유명진의 육미정담 肉味情談

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最近去咗啟德AIRSIDE嘅冬柏試佢哋嘅韓式拼盤晚餐，食物質素真係冇得輸，係韓燒控必試之選！食堂牛肉拼盤選材高質，牛肉煎香之後仲保持嫩滑，入口即溶，配埋佢哋特製嘅韓式醬汁，真係正到冇朋友！韓式豬肋骨肉質鮮嫩多汁，燒得啱啱好，啲醬汁鹹中帶甜，惹味得嚟唔膩口。大八爪魚係我最愛，煙韌彈牙，每一口都充滿濃濃嘅海鮮味。泡菜煎餅香脆又帶酸辣，做前菜一流，大醬湯則係暖胃之選，湯底濃郁，充滿豆香同鮮味。最後，甜品同梳打清新解膩，為整頓餐加分不少！環境方面，冬柏裝潢摩登有格調，氣氛輕鬆又舒服，服務貼心細緻，成個用餐體驗非常滿足。鐘意韓國菜嘅朋友，呢間餐廳真係值得推薦！

Wishing to have a good start on the first day of 2025, brought my wife to have an enjoyable lunch at Airside Korean restaurant. Unfortunately that was the first mistake I made, hope it was the last one !Ordered a business BBQ set at 398.00 for two persons and a noodle as main course. The server was lousy, unprofessional, impolite and lack of customer service mind set. Never explained what the BBQ set included such as drinks ? Soups ? Was like dreaming while on duty. The dishes were purely under

同家人諗住慶祝生日喺OpenRice見到呢間餐廳有200幾個好評，諗住嚟試吓同屋企人食餐好啲，點知中伏中到咁。OpenRice預訂咗枱一行十人，去到俾咗兩張枱我，總共三個爐，分別六個人同四個人咁坐，入嚟都知道用餐時間90分鐘，但我覺得成個用餐經驗，絕對係我喺香港食過最惡劣嘅餐廳。首先一張四人枱先點餐，隨後六人枱點餐時，同佢講想要一個set餐 ，然後未叫完，一個疑似經理即刻已經用一個非常冇禮貌嘅態度講，個餐只係兩至三人嘅份量，而今日餐廳有最低消費，每一個爐最少叫一個set餐，或者三份單點肉，其實未叫完，你已經搶着嚟講，呢啲就係你哋餐廳招呼客人嘅態度？同埋你咁講係覺得我哋唔會再叫其他嘢食？而當時六人枱其中一個爐，長期處於冇火狀態，已經叫職員處理咗兩次，職員當時亦表現出極度不耐煩。食咗一個小時後，職員突然拎咗張單出嚟，同我哋講用餐時間得返半個鐘，而家last order，再叫我哋埋咗張單佢 ，當時完全比消費者嘅感覺係想趕我哋走。其實唔講，我以為自己食緊快餐店，但係用一個咁嘅價錢嚟食快餐，仲要食到一肚氣。食到最後15分鐘，拎咗個生日蛋糕入嚟餐廳 ，職員當時同我哋講，我哋用餐時間唔夠我哋再食個蛋

話說自從搬到啟德之後都不斷發掘附近的美食～近日想食韓燒，近近地樓下Airside就有冬柏♡環境都好舒服，店員得閒仲會幫你燒埋肉.ᐟ⧐ 冬柏牛肉盛合 HK$458 ⧏盛合有齊想吃的牛，光脆點這個.ᐟ有和牛牛五花、安格斯牛外裙肉、牛小排、薄牛舌、韓牛前胸肉～很豐富的一個盛合，超滿足♡⧐ 韓國豬肋骨 HK$178 ⧏有兩件很大而且已經醃好的豬助骨～豬助骨很軟腍，味道甜甜的很易入口♡⧐ 大八爪魚 ⧏放上爐上真的好大的一隻八爪魚.ᐟ不過燒熟之後就會變小，⧐ 大醬湯 HK$98 ⧏大醬湯帶有很香的麵豉味，而且很多配料，感覺很健康的一款湯～冬日之下喝後真的馬上變得很暖胃♡⧐ 泡菜煎餅 ⧏香香脆脆的泡菜煎餅，不辣但很香～外脆內軟不鬆散，口感很不錯.ᐟ⧐ 甜品 ⧏巴斯克蛋糕，還配上一球雲呢拿雪糕，巴斯克蛋糕口感不錯，外皮硬身而裡面是軟心的♡吃完甜品真的大滿足，很滿意的一頓晚飯～⧐ 柚子檸檬梳打 ⧏⧐ 柑橘梳打 ⧏飲品點了柚子檸檬梳打和柑橘梳打，都是很清新的味道～很消膩和解渴的飲品，而且底部都有很多果肉♡

韓國釜山人氣過江龍 — 冬柏🌟先要讚下餐廳環境整舒服，雖然係燒肉店但出奇地無油煙味～ 呢方面做得好唔錯！ 未開始食野已經加咗分👍🏻店員好nice~ 上菜時會介紹菜式，呢點唔係間間餐廳都做到～又係另一個加分位👍🏻▫️食堂牛肉拼盤和牛牛五花｜安格斯牛外裙肉｜牛小排｜薄牛舌｜韓牛前胸肉牛肉質素相當唔錯，每一款都水準之上‼️▫️韓式豬肋骨豬肋骨連住條骨比較厚身，所以要俾多啲耐性嚟燒～ 豬肉有彈性而且肉汁飽滿▫️泡菜煎餅有驚喜！真係煎得好脆口，而且唔算太油膩～▫️大醬湯入面勁多料～蜆肉牛腩份量極都，湯濃得來仲好甜유명진의 육미정담 肉味情談 (九龍城)九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L506號舖

今日心思思想食燒烤近排天氣好寒冷需要想食吓燒烤，之前有食過間韓國燒烤店，今次我再encore皆因我覺得呢間環境很好同埋啲嘢食都好高質，所以今日忍唔住就想食多次呀牛肉盛合 薄牛舌 ~一啲都唔啱而且好薄身輕快燒至兩邊熟應該好好味韓牛前胸肉~入口比較嫩，胸口位置原來可以咁嫩韓式豬肋骨 ~連埋一舊骨去燒油脂分布平均咬入去豬肉啖啖Juicy牛小排 ~ 食咬落去一口口嘅油脂啖啖肉而且香味比起其他部位更為出色和牛牛五花 ~脂肪分布好平均，而且佢嘅油花四濺咬落去即刻溶，好重牛肉羶味安格斯牛外裙肉~口感比厚身唔會太油配上海鹽已經好出嘅牛肉香味大八爪魚就睇咁大隻八爪魚大個我拳頭韓燒真係第一次食，放上喺鐵板上面就燒另一番風味，肉質好甜，而且夠晒彈，蘸上韓式辣醬，好味道大醬湯大醬湯都好多豐富嘅材料豆腐、洋蔥、蜆肉同埋牛肉，好足料。如果跟一碗白飯，一定食唔停口泡菜煎餅泡菜煎餅啱啱煎到熟一熟，所以裏便好腍而且裏面有泡菜果然好足料上邊亦都好鬆脆再飲上去秘製嘅醋汁，越食越上癮，不過俾個貼士你哋一定要趁熱食，凍咗就冇咁好食㗎青檸梳打雖然我同朋友都唔鍾意飲酒，但係青檸一定係絕配皆因佢裏面酸酸甜甜用咗青檸🍋‍🟩甜甜酸酸好開

釜山過江龍烤肉店🇰🇷 環境很舒適呀🤓✂︎❥$𝟰𝟱𝟴 冬柏牛肉盛合：分別有和牛牛五花、安格斯牛外裙肉、厚切牛舌、牛小排、牛胸爽肉🐮 最喜歡當中的和牛牛五花，薄薄一切稍微烤一烤，口感極幼嫩🫶🏻✂︎❥$𝟭𝟲𝟴 韓式豬肋骨：放入鐵板中滋滋作響🔥 豬肋骨烤得焦香，不會有過多的油份，很可口美味🐽🫶🏻✂︎❥$𝟵𝟴 大八瓜魚：店員幫忙剪成一條條，烤完後口感Q軟🐙✂︎❥$𝟭𝟭𝟴 泡菜煎餅：周邊煎得焦脆，沾著醬汁很可口🫓✂︎❥$𝟵𝟴 大醬湯：湯中有蜆肉、牛肉、豆腐、脆肉瓜，熱乎乎又惹味🍲✂︎❥$𝟰𝟱 焦糖布甸：甜滋滋滑溜滑溜🍮✂︎❥$𝟰𝟮 梅子青檸梳打 ❥$𝟰𝟮 柚子檸檬梳打清新解膩，吃烤肉必須來一杯🧃

韓國釜山人氣過江龍燒肉店首次登陸香港，位於啟德AIRSIDE，主打多款韓式烤肉同傳統韓國料理，店內環境唔算好大，空氣流通，座位闊落，令人感覺舒適，平日晚上都Full House，建議提早訂位否則有排等呀。選擇困難症可叫牛肉拼盤，集合五款精選牛肉部位，和牛牛五花、外裙肉、厚切牛舌、牛小排同牛胸爽肉，油脂分布均勻，牛肉味出，口感有嫩滑亦有爽口嘅，份量適中，適合同朋友仔分享。另外私心推介豬肋骨，烤至焦香，入味啖啖肉。海鮮有大八爪魚，肥美厚肉，店員貼心地幫手切開，咬落爽口彈牙，鮮甜美味。小食有泡菜煎餅，大大塊，外層煎至脆身，內裏軟糯，層次感豐富。大醬湯飲落暖胃，搭配不同配料，讚👍 甜點有焦糖香蕉，即叫即整，甜甜哋啱啱好。

❤️冬栢牛肉盛盒 盛盒包括和牛牛五花+安格斯牛外裙肉+牛小排+薄牛舌同韓牛前胸肉~ 每款牛肉油脂分佈均勻，睇落已經好吸引!! 牛五花脂香濃郁，入口即溶~ 牛外裙肉帶少少咬口勁但唔韌~ 牛小排夠嫩滑, 薄牛舌切得薄但唔會散，仲有肉香濃厚既韓牛前胸肉～🧡韓式豬肋骨 肋骨已經醃到夠入味，調味甜中帶鹹，肉味十足💛大八爪魚 新鮮肥美，燒完外層焦脆，入面嫩得黎有D彈牙，口感豐富而且辣度岩岩好~💚泡菜煎餅：煎到金黃香脆，每一啖都係泡菜嘅微酸微辣，外脆內軟，幾個人share啱啱好💙大醬湯 湯底濃郁，滿滿醬香，仲有啖啖肉+冬警+翠肉瓜同豆腐，熱辣辣飲落肚特別暖胃💜焦糖布甸 超中意布甸個質感!! 又香又滑加埋sweet sweet 焦糖帶味，如果唔係食到超飽，差D要encore多一份!!🤎青檸檬梳打 x 柑橘梳打 梳打清新解膩，Keep 住燒肉，間唔中飲一啖refesh下即刻清新晒~

高水準韓國燒肉店主打韓式烤肉同傳統韓國料理🇰🇷🌟 食堂牛肉拼盤一次過可以試到五種不同口感既牛肉有和牛牛五花,外裙肉,厚切牛舌,牛小排,牛胸爽肉全部都係油脂分布均勻兼牛味濃郁🌟韓式豬肋骨醃得夠哂入味肉質軟腍🌟大八爪魚🐙肥美厚肉 兼鮮甜爽脆有彈性 鮮味十足🌟 ⁠泡菜煎餅煎餅口感夠脆加入泡菜 味道酸酸辣辣 惹味又醒胃🌟⁠大醬湯甜美濃郁既大醬湯加上上豆腐,蘿蔔,金菇同蜆等配料飲落更鮮甜🌟焦糖布甸蛋香十足加埋甘甜既焦糖食落香甜滑溜 🌟芝士蛋糕口感綿密幼滑帶芝士香氣

📍Airside大推嘅高級韓燒，入面環境舒服，同家人聚餐、朋友生日聚會或dating都好適合！估唔到都仲有邊爐泡菜蛋同芝士粟米食。食堂牛肉拼盤($458)入面包咗和牛牛五花、安格斯牛外裙肉、牛小排、薄牛舌同韓牛前胸肉，上枱已經覺得好靚排到盛盤咁～大推牛小排最軟嫩又有啲厚度，如果單點要揀一款一定揀佢！韓式豬肋骨($168)甜甜醬油味醃過都幾好味但份量比較少，大八爪魚($98)就用咗甜辣醬，原隻上嚟講價錢都幾驚喜。泡菜煎餅($118)口感比較軟糯，鍾意脆口我哋擺返落個爐度燒一陣好食好多！大醬湯($98)本身就以為係得豆腐同菜，點知成個底都係牛腩肉，𢳂極都仲有好足料！焦糖布丁($45)真係好滑好creamy，甜度啱啱好食落唔會好膩。巴斯克芝士蛋糕($55)媽咪食就話酸酸地同好幼滑，仲附送一球雲呢拿雪糕添。

今次同大家介紹一間高質嘅韓國燒烤餐廳，食物水準唔錯，職員好友善會過嚟幫你燒烤，仲有一塊特制板俾你燒豬，成個體驗一流！一坐低，先點咗兩杯特色梳打。 柑橘梳打($42)係用香甜嘅柑橘汁調製，氣泡夠足，飲落清爽解膩，配燒肉一流～嗰種微酸微甜嘅味道keep得非常平衡，飲完即刻醒胃！ 梅子青檸梳打($42)就係另一種風味，酸酸甜甜但帶少少鹹香嘅梅子味，仲加咗新鮮青檸片，夠哂清新，完全係燒肉好拍檔。 濟州黑毛豬梅花肉（M）($268)黑毛豬梅花肉真係餐廳嘅重頭戲之一！佢啲豬肉有啲肥瘦相間嘅紋理，燒完之後香氣超勁，口感仲有啲彈牙。濟州黑毛豬本身啲肉味好濃，唔需要太多醬料，試吓點芥末醬丫😋食堂豬皮($88)一睇豬皮就知係經過精心處理，燒10秒啱啱好，表面微微焦香但唔會太硬，咬落柔軟又煙韌。豬皮仲有嗰啲膠質感，食到停唔到口，本身已配特製醬料更加一絕！月見牛肩肉($238)月見牛肩肉其實係將牛肩肉切到薄薄一片，燒完之後再拌埋生蛋黃一齊食，嗰個滑溜溜嘅蛋黃包住牛肉，入口好軟滑，肉質嫩滑得嚟仲有濃郁嘅牛香味👍牛胸肉($98)牛胸肉帶少少筋位，燒完啲油脂滲出嚟，肉質又鬆又香，口感唔會太韌，啱啱好韓式炒粉絲（M）

一級五花肉🐷🐖 $238兩大塊長條型嘅五花肉🐖，油脂豐富🔥燒到金黃色，微微焦香✨，肉質不錯豬皮 $88有用秘製醬汁，味道👅濃郁，有咬口海鮮🦐🦑🐙煎蔥餅 $138大大塊🙆🏼‍♂️一啲都唔孤寒，金黃香脆仲叫左和牛牛🐮五花 $158 同埋牛小排 $280甜品就有芝士蛋糕🍰配雪糕🍧 $55焦糖布甸🍮$45=======================冬柏九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L506號舖營業時間： 星期一至日 11:30-22:30

再訪釜山過江龍韓式烤肉冬柏🇰🇷 餐廳位於AIRSIDE，座位闊落舒服，平日夜晚去都差不多坐滿，人氣超高！店員服務仍然好周到，會用心教導客人燒法及竅門，亦會幫手代燒，等客人試到每一款肉最好既質素🥰🔸韓式前菜一系列前菜及醬汁率先上枱，款式夠哂多，其中最鍾意傳統泡菜同幼滑南瓜蓉；店員會同時預備爐邊既芝士粟米同泡菜雞蛋，食完唔夠仲可以無限添加😍🔸濟州黑毛豬梅花肉濟州黑毛豬完全冇臊味，肉香濃郁，可以沾上芥末醬汁提味。店員教我地將梅花肉放係鐵板上面燒到逼出油份，保持到最柔軟口感！🔸豬皮第一次韓燒食豬皮好有驚喜🤩口感柔軟但外層輕微酥脆，配合特製醬汁好惹味🔸月見牛肩肉牛肩肉油花比較少，更加食到本身肉味，用網燒過後微微焦香更加吸引，點埋蛋黃真係超級好食🤤🔸牛胸肉薄切牛胸肉好快熟，油香四溢入口融化，同另外兩款肉截然不同但各有特色😍🔸韓式炒粉絲炒得好惹味既炒粉絲口感煙靭，仲有雜菜同肉絲等豐富配料，大大碟最好同朋友share！🔸荔枝梳打、梅子青檸梳打清新既果味梳打，甜度適中，正好中和燒肉既油膩感

前菜有七款韓國小碟無限refill 包括泡菜 醃青瓜 薯仔蓉 醃菠菜 醃芽菜 相當豐富🎀濟州黑毛豬梅花肉 $268黑毛豬梅花肉軟腍 嫩滑 好Juicy 配埋芥末醬 覺得一啲都唔覺得漏 🎀⁠ ⁠豬皮$88骨膠原呀 韓燒點可以唔食豬皮 用咗特別醬汁醃製一啲豬臊味都冇 甜甜地超級好味 煙煙韌韌 店員話每天朝15秒就食得 必點！🎀月見牛肩肉$238牛肩肉雪花分明 牛肉味濃 燒好後點埋生雞蛋 汁一齊食 好滑 好yummy🎀牛胸肉$98牛胸肉雪花分明 每邊燒10秒就食得 分量多 性價比高🎀⁠韓式炒粉絲$92超驚喜 炒得好入味 必食！入邊有肉絲 燈籠椒 洋蔥 材料豐富 看似簡單 但真係好好味🎀芝士蛋糕配雪糕$55今日正正就係同先生週年紀念 原來先生早已同店員講 預先寫字係甜品度 好驚喜 店完仲畫埋畫係上面 真開心芝士蛋糕係巴斯克芝士蛋糕 入面香滑到不得了 呢個甜品性價比超高📍冬柏 (啟德)九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L506號舖