牡蠣不如帰

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🍜拉麵 🚹1-4人 🐻#炸物控 🐻‍❄️#新奇控——————🐻🐻‍❄️都唔係蠔愛好者，但「牡蠣不如歸」用蠔做拉麵嘅主角，喺其他拉麵舖好少見，所以都要去試吓😆！牡蠣鹽味🍜拉麵$118先講湯底，頭啖湯有淡淡嘅蠔味；拉麵配有蠔醬，撈勻之後湯就會變濃；麵條幼細，唔係常見嘅拉麵麵條，食落有啲似蝦子麵🤣但配蠔湯非常適合👍🏽配料有偏瘦嘅低溫叉燒，加上一啲火箭菜之類嘅配菜，可惜就無蠔🙈加配咗糖心蛋(+$15)，蛋🥚嘅味道調得唔錯，配埋拉麵一齊食，個麵會多啲層次～總括而言，比較適合鍾意蠔同淡味拉麵嘅朋友👍🏽醬漬牡蠣一口飯$68蠔由醬油調製而成，配甜甜哋嘅紫菜同飯，食落好夾又好食👍🏽，但🐻🐻‍❄️都覺得可以唔落青瓜，因為青瓜嘅清新，有少少搶咗醬油蠔嘅味道。牡蠣野菜天婦羅$88天婦羅之中最特別係青椒🫑，入面包咗明太子，咸味就係嚟自明太子，食落有少少辣；天婦羅蠔嘅肉質都依然鮮嫩；其他天婦羅就正常發揮～餐廳環境好寬敞，枱同枱之間有空間感，🪑座椅都舒適，適合面對面一路食、一路傾偈、傾生意。結論：🐻🐻‍❄️覺得小食比拉麵更出彩；所有食物偏淡味，蠔愛好者❤️同偏好淡味嘅朋友絕對要試～不過因為🐻最愛濃味；🐻‍❄️又唔太好蠔，所以未

今次去左間聽個名好特別嘅餐廳食拉麵😋🍜📍牡蠣不如帰一聽個名就知係食蠔架啦❗️😆上網search下原來佢係東京過江龍米芝蓮一星拉麵店金色不如帰嘅姊妹店黎嘅🤔首先入到餐廳雖然唔大，但勝在裝修夠特別，好夢幻，似酒吧多過似拉麵店😆😆第一當然要叫佢個招牌牡蠣鹽味🧂拉麵🍜 $118雖然佢個名有牡蠣，但其實係無蠔係入面😅佢主要係用蠔湯，鮮蠔油同埋自家蠔醬黎做賣點😆😆首先佢都係教你飲左個湯先，飲一啖真係好鮮美❗️之後就可以mix埋佢啲蠔醬一齊飲😆😆❗️入面會有兩塊叉燒🐖，食落唔鞋，但略嫌薄左啲😅但冇乜特別😆佢仲加左火箭菜🥬落去令到個湯飲落冇咁膩煙燻黑椒豚骨拉麵🍜 $115第一時間都係飲啖湯先，飲落好香煙燻味❗️未試過係食拉麵試過呢陣味道😋😋加埋有少少黑椒味，少少辣好惹味😋另外佢都配左塊豚肉嘅😋😋醬漬牡蠣一口飯 $68@2（必推❗️❗️❗️）呢個真係一定要試❗️佢隻蠔大大隻，咬落好鮮美❗️😋佢仲用自家蠔湯煮成蠔飯，再配埋醬油漬廣島蠔加青爪🥒，再配埋佢甜甜地嘅紫菜，一口咬落真係好好食😍😍重點價錢唔貴😃😃總括黎講，如果你係蠔嘅愛好者就一定要黎試下，因為用蠔黎做湯底嘅拉麵香港好似冇乜邊到有😃同埋佢啲用蠔做嘅小食真心推介❗️佢另外

入到去 都唔洗排隊等位環境算唔差 但唔算超大空間叫咗 主打 牡蠣鹽味拉麵佢依個湯底同牡蠣醬好特別有佢風味同一般拉麵湯底係有少少唔同幾好食 會想飲佢嘅湯拉麵份量都正常白松露油厚燒牛舌丼佢個飯係有加甜醬油+蛋汁 好有佢獨特味 唔同一般丼飯牛舌係好香 彈牙 唔會咬好耐咬唔到咁飯量唔算大飯量菇燒牡蠣串可能冇襯熱食 但食落都ok好食 唔會有陣超腥嘅味係幾香自家製豚肉煎餃佢算大隻餃 佢味唔算好特別 但一食 佢個汁同餃內係煎到有湯汁係餃入面同平時食煎餃有少少唔同咁總括係值得一試

一聽到銅鑼灣百德新街的 「牡蠣不如歸」就知道係一個食牡蠣🦪的好地方🥢午市套餐包埋前菜、主食、小食、飲品/甜品🍨✨日替沙律沙律新鮮爽脆🥗✨白松露油厚燒牛舌丼（細）厚切牛舌肉嫩軟腍 蘸上白松露油 份外滋味😛配左紫菜和香蔥 味道更昇華✨菇燒牡蠣串（2串）牡蠣肥美肉厚 令人垂涎欲滴🤤✨冷泡焙茶茶味香濃 解膩一流加配小食✨醬漬牡蠣一口飯紫菜包裹著肥美蠔肉 蠔肉經過醬漬 集鹹鮮味美於一身 絕對係呢餐的MVP🫰🏻

Nestled in the vibrant heart of Causeway Bay, 牡蠣不如帰 (Ramen House Hottogisu) stands as a culinary haven, inviting ramen enthusiasts to embark on a gastronomic journey like no other. Specializing in the art of oyster-infused ramen, this cozy and modern establishment promises an exquisite dining experience.🦪 Shio Oyster Soup Ramen 🍜The star of the show, the Shio Oyster Soup Ramen, takes center stage with a symphony of flavors that unfold with each slurp. First thing first - ritual begins with a sip

銅鑼灣米芝蓮日本拉麵專門店 - 牡蠣不如帰位於銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖，室內裝潢十分型格和夢幻，與其他日式小店和風設計不同!👍🏻 牡蠣鹽味拉麵🍜 黎到當然要試店內招牌拉麵!飲一啖牡蠣黃金湯底就感覺到成個口被蠔味包圍住，帶有回甘! 拉麵較幼身同有咬口，叉燒肉薄切肥瘦亦適中，整齊味道有驚喜菇燒牡蠣串👍🏻 醬汁濃郁，用豚肉片包住生蠔同埋菇，口感豐富，加上紫蘇葉中和番~好食而不膩!牡蠣野菜天婦羅👍🏻  外層酥脆，咬落去爆汁，配搭埋蔬菜天婦羅一樣咁好味! 整體所有野都好高質

One Michelin Star Ramen🦪🍜✨牡蠣鹽味拉麵 Shio Oyster Soup Ramen湯頭薄身，以大量蠔肉熬製，蠔味濃郁。湯底混合了蠔湯、豬骨清湯及魚清湯，別具鮮味。混合自家鮮製牡蠣醬及蠔油一併享用，蠔味的層次更豐富。拉麵幼身，口感柔軟，配上火箭菜、紫洋蔥等配料，能平衡蠔湯的油膩感。✨醬漬牡蠣一口飯 Marinated Oyster Sushi醬油漬廣島蠔入口即溶，質地如奶油般滑溜，十分鮮甜。以鮮蠔湯煮成的蠔飯與醬漬牡蠣的調味配合得恰好，突顯牡蠣的鮮味。以香脆的甜紫菜包裹著食用，鮮甜惹味。✨牡蠣野菜天婦羅 Oyster and Vegetable Tempura天婦羅炸得薄脆，牡蠣多汁鮮甜。野菜天婦羅有明太子釀尖椒、粟米及南瓜，蘸上少許鹽巴，更能帶出野菜的清甜。📍Ramen House Hototogisu (Causeway Bay)Shop A, G/F, Fashion Walk, 57 Paterson Street, Causeway Bay

今晚到銅鑼灣行街吃飯，行到百德新街Fashion Walk附近尋找美食，便見到一間以食拉麵為主的舖頭，便走入一試，店員簡單介紹店舖的菜式。煙熏黑椒豚骨拉麵 ：湯底濃郁，豚肉嫩滑，加埋落咗黑胡椒喺個湯，食落有少少香辣。白豚骨拉麵 ：肥瘦相間嘅豚肉連蔥絲，脂肪入口即溶化再加溏心蛋creamy又好味自家製豚肉煎餃 ：皮簿多肉汁唐揚博多華味鳥：酥脆肉嫩整體來講，餐廳環境清靜舒適，店員服務態度友善。食物方面同樣性價比高，米芝蓮一星實至名歸，值得再試。

今年有唔少日本米芝蓮嘅拉麵🍜餐廳嚟香港開分店，拉麵嘅口味亦都越嚟越多元化😙 今次試呢一間銅鑼灣嘅餐廳，據聞係米芝蓮推介，一於呢個《牡蠣🦪鹽味拉麵🍜》有咩分別啦！餐廳嘅裝潢都幾新派，配合粉紅色嘅牆色同梳化椅，比起一間拉麵店，睇落更似一間酒bar。午市時間唔算多人，唔需要食得太匆忙。午市嘅餐牌仲有套餐，睇落相當豐富。不過我本身唔太肚餓所以就只單點拉麵（$118）望一望餐牌見到入面有唔同嘅配料，令人想起泰式嘅湯麵材料。拉麵上菜後首先要呷呷湯底，濃香嘅豬骨味同時配搭鮮甜嘅蜆同埋魚湯，飲落去係清甜而且飲得到鮮味，自家製嘅蠔醬仲有種鹹香嘅味道，好有驚喜🥰拉麵口感適中而意大利蕃茜同埋火箭菜入去搭亦都同平時嘅拉麵好唔同火箭菜浸咗湯之後係甘甜嘅香味，比起平時生食更好食。至於低溫叉燒都唔算好特別，所以成個拉麵最好都係個湯底😆 米芝蓮推介嘅fusion拉麵的確值得一試！

一早已聽聞獲得東京連續五米芝蓮嘅金色不如帰係銅鑼灣fashion walk開左間姐妹店-牡蠣不如帰。之前已經試過又一城個間金色不如帰，果然出色，於是今日約左朋友黎到銅鑼灣試下呢間牡蠣不如帰。店鋪空間感十足，以2-4人檯為主，愛蠔者嘅朋友諗都唔諗就叫左個 牡蠣鹽味拉麵。 呢個拉麵蠔味幾香，無蠔腥味，火箭菜同個湯底又好夾，拉麵係自家製的，口感彈牙，面質係我鐘意個款。另外，仲叫左個豚骨辛拉麵，平時食得辣嘅我覺得呢個麵有少少過辣，但係個醬汁醃得好食，有啲醃菜係入面。小食揀左個白菌海老真丈天婦羅，呢個超出預期咁好食，一上碟就係熱剌剌，唔厚炸粉，唔油，菇入面釀左蝦滑，好鮮，唔鹹。

🐱上次試左九龍塘既金色不如帰，今次試下同一集團既另一間店，係食牡蠣口味拉麵🦪😙來自東京的米芝蓮餐廳果然冇令人失望☺️牡蠣鹽味拉麵：$118🌕🌕🌕🌕/5呢款口味係店家主打，所以一定要試試😛三重湯底有蠔湯、豬骨清湯、魚清湯， 另外仲有鮮蠔油同自家蠔醬，飲落令味覺好豐富😋而個鮮蠔味最為特出，令人飲完一啖又一啖🥳建議面頭幾塊薄切低溫叉燒配埋蠔醬一齊食🤩醬漬牡蠣一口飯（2件）： $68🌕🌕🌕🌕/5呢個屬必點小食！個飯用自家製鮮蠔湯煮🥹而面頭既廣島蠔配埋青瓜🥒超鮮甜多汁😍菇燒牡蠣串：$62🌕🌕🌕🌕/5呢個都係必點小食😛唔好比佢平平無奇既外表呃左，係用左多款食材：廣島蠔、秘製直菇、紫蘇葉，而最外圍係風乾火腿😋口感係外面堅韌內裏好淋😸一共有4隻蠔，性價比高👏🏻備注：有加一💰

ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡ「牡蠣不如帰」數年前「金色不如帰」由日本襲港熱潮期保持住超長人龍等待品嚐至今仍見店舖亦有不少人流進出店舖設於百德新街ғᴀsʜɪᴏɴ ᴡᴀʟᴋ小編覺得選擇得非常好從窗口望出周邊的店舖及環境令人有「返鄉下」的感覺店名掛著「牡蠣」兩字顧名思義主打以蠔製作湯底實屬於別出心裁🔸牡蠣鹽味拉麵 $118 作為店舖的主打招牌拉麵品嚐時可先試一匙原味湯底混好蠔醬後再試一口可以嘗試到蠔味的不同層次店舖依舊選用幼身麵條入口完全無鹼水味軟身帶咬口拉麵配有兩片較瘦的叉燒再加上本身配有的蔥花及火箭菜減低蠔湯的油膩感整碗拉麵平衡非常好🔸白豚骨拉麵 $115有別於一般煮到涉底稠身起膠味道入口仍然濃郁個人比較欣賞湯頭中混入炒香的紫洋蔥碎叉燒採用豬腩肉位置豬腩肉腍身軟滑味道香濃，好食🔸白松露油厚燒牛舌丼 $68 牛舌丼一上檯而有滿滿的油香味牛舌入口鮮嫩爽脆配上簡單的鹽及黑椒調味而丼飯亦混入香濃的肉汁及蛋香整體非常高質素非常驚喜🔸菇燒牡蠣串 $62 (2串)牡蠣串以風乾火腿包捲著紫蘇葉及杏鮑菇口感非常豐富牡蠣入口充滿鮮味亦有滿滿的蠔汁需要特別的提及當日店用非常親切有禮令整體用餐感覺良好想嚐

依間日本過江龍 金色不如帰 大家都聽過啦平時豬骨湯雞白湯濃湯拉麵就食得多海鮮湯底既拉麵就真係未食過喇🥹唔知牡蠣做湯底又係點架呢🦪✿ 牡蠣鹽味拉麵 $118 ✿湯頭薄身 飲落好清 好香既蠔味🦪拉麵幼身掛湯 啖啖鮮味😋✿ 螃蟹湯拉麵 $148 ✿一樣好清既湯底 mix埋鮮蟹油同蟹肉醬 蟹味超重‼️🦀比牡蠣湯咸一啲😗✿ 黃金蟹肉餃子 +$50 ✿以1:1黃金配方結合蟹肉及豚肉啖啖蟹肉🦀滿滿鮮味🐷個拉麵好食到一口接一口😂半個鐘就食完餐飯冇誇張😂😂下次試埋金色不如帰既signature拉麵先😋

今日路過咗呢間 牡蠣不如帰因為對XX不如帰 有啲印象上網search先知係 金色不如帰嘅姊妹店！見佢今次仲係用牡蠣做主題，就二話不說衝左過去食！🙂入到去見到成個裝修都好有心思好靚，同埋成間係粉紅色色tone~🩷座位唔算闊落氣氛都幾好☺️咁當然就要叫佢最招牌嗰個拉麵啦牡蠣鹽味拉麵咁我都本身已經有留意可以追加啲咩小食追加嗰度都唔見有牡蠣，咁就諗住個拉麵一定有啦..........原來係冇㗎😱😱😱😱😱😱😱佢只係用牡蠣熬成嘅湯，依個拉麵入邊係只係有兩塊薄到爆嘅叉燒🙁啲拉麵份量都少。咁睇返佢喺東京都拎咗米芝蓮嘅，但其實見到碗牡蠣拉麵無牡蠣，心情已經差咗。其實唔係價錢問題，我情願佢加我幾十蚊，但係俾返一隻牡蠣我感覺會良好啲😏依家好似菠蘿包冇菠蘿咁。湯底就好濃嘅，不過你話好有特色又真係未至於。反而之前食金色不如帰 係覺得驚喜。另外仲有食到白豚拉麵，俾大家望吓個樣冇咩特別嘢好講。

最近發現左一間拉麵店主打食蠔嘅😆當然鐘意食蠔嘅我就會去試下🤩睇下有冇驚喜先😆入到拉麵店，同普通嘅拉麵店好唔同😍可以同朋友慢慢品嗜美食同傾下計🥰座位都勁舒服🥳🌺牡蠣鹽味拉麵加溏心蛋🥰， 拉麵入面嘅湯底係用新鮮嘅蠔去烹煮而成☺️夠香濃👍🏻配埋香嫩嘅叉燒🙌🏻食落好有層次，拉麵係店家自家製嘅拉麵，口感彈牙😋🌸白松露油厚燒牛舌丼，e個好有驚喜😍佢個牛舌燒得好香🤩夠厚身同彈牙😋佢個飯有蛋汁🤤同埋牛舌一齊食，味道好夾🥰牛舌控必點‼️🌺醬漬牡蠣一口飯，e個好似壽司咁😍飯上面有超鮮嘅牡蠣🦪🥰味道有鮮同埋個配搭都幾新鮮🥳🌸菇燒牡蠣串，菜式係用薄薄嘅菇片包住蠔一齊燒😍所以連菇都有滿滿嘅蠔味🤓同埋食到蠔嘅原汁原味🥰🌸木村梳打氣水，我地揀左巨峰味，味道唔會剛好唔會太甜👍🏻