自家製韓國刀削麵 (山林道)

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我們只聽過中國的刀削麵，不知道原來韓國也有！今天就來尖沙咀山林道的 自家製韓國刀削麵 試一試，原來還是第一間香港韓國刀削麵！牛骨湯刀削面 78超大一碗，是我見過最大的面碗之一，性價比極高。香濃的牛肉湯，配上三塊大大的牛肉片，還有蘑菇片、雞蛋絲、紫菜、京蔥，有滋有味。而重頭戲 刀削麵 好味得讓人出乎意料。它不像中國的刀削麵那麼厚身、煙韌，而是比烏冬稍扁的寬麵，彈牙又易咬，非常有特色！花蛤刀削面 78同樣大大一碗。濃湯充滿花蛤的鮮味，有十幾隻花蛤，配菜有韓國泡菜、蘑菇片、雞蛋絲、紫菜、翠肉瓜、京蔥。完全滿足喜歡食花蛤的我。韭菜海鮮煎餅 68煎餅香酥軟糯，含有魷魚、韭菜，每一啖都是蛋餅的香氣。

這間主打韓式刀削麵以及韓式蒸餃，地方不大，座位不多，裝修簡單，是韓國的家庭式餐廳般。餐牌很簡單，有數款韓國刀削麵，蒸餃及煎餅，價錢平民又大碗，餐廳的泡菜是免費供應。牛骨湯刀削麵，湯底由牛肉及牛骨熬至而成，入口帶啖啖牛肉鮮味，刀削麵口感彈牙，搭配牛肉，紫菜及蛋絲。而花蛤刀削麵湯底則比較清甜，花蛤份量頗多，沒有沙，搭配翠玉瓜、蛋絲、海帶。平時食得多辛辣麵，比較濃味，刀削麵清清地反而我幾鍾意。雙拼餃子（$58），十分大隻飽滿，2隻豬肉和2隻泡菜，熱度十足，餃子皮薄，韓式餡料比一般餃子豐富，除了免治豬肉，還加入豆腐、韓國粉絲和韮菜，而泡菜餃子多了一份爽脆及辛辣的口感。

最近太熱想食清啲，就試左哩間位於尖沙咀嘅韓式刀削麵(都係第一次食韓式 哈哈)。整體黎講都幾好，好足料 湯底亦想不錯 不是味精湯。煎餅亦都好香脆而且不油膩，份量都對得住價錢。（不過配來有啤飽🤣🤣下次應用會試餃子）最重要係店員服務非常好，好細心提醒外賣回家應如何翻熱。👍🏻👍🏻👍🏻💸💸花蛤刀削麵 $78牛骨湯刀削麵 $78五花肉泡菜煎餅 $68📍地址: 尖沙咀山林道46-48號運通商業大廈地下20-27號

大泡菜餃子1隻+鯷魚刀削麵+可樂 $68泡菜餃子好足料，少少辣，幾好食。這個鯷魚刀削麵送到才知原來係無餸，鯷魚應該是指個湯底，味道清清地。麵嘅份量勁多，口感有點煙韌。大豬肉餃子1隻+牛骨湯刀削麵+可樂 $88豬肉餃子好足料，入面有菜、豬肉同粉絲，味道唔錯。牛骨湯嘅湯底好飲，飲得出淡淡嘅牛骨湯味，但整碗麵得三四塊薄牛肉，唔太夠餸。麵同上。整體黎講唔抵食，評價一般。

平日同朋友去食7點15左右 唔駛等位1. 雙拼餃子平時都有買開韓國急凍餃子豬肉餃比急凍餃多餡 但味覺上冇太大差別泡菜餃就冇咩泡菜味同 一啲都唔辣下次再食會情願就咁叫豬肉餃2. 五花肉泡菜煎餅即係泡菜煎餅底下加件五花肉煎起即食香口但冇咩泡菜味 唔辣五花肉加埋煎餅都冇咩特別3. 花蛤刀削麵麵多 煙韌彈牙翠玉瓜有調味 非常好食花蛤都多 整體：口味偏淡我會形容韓國魚蛋粉如果你想食啲好重口韓國菜咁可能唔適合你

5:30左右到餐廳，無乜人，店員招呼我地再同我地講手機掃code下單。和朋友睇menu揀好食物後,一時唔記得要手機下單，我哋叫店員時，朋友話店員立刻黑面😥其實可以友善提醒嘅……我叫花蛤刀削麵，朋友叫牛骨刀削麵。花蛤湯本身都好味，但花蛤有一半都有沙，非常影響用餐經驗。牛骨湯不過不失。兩碗麵份量都大碗。五搭心腩泡菜煎餅味道都還可以。

尋日晏晝去咗尖沙咀，肚餓搵嘢食，又唔知食咩好，行行吓見到黎間韓國刀削麵店，覺得幾特別就入去試吓，初初見到d圖片，覺得碗麵好大碗會食唔哂，當時都肚餓，就叫咗1份花蛤刀削麵餐，1份燒海鮮韭菜燒餅，再加咗4隻雙拼蒸餃，2個人食，一坐低就有1碟泡菜，麵到咗既時候，聞到濃濃花蛤香味，湯既味到真係剛剛好，唔會太濃，但又好香花蛤味，我本身幾細食既，我就諗住麵我食少少，留多d俾我大食既老公，點不知，碗麵食落好好味，麵質好煙煙韌韌，湯底真係超好飲，我用當時坐低俾個碟泡菜送麵都忍唔住食多咗😆😆，燒餅又係好好味，熱辣辣脆卜卜，海鮮加埋韭菜，食落口好豐富感覺，其實餃子係因為我老公同我share咗麵佢唔夠飽，後加既，本身我自己都好鍾意食餃子所以我地就叫咗4隻了，大膽嘗試，都驚食唔哂架😅😅太好味了，最終當然食哂啦！個d餃子大細適中啖啖肉😋😋今餐真係好滿足，但因為太肚餓關係，最後淨係影咗1張相咋，仲要俾我老公夾走咗1隻囉😆😆下次一定會叫埋朋友一齊去試，好味味，服務態度又好好，加分👍🏻👍🏻

韓式刀削麵初嘗試🥰 店鋪比較細 要人齊先入俾坐喔🧚🏻‍♀️​午市套餐 $68坐低先嚟一兜泡菜👍套餐包一罐罐裝飲品🥤​✨大豬肉餃子1隻套餐包的餃子有得揀豬肉/泡菜大隻到有D嚇親😲 真材實料，皮薄餡滿，味道適中👍好好食😋​✨鯷魚刀削麵傳統韓式碗感覺特別大碗😂 面頭滿滿的雞蛋絲同紫菜碎😋 湯底睇落好清淡，但係入口滿滿的蒜蓉香，鹹淡適中☺️麵條分量都唔少，口感彈牙🤓 呢個分量食完岩岩好，無話好飽😀​味道👅👅👅👅抵食🤑🤑🤑🤑環璄⭐️⭐️⭐️服務👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻番兜🍉🍉🍉🍉(最高分x5）

前排見到人哋個個都話呢間出名，咁就放工約朋友去食，已經特登6點左右去到，都已經見到人龍排晒隊，最後排咗差唔多一個鐘，先至有得入座。等候期間已經睇定食咩，所以坐低就即刻叫嘢食。等咗一陣先，好期待個熱辣辣嘅麵終於上枱。刀削麵口感一般般，唔係想像中咁煙韌，有口感；湯底偏淡味。牛肉嘅份量真係好少，連女仔正常食量都食唔飽，失望而回。我同朋友點咗一客蒸餃食，係韓國嘅薄皮，餡料飽滿，味道唔錯嘅。不過以香港價錢嚟講，真係幾唔抵食。所以整體性價比真係一般，試過一次就算了。

😂韓國人在國外還是要吃韓國菜這個迷思是真的，今天和韓國友人說起我在香港吃到正宗的韓國豆漿湯麪和刀削面，他馬上說要去吃。因為餐廳午餐時間後有休息時間，所以我們在下午5點左右去吃。我點的豆漿湯冷面，其實就是濃豆漿湯底，在韓國有分下鹽還是下糖兩派，這間餐廳默認給的鹽，如果大家想嘗試可以另外問一下要點糖。豆漿湯好像比開業初期我來嘗的時候要淡了一點，之前的湯再稠一點，因為是冷湯所以面條相對熱湯要煙韌一些。朋友點的牛骨湯刀削面，湯很好喝，推薦多下點胡椒粉，愛吃辣的可以下辣椒醬。朋友說韓國人對刀削面店的要求是面和泡菜必須好吃，而一間在香港來說絕對算得上是優秀的刀削面店🤗可能因為今天紅雨又是平日，我們到店不用像上次一樣排隊。店不大，員工服務態度也相當好🫡잘 먹었습니당.

🇰🇷 老老實實想試韓國嘅豆漿冷麵好耐！湯料款式唔算多 不過全部都係自家製嘅刀削麵！刀削麵的確好屈機 可以戰一戰🍜 ➊ 大泡菜餃子 / 大豬肉餃子上枱果吓真係嚇一嚇因為超級巨型～有泡菜粉條豬肉係入面 味道有少少太淡 不過超大個 餡料滿滿 食落非常有滿足感！➋ 豆汁冷麵淡香嘅豆漿味道好清新 加少少鹽調味配上自家製嘅又煙韌又彈牙嘅刀削麵好岀色🤤➌ 牛骨湯刀削麵『刀削麵』的確好好食，配上每個湯底都食得出佢嘅功架牛肉就偏薄 湯底似配菜，唔算太出色，味道好一般 佢嘅自家製刀削麵真係超級煙靭😋並唔係度度做到呢種麵質地～如果抱住一個未食過豆汁冷麵🍜 嘅心態係覺得非常特別 不過未到六點就排長龍，就未必會特登排隊食了～

韓式刀削麵今日我哋喺山林道經過，見到呢間韓式刀削麵，我哋兩個都未食過韓式嘅刀削麵，所以收入再試吓佢午餐都好抵食，有任添嘅泡菜，一大粒蒸餃，一碗麵同埋一罐罐裝飲品，最平$68就有交易。我哋兩個分別帶咗泡菜蒸餃同花甲刀削麵，辣拌刀削麵先講泡菜，佢係新泡菜比較爽脆冇咁辣，但都非常入味啊，我哋兩個都refill左一次泡菜蒸餃都被喺我哋平時食開嘅餃子大粒好多，大概一粒等如一點五到兩粒。餡料亦都10分豐富。刀削麵方面，韓式刀削麵，你係中式刀削麵係相對地幼，而顏色亦都係黃色唔係中式常見嘅白色，麵條都充滿彈性。花甲湯刀削麵湯頭都充滿花甲味，唔係好覺有味精，花甲份量亦十分充足，仲有蛋絲紫菜冬菇同翠玉瓜作為配菜，清新鮮味，好食😋辣拌刀削麵方面，佢係用傳統韓式辣醬，再加其他配料，譬如翠玉瓜芽菜紫菜等等無論醬料同配菜份量都十分充足識落好滿足。佢一開始食唔算太辣，但係食到後期就越食越辣，10分惹味😀😀值得一提嘅係店員服務非常之貼心態度亦都非常之良好。值得一讚。呢間舖頭無論食物同服務都係近期食過嘅餐廳之中數一數二，值得一試

味道okay，份量都好足。牛湯味濃郁，不過牛肉份量真係好少，得三塊薄切，好薄好薄，食完就要齋食麵好寡。花蛤湯清甜，花蛤都正常多，麵都有手工製麵口感，相比起牛肉麵花蛤材料多啲。店內選擇不多主打麵類煮食。Mandu嘅size好大隻，kimchi偏辣。其餘仲有韓式煎餅。店鋪細，店內服務態度不是很友善，見到waiter對其他客人有嫌麻煩的tone同面色，態度不是太友善，但仲要收服務費。。。整體感覺味道還好，未至於要特登排隊去食。食過一次知道味道就足夠嘅感覺。

As a Korean, I feel immense pride in this Korean restaurant. Their Kalguksu (knife-cut noodles) is just as delicious as the popular noodle shops in Korea, and the beef bone-based broth has an incredibly deep flavor. The clam Kalguksu is also outstanding, with plenty of clams and a truly delightful taste.Additionally, their lunch set includes dumplings, and the kimchi dumplings were absolutely delicious! I highly recommend this place!作為韓國人，我對這家韓國餐廳感到非常自豪。他們的刀削麵（Kalguksu）和韓國其他知名餐廳的味道一樣美味，以牛骨熬煮的湯底有

無兩人座位 一定要2人平排座對住啲陌生人食飯 啲枱同坐位都幾迫 基本上係同緊隔離枱食飯 待應迫你平排坐張6人枱 仲要明明有4人枱可以坐😰用QR code落單 不過要俾加一😀賣單都出錯俾咗隔離張單我哋 同佢講返先知道賣錯單🥲 另外一位幫個待應解釋話係另一個舖調過嚟嘅同事 換言之啫係講大話呃人錯咗唔緊要 認咗佢道個歉 講聲唔好意思咪得😅食物方面牛肉得2薄片 想加葱又無得加 想自訂少少加減韭菜都唔得 如果係QR code落單又咩都無得自訂 賣單又錯 點解要用QR code?!失望 唔推薦大家去食