熊拉麵 (白加士街)

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天氣凍凍地，又係時候食熱辣辣嘅拉麵🍜呢間拉麵黃店唔止可以揀麵嘅種類同軟硬度，最特別嘅係連叉燒都可以揀火炙肥叉燒/梅頭瘦叉燒/角切叉燒粒😱而且湯底夠杰夠濃好高質，大家快啲去支持下🙌🏻▪️招牌熊拉麵 $88▪️叉燒嚟講，識揀一定係揀火炙肥叉燒🤤夠淋、入味好好食，啲脂肪位仲好香😍 原隻溏心蛋一咬落去超流心👏🏻，仲有啲木耳做配菜～湯底係招牌豬骨湯，好杰身、好易掛湯，但又唔會太油幾好食🤤▪️魚介熊拉麵 $89▪️魚介湯嘅魚香味會重啲，味道比招牌濃味一啲，重口味人士必試😍 其他配料都係同招牌一樣就唔多講喇～▪️香蔥沙律醬餃子 $43▪️貪新鮮試吓呢個特別口味嘅餃子🥟～餃子煎到好脆口，本身鍾意食蔥但都覺得生蔥真係放得太多了😂 沙律醬同餃子放埋一齊唔太夾🤔，建議叫返原味自家制餃子！

今日因為約左朋友去睇戲，所以邀請朋友一齊試拉麵。哩次去試位於佐敦店既熊拉麵，大約2點左右到店，門口已經排緊隊，等左約10分鐘左右就可以入店啦，可能係平日，好多人好快食完就回去工作吧？我同朋友都揀左最基本既招牌熊拉麵，我揀梅頭瘦叉燒，朋友揀炙燒肥叉。招版拉麵既配菜有一只糖心蛋，一大塊叉燒，約1.5湯匙既蔥以及木茸絲。湯底係好濃郁既豚骨湯，好似係好膠質啫喱再加熱煮溶左咁樣既口感，味道留係口入面既時間好長。麵方面我揀左細麵要硬麵，雖然黎到都係唔夠硬，不過都好夠爽口。配菜方面，我揀左梅頭叉燒，睇落雖然薄，不過好大一塊，食落唔會太乾同埋唔會太肥，做法有啲似慢煮出黎既叉燒咁。糖心蛋外面有淡淡既醬油味，用筷子夾開，入面的蛋黃流唒出黎真係好正！蔥係切成蔥粒，先前功夫有做足，蔥既辣味唔會太強影響麵既原味。木茸切既大細好一致，食落好爽口。店內既環境枱面乾淨整齊，有拉麵配料辣芽菜，紅薑絲，冬菜，以及有冰凍檸檬水，餐紙提供。店員服務態度非常好，有禮貌。👍👍價錢方面拉麵約83蚊～130蚊左右，都算係大眾化。不過吧枱提供比客人放置物品既籃太少，可以考慮增加多啲籃比客人放置手袋會更好。有機會會再黎試其他口味既拉麵。

見食評有讚無彈，我就去試下。同其他拉麵店一樓座位吾算多，我中午12:20左右去到，坐低2分鐘已經開始要排隊，吾想排就要避開繁忙時間。我點餐時，指住個餐牌問個大媽侍應：「吾該，熊自家餃子同大阪味餃子有咩吾同？」點知佢神回覆我：「姐係一個係熊自家製餃子囉，一個係大阪風味餃子囉，仲有個辣味囉。」「大姐，中文我都識，咁d餡有咩吾同呀？」佢再問非所答：「有d有豬肉，粟米，有d有沙律」最後我廢事問，直接點左個大阪味。另我點左個熊招牌拉麵。湯味吾太濃，但可接受，吾會太油；蛋做到流心；另我選幼拉麵，不拉麵底吾夠彈；舊差燒亦無咩肉味，仲有d霉，麻麻。而我老婆叫左個赤熊拉麵，但吾係好辣，一般人可以食到。加埋樽奶茶，埋單$231。

又到咗小編搵拉麵食既日子喇😋，今次就想搵一間室內裝潢寬敞又有日系感覺既拉麵店😳，而且仲要係香港人食店。而係佐敦就畀小編搵到一間好近車站既拉麵店，係白加士街近住公園位置，叫做「熊拉麵」⛩。小編去到門口已經好鍾意餐廳既外觀，好吸引😍，今日就食拉麵食個飽肚啦。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈招牌熊拉麵 $88 餐廳亦有提供唔同湯底既款式，不過小編就決定試下最基本既招牌拉麵🍜，因為想試下餐廳最原始拉麵既質素。拉麵入面有一件叉燒、一隻溏心蛋、木耳同蔥🍴。而特別之處就係叉燒可以有三款畀你去揀，有梅頭瘦叉燒、火炙肥叉燒、角切叉燒粒🤯，小編就揀咗火炙肥叉燒，一啖入口已經聞到燒肉香味🤤，而且燒得幾均勻，肥叉燒入面好淋，一舊真係唔夠候呀😻。另一點就係麵款都有分幼麵(1.25mm)同中幼麵(1.5mm)😳，雖然相差好似唔係咁遠，但其實口感上都有出入，而小編比較鍾意食幼身既麵，而幼麵既硬質麵係最掛到湯係麵到，每一啖麵都有湯汁既香濃，越食越大啖👅。而小編對餐廳既拉麵係極滿足💯，湯底既份量絕對啱啱好可以飲得哂，仲可以見到湯底有隻熊添🧸。湯底濃郁，長時間慢火煮成既豚肉湯已經入哂味，亦唔覺有太多味精，高質😋。✦✦✦✦✦

來到佐敦完成工作，打算就近吃個午餐，發現了鋪面裝潢非常日式的一間拉麵店，就入去試試。店內環境寬敞，亦有竹籃在櫈下提供客人方置物品，而調味配料亦多。食物方面點了招牌熊拉麵，比較特別是這間拉面的叉燒是可以由客人選擇種類的，我選了火灸過的五花腩，一上枱已有炙燒過的香氣撲鼻，湯底亦符合餐廳主打的豚骨濃味。溏心蛋亦滷得入味，蛋黃幼滑。最後點的餃子是沒有跟餃子醋的，原因是餡料是由芝士豬肉制成的，味道已夠鮮明。

是次要介紹的黃店是熊拉麵🍜。作為日本過江龍的熊拉麵在港島及九龍各有一間分店，而我們🧠👅這次嘗的是位於佐敦的分店。星期四晚上的7點入座，人流不算多，出奇的不需等位🤭，店內的座位也算寬敞。這次坐的是吧台但牆壁太高，完全看不到煮麵的流程，有點失望😢。店面有無限凍檸水提供，但放在牆壁上實在太難拿了🤦🏻‍♀️。
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拉麵未上，先試點拉麵店的漬物，熊拉麵提供了辣芽菜、高菜漬(醃芥菜)、酸薑絲。辣芽菜惹味而且辣勁相當強，很好吃。高菜漬很入味🤤 但我👅不太喜歡，倒是腦編🧠一直夾來吃。(🧠: 真的很好吃🙄好嘛? 😒)薑絲相當酸爽而且辛辣，用的老薑質量不錯。
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我👅點的是豚骨魚介拉麵佐炙燒肥叉燒，而腦編🧠 點的是招牌豚骨拉麵佐瘦叉燒。先說說湯底，豚骨魚介🐟湯底濃郁且層次十足，帶豚骨的厚感也有魚介的鮮香，而招牌的豚骨湯底則豚骨香氣更霸道，鹹鮮味更重一些，兩者都值得一試。
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再說說麵質，在這裡給大家說說拉麵的麵條和湯底之間的關係。拉麵有分直麵和曲麵兩種🤨，直麵掛湯能力一般，較適合一些濃郁的湯頭，如最傳統的豬骨湯；而曲麵則掛湯能力更強，較適合淡味的湯頭，例如鹽味拉麵等，而麵條則越粗越具掛湯能力。掛湯能力必須跟

熊拉麵🍜，第一次吃，鋪頭細細，裝修帶著一點懷舊感。因疫情關係，座位有點梳離，所以會坐得舒服點。幸好去到即有位，唔洗等，入座後門口好多人等同一般日式拉麵店一樣，自己一人一張紙，填自己喜愛既面，面質，辣度，叉燒款式等等，可加紫菜，糖心蛋（推薦）我們點了一個招牌熊拉麵，一個赤熊拉麵（辣），一份熊自家製餃子🥟拉麵湯底好濃郁，叉燒肥美好快就一啖接一啖食哂，加上桌上任夾既辣芽菜更加惹味餃子係由芝士同粟米做成，完全唔洗點汁同夠味，唔錯

.黃嘅拉麵店💛之前食過幾間黃既拉麵或沾麵店而熊拉麵都算唔錯～.我哋嗌左招牌熊拉麵同魚介熊拉麵招牌熊拉麵其實係豬骨湯可惜唔太夠油脂感，同埋比較咸而魚介湯嘅香味會比較重啲，係好味嘅～.叉燒可以選擇梅頭瘦叉燒/ 火炙肥叉燒/ 角切叉燒粒🤤我哋兩碗都揀咗火炙肥叉燒！睇相都見到舊叉燒一層脂肪一層肉咁夾住食落成個口都係油脂，入口即化🥰加上有火炙，叉燒食落更加香.麵條可以揀幼麵 (1.25mm) 或中幼麵 (1.5mm)我哋揀左中幼面，食落都幾掛湯😍糖心蛋雖然冇切開影相，不過係超級流心嘅～拉麵屬於中等價格，但係質素真係唔錯👍🏻推介大家去食🙌🏻💛·招牌熊拉麵 $88魚介熊拉麵 $78———不專業評分💯食物指數🍴: 💛💛💛💛🤍環境指數⛱: 💛💛💛💛🤍抵食指數🤑: 💛💛💛🤍🤍推薦指數👾: 💛💛💛💛🤍———📍熊拉麵 Kuma Ramen佐敦白加士街8號地舖上環蘇杭街84號@kuma_ramen_official———👉🏼 #ewhk佐敦 #ewhk上環 #ewhk黃店 #ewhk日本菜#佐敦美食 #佐敦黃店 #上環美食 #上環黃店 #黃店 #黃色經濟圈 #黃店推介 #黃店地圖 #美食推介 #吃貨 #食好西

自從有一次去台灣旅行，食過花月嵐拉麵之後，一直都念念不忘。直到有一次經過佐敦白加士街見到熊拉麵，呢間舖頭亦都有得食魚介湯嘅拉麵，一直都想去試下，結果，今日終於搵到機會可以去試下這款魚介湯拉麵，同我之前食嘅魚介湯拉麵味道係唔係一樣了。今日大約4點去到熊拉麵，可能因為係下午4點多，店裡只有一枱客人堂食。我坐左係吧枱前面，好快咁揀好我要嘅拉麵，魚介湯底，火炙肥叉燒，普通硬度嘅麵，要走蔥，唔包餐飲，需要單點。落左order之後，大約等左5分鐘，熱辣辣，香噴噴嘅拉麵就由職員拎到番面前。拉麵望落去，份量還可以，有一片叉燒，一隻流心蛋，木耳絲。首先試左一口叉燒，叉燒入口即溶，唔會太咸。第二口試拉麵，拉麵煮得剛好，唔會太硬，亦唔會太淋。第三口試了魚介湯底，湯底飲得出冇落味精，亦唔會太咸，味道適中，但唔似花月嵐嘅魚介湯底，相比之下，熊拉麵嘅魚介湯底比較淡口。整體嚟講，偶爾想食拉麵嘅話，熊拉麵係一間唔錯嘅舖頭。

招牌熊拉麵 $88豚骨湯底濃郁又香，掛到麵。份量岩岩好！全瘦肉就比較老。叉燒、麵款同硬度都可以揀。（呢個招牌味最好食）黑熊拉麵 $83加左黑蒜醬油，會偏咸少少，蒜味唔太重。半肥瘦叉燒較全瘦多汁。熊手作餃子 $40正常餃子，少脆同有汁，但可以唔洗特別食。。。📍有自助涼拌芽菜，雪菜同酸薑配料，連拉麵食，正！又可以提辣！

呢間鋪頭都係佐敦有幾年時間，一開始已經幾多人排隊....到幾年後...都係差唔多..好彩我去個日係落雨的日子....去到門口只係得三幾個人係到等..好快就入得去...入去坐低之後見到第一樣既係....心諗.....正!!! 唔係好多本地拉麵店有呢個心思....紅薑絲....自制辣芽菜...雪菜....對於唔係咁鐘意臭豬味的人...簡直係大救星.....叫左一碗基本的拉麵...湯佢係濃的...當然豬味都成正比喇.....所以試完一啖湯即刻加左好多辣芽菜落湯到...之後碗湯就岩岩好!!!辣辣地僻走豬味...又多左的爽口的芽菜....成碗麵口感好好多!!!隻蛋又如何? 咬開唔流既.....但味道係OK既!!會再黎...因為辣芽菜.....係咁多!

拉麵店只提供6️⃣種常駐拉麵！大部份價錢都係$78-89晚餐時段亦唔洗加一！🌙赤熊拉麵 $83赤拉麵都夠辣味 （建議唔食得辣嘅朋友試其他）拉麵湯底好夠濃☺️好有驚喜肥叉燒雖然得一大片，不過都好淋，而且有肥膏，對於我呢啲食肉獸就算得唔夠喉～仲有免費嘅辣芽菜🤭實在太爽了！食到停唔到手唔洗怕太辣 呢到仲有冰水任你飲～食完好想再返去食✅值得返炒鋪頭有吧枱位 毒JJ一個去都👌🏻近莊士倫敦廣場，由美麗華商場行去好近！

今日同男朋友黎食晚餐，佢想食日本拉麵。當然我選了支持黃色經濟圈的小店！這邊都唔少黃店，可惜每間都排長龍，這間人流比較快，我們等了20-30分鐘左右就入得。點了莞茜特製魚油撈麵，這個好正！我喜歡芫茜的香味，特製魚油香濃好夾好惹味，配上爽口筍片、涼拌辣芽菜、酸蘿蔔條，拌勻食微辣口感好開胃！有糖心蛋，如果口感及味道更好就好啦男朋友點了招牌熊拉麵，麵條選了普通：軟硬剛好；有原隻糖心蛋，筍條，湯底都唔錯；另外點了自家製煎餃子（粟米芝士豚肉餡）都唔錯，5隻外脆內軟熱辣辣又多餡！好食😋

今次叫咗兩個拉麵，分別係招牌熊拉麵同埋魚介熊拉麵。兩個拉麵嘅湯底都好濃郁，充滿豬骨嘅香味，兩碗嘅叉燒都揀咗瘦叉燒，因為自己唔太鍾意食有肥肉嘅叉燒，所以呢款叉燒都好啱自己口味，入面冇肥肉同埋多餘嘅筋。😝係麵款方面，一款揀咗幼麵，令一款揀咗中幼麵。糖心蛋都十分流心！🤪🤪🤪另外覺得最好食嘅係佢餐枱上面附送嘅辣芽菜同埋雪菜，每次嚟到呢間都必定要食佢嘅辣芽菜，加入個拉麵入面，湯底別有一番風味。😍😍😍

有休市同埋舖頭入邊有通告嘅小黃店💛呢間其實成日都經過 但係一路都冇食 估唔到佢咁好食 但係好似冇咩人講咁😭我地今次食既三樣嘢都好出色 開心🥳·秘製醬汁魚油撈麵 $88呢個係見佢好得意所以嗌嘅 點知咁好食🤤佢係有少少似日式嗰啲炒麵 但係係用拉麵整嘅 之後個拉麵質感好好 超級有咬口 而且唔會話太乾 超級得意🤩而且佢都幾多配料 同埋佢啲叉燒粒完全唔會hea你 都係一樣口感好好 推介大家試下啊🥳·招牌熊拉麵$85呢一個我勁驚艷 佢係上到嚟個湯勁熱 係熱到好滿足嗰種熱 之後個湯底都唔錯 唔會話太鹹又或者會好頸渴😌我就揀咗梅頭嗰隻半肥瘦叉燒 肉質同口感都好好 超級滿足 不過係佢個糖心蛋我自己覺得佢有啲漬得太耐 比較鹹同埋個蛋黃個質地有少少好似漿住咗咁🙊🙊·熊自家製餃子$40呢一個又係超好食 係勁熱辣辣 佢煎到個皮勁脆 而且入邊個餡調味得好好 仲要超級juicy 超級滿足🥟·#rbyeat#rby日本菜#rby小黃店#rby佐敦 #rby上環·📍佐敦白加士街8號地舖📍上環蘇杭街84號