏻唔駛飛日本🇯🇵搵嚟上樓「Kuno·花晨月夕」同朋友仔享受一場Omakase 精緻·藝術之旅✈️橫裝入型入格全🌑黑色作主調🌑坐喺有包箱或吧枱能近距離欣賞師傅手藝，今晚更挑選最時令既優質食材及割烹，每一道環節都凝聚滿滿心思🥰🌕Omakase Moon 💲1️⃣5️⃣8️⃣0️⃣22品Set，包括先付、刺身5款、御料理、寿司十貫、吸い物及時令優果果物💮先付三品💮 奢華別緻🥢蘋果綠茶啫喱 、樽菜、三文魚玉子、榮螺吸收醬油味—順次序食💮刺身五款💮🥢北海道厚岸町牡蠣（あっけし牡蠣まつり）口感Creamy厚肥，海水味突出🥢真雕魚-魚片捲著蝦肉配上魚子醬點綴紫蘇花配蒜汁入口溶化，色彩艷麗🥢北海道白象拔蚌加咗青檸汁後甜味更突出🥢北海道毛蟹 已拆去蟹肉拼馬糞海膽，若然喜愛紫蘇花更突出🥢鰹魚刺身嚟自四國一帶嘅地方，一向醃製為主，今次食到相當滿足；魚味濃郁和嫩瘦，較為淡身冇渣配蒜蓉蔥花💮御料理💮🥢帶子櫻花蝦-以海洋🌊為主題，巨厚帶子、海膽、櫻花蝦配秘製海帶汁，充滿海水鮮味💮寿司十貫💮🍣依佐木- 柔嫩清甜，入口溶化，配暖暖醇醋飯🍣帆立貝-輕掃醬油和唧滴青檸汁後，更加甘甜有彈性🍣黑鯥魚-來自神津島對落小島橫濱出產，油脂唔算豐富

✅花晨月夕 Omakase都淨係係日本食過一次今次適逢生日月份 可以乘機係香港食一次😝呢到嘅Omakase有total 3款唔同嘅餐分別係Omakase Flower, Omakase Sun & Omakase Moon今次同朋友揀咗一個Sun 同一個Moon餐~Sun & Moon 嘅分別在於Moon餐有多兩款刺身同壽司有多一款Omakase Sun     $ 1380Omakase Moon   $ 1580🔷前菜 首先兩個餐都有先付 即係前菜🔺蘋果綠茶啫喱🔺榮螺🔺三文魚子玉子豆腐🔺牛蒡漬物特別一提蘋果綠茶啫喱 食完個感覺好清新🔹Sun餐刺身🔺金鯛魚刺身 鯛魚刺身好薄身 配埋酸汁好開胃 又唔腥！🔺海膽杯用咗一板板嘅海膽製成嘅海膽杯 中間又有三文魚子🥰🔺毛蟹毛蟹加蟹膏配紫菜食特別能夠特顯蟹嘅鮮甜味！🔹Moon餐刺身🔺日本口岸蠔好鮮甜嘅蠔 又唔會有腥味！帶有少少海水味！🔺鯛魚卷配甜蝦他他打卡十足啊！係玻璃球入面放咗鯛魚卷 鯛魚入面包咗甜蝦刺身 一啖可以食到兩款唔同口感嘅刺身🥰師傅會加入液態氮 整成一個波波 好有美感💛🔺鰹魚🔺燒梭子魚🔺新鮮海膽同Sun餐嘅唔同 就係呢個係原隻新鮮海膽

「花晨月夕」花香早晨．明月夜晚，將最美好的時光和景物呈現。每一道菜品都是主廚精心烹調的匠心之作，視覺與味覺享受。☀️Omakase Sun $1380 ❁ 先付蘋果綠茶啫喱（鮮甜）➛ 樽菜（秋葵）➛ ➛ 三文魚子玉子豆腐➛ 榮螺（新鮮甜美）❁ 刺身三款➬ 北海道厚岸牡蠣～肉質肥厚，甘甜香醇。➬ 三文魚子海膽杯～自家醃製三文魚子，所以較為甜身，加上日本青柚子皮。面頭配上海膽，兩者配合鮮甜美無比。➬ 梳子魚～灑上海藻鹽再燒，入口即溶、有焦香味。❁ 御料理 新鮮紫菜漬．海膽．煎帶子❁ 寿司九貫➬ 伊左木魚壽司～與一般白身魚相比，脂肪含量偏高，吃起來更柔軟多脂。➬ 帆立貝壽司～面頭經過切割，口感更會豐富。➬ 神津島黑鯥魚壽司～因為魚皮較難咬，用醬油搽面再燒，滲出油香。➬ 石坦貝壽司～夏天當造，食落比北寄貝更爽更甜。➬ 地金目鯛魚壽司～來自靜岡縣，燒起有油香口香。➬ 真鯖魚壽司～日本養殖，油脂比野生更豐富，加薑蔥更加鮮。➬ 喜知次魚壽司～來自北海道，有海中紅寶石之稱，因產量極少，難以捕捉，更顯矜貴。➬ 中拖羅魚壽司～肥瘦均勻，魚香持而恰到好處的魚油脂，入口甘香。➬ 赤海膽壽司～當造月份一般於6至

今日同老公嚟慶祝結婚20周年🩷有三個餐俾我哋揀，我哋揀咗＂月Moon ＂🌙整個餐擺盤好靚🌿☘️🪻，好有心思，有兩個打卡位，氣泡🫧🫧同埋噴金箔💰，滿滿儀式感🩷🩷拍片打卡一流🤩⭐️食物方面，食材好新鮮，而且有幾款都有海膽，尤其係毛蟹海膽卷、原個紫海膽同埋最尾嘅大大舊海膽卷，實在驚喜，海膽亦都好甜，真係好想再食🤩🐟魚類方面，用上比較油脂豐富嘅魚，例如鰤魚、油甘魚、銀雪魚等，充滿油香，我地兩個都好鍾意🥰🥰但係如果怕太油嘅魚，就要訂位時先同餐廳寫明，因為訂位之後係有個link send俾我，可以mark低有啲乜嘢唔食嘅！🐚貝類有北海道生蠔、元貝、馬刀貝、馬甲貝，又鮮又甜，好回味😋🦐但係完全冇蝦就有啲失望🥺🥺🥣最尾個蜆清湯好鮮作為句號👍🏻👍🏻🍈🍉🍰🍫訂位時講咗係慶祝結婚周年，竟然安排咗甜品有特別裝飾，超有心機，好靚🩷試過其他店慶祝生日或者周年只係得個牌仔插住就算數😂😂 赤肉蜜瓜甜到漏，仲有橙色西瓜，蛋糕仔一片，朱古力碎，大滿足😎師傅同女侍應服務態度好好，上菜速度因應客人食嘅速度，唔會太慢等太耐先食下一樣👍🏻👍🏻但係如果想慢啲傾下計，我諗要同師傅溝通一下先😉😉整個餐我哋大約食咗兩個鐘頭多少少就完😄