牛県

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說起牛扒🐂除了西式和港式扒房之外🏮日式石燒牛扒亦是近年頗受歡迎的新興之選🇯🇵全因價錢通常按重量收費，豐儉由人😇牛肉的生熟程度亦能由食客自己掌控💪🏻變相任何人的要求都能迎合得到👏🏻———————————————————————Festive menu $262（八折後）套餐包括兩款前菜、主菜、沙律、餐湯（羅宋湯）與甜品（泡芙）。鵝肝表面煎得金黃🤩內裡十分油潤，輕輕一按油脂便如泉湧般流出🌊入口即化，又不會太大騷味😚中層的焦糖蘋果爽脆🍎略帶甜味得來非常清新🍃底下鍋巴香脆💥同時吸收了鵝肝油份，整體口感味道都配合得相當不俗👍🏻吞拿魚蓉油份充足🐟頗為甘香，當中混合的沙律醬沒有掩蓋吞拿魚的香味👌🏻反而還起了提鮮作用😳再配以表面撒上的香蔥，令菜式香氣和層次都更加豐富😎牛扒上枱時只有三分熟3️⃣食客可因應自己喜好在熱石板上調整生熟程度🤙🏻腹心肉雖然脂肪較少，但肉質十分鬆軟😙即使煎到接近全熟亦不會變韌👌🏻依然保持軟嫩🥹但可惜的是牛味比想像中淡😣加上牛扒本身並無任何調味，非常依賴枱上的鹽和胡椒增添味道🧐米飯與飯素混合後壓成飯團🍙再抹上醬油加以煎香🔥令飯團外脆內軟💥整體味道豐富，頗有驚喜🥳各款食材井然地排在白飯之

這間位於荃灣的【牛県】，主打石燒牛肉，其中更用了USDA Prime認證的濕式熟成牛排，可以利用肉中自然的酵素軟化肉質，更可以有效保留牛肉的原始風味及肉汁，令肉質更加柔軟細膩。燒牛舌芯及黑豚腩串燒燒至表面焦香，牛舌芯入口彈牙，黑豚腩半肥瘦滲出陣陣油胸香。海膽魚籽丼丼飯表面舖滿了鮮甜的海膽及魚籽，另外還有新鮮即烤的牛肉，食得豐富又滿足。牛県三重四款的牛肉包括承羽下牛扒、橫膈膜腹肉、腹心肉及和牛，份量十足，足二人分享，和牛放在石板上燒至油脂滲出，入口充滿牛油脂香；另外幾款牛肉味道較濃郁，其中腹心肉嫩腍。另加$32自選沙律、薯條、飲品。

乾式熟成牛扒我食過，今餐用石燒食濕式熟成牛扒。濕式熟成牛扒以低温熟成，牛排可以保留原始風味，肉汁豐富。而餐廳用的牛排，有USDA Prime認證。🔸三重燒肉盛這個套餐可試勻牛唔同部位。✨和牛，油花分佈均勻，肉質綿滑；✨上腰西冷，肉質嫩滑，肉汁豐富，味道較濃；✨牛側腹扒，肉質有嚼勁；✨平鐵牛扒，肉質軟嫩，味道濃郁。加$32自選套餐，可以五選三款。選了🥤汽水、🥗沙律和🍚飯。🥗沙律菜爽脆，配酸汁很開胃。🍚一口飯一口肉就最夾。🔸牛縣燒肉海膽丼腹心肉油花分佈均勻，肉質細嫩；海膽份量多；三文魚籽味道鹹鮮，與蘭王雞蛋和紫菜拌勻超好食。🔸炸九肚魚九肚魚炸得脆口，味道帶鹹，可配黑松露沙律醬食。🔸紅酒菠蘿菠蘿微酸帶甘。

除了西式和港式扒房外石燒牛扒都是近年來一個新興的選擇🫶🏻牛肉的生熟程度也能由食客自行控制～輕鬆滿足一家大小的需求✨📌牛県三重燒肉盛合 $288（羽下牛扒+橫隔膜腹肉+腹心肉+和牛 四款肉共300g）牛扒可以由食客自己控制生熟程度每一塊都由自己親手炮製 有得食又有得玩！這種互動用餐體驗真的很不錯 很有滿足感😆在4款牛肉之中 私心地比較喜歡羽下牛扒🥩羽下牛扒位於牛頸和肩胛之間油花分布均勻 肉質濃郁有口感🫶🏻越嚼越香💖你也可以+$32升級自選套餐汽水、湯、沙律、薯條、飯 選三項🙌🏻這樣就不用擔心不夠飽了✨📌和牛鵝肝丼 $188
各種食材整齊地擺在白飯之上 賣相吸引💖燒牛肉肉質粉嫩 口感滑嫩特別想提及鵝肝的表現 讓我印象深刻🥹鵝肝共有二大片 超級厚實✅表面煎至金黃 內裡油潤 質感豐富 入口即化✨沒有過濃烈的腥味～整體口感很不錯！另外 店員服務態度也很好！店員會詳細介紹各種牛肉的部位和食法讓人吃得開心又放心🥰🙌🏻

呢間石燒牛小店係個隱世好去處，環境簡單舒服，啱晒同朋友chill食飯或者一個人慢慢享受😋燒白鱔串白鱔串燒得啱啱好，外面微焦香脆，入面嫩滑juicy，調味簡單但好鮮甜😍燒牛舌芯串牛舌芯串真係大推！用靚牛舌芯，肉質彈牙，油脂均勻，燒完外脆內軟！海膽魚籽丼海膽魚籽丼係海鮮控必點！海膽入口即化，鮮甜無敵，魚籽啲「pop pop」口感同醋飯好夾，超和諧😆$288切片上四款肉共300g$288有四款USDA Prime濕式熟成牛排，300g，抵食！濕式熟成係將牛肉真空包裝，喺低溫環境熟成，鎖住肉汁同味道，令牛肉更嫩滑多汁，肉味濃郁！每款肉切得厚薄啱好，燒完肉汁鎖晒，入口嫩滑好香。羽下牛扒juicy，腹心肉肉味濃，各有千秋！和牛最正😆加$32自選套餐（南瓜湯、沙律、薯條）$32套餐超值！南瓜湯濃甜暖胃，沙律清爽，薯條金黃脆口，份量多，配菜完全滿分！

牛県｜石燒牛肉盛宴老公放假，話想食啲特別啲，啱啱諗起朋友推薦咗呢間主打石燒牛肉嘅小店「牛県」，原來就喺附近，行過去試試果然冇失望！三重燒肉盛（牛環隔膜腹肉）五選三，點咗羽下牛排、腹心肉、和牛，每款肉質都超鮮嫩，用石板燒香氣撲鼻，自己動手烤真係好治癒，好有儀式感🥳紫菜飯配溫泉蛋濃香滑溜，炸九肚魚配上黑松露沙律醬超級夾😋炸薯條香脆唔膩，小食都好出色，食到停唔到口，燒菠蘿同免治雞肉串係驚喜位，甜香加上微焦口感令人回味。重頭戲！極上牛小排200g厚切入口即化，真正的牛魔王福音！Highball同百香果梳打，氣泡感清爽解膩，整頓餐完美收尾。環境簡潔舒服，店員服務又親切，價錢亦合理，推薦俾鍾意燒肉嘅你🤩📍荃灣享和街49號D1地下

一踏入店內，空氣中就瀰漫住一股令人難以抗拒嘅焦香肉味，真係未食都已經流晒口水。主角終於登場，一塊厚切嘅Prime級牛扒，安放喺一塊燒得滾燙嘅火山石上，「滋滋」聲不絕於耳，奏起咗最原始、最誘人嘅美食樂章。呢度最過癮嘅地方，就係可以由自己主宰牛扒嘅生熟程度。想食生少少，肉味濃啲，就快手切開，兩邊輕輕燒一燒；想食熟啲，焦香脆口，就俾多啲耐性，慢慢等牛扒吸收石嘅熱力。每一啖都係自己親手炮製嘅傑作，嗰種滿足感，真係筆墨難以形容。切開牛扒，內裡呈現誘人嘅粉紅色，肉汁豐腴，入口即溶。外層焦香酥脆，內層軟嫩多汁，口感層次極之豐富。呢度唔單止係食一塊牛扒咁簡單，更加係一場集視覺、聽覺、嗅覺同味覺於一身嘅極致享受。既有得玩，又有得食，嗰種互動嘅用餐體驗，真係好正！如果你都係牛扒愛好者，呢間石燒牛扒店，絕對係你唔可以錯過嘅選擇。快啲約埋朋友一齊嚟挑戰，創造屬於你哋嘅完美熟度啦！

餐點份量幾多，特別係升級套餐，食得幾滿足😋🍱海膽魚籽燒肉丼 $188一上枱已被賣相吸引，海膽同魚籽都不少，鮮味豐富。燒肉燒得帶少少焦香，飯亦吸收咗醬汁，整體口感好豐富，樣樣想食嘅都包含其中，好令人滿足👍🏻🥩橫膈膜腹肉 300g，$288份量比我預期多，肉質鮮厚綿密，油脂分布均勻，可以燒到喜好嘅熟度。依款肉嘅脂肪唔會好多，肉味幾濃郁，亦幾多肉汁！🤤✨自選套餐+$32 ✨可選三項，我覺得好抵加！🍚升級大碗紫菜飯，日本溫泉蛋 +$12真係超大碗😂面層紫菜、醬汁、再加溫泉蛋汁攪拌後好食，食到後面得返白飯，再加些醬汁就更好。🍟薯條份量都好多，可惜唔太夠脆。🍺威士忌梳打Highball (跟餐+48)酒味唔算濃，冰凍爽口。🍇巨峰提子梳打好香提子味，甜得嚟唔會好死甜，幾好飲。🫔鵝肝多士 $88鵝肝脂油好香，口感軟綿，多士夠脆身，好食。

牛県📍 地址：荃灣享和街49號DI地下 ☎ 電話：2243 3038 以下係推介嘅菜式💕🔥 牛県燒肉膽丼牛県嘅燒肉膽丼絕對係招牌之作！厚切牛五花燒得焦香，油脂分布均勻，配上秘製甜醬汁同蒜香，超級惹味！燒肉汁撈飯，簡直係邪惡級享受！旁邊嘅醃蘿蔔清爽解膩，成個配搭好平衡，食完超滿足！ 🍴 鵝肝焦糖蘋果多士——奢華與清新嘅完美結合呢度嘅鵝肝多士水準超高！鵝肝煎得外脆內軟，入口即化，油脂香超濃郁。底層嘅焦糖蘋果多士係點睛之筆，酸甜嘅蘋果同微苦焦糖中和咗鵝肝嘅膩感，再加少少巴薩米克醋提味，層次豐富，絕對值得一試！ 🐟 油甘魚刺身配柚子沙律——清新開胃之選如果想食啲輕盈啲，油甘魚刺身係好選擇！魚肉新鮮肥美，魚油香而不膩，配上柚子汁沙律，酸甜清爽，仲有紫蘇葉嘅香氣，成道菜好適合夏天食，或者當開胃前菜！ 🌟 整體評價牛県嘅食物質素高，燒肉丼同鵝肝多士尤其出色，環境舒適，服務亦唔錯。如果鍾意濃郁嘅肉香或者精緻嘅fusion菜，呢度絕對值得一試！

#🐒😋真係唔係講笑 呢間 #牛県 係N年前新開個陣已經幫襯因為娘親好鍾意食熱辣辣新鮮嘅嘢食揀完塊扒 餐廳會有塊熱石俾你自己可以慢慢燒到自己想要嘅生熟程度── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ── ✦ ── ✦── ✦ʚ #A5和牛鵝肝丼 ɞ滿滿嘅鵝肝同紫菜碎鋪哂係碗飯上面鵝肝好香 真係入口溶化 娘親大讚ʚ #牛橫隔膜腹肉 200g (五選三套餐) ɞ橫隔膜就平時都係叫開嘅 感覺上罕有啲之餘肉味都算重同埋相對嫩滑 其他餐廳比較小呢款套餐我就揀咗要湯 薯條 飲品 薯條每次都係即叫即整 熱辣辣好好食ʚ #鹽燒白鱔串 #鹽燒牛舌心串 #鹽燒豚肉 ɞ仲叫咗啲串燒 特別推介個豚肉串肥瘦均勻 咬落去個浸油香真係好正── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ── ✦ ── ✦── ✦

今天約朋友在荃灣吃飯，她最中意吃和牛，這家牛県主打石燒牛，還有好多菜式選擇，真是最適合不過了！## 羽下牛扒店員端上來的羽下牛扒大概是一成熟，份量很足，每一塊都厚身和新鮮得不得，還可以熱石板上燒到自己中意的熟度，店員還體貼地過來幫我們切得更細，燒得更快。果然是高質的牛扒，入口非常鮮嫩，肉汁豐盈，咬下時，絕妙的油脂瞬間溢出嘴中，滿嘴都是誘人的香氣。每一塊肉都是對味蕾的極致享受，肉質滑順，帶有淡淡的炭火香氣，成為舌尖上的奢華享受！配有香脆的薯條！## 和牛鵝肝丼和牛的肉質細膩，鵝肝則帶來絲滑豐腴的口感，在丼中可以同時吃到這兩種優質食材，真是讓人置身於美食的殿堂，再加上紫菜，增添了層次感，讓人每一口都充滿驚喜！還有沙律和餐湯！## 燒菠蘿好甜蜜的菠蘿，還伴隨著輕微的焦香，是讓人心情愉悅的美味！## 和牛串烤至微焦，肉香四溢，肉汁在口中爆炸，讓人不禁想要再來一串！## 巨峰梳打在炎熱的夏日中，瞬間帶來涼爽的感覺!

為咗避免繁忙時間要排隊，今晚六點幾已經嚟到荃灣牛県。叫咗一個節日套餐（套餐$328+$30將牛扒升級為橫膈膜腹肉），海膽三文魚籽燒牛肉丼套餐（丼$188+$32升級為5選3套餐），黑豚腩串（$32）同埋燒菠蘿（$22）鵝肝焦糖蘋果多士：鵝肝配埋焦糖蘋果片加埋脆米通喺底部。口感層次豐富得黎仲中和左鵝肝嘅油膩感。海膽三文魚籽燒牛肉丼：海膽新鮮，牛肉易咬，三文魚籽嘅鹹香同埋新鮮嘅生蛋黃用嚟撈飯食一流啊。睇見個樣已經想食。慢煮青醬牛舌：用上厚身嘅牛舌。質感爽彈，冇根。橫膈膜腹肉：即係封門柳。牛味濃郁得來，肥瘦適中，易切又易咬。餐湯：有誠意嘅羅宋湯。眼見有牛肉粒椰菜紅蘿蔔洋蔥香葉，咁多料梗係濃郁啦。薯條，罐裝飲品：香脆嘅薯條配埋忌廉同蜜糖雪梨茶就咁曬黑豚腩串：腩片都幾厚，肥瘦相間多肉汁。燒菠蘿：佢應該加咗焦糖喺面，所以菠蘿面有一層薄薄嘅脆脆，又幾特別。

🥩石板牛系列🐃—▫️餐廳：牛県 ▫️地點：全香港有1️⃣間分店📍荃灣享和街49號地下D1號舖港鐵荃灣站 A3 出口, 步行約13分鐘▫️營業時間：星期一至四12:00 - 15:00 & 18:00 - 22:30星期五至日12:00 - 15:30 & 17:30 - 22:30▫️價錢：～$150+—美味：🥩🥩🥩+0.6🥩環境：🥩🥩🥩+0.5🥩價錢：💰💰💰+0.8💰服務：👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳+0.5👨‍🍳—依間都有幾多款燒肉😆有幾款sets🌟牛肉質素都唔錯，女仔都夠飽嘅，男士可能要叫多少少—📍節日套餐價錢：$328@▪️Starter1️⃣鵝肝焦糖蘋果多士（鵝肝都幾大嚿香口）2️⃣慢煮青醬牛舌(幾鍾意牛舌角汁比較開胃😆牛舌都夠厚身）▪️Main1️⃣腹心肉主食（+$30）（呢款肉質幾香嫩，唔會太嚡😆見到佢大概五成熟咗又食啱啱好）2️⃣日式飯團🍙🍘✔️湯同是日甜品—📍A5 和牛鵝肝丼價錢：$188分數：🐃🐃🐃+0.7🐃大概有三四嚿鵝肝同埋幾塊和牛，賣相都幾吸引🐃🐃食落夠香口加埋個汁

店名：牛県地點：荃灣享和街49號地下D1號舖今日拍拖又黎開荃灣搵野食，發現有一間石燒牛嘅食店，二話不說即刻試試佢1.橫隔膜腹肉（封門柳）300g $288上菜時會先微微燒一燒，約兩成熟左右，可以整塊上或者後台幫你切開，以便使用熱石燒烤，重量可以選擇200g,300g,400g，使用石燒可以自由控制鐘意嘅熟度，仲有岩鹽同黑椒可以調味，牛味重👍👍題外話，佢仲有其他牛嘅部位可以選擇，下次可以試下其他部位2. 升級套餐（五選三）$32+12佢可以選擇汽水/湯/薯條/沙律/飯，我們選擇了湯，沙律同飯，但飯可以+12升級上大碗紫菜飯飯配溫泉蛋🤤，升級後超吸引，溫泉蛋撈飯好好食，蘑菇湯味濃郁，沙律味道調較得幾好3.海膽魚籽燒肉丼 $188賣相好吸引，打卡一流，滿滿嘅魚籽海膽，每一淡入口都好滿足，燒肉燒得恰到好處，唔似我哋自己燒嘅時候會手殘燒得過火🫣還配有紫菜，山葵同生雞蛋4.“月見”雞皮餃子 $38雞皮包住豚肉餡，炸嘅時間啱啱好，外脆肉嫩，還有生雞蛋配醬油，攪拌後好似壽喜燒，用蛋汁包住餃子食，一流👍5.黑豚腩串 $38腩肉脂肪分佈均勻，燒烤時間拿捏得好好，肉嫩微焦，入口有肉汁，好好食肆總價連加一$6

<節日套餐>好抵食($328)，包前菜、開胃菜/沙律、主菜、餐湯、甜品🥰<鵝肝焦糖蘋果多士>多士烘到金黃脆口，鵝肝入口溶，味道濃郁甘香，配香甜、焦糖化蘋果，減少肥膩感🌟成件事好開胃。<油甘魚刺身配柚子沙律汁>油甘魚厚身，剛好半熟，柚子汁酸酸甜甜，夠清新💚<橫膈膜腹肉>主角出場！橫膈膜腹肉肉質嫩滑，咬落充滿肉汁，外層燒至微微脆身，生熟程度容易控制，再配跟餐<薯條>，好夠份量，一啖牛一啖薯條，絕對係又邪惡又滿足嘅一幕🥰<牛県燒肉海膽丼>另外加左個丼，不得了，海膽非常鮮甜、creamy，燒肉肉質嫩滑，再撈蛋汁、大大粒爆汁魚籽、紫菜，幸福到一個點😍甜品係<抹茶紅豆蕨餅、泡芙>，清新唔太甜，係happy ending😗<巨峰梳打><水蜜桃梳打>食燒肉飲soda，是常識吧🤪總結: 餐廳食材用心、服務有誠意，下次會encore🫶🏻❤️