牛丼新造

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牛肉厚度慢煮牛肉切得較薄,雖然能保持肉質的軟嫩,但口感上略顯不 足,缺乏咀嚼的滿足感。建議廚房根據不同部位調整厚度,以提升整體口感。醬汁鹹度招牌醬汁風味濃郁,但偏鹹,容易蓋過牛肉本身的味道。適度 調整鹹度會讓牛肉的風味更加突出。白飯質量作為主食的白飯煮得偏乾,缺乏米香和水分,與濃味的慢煮牛 肉搭配時顯得不夠和諧。等候時間 等候時間約10分鐘,但food court的座位偏少,可能需要考慮 高峰時段的等候情況。總結以這個價位的午餐來說,市場上有更多更好的選擇,希望未來 能看到改進。

🔹️銅鑼灣 "Slow Cow" 以牛丼主打🐮🍴 還有䐁肉及小食, 食物高質👍 服務稱心滿意👩🏻‍💼👨‍💼 價錢合宜💰🔸️我們分別點了2 Set Slow Cow 招牌(自選肉類+主食+醬汁+自家製忌廉+飲品) 🔸️日本和牛丼🐮🥘和牛肉質新鮮嫩滑多汁、色澤嫩紅, 含豐富油花, 入口後有如雪花般溶化, 牛味香濃配咖哩蛋黃醬和自家製鲜忌廉, 加了日本蘭王雞蛋黃, 蛋香味濃（必試）脆香蒜片和粒粒軟糯珍珠白米飯 So Yummy 😋🔸️慢煮極上熊本豚並盛🐷🍲豚肉肉質軟腍, 肉香美味, 以自家製鮮忌廉和芥末籽肉汁, 令味道更加昇華, 加上流心香煎蛋 👍 配日式炒雜菜 ~ 以滿滿鮮嫩蔬菜、蘿蔔、粟米仔和瓜, Perfect🥗🔸️飲品🧉點了消滯解膩玄米茶和冰凍解渴可樂🧊

希慎廣場地庫有好多食肆，其中一個都幾出名嘅係呢間食飯煮牛肉飯嘅專門店，佢可以俾你自己揀自己鍾意嘅配搭，首先揀咗肉類先，再揀米飯同醬汁😍 當然仲可以另加配料添啦👍A4+日本和牛丼 🇯🇵 覺得呢個和牛丼係必食之一 🏆 佢啲牛肉粒入口即溶，油脂分配啱啱好，質素好高😍 覺得呢個配珍珠白米飯就啱啱好，珍珠米粒粒分明，仲有日本蘭王生雞蛋黃添 🥚 佢啲醬汁都幾特別㗎，試咗砵酒黑椒昆布牛肉汁，少少酒味再配有少少黑椒味，點綴都幾好😄慢煮熟成美國優質牛肉 🇺🇸 另一個都幾多人叫既係美國牛肉，一片片切得好均勻，賣相加哂分 💯 而呢個我就揀咗蒜香醬油炒飯，會比較香口，再加埋紅酒照燒汁就真係完美啦 🤭

牛丼新造 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2樓B217號舖話說銅鑼灣希慎廣場個B2層，真係藏住唔少「食過返尋味」嘅舖頭，今次終於試到呢間「牛丼新造」，未坐低已經聞到陣陣肉香，個肚即時咕咕叫！A4日本和牛丼，打開個蓋真係嚇一跳，和牛個油花勁靚，簡直係肉類界嘅「靚女」！切得薄薄一片，淋埋個芥末籽肉汁，再拌埋個蘭王蛋黃，勁滑溜！個珍珠白米飯吸晒啲肉汁，一粒都唔會浪費，脆香蒜片仲畫龍點睛，成碗野即時升呢！最估唔到係自家製鮮忌廉，初頭以為好怪，點知混埋一齊食，竟然有種creamy嘅層次感，配埋玄米茶解膩，完美！Slow Cow招牌，揀咗慢煮牛肉配蒜香醬油炒飯，個咖喱蛋黃醬簡直係靈魂！慢煮牛肉嫩到可以用個溫泉蛋黃「㩒」開，啖啖肉汁爆晒出來，炒飯夠鑊氣，粒粒分明，加埋忌廉之後，鹹香中帶少少甜，清碟。

去銅鑼灣睇完戲，之後去咗希慎food court度食嘢雖然頂層都有food court，但係大食妹比較鍾意citysuper 下面嗰個food court裝修比較靚啲同埋冇咁多人唔會好逼夾日本和牛丼$148朋友試咗個和牛丼配醬油炒飯和牛加咗蒜片炒香非常之好味，加埋蘭王蛋同埋自家製cream 撈飯食，非常好食慢煮極上日本豚$88慢煮日本豚冇太多嘅調味，口感滑嫩而有彈性，果然慢工出細貨近排減肥唔想食太多碳水，亦都可以揀沙律菜，岩曬一眾健身人士

系希慎廣場B2層foodcourt見到呢間人氣小店 開放式廚房見到師傅即場烹調👨‍🍳可以自己揀肉類配料同醬汁 自由度好高幾有特色 試咗兩款招牌丼飯都幾驚喜😍 ✨慢煮熟成牛肉丼 🥩牛肉慢煮到好軟嫩配上少許自家製忌廉好creamy味道都幾夾🐮日式炒雜菜夠爽脆中和油膩感🥬加上秘製牛辣肉醬香辣惹味🌶️同流心日本蛋一齊加落珍珠白米飯好好送飯🍳🍚🤤✨A4+日本和牛丼 和牛粒油花好靚肥瘦相間好出色🥩🔥配上日本蘭王蛋黃好濃郁撈埋蒜香醬油炒飯夠香好惹味🍳再加脆香蒜片增加口感🧄紅酒照燒汁甜甜地好特別 味道好夾✨飲品選擇 加配了薑味汽水同無糖可樂🥤仲有酒類飲品選擇🍶 📍牛丼新造 (銅鑼灣) 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2樓B217號舖

其實呢間餐廳Slow Cow已經久仰大名，之前淨係尖沙咀才有店舖，如今在銅鑼灣希慎廣場地庫已經有分店。廚房環境是開放式廚房，能夠清楚看見局部步驟的工序，環境較乾淨。排隊等候方面，皆因是food court內的餐廳。座位較多，等候時間不詳。在平日下午放飯時間去，都只需要等候5分鐘便有空位。食物方面，這是選擇了他們最基本推薦的餐，就是慢煮牛肉+燒汁+白飯+生蘭王蛋黃，一共$88。牛肉非常之軟滑油脂均勻。日本珍珠米也粒粒分明，烹調時間也剛好。最後，燒汁份量是自己落的能夠按着自己的個人口味選擇落多少。總括而言，十分好味，$88一碗都對得住個價錢。

餐廳位於希慎廣場B2美食層，價錢平民實惠裝潢走簡約工業風，設有少量高腳座位，半開放式的店面，可見師傅烹調過程，整體乾淨整潔，環境簡約快捷招牌 - 慢煮熟成牛肉丼 $116 up 整體分量非常充足，牛肉軟嫩不過韌 加入鮮忌廉較少見，忌廉質感輕盈，平衡鹹度，解膩效果不錯-砵酒黑椒昆布牛肉汁：濃郁帶微辛，搭配慢煮牛肉片頗入味-蒜香醬油炒飯+$6：飯粒分明，蒜香突出-半熟日本溫泉蛋+$10：蛋黃流淌效果佳，增添口感 A4日本和牛丼 $180 和牛薄切油脂分布均勻，肉質軟淋，肉味非常濃厚，火炙香氣十足，對得起價位-蘭王蛋黃：濃稠蛋液包裹飯粒效果出色 -紅酒照燒汁：甜鹹適中，十分配合和牛味 飲品+$12：-道地烏龍茶-可樂 總體評分環境：7.5/10食物：7.5/10服務：8.5/10抵食：8/10

一直都知道希慎嘅food court有好多嘢食，不過好少食呢間餐廳，因為實在太多人排隊，最近Social Media都見到呢間嘢好多人討論，咁就一於嚟試吓啦。今日嚟到仍然好多人排隊，不過原來好快就到我，因為佢係用快餐嘅形式，自己叫完食物之後就自己搵位坐，咁就會比較有效率。我就叫咗個慢煮熟成牛肉配日式炒雜菜加霹靂辣椒醬（半熟日本溫泉蛋），一上枱見到佢嘅牛肉份量好多，睇落好豐富，而且佢嘅牛肉食落唔會太硬，烹調時間啱啱好。而且牛味都好足夠，本身想試佢嘅炒飯，但係因為諗住減肥所以都係叫炒雜菜，估唔到呢個牛肉同雜菜又幾夾喎。我朋友就試咗呢個日本和牛丼配蒜香醬油炒飯，加蘭王雞蛋配芥末肉汁，因為我本身嘅pink的辣椒醬比較辣，啱晒鍾意食辣嘅朋友。而我朋友配嘅芥末肉汁就比較香口，唔食辣嘅朋友都可以試吓，而且襯埋啲牛肉真係好出色。炒飯都好夠味，而且牛肉份量都好多。我自己試完之後就認為其實呢間餐廳嘅份量同埋味道都好出色，而且價錢一啲都唔貴，喺銅鑼灣嚟講直程算好抵食，有興趣嘅大家都可以嚟試吓啊。

又去左希慎B2 Food Court搵食，今次食人氣極高既「Slow cow」揀左慢煮熟成美國優質牛，並盛既size，飯揀左珍珠白米飯，配以紅酒照燒汁 & 自家製鮮忌廉，再加隻日本蘭王生雞蛋，慢煮牛嫩腍唔韌，紅酒照燒汁甜甜地咁，味道都幾夾另一個都係揀左慢煮熟成美國優質牛肉，並盛既size，飯就揀左蒜蓋醬油炒飯，配以砵酒黑椒昆布牛肉汁 & 自家製鮮忌廉，飯加左蒜油真係好香，好惹味，味道好濃郁雖然係food court但都坐得算舒服，牛肉既份量對我黎講一d都唔少，食晒d牛肉都已經好飽，d飯係食唔晒的，呢個價錢有呢個質素絕對係性價比高

🍽️ Slow Cow @ 銅鑼灣希慎food court 🍽️ 希慎food court咁多選擇，見到呢間排長龍就知有料到！$88起跳，仲可以自由配搭，真係幾抵食😭 ✨【DIY丼飯攻略】✨ ▫️肉類：慢煮牛肉✅/豚肉 ▫️主食：珍珠米飯/蒜香炒飯✅/沙律/雜菜 ▫️Toppings：生雞蛋✅/溫泉蛋/沙律 ▫️Sauce：7款任揀！紅酒照燒汁/秘製辣肉醬必試🔥 💖 慢煮熟成美國優質牛肉丼 $88 👉 蒜香醬油炒飯底超香口！ 👉 蘭王生蛋黃撈飯邪惡度爆燈💛 👉 紅酒照燒汁帶微甜，同牛肉超夾 牛肉慢煮到啱啱好，肉質軟嫩得嚟有咬口 💎 A4日本和牛丼 $168 👉 珍珠米飯吸盡和牛油脂香 👉 秘製熟成牛辣肉醬好惹味🌶️ 👉 夢王蛋黃濃郁好夾和牛粒油脂分布靚，入口要溶化😍😍

之前喺尖沙咀食過食過，我自己覺得真係驚為天人，因為我冇食過類似嘅嘢！🐷 慢煮極上熊本豚熊本豚肉以慢煮鎖住肉汁，入口即化嘅柔嫩感令人驚艷！搭配霹靂辣椒醬🌶️微辣提鮮，而蘭王生雞蛋黃🍳拌飯後更添滑順層次。驚喜在於自家製鮮忌廉🥛嘅奶香意外地平衡辣味，配埋有機水耕菜沙律🥗清新解膩，整體風味濃而不膩。 🐂 A4 日本和牛丼A4和牛油花豐腴，鋪滿蒜香醬油炒飯🍚上，蒜香與牛脂香交融得恰到好處！八秘製牛辣肉醬🔥帶辛香衝擊，而 脆香蒜片🧄增添爽脆口感。亮點依舊是 蘭王蛋黃🍳+鮮忌廉🥛的邪惡組合，拌勻後飯粒裹上蛋液與忌廉，奢華感爆燈！

去咗希慎廣場food court開餐😋發現咗呢間新開嘅「Slow Cow」牛丼專門店主打自選配搭，好啱鍾意自己mix & match嘅朋友Slow Cow招牌牛丼$114可以自選肉類＋主食＋醬汁+自家製忌廉底可以揀日本珍珠米、泰國絲苗米、炒雜菜或者沙律🥗可轉菜底，好啱零碳水/生銅飲食既朋友仔^ω^我就揀咗珍珠米，粒粒飽滿好食之餘又撐得住牛肉油脂🐄配埋佢地慢煮熟成🇺🇸牛肉😍 慢煮牛肉粉嫩，肉味濃郁得嚟又腍 唔會太油膩再加埋日本蘭王蛋 + 蒜片，簡直係升級打怪嘅級數～蘭王蛋蛋黃勁creamy，撈埋成碗飯超級邪惡🤤醬汁方面我揀咗砵酒黑椒昆布汁，鹹香帶微辣，有少少高級居酒屋feel，仲帶點甜A4日本和牛丼 $188肉味香濃嘅A4和牛，牛肉嘅油香💯肉質鮮嫩，油花平均，入口即溶，真係唔輸高級燒肉店ʕ •ᴥ•ʔ醬汁係芥末籽肉汁，帶少少微辛但唔會刺鼻，仲有種法式嘅風味，混合埋自家製鮮忌廉，令成個醬汁更加滑溜順口，將牛肉嘅香味再升華😋最驚喜係佢哋有福島縣白桃Chu-Hi同青森富士蘋果Chu-Hi，飲落超清爽，微甜微氣，食完牛丼啱啱好解膩，加分💯！🔚 總結：體驗感覺就係——雖然係food court，但食

Lunch 黎到呢間係希慎廣場B2 既牛丼新造食慢煮牛肉飯, 慢煮牛肉本身都有D粉嫩既色 (收銀員話係大約7-8成熟), 但我就選擇食全熟牛(所以牛肉顏色比較深 )日本米飯+蘭王生旦黃+砵酒黑椒昆布牛肉汁，佢仲有一pat白色自家製鮮忌廉，佢個鮮忌廉本人覺得無咩味，而蘭黃旦就好香，配埋好熱既飯, 旦味就更出眾和更農，而牛肉方面 ，我食過2 款 (無咁熟同全熟)其實都係一樣, 都係比較韌，唔會有好軟冧既感覺。整體可以一試。

喺希慎廣場地庫food court，開咗呢間日式牛肉蓋飯，每次經過都覺得好香🤤！小店菜式選擇唔多，主打自選配搭嘅牛肉蓋飯，賣相超吸引，牛肉份量多又唔貴，性格比極高💰！-——————————————🐂◖Slow Cow慢煮熟成牛肉◗ $88up一碗牛肉蓋飯$88起，可以自選肉量，同埋主食、醬汁、配菜，自由配搭，唔同配搭碰撞出嚟嘅味道口感都唔一樣🤩！同朋友食叫咗兩碗，唔同嘅配搭又有唔同嘅感覺，幾特別～慢煮牛肉粉嫩，肉味濃郁得嚟又腍，配上佢哋嘅秘製醬汁，超正👍！🤎蒜香醬油炒飯+流心香煎日本蛋+芥末籽肉汁佢炒飯好有醬油嘅鹹香同蒜片嘅香氣，將流心煎蛋攪拌，成個飯嘅口感超香滑，適量加上少少芥末籽肉汁，令牛肉嘅香氣更昇華！🤍珍珠白米飯+日本「蘭王」生雞蛋黃+秘製熟成牛肉辣醬白米飯嘅配搭更加突顯肉嘅香氣，生蛋黃蛋漿超濃蛋味，口感超正！熟食牛肉辣醬唔算係醬汁，大大一碗，入面真係夾雜咗啲牛肉碎，微辣惹味，拎嚟撈飯一流！🌟Encore指數：9/10