花晨月夕

日本向來係熱門既旅行✈️地點，雖然因為天災預言少左人去，但係一樣可以喺香港食住omakase先😎 裝修以灰色為主，用石板做長吧檯，自然又modern～ 難得有價位中間，但同時兼顧到有新鮮、特別、多元化既食材、精緻既擺盤同埋味道，可以感受到花晨月夕、良辰美景既美好😌(5 😍 係滿分，🤩係半分）Omakase Moon - $1580🌟先付海之幸🌊：下面放左鮮甜綿密既松葉蟹肉🦀、清甜彈牙有用薄口豉油醃製過既鮑魚、鮮味嫩滑唔會韌既沙白🦪，配埋酸酸地幾開胃🤤既胡麻醋啫喱同埋索曬精華、清新爽滑既日本海蜇🪼，層次豐富，好似喺海洋世界🌊入面咁😍 想再清新啲可以刮啲清新芳香既紫蘇花花瓣🪻落去食🌟刺身五款 🍣鮫鰈魚刺身🐟：開頭廚師👨🏻‍🍳有用液態氮拉個波波🫧，隨風飄動，跟住輕輕散開幾有詩意，打卡一流📷👍🏻 呢款魚🐟黎自北海道，因為有豐富既膠原蛋白，肉質細緻嫩滑，有白身魚特有既淡雅清香，裡面包住爽口既甜蝦膠🦐，上面有提鮮既竹炭鹽 🪨🧂同埋香口既魚子醬 ⚫️，可以刮埋清新芳香既紫蘇花🪻，層次豐富🤩長崎華漣生蠔🦪：華漣既意思係海灘🏖️上面盛開既漂亮小花，經過特別培育，雖然體型唔大，但肉身飽滿，入口即化，有淡淡既海水

花晨月夕，位於尖沙咀既OMAKASE店，非常日系既風格🎏吧枱同包廂房間都有，廚師發辦梗係係吧枱望住師傅發辦先開心🥳前菜和風薯仔沙律，調味幾唔錯，茶碗蒸，有蟹肉冬菇，蜆肉等材料，幾鮮幾滑👍🏻二他他Key媽s🙇🏻‍♀️日本長崎小長井華漣生蠔🦪新品種，少少青檸同酸汁調味，肉質飽滿，蠔味幾濃🤗亦好有日本生蠔既refreshing感覺薄切真錭魚刺身🐠加左甜蝦蓉，搭配紫蘇花加酸汁食，淡味魚加濃味少少嘅甜蝦肉，配酸汁同紫蘇花香都非常夾👼🏻北海道毛蟹肉🦀原隻拆肉，加埋鹽水海膽，用紫菜包住食，蟹肉同海膽原來可以咁夾😮‍💨成個海洋嘅鮮味一次過喺口入邊爆發💥好好味👍🏻鰤魚🦁即係大條既油甘魚，煙燻同醃製過，入口好有油甘魚嘅魚油香同魚味😆但冇咗個油膩感，高質👍🏻深海池魚🦈加左少少柚子皮，爽身有咬口，清香得黎都幾有魚香帆立貝壽司🍣大大舊，但用左千切切法，口感非常之唔同，豐富左好多，非常好味😋火炙鮫鰈魚🐡係面前火炙啲油爆出嚟好香，魚油味濃，幾特別😛靜崗金目錭🐟肉質帶甜味，魚油幾出，魚皮焦香，味道平衡幾好👍🏻大拖羅🐋大呑拿魚腩，好鮮好肥美，極重油香，回甘都好濃，正🥰淡路島地海膽🐚季節限定，稀有既品種，食落好鮮之餘有啲果

餐廳的設計簡約而不失雅致，深色調的牆面與光滑的桌面形成鮮明對比，營造出一種現代而又溫馨的用餐環境。每個座位均設計得相當舒適，有十多個bar 枱座位，另外有2張大的餐枱，適合家庭及朋友聚會！👍👍👍廚師們在開放式廚房內忙碌而專注，令人印象深刻。他們的每一個動作都顯示出對食材的尊重與專業。廚師的刀工精湛，魚片切割得均勻而薄透，體現了傳統與技術的完美結合。❤️❤️❤️刺身四品刺身的擺盤精緻，各色的魚片與紫蘇花相映成趣，旁邊的黃色菊花更是為整道菜增添了色彩。這樣的擺設不僅美觀，同時也讓人感受到廚師對細節的講究。粒貝刺身粒貝的肉質非常鮮嫩，咬上去有一種彈牙的口感，讓人想一口接一口。這道刺身僅搭配了少許的芥末，卻已經散發出濃郁的海鮮鮮味。清新的口感讓人感受到海洋的氣息。深海池魚刺身魚片的質地非常細膩，入口即化，帶來一種滑順的感覺。柚子汁的加入，為魚肉增添了清新的酸甜味，使得鮮味更加突出。火焰梭子魚魚肉的質地非常新鮮，經過燒烤後，外層略微焦香，而內部依然保持著鮮嫩的口感。每一口都能感受到魚肉的鮮美，搭配少許的芥末，讓風味更加突出。三文魚子海膽杯海膽的質地柔滑，入口即化，帶來濃郁的海洋風味。而自家醃製的三文魚

香港人去日本旅行都好鍾意book omakase食，其實香港都有好多高質素嘅omakase。尖沙咀花晨月夕，搜羅日本高質食材，有唔同價錢嘅套餐，擅於料理加入仙氣泡泡🫧、金粉效果，滿足你嘅味蕾同埋視覺享受omakase。正值樱花季🌸，套餐都用櫻花🌸連貫主題先付：麵豉萵筍，🌸櫻花啫喱金橘，金菇漬三文魚籽燒帶子🐟刺身五款🐟1️⃣金目魚切片捲入甜蝦蓉、紫蘇花蘸柚子醋，加入仙氣泡泡🫧打咭效果滿分。2️⃣長崎小長井生蠔🦪，肉質飽滿，味道清甜，口感爽脆。3️⃣粒貝，有咬口，爽甜冇腥味。4️⃣北海道毛蟹+北海道海膽，放上紫菜食，味道豐富。5️⃣鰤魚，醬油+煙燻，味道更加油層次。🧄味噌木魚蒜頭🫚羗片，清一清味蕾。御料理：🐠真鯛蒸道明寺，魚肉滑溜，日本糯米用櫻花🌸葉包住蒸，帶有花香味。🍣壽司十貫🍣壽司選用赤醋飯，由淡味至濃味1️⃣伊佐木，獨特淡雅風味，肉質緊緻。2️⃣帆立貝，大大粒好鮮甜。3️⃣池魚，肉質緊致。4️⃣靜岡縣富士山白三文魚，罕有品種，呈淡粉紅色，油脂豐富，肥美甘香👍🏻5️⃣地甲，貝類嘅一種。6️⃣金目鯛，炙燒後香味提升。7️⃣鯖魚，用鯖魚做卷物。8️⃣鮟鱇魚魚肝配奈良西瓜漬，入口即溶。9️⃣大拖羅，肥美😋🔟北海道馬糞海膽，撒少少淡鹽花，噴上金粉，

辛苦得嚟志在食，呢排工作忙碌完就決定食餐好嘅慰勞吓自己！上網一搵就俾呢一間喺尖沙咀嘅Omakase吸引咗，就決定去試下。今次我就揀咗個 Omakase Moon set😋😋先付：❣️廣島蠔時雨煮，面豉萵荀，柑桔蜜煮，核桃小女子：廣島蠔好肥美，用時雨煮嘅方式烹調，甜中帶鹹，唔會太濃，避免搶走蠔嘅鮮味。清新嘅萵筍配上麵豉食落好夾，而柑桔蜜煮同埋核桃小女子就帶有甜味，係好好嘅開胃小菜。刺身五款❣️平目薄切：平目刺身入面包住切碎咗嘅甜蝦肉，上面配上魚子醬同埋竹炭葉。值得一提嘅係上枱嘅時候，師傅加入咗啲液態氣體，然之後喺裝住食物嘅兜上面拉咗個波波。波波隨着時間慢慢變大，最後自己爆咗，係好有趣嘅用餐體驗。刺身食落魚味好夠，配上魚子醬嘅鹹香同埋甜蝦嘅甜味，又係超正。❣️長琦縣小長井蠔：呢個生蠔比起前菜嘅時雨煮更肥美，而佢嘅特點就係貝柱位特別爽口，少少檸檬汁加上本身淡淡嘅海水味，好食！❣️三文魚子海膽杯：佢嘅三文魚只係事先有醃過，帶少少甜味。上面鋪左馬糞海膽，鮮味十足。最後師傅仲加上少少柚子皮，帶返少少清新嘅感覺。❣️北海道活八爪魚：呢個刺身有肉同埋吸盤，佢嘅吸盤部位食落好爽脆同鮮甜，白酒魚腳肉，味道較重同又咬

成日聽 #日本 會地震 最近都唔敢飛住😣好彩 #香港 都有好食嘅omakase😌我哋揀咗Omakase Dusk🌆有❤️前菜💚沙律💛湯🤍刺身四品🩶壽司六貫💙烏冬同💜甜品前菜係茶碗蒸🍵巨多蟹肉 好鮮甜🦀個人幾鐘意沙律🥗好欣賞個粟米走芯🌽同個薯蓉都好綿滑🥔湯🥣有好多雜菇同海帶 幾有誠意🍄烏冬🍜腐皮好甜好有驚喜🤩個烏冬暖笠笠又有口感刺身四品🎏同壽司六貫🍣會因應季節同當日食材由師傅發板👨🏻‍🍳所以菜品應該會唔同 店員會事前問定有冇咩唔食 唔使擔心會唔啱食😉每樣都好精緻同有驚喜 魚類比較多 另外啲海膽都完全唔腥 店員每上一碟都會簡單介紹下道菜 好貼心甜品係開心果雪糕🍧本身望落以為係抹茶雪糕🍵食落勁喜出望外😍超濃開心果味🥳

餐廳鄰近地鐵站🚇和K11 Art Mall店內簡約樸實, 有種溫馨低調的感覺環境不大, 約10個吧枱位🪑, 另有包廂榻榻米座今次獲安排坐房, 冇得近距離欣賞師傅手藝🥹
同樣坐得好舒服☺️

𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗗𝘂𝘀𝗸 𝗦𝗲𝘁  $𝟱𝟴𝟴/𝗽𝗽
🔸前菜茶碗蒸｜面豉湯｜薯仔沙律
♨️茶碗蒸好鮮甜, 材料豐富☑️有菇菌🍄‍🟫, 蟹柳, 蜆肉飲埋個暖笠笠的面豉湯🥣, 就開始主菜lu😙~
🔸刺身四品🐟
刺身逐碟上, 擺盤有心思✨切合餐廳名"花晨月夕"🌺每碟皆配上不同顏色的花朵, 互相呼應😌。深海池魚刺身魚片均勻透薄, 入口細膩可放上紫蘇花瓣🪻, 清新中帶花香🥢沾酸甜的柚子醋汁, 十分開胃。粒貝刺身
粒貝鮮嫩爽脆

。鰹魚刺身🌫️煙燻的鰹魚刺身, 香味濃郁包裹住香蔥, 配芝麻和蒜片, 刺激味蕾😋
。三文魚籽海膽杯
海膽新鮮柔滑配鹹鮮脆卜卜的三文魚籽🧡🔸壽司六貫🍣~由淡味➡️濃味, 順序品嚐~。甜蝦他他🦐無比鮮甜綿滑, 配上紫蘇花瓣形成色調的強烈對比🤩
。富士山白三文魚🗻
沒有橙身三文魚的重油脂, 走清爽type😉

。獅魚
🔥經微微炙燒過後, 更突顯其香味及鮮味
。醃漬鰹魚
。拖羅。海膽卷配白蒜鹽❄️
猶如雪花

今次來到🚇尖沙咀「花晨月夕」呢間隱世高級日本料理🇯🇵食晚餐，佢哋主打精緻高質嘅 Omakase，🤩我揀咗「Omakase Moon」（$1580），由前菜到甜品，每一道菜都係由👨‍🍳師傅嘅心思同頂級食材交織而成，真係好食到 lam lam 脷😋！前菜松葉蟹腳肉😍配鮑魚賣相好精緻，🦀松葉蟹腳肉鮮甜到爆💥，配埋彈牙嘅鮑魚，🌊鮮味 double up，個胃即刻醒晒🤤！泡泡爆破之後🫧鮫鰈魚刺身即刻呈現喺我眼前，薄切🔪鮫鰈魚包住細緻白蝦🦐，配少少竹碳鹽🧂同矜貴魚子醬，再加上花穗紫蘇提香，🐟口感味道層次超豐富！長崎縣華漣生蠔🦪肥嘟嘟，海水味🌊超濃郁！師傅加咗檸汁🍋吊味，鮮甜 creamy，一啖滑入喉，👍正到震！三文魚子海膽杯🥰真係不得了，爆多醬油漬三文魚子🟠拼超 creamy 超濃郁嘅北海道🇯🇵根室馬糞海膽，加埋少少🍊柚子皮清香，鮮甜味爆燈💡！粒貝刺身🐚爽脆鮮甜，個粒貝肝醬😋香濃到不得了，夾埋一齊食，👏鮮味再昇華。北海道🦀毛蟹肉蟹膏配北海道🇯🇵鹽水海膽，充分表現咗大海🌊嘅氣息。細緻嘅毛蟹肉混合濃香蟹膏😍，再配埋清甜嘅鹽水海膽，用香脆嘅☺️紫菜夾住一齊食，極致鮮味一口入魂😆！今日嘅🏯御料理係A5級北海

近年每次飛日本都會找一家餐廳吃Omakase，這次跟朋友在香港找了這家花晨月夕吃Omakase。餐牌上有花，晨，月三個套餐，跟朋友點了晨、月兩個餐。.晨/月$1380/$1580先付刺身三款/五款御料理壽司九貫/十貫吸物甜品.這次未有安排坐在吧枱望住師傅即時製作及交流，不過坐在包廂私隱度較高，空間較大，環境挺舒適。頭盤是個雜錦海鮮杯，有鮑魚，沙白，蟹柳，日本海蜇，海澡啫喱，地夫子，以及少少胡麻醬，成個撈勻食感覺好豐富。真鯛加魚子醬，竹歲鹽及紫蘇花，師傅倒入氣態乾冰，升起一大個氣泡，儀式感滿滿，味道亦不錯。小長井華漣生蠔肥美爽口，偏淡海水味。三文魚籽海膽杯及象拔蚌刺身比較無添加；煙燻獅魚，黑龍堂及梭子魚則有炙燒或後製過，同樣美味。壽司先以肉壽司打頭陣，A5和牛燒十勝道明寺，和牛油脂分佈均匀，燒到7成熟，好好味。其他有富士山白三文魚，帆立貝，銀鱈魚松露醬，鮫鰈魚邊，地金目鯛，鯖魚，喜之次，中拖等，不少壽司已調好味，不用點醬油Wasabi都夠味。之後後來個海膽包配淡雪鹽，加埋師傅的金萡噴霧，好睇又好食！最後以蜆肉味噌湯及水果甜品為這豐盛晚餐畫上完美句號。.同日本比價錢當然有距離，但以香港食O

Omakase Moon $1580✨先付✨刺身五款✨御料理✨寿司十貫✨吸い物✨甜品（デザート）呢度嘅Omakase 分咗3個價位，分別$980、$1380、$1580每貫壽司都藏住師傅嘅用心，會根據魚鮮嘅味道濃淡同肉質，決定點樣料理同切割，刀工精準，仲加入咗藝術創意元素，儀式感十足，值得一試！呢度嘅海膽真係好鮮甜好好食🤤 而且比得超多🤩🤩！十貫壽司食到超滿足 最後真係捧住個肚走😂 甜品係哈密瓜咬落去爆汁好清甜 完美Ending👍🏻

花晨月夕 l 尖沙咀同朋友就揀咗喺尖沙咀食omakase(｡･ω･｡)ﾉ今次食豪少少！分別揀咗$1380 & $1580 二款！差別就係多2款嘅刺身同1 貫壽司！先付🥢前菜為海澡啫喱‧地夫子‧鮑魚‧沙白‧日本海蜇！刺身三款 (MOON SET 共有五款*)🥢真鯛刺身配酸汁 - 酸甜梅汁帶出魚肉鮮甜美！三文魚籽配海膽杯 - 夏天海膽當造，鮮甜嘅海膽配每粒飽滿嘅三文魚籽！炙燒梭子魚 - 經過火焰後肉質鮮嫩，燒完後仲香口！*真鯛配魚子醬 *生蠔 *象拔蚌 *煙燻鰤魚 *梭子魚御料理🥢A5和牛燒道明寺✨ topping係海膽+櫻花蝦，A5和牛，裏面係道明寺！而道明寺係糯米～一啖食，和牛勁香 油脂爆棚！寿司九貫 (MOON SET 共有十貫*)🥢全部壽司都好出色✨仲要係咁岩都係自己私心中意食嘅壽司！各款壽司油脂分布平均，肉質鮮甜，最出色最驚艷一定係最後嘅大拖羅同海膽！富士山白三文魚//帆立貝//銀鱈魚//鮫鰈魚
地金目鯛//鯖魚//*喜之次
醬油漬赤身//大拖羅北海道海膽配淡雪鹽 - 兩層海膽+淡雪鹽 再用紫菜包住食 一啖食真係好幸福🤤吸い物 甜品🥢結尾就一個湯同水果作完美嘅句號！蜆肉湯清甜、蜜

🎀尖沙咀。細膩之藝盡在花晨月夕🌟🎀🪄店名* #花晨月夕🔮地址* 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓🔮🗾分店地區🗾 沒有分店💰價錢$647 已加一 (1人)➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖想睇更多同區推介👉地區搜尋🔍🗾#pickyme_尖沙咀剩系食呢一類👉食物類型搜尋🔍🍜#pickyme_日本菜➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🎵餐廳環境🎵「花晨月夕」以暗黑工業風融合東瀛美學，黑色磨砂吧檯搭配暖黃燈帶，營造低調奢華感。主廚吧檯區可近距離欣賞料理秀，煙霧與食用泡泡點綴的「仙氣料理」宛如藝術展演。兩間榻榻米VIP房以竹簾隔間，隱密性極佳，適合搭配清酒私密小聚。全店無壓迫感座位設計，讓Omakase體驗更顯從容。🍽️食物質素🍽️主廚嚴選每日抵港的北海道海膽、活赤貝等時令鮮物，捏壽司手法精準展現醋飯溫潤與魚生甘甜。招牌「煙燻鰹魚」以櫻花木熏香開啟味蕾驚喜，海膽茶碗蒸滑順中透出高湯深邃。每道料理皆暗藏視覺巧思，如金箔點綴的鮪魚大腹佐食用金平糖，將江戶前壽司昇華為五感饗宴。不同價位套餐皆能感受職人對旬味的執著追求。👀評分💖💖💖💖💖刺身四品+壽司六貫+烏冬$588🎈前菜🎈🪄茶碗蒸 裡面有蟹柳、魚蛋、冬菇 味道鮮甜👍🪄味噌

🌸🌞花晨月夕🌛🌄多麼詩情畫意的一個名字！我很喜歡廚師發辦，因為你不會知道下一道菜究竟是什麼，想帶着期待的心情去享受這餐飯。廚師發辦🍣之選👍🏻!愛享受美食😋是一種生活態度，壽司師傅對製作美食充滿熱情更是一種溫度。這個廚師發辦午餐套餐🍱，先來一碗熱湯、幼滑的茶碗蒸、南瓜🎃沙律🥗展開美食之旅。我最喜愛真鯛魚薄切，食之前灑上紫蘇花🪻，特別的花香配上🍊柚子酸汁，清新的感覺衝擊着味蕾！🥰大愛！非一般三文魚籽海膽，師傅特別調配三文魚子的味道。👍🏻👍🏻so tasty!鰹魚刺身,香濃鰹魚味🐟配上芝麻味道更香！識食之人，懂得鮟鱇魚肝美味之處，這裏的鮟鱇魚肝豉以蒸法煮熟，是我食過最嫰滑的。第一次食日本伊左木魚壽司，淡淡魚味，帶有油脂感 。還有地甲壽司，是一種大的貝殼類，肉質鮮甜 。蝶魚是一右口魚類，師傅很用心，下邊一片刺身，上面一片火灸🔥裙邊，一片清新、一片充滿油脂感的魚香滲落壽司飯中🍣！還有金目鯛壽司，和馬糞海膽,再吃個烏冬！最後以開心果雪糕🍧畫上完美嘅句號！感恩🙏🏻讓我有一個能享受美食的時光。💖

花晨月夕尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：Omakase Dusk $588刺身四品：包括深海池魚、粒貝、梭子魚及三文魚籽海膽杯。深海池魚鮮嫩多汁,有獨特鮮甜滋味；粒貝肉質飽滿彈牙,充滿海螺鮮味；梭子魚肉質鮮嫩,表面經過火焰處理後呈現出誘人的焦香；三文魚籽海膽杯的三文魚籽日晶瑩, 顆粒飽滿, 海膽滋味濃郁, 令人滿足！😄😄😄壽司六貫：包括伊佐木壽司、地甲壽司、黑陸壽司、銀雪魚壽司、中拖羅壽司及海膽壽司。各款壽司均有細緻的肉質和獨特的鮮甜滋味, 魚肉本身的細膩紋理和恰到好處的油脂令人著迷, 搭配上鮮美的壽司飯, 口感絕佳！👍👍👍烏冬及雪糕：烏冬是油揚豆腐皮烏冬, 油炸過的豆腐皮搭配上鮮美的烏冬麵條, 湯底清甜滋味；雪糕是開心果雪糕, 開心果本身擁有濃郁的香氣和獨特的口感,加上香甜軟滑的雪糕, 是最佳甜品！😍😍😍