瀧宴日本料理 (Sugar+)

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臨近情人節，係度諗同男朋友點樣慶祝好咁岩我地都覺得正日先出去食的話，應該都係比人割韭菜多 😂所以就提早慶祝好過～今次黎到呢度食佢既特選和牛套餐 🐮咁岩做緊特價$880 per person，等我地一探究竟先！以下星星評分，五星為之最高級 👍自家製醬汁煮南非鮑魚🌟🌟🌟🌟鮑魚燜煮到個state已經好容易咬醬汁甜甜地魚刺身🌟🌟🌟🌟魚肉肥美帶油香咬下咬下滿口魚油香味好味 😋金䱽魚腩手卷🌟🌟🌟🌟無錯，佢點睇都唔似一個手卷 😂但係十分有驚喜白色一片片係鹽花（意外地好食同夾）壽司飯係面係一個類似威化餅既東西師傅話呢個已經調味左，所以食既時候唔需要再點豉油果然！啲鹽花令到啲吞拿魚腩吊起少少咸味，特別鮮味海鮮茶碗蒸🌟🌟🌟呢個如果熱啲（熱到辣手既程度）咁serve效果會更好龍蝦 + 日本宮崎和牛 + 香煎鵝肝呢個係全晚既高潮我相信雖然只係相，但係大家都可以感受到食材既新鮮/精緻度太太太太鍾意啦 ❤️🌟🌟🌟🌟🌟每人有半隻龍蝦 🦞但係唔好以為得好少！我想話我就係呢個位唔小心食飽左 😂啲龍蝦好結實，肉感重，龍蝦既鮮味直頭大爆發建議大家一定一定要order一個有龍蝦既set🌟🌟🌟🌟🌟又係超級好食煎鵝肝夠厚（同埋其實

呢間餐廳之前已經聽過朋友介紹話好抵食高質見到OpenRice有套餐$880就食到鵝肝龍蝦和牛係時候要試吓！餐廳嘅環境都闊落有落地大玻璃 座位寬敞幾啱情侶一齊食飯✨自家製醬汁煮南非鮑魚醬汁係有啲日式醬油同有啲啲酒味鮑魚入口夠彈牙鮑魚下面有嚿蘿蔔係超級入味✨季節刺身三款今日嘅季節刺身係鰆魚 油甘魚 吞拿魚鰆魚本身脂肪較厚 肉質肥美魚皮稍作炙燒 突出到油脂香味處理得不錯✨金槍魚腩手卷金槍魚腩茸上面灑咗淡雪鹽就咁食都已經吊到味✨海鮮茶碗蒸✨季節吸物清清地嘅海帶蜆湯清一清個口準備入戲肉😆✨野生生猛龍蝦有半隻龍蝦嘅份量龍蝦肉係用龍蝦汁煮呢個做法係我最鍾意可以原汁原味食到龍蝦本身嘅鮮味而且肉質彈牙一食就知係新鮮我同同行朋友都對龍蝦十分滿意✨香煎鵝肝拌自家製醬汁自家製醬汁係無花果意大利黑醋可以中和到鵝肝嘅膩好味！職員特登提我哋食咗鵝肝先食嗰粒黑豆果然係有作用！黑豆甜甜地可以再解膩做法同處理好細心✨日本宮崎和牛唔識牛嘅朋友可以揀西班牙黑毛豬不過我就一定係揀和牛嘅😆五成熟嘅和牛煎得啱啱好原汁原味一咬落口肉汁係即刻爆出嚟之後可以再配搭蒜片或者鹽去食最後有小青椒解膩，又咁細心😆💖✨煙肉香蒜炒飯炒飯炒得夠乾身香

年廿八當日同個好朋友來左呢間高空日本鐵板燒料理食Dinner😍食物真係好豐富😉當日我哋叫左個$880和牛套餐～真係好高質素😉同好吸引🤩介紹下食物先👇自家製醬汁煮南非鮑魚南非鮑魚肉質柔嫩，經過燉煮後保持了彈性，咬下去時有一種滑嫩的口感😚刺身三款池魚、鯛魚、吞拿魚～好開胃🤤入口即化金䱽魚腩手卷同平時食既手卷唔一樣～面頭加入左薄脆同蔥花🤣肉質非常滑嫩🙂讓人感受到細膩的口感😉海鮮茶碗蒸蛋液經過蒸煮後，變得非常滑嫩😍面頭加入咗蟹肉～蛋香四溢☺️野生生猛龍蝦味道特別鮮美～肉質緊實☺️蝦膏具有濃郁的鮮甜味，能呈現出龍蝦的天然風味🙂香煎鵝肝伴自家製醬汁外層微脆，而內部則保持滑嫩😀鵝肝的肉質非常綿密，入口時柔滑☺️西班牙黑毛豬口感滑順且多汁，肉質柔嫩🤣油脂豐富～增加了風味的層次感😅煙肉香蒜炒飯經過煎炒後，釋放出濃郁的煙熏香氣😜蒜香四溢😍炒什菜有香菇、芽菜～炒得好鮮味十足☺️是日甜品巨峰提子啫喱～具有天然甜味和濃郁的果香～清新爽口😅另外贈送小蛋糕仔😍隻碟佈置得好精緻～配上公主和王子公仔造型～感覺好sweet~好適合生日🎂、情侶打卡🥰餐廳環境好優雅～有巨大嘅玻璃可以望到維景😅夜晚嘅景色特別靚☺️ 又有靚景睇又有野食😛

OpenRice訂了這間餐廳慶祝結婚周年, 餐廳位置方便，看到維多利亞公園的夜景，環境舒適，食物質素很好，環境舒適! 最重要是服務質素非常好，值得推介! 下次還是約朋友再去的😋

今晚特別來到銅鑼灣，為慶祝而選擇咗這間網上評價超高的餐廳，果然冇失望！餐廳擁有靚靚的維港景色，氣氛優雅，而佢最近推出嘅$880特選和牛套餐更係吸引。餐點由自家製醬汁南非鮑魚開始，口感爽彈，令人開胃。隨後上咗季節刺身，包括池魚、章魚同埋藍鯨吞拿魚，每一片都新鮮滿足。接著是金䱽魚腩手卷，廚師特別用脆餅來代替紫菜，咬落去脆脆的，搭配味道極佳，還有楓葉的裝飾，打卡able。熱菜方面，佢嘅海鮮茶碗蒸滑溜，之後上咗一碗清甜嘅蜆湯，味道清甜，中和咗之前嘅味道，等味蕾迎接主菜嘅衝擊。主菜方面，我哋見到廚師喺水缸中直接捉左啲龍蝦出黎，保證新鮮。搭配咗海膽醬，龍蝦肉質爽彈，啖啖肉，好味。接下來的香煎鵝肝則非常香口，鵝肝味道濃郁。然後就係香煎日本宮崎和牛，油脂分布均勻，咬下去每一口都充滿油香。食完肉之後，廚師安排咗煙肉蒜香炒飯。炒飯粒粒分明，包滿蛋漿。最後，亦有均衡飲食的炒芽菜，為整餐增添一點清新感。甜品方面，我哋試咗提子味嘅蒟蒻啫喱，清爽又不會太甜，為這頓豐盛的晚餐畫上完美的句號。整體而言，呢間餐廳無論係食物定係環境都非常出色，特選和牛套餐真係值得一試！服務態度亦都好好，侍應會不斷斟茶，確保客人會keep

日本體驗過鐵板燒人均一千都係得主菜一塊牛扒，幾鍾意香港鐵板燒套餐組合豐富啲，由魚生開始去到海鮮同牛都有齊，感覺開心好多。自家製醬汁煮南非鮑魚好入味，柔軟有彈性，加少少京蔥絲好香。池魚、鯛魚同吞拿魚新鮮厚切，作為前菜水準好高。金鎗魚腩手卷估唔到係放左係最中餅上面，一咬唇上就沾滿咗淡雪鹽，混合幼滑嘅吞拿魚蓉同鬆脆嘅餅底，口感同味道都好豐富。海鮮茶碗蒸水潤嫩滑，大量蟹肉令成個茶碗蒸好鮮。季節吸物好清甜，大蜆大隻飽滿，清一清味蕾。野生生猛龍蝦見住佢由水缸撈出嚟生劏，新鮮到不得了，鮮甜幼嫩。 師傅仲將蝦膏炒成醬汁，龍蝦肉沾上天然甘香嘅蝦油，每一啖都好珍而重之。香煎鵝肝可以話係我近年食過最好食嘅煎鵝肝，完全唔會過火或者有粉感，幼滑creamy，醬汁都恰到好處唔會太酸。美國頂級牛柳可以一次過試晒薄燒同厚燒，各有千秋。 牛肉薄燒包住大量香蔥同炸蒜好香口，厚燒加少少黑椒同炸蒜提味，牛味好濃。煙肉香蒜炒飯鑊氣十足，蛋香、煙肉、炸蔥同香蔥嘅香氣交融，簡單美味。

最高的享受位於最繁華的地段，銅鑼灣糖街25號26樓，俯覽整個維港維多利亞公園，無論白天夜晚都是一流的景觀。今日我把最好的用來答謝最尊敬的老師。🙏🙏一個精選套餐，日式廚師發辦鐵板燒，食物內容最新鮮最合時宜，最高端的廚師手藝，在最好的餐廳環境裡，享受一頓美妙的晚餐。😋😋套餐內容如下⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️自家製醬汁煮南非鮑魚，微甜的醬汁令鮑魚鮮味更突出，鮑魚煮得剛剛好，配一塊羅蔔，鮮香得捨不得吞掉。🤣🤣季節刺身三款鰓魚，花青魚，拖羅，最時令的食材，從淡吃到濃，從清潤吃到肥美。👍🐟吞拿魚🐠糯米餅廚師藝思妙招，吞拿魚蓉放在糯米餅上，灑上粗海鹽，擺上花瓣，烤糯米餅的香加魚的鮮，脆脆加糯糯的口感，無得頂。👍👍海鮮茶碗蒸 季節吸物 野生生猛龍蝦 用澳洲野生龍蝦，肉質和味道都是頂級，廚師在鐵板上炒至剛斷生，牛油和海鹽將龍蝦肉的味道無限提升，最高享受。😋😋香煎鵝肝伴自家制醬汁 美國頂級牛柳 煙肉香蒜炒飯 炒時菜 是日精選甜品 Price $1380 優惠價＄880這一餐性價比高高高。

餐廳裝修舒服，窗口風景直望維多利亞公園，餐廳服務周到，服飾專業，每碟餸都會專門介紹食法🥰自家製醬汁煮南非鮑魚：蘿蔔有少少辣，好多汁冇渣；鮑魚易咬唔韌十分爽口，已切片方便入口，非常入味季節刺身3款：先食鯛魚，然後吞拿魚赤身，鯛魚肉質鮮嫩，吞拿魚赤身肉質飽滿吞拿魚酥：已經調好味道，入口即溶，非常高質海鮮茶碗蒸，有蟹柳有菌，鳴鳴卷，配料非常充足，口感豐富三文魚湯，味道超級鮮甜鐵板野生生猛龍蝦：已經切好晒，肉質飽滿鮮嫩，配上清甜嘅汁，非常夾香煎鵝肝配自家醬汁多士：配上多士唔會好肥膩，鵝肝入口即溶，靚料美國頂級牛柳：非常多汁，肉味豐富，加少少鹽味道更佳炒雜菜：配上特製醬料，撈埋一齊更加惹味煙肉香蒜炒飯：炒飯粒粒分明，擺落口好香，食得津津有味提子啫喱：清清甜甜，為豐盛的晚餐畫上句號！

The evening unfolded in a serene setting, where the chef's thoughtful introductions to the ingredients and each dish added a personal touch to the meal, allowing me to appreciate the care and skill that went into the preparation of every plate.The South Africa Abalone, accompanied by a homemade sauce, showcased the chef's dedication to quality ingredients.The trio of seasonal sashimi, seared to perfection, offered a simple yet satisfying indulgence that highlighted the freshness of the seafood.A

今天來到位於銅鑼灣的瀧宴日本料理慶祝紀念日，我們點了$880一位的套餐。首先送上的是餐廳自家醃製的漬物，有蘿蔔和青瓜等等。前菜是汁煮南非鮑魚，入口相當軟腍，鮑魚下方鋪了件蘿蔔，蘿蔔吸收鮑魚精華，相當入味。第二道菜是季節刺身，分別是深海池魚，秋刀魚，和拖羅。刺身相當鮮味，都不用蘸鼓油，山葵。第三道菜是吞拿魚米通壽司，吞拿魚蓉下面放了米餅，上面雪花似的是鹽。第四道菜是海鮮蒸蛋，蒸蛋當中有不少的蟹肉，所以蒸蛋十分鮮甜。第五道菜是湯，湯中有兩顆飽滿且鮮甜的蛤，還有紫蘇葉和海帶，湯的份量剛好。第六道菜是龍蝦，坐在鐵板前面看着師傅親自烹調菜式，龍蝦在鐵板上還是活動的。龍蝦膏和龍蝦肉分開烹調，最後再歸集一起，龍蝦肉彈牙鮮味，配合龍蝦膏甘香可口，可以再來一份嗎？🤤第七道菜是香煎鵝肝，師傅介紹這是用上了意大利的黑醋和日本的黑豆，黑豆甜甜的，鵝肝蘸上意大利黑醋，稍稍中和了鵝肝的油膩感，幸福感滿滿。😋第八道菜是美國頂級牛柳，這道菜當中的牛柳，師傅分了兩種做法；第一種就是切好兩小件煎熟，第二種則是以薄片的形式捲上蔥花再煎熟，旁邊伴碟的蒜片配上牛肉卷味道相當出色，無論是那一種做法，牛肉的味道都相當突出。第九道菜

出糧要食好啲，收工去咗銅鑼灣嘅瀧宴，揀咗有discount嘅tasting menu，超級豐富。餐廳環境高級，一邊可以睇到維園，一邊可以睇住廚師烹調，推介😋南非鮑魚鮑魚肉質滑溜，煮到好腍，配埋鮮甜嘅蘿蔔，煮得好入味👍刺身刺身新鮮到爆，切得好靚，最鍾意中拖羅，油脂感足，食落無筋，係口入面融化😻金槍魚腩手卷金槍魚腩油脂豐富，底下係糯米飯同米餅脆脆，配搭有新意，擺盤亦都非常和風。茶碗蒸蛋茶碗蒸非常滑👍配埋啲海鮮係入面，好足料龍蝦龍蝦肉質彈牙，炒得好香，擺盤成個龍蝦殼好霸氣，非常ig-able鵝肝鵝肝口感細膩，融化喺口中，搭埋藍莓果醬，鹹甜平衡得好好，加埋脆法包，味道一流美國頂級牛柳配炸蒜片牛柳煎得啱啱好，肉質嫩，炸蒜片嘅香味真係加分，食落去好有層次。日式炒飯日式炒飯粒粒分明，米飯吸埋醬油香，有鑊氣而且調味啱啱好，唔會過鹹。仲有蜆湯同炒雜菜，雜菜配嘅芝麻粒蒜蓉醬，第一次食呢種醬，好惹味。巨峰提子啫喱甜品好清新refreshing, 呢餐真係回味無窮💯💯

適逢朋友生日，想同佢食好啲，所就帶咗佢嚟呢度試吓呢間Omakase☺️位於銅鑼灣糖街嘅瀧宴日本料理，位置十分方便，簡單啲就係喺皇室堡轉彎行多幾步就到🤭係Sugar+26樓，其實平時好少行呢個位，估唔到呢幢大廈都有好多嘢食😆💁‍♀️ 南非鮑魚南非鮑魚配蘿蔔，再加埋自家製醬汁，甜甜地；鮑魚好淋彈牙😋💁‍♀️刺身有三款魚，肉質爽口鮮甜，特別有我最鍾意嘅油甘魚🤤💁‍♀️金槍魚腩手卷係脆脆嘅米餅上放上金槍魚腩，個感覺好得意，💁‍♀️茶碗蒸蛋唔講唔知，我朋友好鍾意食茶碗蒸，佢見到之後勁開心😂；蒸蛋好大碗，入面有蟹肉同蝦肉，蛋亦蒸得好滑💁‍♀️吸物呢個好有驚喜，係魚湯，我最鍾意就係飲魚湯，係用頭先刺身嗰三款魚嘅魚骨熬製而成，熱辣辣，非常鮮甜🥰💁‍♀️ 龍蝦龍蝦好大隻好多肉，配悝蝦頭嘅膏一齊煎，好香口；龍蝦極度新鮮，蝦肉煎得啱啱好，朋友話係佢食過最好食嘅龍蝦😆💁‍♀️鵝肝鵝肝大小肥瘦啱啱好，唔腥；配埋多士同埋黑醋汁，好好食，完全唔會膩，鵝肝永遠係我嘅至愛🤩。配埋甜甜嘅黑豆清請味蕾💁‍♀️美國頂級牛柳牛柳係厚切，啖啖肉好有口感，有濃濃嘅牛味，而且唔會好韌，點少少海鹽一齊食，正👍碟旁邊嘅炸蒜片亦都好好食💁‍♀️ 炒飯飯粒粒粒

南非鮑魚爽口有味道，汁煮蘿蔔極入味，有關東煮嘅既視感，八爪魚彈牙不黏稠，秋刀魚刺身魚味濃厚、肉地結實，吞拿魚入口即融，令人回想起喺北海道嘅冬日；吞拿魚他他配上米餅有口感上嘅層次，淡雪鹽為成件事加上咗微鹹嘅變奏，令佢變得不單調。一上個煎鵝肝炭火香就撲鼻而來，蒸發嘅醬汁香更加係令人食指大動，脆脆嘅多士加上嫩滑嘅鵝肝簡直係絕配，油脂充足不唔肥膩，每啖就有油煎嘅香味。蛤蚧湯清甜有淡淡嘅海水香，好適合食到中段清清味蕾，蛤蚧大隻有肉地，完全食唔到沙。煎野生龍蝦啖啖肉，海鮮同優質牛油相得益彰，海水由每縷肉絲之間滲出，煎到少少脆口，唔會太乾太老，一切都配合完美。頂級煎牛柳五成熟就剛好，表面微焦，裡面軟腍，加埋炸蒜片又係另一種樂趣。最後上個自家製白桃啫喱，清爽清新，好適合做結尾，白桃味濃、甜而不膩，冰冰涼涼，好正！

.銅鑼灣· 維港靚景嘆高質鐵板燒.瀧宴日本料理📍銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓.➰今日到訪的餐廳位於銅鑼灣皇室堡附近的Sugar+，踏出電梯已見餐廳招牌及琳瑯滿目的酒藏牆身，氣派奢華。.餐廳主打鐵板燒，亦有刺身及日本料理提供，就座後店員亦有簡單介紹餐廳特色及推介了最新的晚市優惠鐵板套餐，非常吸引。.用餐區佔據整層，鐵板燒區亦有兩邊吧枱，可同時供應多位客人，而且在鐵板燒枱後可見魚缸養著鮑魚及龍蝦等海鮮，非常新鮮奪目。➰Takiyan Tasting Menu  💲880/1.𖥕 自家製醬汁煮南非鮑魚 ⭐️4.3/5⭐️𖥕 季節刺身3款 ⭐️4.1/5⭐️(另以優惠價追加 生蠔 💲100/1隻 · 海膽刺身💲280/1份·新鮮象拔蚌刺身 💲430/1份)✥ 金鎗魚腩手卷 ⭐️4.2/5⭐️✥ 海鮮茶碗蒸 ⭐️4.1/5⭐️✥ 季節吸物 ⭐️4.2/5⭐️❀ 野生生猛龍蝦 ⭐️4.2/5⭐️❀ 香煎鵝肝伴自家制醬汁 ⭐️4.2/5⭐️❀ 美國頂級牛柳 or 西班牙黑毛豬 ⭐️4.2/5⭐️（+💲180 升級宮崎和牛）✥ 煙肉香蒜炒飯 ⭐️4.1/5⭐️✥ 炒什菜 ⭐️4.1/5⭐️✥ 是日精選甜品·紅豆抹茶布甸 ⭐️4.