花晨月夕

有得坐正係師傅前面望住師傅整，師傅都會講解返呢款壽司係咩，好彩有bk位，如果唔係晏少少都full晒😂·Omakase Sun ($368)呢set包左12件壽司、一件卷物、前菜同甜品；前菜嘅茶碗蒸好滑滑，麵豉湯鹹度適中，仲有沙律🥗甜品係雪糕，夏天食一流😚·1️⃣伊佐目一開始會食左較淡味嘅白身魚先，伊佐目又名雞魚，我第一次食，食落都有淡淡嘅魚味👍🏻·2️⃣真鯛係平時食嘅𩶘魚，平時出面食嘅𩶘魚都好似比較乾，但呢度嘅𩶘魚好有光澤，望落都吸引啲😚·3️⃣鮮帶子呢個暫時係我食過最好食嘅帶子，超級新鮮😍口感爽口彈牙，絕對唔係冰鮮帶子果種腍腍口感😂而且仲加左青柚子皮作調味，更加突出帶子嘅鮮味🤤師傅仲好有心機𠝹左花紋，第一眼仲以為係魷魚🤣🤣·4️⃣赤海蝦好大隻蝦蝦蝦，蝦肉爽口彈牙，仲有一點魚子醬提鮮😚·5️⃣金線鯛原來係紅杉魚😳不過當然唔係平時係街市見到果種冰鮮魚啦😂輕輕火炙過嘅魚皮，係燈光下閃閃的真係好似金線一樣😍😍·6️⃣深海池魚7️⃣銀鱈魚8️⃣赤身終於黎到吞拿魚嘅部分😍赤身係屬於吞拿魚嘅背脊位，有吞拿魚味之餘又唔會太重油脂·9️⃣鰤魚如果8kg以上嘅油甘魚就係鰤魚😳魚味比一般油甘魚更香更重·🔟真鯖魚呢類光物魚本身都會有少少腥，唔

香港人已經進入了習慣沒有晚市的時代，也正好讓我可以多試不同的OMAKASE今天和男朋友慶祝周年紀念，選了一間OMAKASE，午市已約到了下午三點應該是大家都在提早慶祝情人節吧。餐廳裝飾簡潔，以黑色為主，壽司吧桌是一張不規則狀的長桌，另外有幾間房間。不過我和男友還是比較喜歡傳統日式的裝潢，畢竟氣氛也是一種體驗。午市有數個壽司套餐及丼飯，與男友都選了$888的OMAKASE套餐，有四品剌身，熱食料理，九件壽司及甜品。前菜(7/10)日本酸汁醃熟蠔配菜心，日本蓮藕及脆炸魚乾合桃除了蠔比較特別，與酸汁十分相配之外，另外兩道都沒有太特別之處，男友更說魚乾像是在優之良品買回來的現貨。酸汁薄切鮫鰈魚海膽卷（8.5/10）師傅在上菜前特意叫我們準備相機，師傅在一旁的小碟上注入態氮及可食用番梘泡形成一個波波球出來，過了一會波波球便會爆開，內面的煙霧也會隨之散開，完全是專屬我這個港女的打卡位。我沒有拍下影片，師傅還為我再弄多一次，十分貼心。鮫鰈魚的魚質爽嫩鮮，與海膽的甜味夾得非常好，上面的魚子醬應該純屬打卡裝飾，沒有很突出的感覺，可見打卡的食物也可以很高質。三文魚籽海膽杯(8/10)杯內三文魚籽用了柚子汁

第一次嘅Omakase就貢獻左比 「花晨月夕」～Lunch有幾個set，我地揀左「15貫壽司+手卷+前菜甜品」嘅omekase moon麵豉湯、沙律、茶碗蒸1. 真鯛2. 帶子3. 伊佐木4. 石垣鯛 - 質感有啲似魷魚，但食到有啲油脂感，幾特別5. 赤貝 - 少少腥6. 深海池魚 （柚皮）7. 金線鯛 - 師傅用火槍微微灼過，幾香8. 甜蝦他他（配紫蘇）9. 三文魚子 - 用特製醬油醃過，而且粒粒飽滿，好味！10. 鯖魚 - 唔錯11. 鰤魚（柚子胡椒）- 幾厚身，跟胡椒烘焙好配合12. 吞拿魚赤身14. 銀鱈魚（黑松露）15. 拖羅16. 海膽 - 好鮮甜，而且份量都幾多吞拿魚蓉手卷海鹽雪糕個人比較鍾意石垣鯛、三文魚子、鯖魚、鰤魚(有柚子胡椒調味)、拖羅、海膽有幾款鯛魚，不過唔係好食得出有咩分別好可惜企我哋前面嘅師傅係負責整送入房嘅壽司，所以唔係好睇到整我哋枱壽司嘅過程，同埋都比較少講野，如果可以講吓每一款係有咩特別就好喇但整體黎講都係唔錯嘅體驗！如果book枱記得要要求坐吧枱

花晨月夕 KUNO @ Tsim Sha Tsui 尖沙咀📍2/F, Kam Lung Commercial Centre, 2 Hart Avenue, Tsim Sha TsuiOmakase Moon $488 per person壽司十五貫+卷物帶子石垣鯛金線鯛伊佐木深海池魚赤貝鯖魚鰤魚三文魚籽花魚北海道馬糞海膽金目鯛左口魚邊醬油漬旗魚中吞拿魚葱吞拿魚卷整體食物味道唔錯，用料新鮮，價格都好合理但有點小失望係座位體驗不過亦可能係自己做RESEARCH不足唔知原來有房既位，訂位無吧枱同房既選擇到一日前收到RECONFIRM既SMS見到多左房呢個字係booking details都不以為意一去到餐廳就被安排係房先驚覺唔係坐吧枱位房最大既問題係好應聲，咁岩又有另一枱客一齊基本上係好嘈，同埋始終食OMAKASE如果由師傅直接介紹食物會恰當D，壽司一件一件上同五件五件咁上食落都會好唔同希望餐廳係訂位網站度都可以係訂位時有吧枱同房既註明畢竟應該好少人食Omakase會想坐房掛😅Sony A7ii + Sony FE 40mm f2.5G

灰雲石主題型格路線的日式omakase店, 師傅好健談, 性價比高,值得推介的店〔 Omakase Sun 寿し十二貫+卷物 〕 $388 .石垣鯛 / 石垣背 / 甜蝦它它深海池魚 - 上面加上柚子皮, 令魚更鮮鰤魚 - 上加上柚子胡椒, 令油脂口感中和秋刀魚 / 鯖魚 / Moki魚+魚肝銀雪魚 / 安康魚乾 / 拖羅 / 拖羅容手卷好新鮮的食材,值得再去一次(好味指數: 9.5/10)

好朋友生日當然要book一間高質omakase 賀一賀，挑選左一間系尖沙嘴評價不差的餐廳。晚餐的omakase 有三個sets，同朋友慶祝我地就order左最貴個set – Omakase Moon，HKD1580：有前菜，刺生五款，熟食，壽司10貫，湯，甜品。前菜很豐富，最有記憶點是粟米天婦，玉米很鮮甜，炸得的松化。五款刺生當中最IGable的，一定是鮫蝶魚。視覺上，師傅用肥皂泡吹了個波波出來，當個波波一爆左，裡面的氮氣氮氣就飄出來，“舞臺效果”十足。鮫蝶魚融合海膽，味道出奇地夾，鮮味十足。生蠔size 超大只，好肥美，超creamy！師傅話秋刀魚呢期當造，所以肉質同油脂都是最上乘，魚味豐富。整體來說，食材都是新鮮，看得出師傅的精心挑選，友人對呢餐生日飯都表示滿意。

花晨月夕尖沙咀Omakase 午市套餐性價比高值得一試🧁食物質素：😍😍😍😍📸打卡指數：😍😍😍😍🧹衛生指數：😍😍😍😍💁🏻‍♂️店員表現：😍😍😍💵性價之比：😍😍😍地址:尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹呢間日本餐廳午市有提供廚師發板套餐，午餐定晚餐真係平好好好多！最多人食應該就係Omakase Sun ☀️ $388/一位 有前菜同12貫壽司+卷物，仲有栗子雪糕做甜品🍨今次同朋友係去慶祝生日，我好佛系冇預先講定🙃見到隔離枱原來可以吹蠟燭同有生日牌，即刻問吓師傅可唔可以都插個生日牌🤣估唔到真係有👍🏼每一道壽司都會清晰介紹，一開始會問你有啲咩係食同埋唔食，服務態度真係唔錯材料新鮮，值得一試👻🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹排名次序不分先後1.左口魚2.深海池魚3.真鯛4.鮮帶子5.甜蝦他他6.金線鯛7.銀雪魚8.鰤魚9.真鯖10.赤身11..中拖羅12.海膽13.吞拿魚蓉手卷🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹

𝔻𝕚𝕟𝕟𝕖𝕣 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 𝕄𝕠𝕠𝕟 $𝟙𝟝𝟠𝟘有前菜、刺生五款、御料理熟食、壽司十貫、湯、甜品。🔝前菜有粟米天婦羅波波、水雲秋葵松葉蟹肉 、銀杏、烤栗子等等。🔝首先店員會將態氮注入玻璃器皿內，然後師傅再用無毒番梘泡整個波波出嚟，個波一爆就會有煙霧散出嘅效果，係一個非常吸睛嘅打卡位🤭用肉質爽嫩嘅鮫鰈魚包住海膽，味道相輔相成，令平淡嘅鮫鰈魚變得更加鮮甜。🔝地金木鯛油份比普通金目鯛高，經過火炙後魚油迫晒出嚟，入口更鮮更甜。🔝生蠔Size超大隻仲好肥美，肉質爽口，海水味極重。🔝最底嘅三文魚籽有淡淡清新柚子味，再配搭兩款唔同嘅海膽，但海膽唔夠鮮甜，唔太特出。🔝每年9-11月都係秋刀魚嘅當造期，呢段時間肉質都非常肥美，油脂豐富，魚味濃郁。🔝10月開始又係白子當造嘅季節🤩所以就開口問師傅今日有無白子食，最後師傅Free咗我哋一人一粒白子🥰好開心。白子口感綿密柔滑，入口即溶，味道豐厚。🔝一打開就聞到好香，有和牛片、日本慕容姑、紅葉麵根配麵豉醬。▪️石恒鯛壽司 - 魚肉質感爽口 ▪️岩手縣石恒貝壽司 - 師傅拍打後收縮 條尾動L起來▪️富山灣小白蝦壽司 - 要十幾隻小白蝦先做到一件嘅壽司▪️深海池魚配海膽壽

花晨月夕OMAKASE好好食呀，我哋半年慶祝所以食好啲🥰🥰Dinner set 1380 per head。呢間係十分Igable+好食既。我唔講咁多!總之好好食，好有氣氛。個北海道海膽蝦蓉係好食到飛起。我地最鍾意係佢地有燒物，咩都有，全部都好好食，又好睇得。CP值爆燈🥳🥳師傅好飲得🥵🥵🥵🥵

尖沙咀·花晨月夕依間食過兩次啦第一次師傅幾好 每款壽司既會介紹得好清楚有好多唔同既新意同驚喜一路食 一路交談👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻平價omakase🥰$388 12貫+卷物全部都幾好 幾新鮮❤️勁like 小白蝦同右口魚👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻但第二次去 唔同左師傅全程都唔知個師傅講緊咩都同做緊咩好似就甘放低件壽司落黎就算整個海膽壽司 整到倒塌甘🥺🥺🥺啲相係食第一次時影 食第二次時影都冇點影過 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️整體來講食物質素係可以👍🏻介紹左好多朋友食 都覺得唔錯但坐吧枱師傅真係好重要 會影響成個氣氛環境#要搵岩師傅👍🏻#細細粒果個師傅唔錯👍🏻👍🏻👍🏻#依啲相係第一次影嫁#第二次食相都唔想影

宜家有唔少 Omakase 餐廳晚市都會得一個Menu，劃一價錢，變相價錢同食量都有限制，唔夠彈性！但係花晨月夕既晚市就有3個價位 $980，$1380，同$1580，方便客人揀適合自己既份量同價位，再當中既$980/$1380都幾適合新手入門食Omakase架～-Omakase Sun $1380- - - 先付 - - -沙律入面有松葉蟹肉、三文魚籽、牛油果粒同赤身切粒，屬開胃前菜 - - - 刺身 - - -🔻鮫鰈魚「手機食先系列」店員會在瓶內加入態氮，再用泡泡液體封住瓶蓋，氣泡一爆產生煙霧效果，確實吸睛～鰈魚為淡魚身，有清新魚香。🔻金目鯛用火槍燒過表皮層，帶有油脂，口感爽腍有魚香 🔻汁煮八爪魚 低溫慢煮10小時，肉質入味，口感彈牙 - - - 天婦羅 - - -🔻5款時令天婦羅分別有金時草、松葉蟹肉棒、無花果、太刀魚配紫薯和日本蕃薯仔，每款口感外層香酥，內層入口即溶，配搭上岩鹽或綠茶鹽，味道提升，唔會覺得油膩～ - - - 壽司9貫 - - -🔻石鯛魚 紫菜醬爽彈有嚼勁，紫魚醬增添魚鮮鹹香🔻伊佐木魚肉鮮嫩細滑，柔軟質感，味道濃郁有輕輕油脂🔻石垣貝 肉身厚實，口感爽再鮮甜🔻深海池

OMAKASE | KUNOHK📌 OMAKASE SUN ($1380) 先付 | 刺身三款 | 御料理 | 壽司九貫 | 湯 | 甜品🥗先付 三文魚牛油果沙律 配黑醋 酸酸地好開胃 加上大粒魚子 口感豐富👅🐠刺身三款 最令人期待嘅當然係好IG-ABLE嘅真鯛薄切 用可食用番梘&液氮做視覺效果 睇得出師傅對擺盤都幾有要求🥽底配紫蘇葉🌿 可以配柚子醋/昆布鹽🧂另外汁燒八爪魚🐙入味 有咬口而不韌 炙熱過表面的魚肉肥而不膩 厚切 油香豐厚🥢 🍤御料理 雜菜天婦羅 最深刻係金時菜 口感比一般蔬菜更薄更脆口🍣 壽司九貫深海池魚 / 依佐木 / 海膽 / 白蝦他他 / 鰤魚 / 大卜口 / 拖羅 / 赤貝 / 赤鯥最後仲配上🥣湯 同 🍧甜品湯魚肉比較多骨 味道淡淡清香 而甜品配的西瓜🍉超甜 滿足感UP!味道 👅👅👅👅環境 ✔️✔️✔️服務 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻衛生 👌🏻👌🏻👌🏻抵食 👅👅👅👅📍花晨月夕Kuno @kuno_hk | 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

尖沙咀日式料理店「花晨月夕Kuno」主打Omakase廚師發辦，師傅對於食材及用料非常嚴格，堅持採用日本新鮮時令食材，更針對香港人的口味對在烹調手法上作出改良，好有誠意。師傅更會因應季節推出不同菜式，每次去都會有新驚喜。 我哋今次試左1380個餐有前菜,三款刺身，熟食，九件壽司，一個湯同甜品前菜有粟米波波，煮金菇燒帶子，松葉蟹水雲同栗子最鐘意松葉蟹嘅鮮甜，同水雲黏黏滑滑嘅口感將栗子放到最後先食，超甜❤️刺身🐠🐟第1️⃣款上既星鰈魚包住海膽，擺盤超靚，師傅會將d氣打入去，吹起左個波波然後會爆開。成個畫面好Igable第2️⃣款係昆布生蠔，真係有手掌咁大隻，好肥美😍口感creamy ，味道較甜身第3️⃣款係地金目鯛，用火輕輕一燒之後令本身油份重既刺身更香，肉質更甜熟食方面係天婦羅 🍤用咗少粉 ，唔油膩。配左綠茶鹽，岩鹽任君選擇，我自己會喜歡岩鹽多d驚喜位係日本蕃薯，唔會炸到好乾身又硬咁9️⃣件壽司(堅左目 ,石垣貝,深海池魚, 鰤魚，牡丹蝦，秋刀魚，赤鯥 魚，大拖羅，海膽)我印象最深既係石垣貝，師傅會係你面拍打刺身一下，然後會見到塊刺身會縮起。咬落爽口彈牙，味道鮮甜除此之外就係海膽 ，鮮甜不在話下，令我驚訝

尖沙咀日式料理店「花晨月夕Kuno」主打Omakase廚師發辦，採用日本新鮮時令食材，加上師傅的料理創意打造出精緻美味的佳餚！😋💖 .今次試了1380晚餐套餐「Omakase Sun」🌟桌邊人員服務態度很好，師傅亦會逐道講解，整體餐點新鮮精緻，另外還有視覺上的創意驚喜，份量也非常足夠，從頭盤到最後的甜品都令人感到豐富滿足！推薦可以試試！❤️.餐點內容包含：先付、刺身三款、御料理、壽司九貫、湯品及甜品❣️先付（頭盤）精緻的擺盤，每一道小點都各有美味之處！▫️炸粟米波波▫️胡麻醬海蜇▫️帶子佐金菇三文魚籽▫️長芋種子+日本銀杏▫️烤栗子.❣️刺身三款▫️真鯛薄切刺身捲甜蝦蓉使用液態氮+泡泡水的手法，充滿玩味的一道料理，滿足喜歡打卡拍照的食客！▫️秋刀魚刺身▫️炙燒地金目鯛.❣️御料理：和牛角葉燒和牛、舞茸菇、松子仁、蕃薯、味增醬.❣️壽司九貫▫️伊佐木握壽司▫️深海池魚握壽司▫️石垣貝握壽司▫️富山手剝小白蝦握壽司佐岩鹽▫️鰤魚握壽司佐柚子胡椒▫️銀鱈魚握壽司佐黑松露醬▫️炙燒赤鯥魚握壽司▫️海膽握壽司▫️吞拿魚握壽司佐岩鹽.❣️湯品：真丈清湯真丈丸、百邊豆、小里芋（粉）、冬菇❣️甜品：栗子焦糖燉蛋、栗子羊羹

Omakase 如未知的旅程， 無菜單，由大廚決定菜式，而家冇得去旅行扮吓去日本都好~可以全程同壽司師傅交流心得，好輕鬆有趣有幾款菜式覺得一定要重點share ~😚💛真鯛薄切卷上海膽，配柚子醬汁，味道鮮甜.Signature 打卡able dish：玻璃瓶加入可食液化氮做出泡泡，好似睇緊一場表演，唔止好食咁簡單，仲有視覺享受🤩🧡一定要提的係層層疊海膽！幸福指數爆升！問師傅可以疊到幾多層唔跌，真係好盡力用筷子平衡，好幽默🤣一般海膽都有苦澀味，不過呢度味清甜 very nice ! 因為老闆曾居住日本，知道邊度入貨最新鮮，着重儲送過程，先帶到咁新鮮嘅海膽畀大家。❤️另外就是地金木鯛火炙，好厚身，油脂豐富，好香口非常有口感，食一舊真係唔夠🙈想再食！