牛丼新造

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二訪slow cow , 第一次去k11分店，而家港島都有,係希慎B2 。開放式廚房設計，可以見到廚房即場炙燒牛肉。餐牌同尖沙咀分店一樣，揀一款肉同分量+主食+醬汁🐮慢煮熟成牛肉+蒜香醬油炒飯+蘭王生雞蛋王+紅酒照燒汁🥚熟成牛肉經慢煮後肉質保持到軟嫩，熟度剛好。蒜香醬油炒飯蒜味濃郁，不過記憶中尖沙咀分店個醬油炒飯無咁濕同濃味，推薦toppings 另加蒜片令成個飯更惹味但唔會太鹹。另外加入蘭王生雞蛋，頂級蛋黃香味，蛋黃拌混炒飯和牛肉，口感更creamy,蒜香飯真係同蛋黃好夾。紅酒照燒汁帶微甜味，建議分開加少少落個飯同肉到，避免太鹹。🐮慢煮熟成牛肉+淡麗蛋白炒飯+流心香煎日本蛋+秘製熟成牛辣肉醬🥄淡麗蛋白炒飯比蒜香飯較淡，炒飯唔算油,香煎日本蛋有微微燶邊。推介熟成牛辣肉醬，幾有驚喜，炒香左嘅肉碎非常惹味香口，撈飯好好食，雖然係2個辣椒但唔算辣。除左牛，另外仲有豚肉/炸雞等，唔食牛都好多選擇

之前係尖沙咀已經試過【Slow Cow】既新式牛丼，今次再同朋友去銅鑼灣新開既分店。佢地人流非常多，一定需要耐心等候。Slow Cow 既招牌係自選肉類+主食+醬汁+自家製忌廉、另外仲可以加錢額外加topping.慢煮熟成牛肉並盛：蒜香醬油炒飯、咖喱蛋黃醬、自家製鮮忌廉、半熟日本溫泉蛋。呢個丼飯真係驚喜十足！牛肉慢煮到啱啱好，粉嫩嘅肉質入口即化，蒜香醬油炒飯鑊氣十足，每粒飯都沾滿蒜香同醬油香。咖喱蛋黃醬帶微辣，同鮮忌廉嘅滑溜形成完美對比。最正係篤穿溫泉蛋一刻，蛋漿混合所有材料一齊食，口感濃郁得嚟又唔膩，層次豐富到爆！慢煮極上熊本豚並盛：拉絲芝士蕃茄醬意粉、半乾茄芝士醬、自家製鮮忌廉、日本蘭王生雞蛋黃。熊本豚肉果然名不虛傳，慢煮後肉質超軟嫩，油脂分布均勻。拉絲芝士蕃茄醬意粉好香濃！半乾茄芝士醬帶煙燻香氣，配埋生雞蛋黃同鮮忌廉，撈勻後每一啖都creamy到不得了。蘭王蛋黃顏色鮮橙，蛋香濃郁，為成個意粉加分不少。道地玄米茶/道地烏龍茶

#20250401 📝銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2樓B217號舖 🍽️尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓201B號舖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖#慢煮熟成牛肉 $88 🥢 #蒜香醬油炒飯 +$6 🥢 #芥末籽肉汁 🥢 #流心香煎日本蛋 +$10💭 呢個飯基本配置係90g，大食既朋友可以加錢要120g或者150g，見呢度主打牛就梗係要試下啦，一塊疊一塊咁鋪滿成碗飯，所以份量都幾多🐮個醬油炒飯望落有啲似糯米飯，其實食落都有啲似😂撈埋個汁係可以幫手帶起更多牛味出尼，最正都係個蛋，唔鐘意食生既蛋白於是揀左煎蛋，但個蛋黃仍然有流心，簡直畫龍點睛🍳.#慢煮極上熊本豚 $88 🥢 #淡麗蛋白炒飯 +$6 🥢 #砵酒黑椒昆布汁 🥢 #半熟日本溫泉蛋 +$10💭 除左牛仲揀左款同樣唔使加錢既豬，係拉麵上面啲叉燒咁，但佢係高質版，食落口感超滑超淋，而且仲好香豬味🐷黑椒昆布汁甜甜辣辣幾得意，另外店員姐姐仲比左少少照燒汁試下，同個溫泉蛋一樣好夾個飯👍🏼而且呢度啲飯全部都會比pat自家製忌廉，真係蛋糕果啲甜甜地既忌廉，鐘意試新野既朋友可以試下撈埋佢尼食😝.#可口可樂 $18#烏龍茶 $18💭

喺銅鑼灣希慎地庫food court，有間主打慢煮牛丼的Slow Cow🥩 Menu好簡單，自選肉類、飯底、醬汁。一定要試吓佢哋嘅招牌，慢煮熟食牛肉🥩賣相好靚，開放式廚房可以睇到店員炙燒一片片牛肉，牛肉燒到大約七成熟，口感軟嫩，肉味香濃。記得加日本蘭王生雞蛋，撈飯食一流😍 唔食牛嘅朋友都可以揀慢煮極上熊本豚，豚肉冇咁多脂肪，食落口感會多啲。飯底有普通白飯、蒜香醬油炒飯、淡麗蛋白炒飯、拉絲芝士蕃茄意粉，如果想健康啲亦可以要有機水耕菜沙律或日式炒雜菜做底👍🏻我哋一個要咗蒜香炒飯，味道好香口，另一款淡麗蛋白炒飯都炒得幾香，粒粒分明。個飯仲可以自選醬汁，我哋要左紅酒照燒汁，味道鹹鹹甜甜，都好惹味！另一款芥末籽肉汁，我哋覺得比較襯豚肉飯。飯上面仲有自家製鮮忌廉，味道十分之豐富。

香港牛丼店不少，但用慢煮方式做的你又吃過未？牛丼新造 SLOW COW  主打創新風格牛丼🥢🐮牛肉會先經過21天熟成，然後再用慢煮手法烹調，還有特色醬汁。最初在尖沙咀K11，現在銅鑼灣希慎廣場都可以吃得到。因為是第一次吃，所以當然是點 SLOW COW 的招牌組合。自選肉類+主食+醬汁+自家製忌廉，還可加配料增加豐富度。🐮慢煮熟食牛肉 (HKD 122) 加大肉量👉 120g有12片(+HKD 28)，還有加顆蘭王生蛋黃(+HKD 6)拌飯吃超香濃，想每粒飯都沾到蛋黃那種，建議減飯會比較剛好。熟成+慢煮的肉每一口都充滿肉香與肉汁，肉質超嫩不乾柴。醬汁選了微甜的紅酒照燒汁，和牛肉都幾搭配。🐮慢煮熟食牛肉 (HKD 94) 沒加肉量的話有90g。主食的飯原本是珍珠白米飯，可加錢轉其他。蒜白醬油炒飯 (+HKD 6) 蒜香十足又不膩，是非常惹味的炒飯。醬汁選的是芥末籽肉汁，吃落有微微辛辣感但不算很突出。另外那一小球自家製忌廉是帶甜味的，建議拌在飯吃會比較融合。牛丼可以組合不同醬汁+主食，下次可以再試試其他😋

上年開始，希慎廣場地庫搖身一變成為美食廣場，對於住銅鑼灣嘅阿叔要搵食真係方便咗好多。呢度除咗有我最鍾意嘅本地手造雪糕外，仲有咖啡、日式定食、泰國船麵、漢堡包、生蠔意粉等，包羅萬有。今期阿叔趁住平日例休，終於有機會嚟幫襯呢間開咗無耐、見唔少foodie朋友都有介紹嘅慢煮熟成牛肉飯專門店。專門店位於B2層，全店採用開放式設計，大家既可一邊食飯，一邊睇住師傅即場炙燒牛肉。🐂慢煮熟成牛肉 ($88)熟成牛肉8大塊，塊塊都呈鮮嫩粉紅色，賣相好吸引！網上搵資料，原來餐廳採用嚟自美國嘅優質牛肉，喺指定溫度同濕度嘅環境下自家熟成21日，之後再以60度慢煮一個鐘，所以牛肉唔單止口感軟腍，而且仲會食到香濃嘅牛味。個人嘅私心推介，阿叔一向都係濃味仔，建議熟成牛加錢配蒜香醬油炒飯 (+$6) 同日本「蘭王」生雞蛋黃 ($6)。食之前，飯連蛋黃、餐廳自家製嘅鮮忌廉同紅酒照燒汁一次過撈均，跟住再以牛肉包住飯一齊食，濃厚醬汁、滑溜牛肉、惹味炒飯一次過品嚐，味道層次極之豐富，值得一試！

位置希慎廣場urbanhood 既slowcow 餐廳主打係傳統日式生雞蛋牛丼可按個人喜好自由搭配喜愛既口味可自選肉類,醬汁,配料同份量肉類有慢煮熟成牛肉,頂級美國三角脊扒牛肉,日本A5和牛,慢煮極上熊本豚,日式炸雞另可揀珍珠白米飯, 蒜香醬油炒飯, 淡麗蛋白炒飯, 拉絲芝士蕃茄醬意粉, 有機水耕菜沙律, 日式炒雜菜 醬汁有紅酒照燒汁,砵酒黑椒昆布汁,芥末籽肉汁,霹靂辣椒醬,咖喱蛋黃醬試左慢煮熟成牛肉飯 採用美國進口優質牛肉 再自家熟成21日熟成後再慢煮一小時肉質軟嫩牛味濃 搭配炒得粒粒分明既蒜香醬油炒飯好好味加上濃郁既紅酒照燒汁同日本蘭王蛋 撈勻食更滋味😋

心思思想食好耐, 尖沙咀分店一早我已經bookmark左今日過希慎開見到有, 梗係試試佢啦我地2個人見到佢有套餐Slow Cow 招牌分別係自選肉類+食+醬汁+自家製忌廉慢煮熟成牛肉+蒜香醬油炒飯+紅酒照燒汁+自家製鮮忌廉+日本蘭王生雞蛋黃味道: 🌕🌕🌕🌕🌕評價: 賣相吸引, 牛肉分量蓋過炒飯, 而炒飯岩晒重口味人士, 好香好惹味, 令人一口接一口．鮮忌廉第一次試, 配合一齊食, 味道更出。紅酒照燒汁, 我個人覺得可以自行決定加唔加, 因為炒飯配牛肉已經好夠味。日本蘭王生雞蛋黃係加分加分慢煮極上熊本豚+淡麗蛋白炒飯 +咖喱蛋黄醬+自家製鮮忌廉+半熟日本溫泉蛋味道:🌕🌕🌕🌕🌗 評價: 熊本豚比牛肉會柴少少, 不過口感唔錯。蛋白炒飯相對蒜香醬油炒飯會比較清淡, 可以加點醬汁調味。📌 牛丼新造 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2樓B217號舖

哩間藏身希慎廣場的日式食堂，88蚊起慢煮牛丼-開放式廚房裡，主廚像老朋友般專注料理你的晚餐，看著粉紅和牛慢慢變換著顏色，紅火噴射燃起劈啪節奏-哩碗以低溫慢煮的烹調方式鎖住粉紅肉芯-琥珀色醬汁係熬足8小時的關東風味，一定要➕10蚊日本蛋戳破溫泉蛋瞬間的流心瀑布，儀式感直接拉滿！重點係份量精準拿捏女性食量，完食剛好七分飽一定要➕6蚊升級蒜香醬油炒飯🧄蛋白炒飯相對就比較中規中矩-L型吧檯完美切割社交距離。-

喺希慎廣場B2嘅food court想搵咗餐廳食晚飯😋比呢一間slowcow牛丼吸引咗，試吓係咪真係同張圖一樣咁吸引！慢煮熟成牛肉+珍珠白米飯+日本蘭王生雞蛋黃+紅酒照燒汁 ($94)出到嚟基本上同張相一模一樣咁吸引🤪 白飯上面鋪滿中間有粉紅色嘅牛肉片，加埋黃色蛋黃，完全係睇到都超想食🥰 牛肉片煮得好腍，肉質嫩滑，食落好重牛肉味👍🏻 拮開個蛋黃，包住一粒粒嘅日本珍珠米飯，撈埋牛肉同照燒汁，口感豐富，每一啖都係幸福嘅味道🥳 紅酒照燒汁雖然唔係好食到紅酒味，但係甜甜地嘅照燒汁撈埋蛋黃，簡直係絕配😋最有驚喜嘅係佢嘅自家製忌廉，忌廉食落口感好smooth帶少少甜🫨 同呢一個牛丼，簡直係出奇地夾👍🏻個飯真係幾好食，雖然價錢唔算平，望落分量都唔大，不過正常人應該啱啱好夠飽👍🏻 Foodcourt 都可以食到真係幾驚喜🫨

呢間🐮慢煮熟成牛肉飯專門店開到銅鑼灣啦！就喺希慎嘅 B2 food court 入面~menu 簡單易揀，落完單就可以拎個必必機等食了~（不過都係 food court 通常會發生嘅麻煩事就係硬係有啲人唔係食齋坐，一係就啲凳比啲袋坐都唔比人坐）嚟到一定要叫佢哋嘅招牌牛肉飯啦！牛肉經過21日自家熟成後，再以60度慢煮1小時口感柔滑~混合自家製鮮忌廉，再追加埋日本蘭王蛋令個口感更加香濃濕潤。加咗秘製熟成牛辣肉醬，雖然有兩隻辣椒仔但呢款辣肉醬食落又唔會好辣~ 滿滿嘅熟成牛肉碎肉香濃厚，加埋個蒜香醬油炒飯食落個感覺好似西部牛仔飯！！！嘩啦啦回憶返曬嚟！！！慢煮極上熊本豚配拉絲芝士蕃茄醬意粉 + 蘭王蛋 + 芥末籽肉汁唔係佢哋最 signature 嘅豚肉估唔都都好出色，豬味濃而且肉質紮實又嫩滑~同酸香嘅蕃茄底意粉同埋個芥末籽肉汁好夾，食落更加清爽。而芝士個份量都好多又令個味道更加濃郁夠 balance~

📍SLOW COW#5🫶🏻係最高環境：🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻食物：🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻回頭率：🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻服務態度：🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻-慢煮熟成牛肉+蒜香醬油炒飯+日本蘭王生雞蛋黃 -$118牛肉用火槍輕輕燒過 將牛油迫出嚟 飯就用左蒜香醬油 所以食落好香 牛肉同飯再配埋蛋黃 即刻有多種層次 蛋黃食落好香 又帶到牛肉嘅油脂慢煮激上熊本豚+淡麗蛋白炒飯+咖哩蛋黃醬+留心香煎日本蛋 -$130豚肉食落比較滑 炒飯配埋蛋白 更加有層次 咖喱蛋黃醬相對味道唔出

今次去咗銅鑼灣希慎廣場B2層嘅牛丼新造 SLOW COW，呢個位於Food Court入面嘅特色丼飯專門店，屬於開放式嘅格局，坐喺附近可以清楚睇到廚師即場炙燒牛肉嘅過程。拎住枝火槍噴牛肉嗰下真係好吸引，睇住都覺得食慾大增。但因為喺Food Court 入面，都要等一等位，最好有位先買飯，雖然Slow cow多人，但出餐好快。我同男朋友各自叫咗個Slow Cow 招牌（＄88），可以自由配搭主食、肉類同醬汁，選擇多元化，真係幾照顧唔同人口味。1. 慢煮熟成牛肉+蒜香醬油炒飯(+$6)+紅酒照燒汁+自家製忌廉+流心香煎日本蛋(+$10)牛肉大大片鋪滿丼飯，入口嫩滑好滿足。蒜香醬油炒飯味道濃郁，飯粒粒粒分明，香氣十足。牛肉同紅酒照燒汁一齊食，紅酒嘅香味帶一點微酸，完美中和咗牛肉嘅油香，層次非常豐富。流心嘅煎蛋再加埋甜甜地自家製忌廉，呢一啖真係又係別有一番風味，好正！2. 慢煮極上熊本豚+淡麗蛋白炒飯(+$6)+芥末籽肉汁+自家製忌廉+日本蘭王生雞蛋黃(+$6)熊本豚嘅口感好似拉麵啲叉燒，不過更嫩絕對唔會覺得膩。蛋白炒飯比蒜香嗰款清淡少少，但同酸甜嘅芥末籽肉汁一齊食又幾清新開胃。蘭王雞蛋黃嘅濃

希慎新開左間牛丼專門店，睇圖好吸引，主打熟成牛，日本米，日本蛋，多款自家醬汁& 自家製忌廉，試左個並盛份量都好足夠。♡慢煮熟成牛肉+蒜香醬油炒飯+紅酒照燒汁+日本蘭王生雞蛋黃 $100黎到同張相一樣咁靚，醬汁自己調節加配，熟成牛肉好好食，大片得黎都有6片，包住成個飯，必點！ 蒜香醬油炒飯好香，但太重味掩蓋蘭王嘅蛋味，建議配白飯或者淡麗蛋白炒飯～♡慢煮極上熊本豚+淡麗蛋白炒飯 +芥末籽肉汁+流心香煎日本蛋 $104慢煮豚似拉麵叉燒，配煎太陽蛋好靚，流心蛋比生蛋多左塊蛋白😂 芥末肉汁唔會好辣，叉燒同醬汁好夾～淡麗蛋白炒飯 & 拉絲芝士蕃茄醬意粉都好受歡迎，好快就買完，下次可以再試～♡道地玄米茶 $18♡可口可樂 $18

落班陪friend去銅鑼灣買東西，順便覓食，發現原來希慎B2層也開了🆕food court！有好多靚靚餐廳🍴我們選擇了慢煮牛丼飯【slow cow】💰88蚊就食到慢煮牛，仲要系成個set，雖然系food court但質素冇得談，要俾個大大的👍🥩慢煮牛肉好嫩滑，朋友upgrade和牛再加肥美😋調味上只有簡單鹽味，搭配自選醬汁，就是自己喜歡的味~🍛除肉之外，呢碗丼飯各個部分都可以自己選擇，就是這麼有個性！我選的蛋白炒飯是清淡口，而醬油炒飯就有日式風味d主食👉炒飯 意粉 蔬菜底topping👉各種形態的雞的兒子醬汁👉偏日式，好多款可以自己選